Ekmek Kadayıfı Tarifi

 

Ekmek Kadayıfı Tarifi İçin Malzemeler

Ön maya için:

• 1/2 çay bardağıılık su
• 1 yemek kaşığıun
• 1 yemek kaşığıpekmez
• 1 tatlı kaşığıkuru maya

Hamur için:

• 2 adetyumurta
• 60 gramtereyağı
• 2 yemek kaşığıpekmez
• 1 çay bardağıılık su
• 1/2 çay kaşığıtuz
• 6 çay bardağıun

Islatmak için:

• 1 yemek kaşığıpekmez
• 2 su bardağısu

Şerbeti için:

• 3 su bardağıtoz şeker
• 2,5 su bardağısu
• 1 tatlı kaşığılimon suyu

Ekmek Kadayıfı Tarifinin Pişirme Önerisi

Hazırladığınız karameli az sıcak su ile açtıktan sonra kadayıfı pişireceğiniz tepsinin tabanına döküp, kadayıfı üzerine yerleştirebilirsiniz. Böylelikle tatlının tabanı karamel rengini alacak, üst tarafı daha açık renk olacaktır.

Ekmek Kadayıfı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Derin bir karışma kabının içine ılık su, toz maya, pekmez ve unu koyarak güzelce karıştırın ve ön mayayı 1o kadar bekletin. Köpüklü bir kıvama geldiğinde ön mayanız hazır demektir.

   

2. Ön mayanın üzerine, yumurta, pekmez, ılık su, tuz ve yumuşamış tereyağını ekleyin ve mikserle en az üç dakika karıştırın.

   

3. Daha sonra hamuru bir spatula ya da tahta kaşık yardımıyla 2 dakika boyunca çırpın.

   

4. Hazıradığınız hamuru 40 dakika boyunca mayalanmaya bırakın.

   

5. Büyük bir tepsiye yarım çay bardağı sıvı yağ döküp mayalanmış hamuru içine alın.

   

6. Elinize bir sıvı yağ sürüp hamuru ortaya doğru katlayarak havasını çıkarın ve sonra hamuru ters çevirip tepsiye elinizle yayın ve tepsi mayası için yarım saat dinlendirin.

   

7. Kabarmış hamuru önceden ısınmış alt üst ayar 190 derece fırında altı ve üstü iyice kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.Ekmek iyice soğuduktan sonra ıslatma işlemine başlayabilirsiniz. Islatmadan önce ekmeğin tersini çevirin ve daha büyük bir tepsiye alın.

   

8. Ekmeği ıslatmak için pekmez ile suyu karıştırın ve her yerini ıslatacak şekilde bir kaşık yardımıyla azar azar ekmeğin üzerine dökün.

   

9. Şerbet için bir tencerenin içinde şekeri karıştırarak eritin ve karamel haline getirin.

   

10. Şeker eriyince tencereyi ocağın üzerinden alıp sıcak suyu ve limon suyunu ekleyin, sonra tekrar ocağın üzerine alıp 25 dakika kaynatmaya devam edin.

    
    

11. Bu sırada şeker içinde sertleşmiş olacaktır, kaynadıkça şeker eriyecektir. Şerbet iyice kaynadıktan sonra ocağı kapatın.

    
    

12. Şerbetin ilk sıcağı çıktıktan sonra ekmeğin üzerine bir kaşık yardımıyla azar azar dökün.

    
    

13. Ekmek kadayıfını en az 2 saat beklettikten sonra kaymak ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

    
    

Sodalı Ay Poğaça Tarifi

 

Sodalı Ay Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 1 şişesoda(oda sıcaklığında)
• 1 paketkuru maya
• 1 su bardağıılık süt
• 1/2 su bardağıılık su
• 1 çay bardağısıvı yağ (ya da zeytinyağı)
• 2,5 yemek kaşığıtoz şeker
• 2 çay kaşığıtuz
• 6,5 - 7 su bardağıun

Üzeri için:

• 1 adetyumurta sarısı
• 1 yemek kaşığısusam
• 1 yemek kaşığıçörek otu

• Sodalı Ay Poğaça Tarifinin Püf Noktası

  Sıvı malzemeleri ılık, diğer malzemeleri oda sıcaklığında kullanmaya özen gösterin. Tuzu ilk aşamada atmayın. Dilerseniz içerisine peynir de ilave edebilirsiniz.

  Sodalı Ay Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Ilık süt, su, kuru maya ve toz şekeri bir kaba alıp güzelce karıştırın ve birkaç dakika bekletin.

     
     

  2. Ardından sıvı yağ ve sodayı ilave ederek güzelce karıştırın. Azar azar un ilave etmeye başlayın. Tuzu da bu aşamada ekleyin.

     
     

  3. Ardından ele yapışmayan bir hamur elde edin. Üzerini streç film ya da nemli bir bezle kaparatak mayalanmaya bırakın. Kış aylarında ortalama 1 saat, yaz aylarında ise 30-40 dakikada mayalanacaktır. Mayalanma süresi kısalıp uzayabilir.

     
     

  4. Mayalandıktan sonra bezeler kesip uzunlamasına silindir şeklini verin. Yanlardan aşağıya doğru kıvırın ve ay şekline getirin.

     
     

  5. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın, üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün ve çörek otu ile susam serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.

     
     

  6. Çıkınca oda sıcaklığında bir süre dinlendirin ve ardından servis edin. Afiyetler olsun!

     
     

Kabak Çorbası Tarifi

 

Kabak Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet orta boykabak
• 2 tepeleme yemek kaşığıun
• 1 yemek kaşığıtereyağı
• 1 yemek kaşığızeytinyağı
• 4 su bardağısıcak su
• 3 su bardağısüt
• 3-4 daldereotu
• 1 çay kaşığıtuz
• 1 çay kaşığıkarabiber
• 1 çay kaşığıkuru nane

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığıtoz kırmızı biber
• 1 yemek kaşığıtereyağı

  Kabak Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi

  Çorbanıza süt yerine dilerseniz krema da ilave edebilirsiniz.

  Kabak Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Tereyağı ve sıvıyağı tencereye aldıktan sonra unu ekleyin ve un pembeleşip kokusu çıkana dek kavurun.

     
     

  2. Kavurduğunuz una bir çırpma teli ile hızlı hızlı karıştırarak sütü yavaş yavaş ekleyin ve topaklanmasına özen gösterin.

     
     

  3. Suyunu da ekledikten sonra kaynayana dek karıştırın. Kaynamaya başlayınca, güzelce yıkayıp, irice doğradığınız kabakları içine atın ve kabaklar yumuşayan dek pişmeye bırakın.

     
     

  4. Kabaklar yumuşayınca çorbanızı ateşten alın ve el blenderı yardımı ile pürüzsüz bir hale getirin.

     
     

  5. İçine baharatlarını ve incecik doğradığınız dereotunu da ekleyip karıştırın.

     
     

  6. Servis ederken üstüne tereyağında kızdırdığınız toz kırmızı biberi ekleyin ve servis edin. Afiyetler olsun!

     
     

  Kabak Çorbası Tarifinin Servis Önerisi

  Kızarmış ekmekle ve fırınlanmış kabak dilimleriyle servis edebilirsiniz.

Havuçlu Brokoli Salatası Tarifi

 

Havuçlu Brokoli Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adetbrokoli(küçük boy) (250 g)
• 3 yemek kaşığı (tepeleme)yoğurt
• 1 yemek kaşığımayonez
• 1 yemek kaşığızeytinyağı
• 1 dişsarımsak
• 2 silme çay kaşığıtuz
• 1 tatlı kaşığıelma sirkesi
• 1 adethavuç(orta boy)
• 2 yemek kaşığıkonserve mısır
• 1 yemek kaşığıdereotu(ayıklanmış ve kıyılmış)

Havuçlu Brokoli Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Brokolinin sap ve çiçek kısımlarını ayırın. Çiçek kısımlarını küçük ve eşit şekilde kesmeye özen gösterin.

   
   

2. Sap kısımlarını küp küp doğrayın. Tuzlanmış kaynar suya atarak 2 dakika pişirin.

   
   

3. Ardından çiçek kısımlarını da atarak 3-4 dakika daha pişirin. Kevgir yardımıyla sudan alarak hemen hazırladığınız buzlu suya atın. Bu şekilde rengi canlı kalacaktır.

   
   

4. Brokoliler buzlu su içerisinde soğurken; yoğurt, sarımsak, mayonez, tuz, zeytinyağı ve sirkeyi geniş bir kaba alarak çırpın veya karıştırın.

   
   

5. Havucu üzerine rendeleyin. Dereotu ve mısır ilave edin.

   
   

6. Son olarak buzlu suda beklettiğini brokolileri iyice süzün, gerekirsen havlu bezle hafifçe kurulayın ve süzgeç üzerinde suyunun akmasını sağlayın. Ardından yoğurtlu karışıma ekleyip karıştırın.

   
   

7. Tercihen 15-20 dakika dolapta dinlendirip servis edin. Afiyet olsun!

   
   

Akışkan Sufle Tarifi

 

Akışkan Sufle Tarifi İçin Malzemeler

• 150 grambitter çikolata
• 90 gramtereyağı(3 tepeleme yemek kaşığı)
• 3 adetyumurta
• 1/2 su bardağışeker(100 g)
• 1/2 su bardağısüt(90-100 ml)
• 1 su bardağıun(120-130 g)
• 3 yemek kaşığıkakao

  Akışkan Sufle Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Çikolatayı ince ince kıyıp bir kaseye alın. Tereyağını eritip üzerine dökün ve güzelce karıştırın.

     
     

  2. Çikolataların eridiğine emin olmak için hızlıca karıştırın ve oda sıcaklığında soğuması için kenara alın.

     
     

  3. Bu sırada yumurta ve şekeri köpürünceye kadar 4 dakika mikserle çırpın. Ardından sütü içerisine ekleyin.

     
     

  4. Kakao ve unu eleyerek karışıma ekleyin. Bir spatula yardımıyla katlayarak karışımı yedirin.

     
     

  5. Oda sıcaklığında soğumuş olan tereyağlı çikolata karışımını iki seferde olmak üzere unlu harca yedirin. Karıştırmak için spatula kullanarak homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın.

     
     

  6. Sufle harcını güveç kaplarına eşit olacak şekilde dağıtın. Eğer sırlanmış güveç kabı kullanmıyorsanız, kalıbınızı yağlayıp ardından hafifçe unlayın.

     
     

  7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü olarak 16-18 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerine dilerseniz toz Antep fıstığı serpin ve sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

  8. 
     

Patatesli Pamuk Poğaça Tarifi

 

Patatesli Pamuk Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 adet yumurta sarısı üzerine beyazı hamura
• Aldığı kadar un

İçi için

• 5-6 adet patates
• 1 adet soğan
• Tuz
• Kara biber
• Pul biber
• Muskat
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

  Patatesli Pamuk Poğaça Tarifi Yapılışı

• İlk olarak patatesleri soyup küp küp doğruyoruz, ocakta yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz.
• Haşlanan patateslerin suyunu süzüp eziyoruz .
• Soğanı yemeklik doğrayıp patatese ilave ediyoruz tuz ve baharatları yağı ilave edip karıştırıyoruz.
• Hamuru için.Un hariç malzemelerin hepsini uygun bir kaba alıyoruz güzelce karıştırıyoruz.
• Daha sonra yavaş yavaş un ilave ederek hamurumuzu yoğuruyoruz yumuşak bir hamur elde ediyoruz
• Hamurumuzu 40-45 dk mayalanmaya bırakıyoruz.
• Daha sonra mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz.
• Merdaneyle tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz yarısını şeritler halinde kesiyoruz.
• Kesmediğiniz kısıma patatesli harçtan koyup katlıyoruz ve yarım ay şekli veriyoruz.
• Yağlı kağıt sermiş olduğumuz fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
• 15 dk tepsi mayası yaptıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiyoruz .
• 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz deneyenlere afiyet olsun.

Çilekli Rulo Pasta Tarifi

 

Çilekli Rulo Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Kekı̇ ı̇çı̇n

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1,5 su bardağı un

İç dolgusu ı̇çı̇n

• 4,5 bardak süt
• 3 yumurta sarısı
• 4 yemek kaşığı tepeleme nişasta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1,5 yemek kaşığı tereyağ
• 1 paket vanilya

  Çilekli Rulo Pasta Tarifi Yapılışı

• Öncelikle pastamızın keki için yumurtaların aklarını ve beyazlarını ayırıp, akını köpük olacak kıvama gelene kadar mikserle çırpalım.
• Sarısını ise şekerle çırpalım daha sonra iki karışımı birleştirelim.
• Bu işlemden sonra diğer malzemeleri ekleyip çok fazla karıştırmadan yağlı kağıt serdiğimiz büyük dikdörtgen fırın tepsisine kek harcımızı eşit olacak şekilde yayalım.
• Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dk pişirelim.
• Pişen kekimizi fırından çıkarınca ters çevirip başka bir yağlı kağıda alalım ve yağlı kağıtla rulo şekli verip bu şekilde bir süre bekletelim.
• Bu arada kremamızı yapmak için tüm malzemeleri bir tencereye alalım kaynayana kadar karıştıralım. Kaynayınca ocağın altını kapatıp vanilyamızı ekleyelim.
• Kremamızın soğumasını bekleyelim soğuduktan sonra mikserle iyice karıştıralım.
• Yuvarladığımız keki açalım kremamızı her yerine eşit olcak şeklide yayalım.
• Kremanın üzerine ortadan böldüğümüz çilekleri yerleştirelim.
• Daha sonra yağlı kağıttan tutarak tekrar rulo şekli verelim.
• Dolaba dinlenmeye alalım. Yaklaşık 1 2 saat bekletelim sunum aşamasında üzerine pudra şekeri serpelim çilekle dilediğimiz şekilde süsleyelim. Afı̇yet olsun.