Kızartılmış Sebzelerle Yaz Türlüsü (Parmaklara Dikkat) Tarifi

 

Kızartılmış Sebzelerle Yaz Türlüsü (Parmaklara Dikkat) Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram kuşbaşı et
• 2 adet patlıcan
• 4-5 adet yeşil biber
• 4-5 adet orta boy patates
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası veya 3-4 adet domates rendesi
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Pul biber

  Kızartılmış Sebzelerle Yaz Türlüsü (Parmaklara Dikkat) Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak patlıcanları alacalı soyup küp şeklinde doğradıktan sonra bol yağda kızartalım. Kızarmış patlıcanları kağıt serilmiş tabağın üzerine alalım.
• Biberleri de dilediğiniz boyda kesip kızartalım. Patatesleri de kabuklarını soyup küp küp iri doğradıktan sonra bol yağda kızartalım.
• Belki de sabah kahvaltıdan kalan kızartılmış sebzeleriniz varsa onları da kullanabilirsiniz.
• Etleri düdüklüde pişirelim.
• Yemeği yapacağımız tencereye sıvı yağı aktaralım üzerine yemeklik doğranmış kuru soğanı ilave edip kavuralım. Soğanlar kavrulduktan sonra pişmiş kuşbaşı etleri ilave edelim ,1 yemek kaşığı domates salçasını ve biraz bu şekilde çevirelim. Üzerine rendelenmiş sarımsak ,kızartımız sebzeler ve et haşladığımız suyundan ilave edelim. Tuz ve pul biber ilave ettikten sonra biraz daha pişirelim yaklaşık 10 dakika.
• Domatesiniz varsa çok daha lezzetli oluyor ,bende yoktu ben salça kullandım. Domates kullanacaksanız robottan geçirin veya rendeleyin.
• Üzerine rendelenmiş sarımsak ,domatesler pişince et haşladığımız sudan ilave edelim ,sebzeleri ,tuz ,pul biber ve 10 dakika kadar bu şekilde pişirelim.

Tel Şehriye Çorbası Tarifi

 

Tel Şehriye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı tel şehriye
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı tavuk suyu (400 ml)
• 2 su bardağı sıcak su (400 ml)
• Bir tutam maydanoz

  Tel Şehriye Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tel şehriye çorbası için öncelikle tencereye sıvı yağ alalım.
• Ardından üzerine salçayı ekleyelim ve kokusu çıkana kadar kısık ateşte 2-3 dakika kadar kavuralım.
• Kavrulan salçaya tel şehriyeyi ilave ederek kısık ateşte kavurmaya devam edelim.
• Daha sonra tavuk suyu ve sıcak suyu ekleyelim, karıştıralım.
• Son olarak çorbamıza tuz ve pul biber ekleyerek 1-2 tur daha karıştırarak kaynamaya bırakalım.
• Çorbamız kaynadıktan sonra içerisine haşlanmış nohutu ekleyelim ve şehriyeler yumuşayana kadar pişmeye bırakalım.
• Pişen çorbamızın üzerine ince ince kıydığımız maydanozu ekleyerek karıştıralım ve ocaktan alarak servis edelim. Afiyet olsun!

Kremalı Kaşarlı Domatesli Kendi Sosuyla Pişen Enfes Makarna Tarifi

 

Kremalı Kaşarlı Domatesli Kendi Sosuyla Pişen Enfes Makarna Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram makarna (Ben ince spagetti kullandım)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 rendelenmiş domates
• 1 sivri biber
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz bir tutam taze nane (Yoksa kuru nane )
• 100 gram kaşar rendesi
• 1 kaşık tereyağı
• Yarım kutu krema
• 2 kaşık sıvı yağ

  Kremalı Kaşarlı Domatesli Kendi Sosuyla Pişen Enfes Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavaya sıvı yağı koyup, ince doğranmış soğanları biberleri ve rendelenmiş sarımsakları ekliyoruz.
• Biraz kavrulduktan sonra salçasını ve domatesini ekleyip, 5 dakika kadar pişiriyoruz.
• Damak zevkinize göre tuzu, baharatları ve naneyi de ekleyip, karıştırıyoruz. 3 bardak kadar su ekliyoruz.
• Üzerine makarnaları koyup yavaşça karıştırıyoruz tencerenin kapağını kapatıp 15 dakika kadar pişmesini bekliyoruz (Makarnanın pişme süresi kullanacağınız makarnanın çeşidine göre değişecektir)
• Makarna pişince kaşar, tereyağı ve kremayı ekleyip 1-2 dakika daha karıştırıp, ocağın altını kapatıyoruz. Sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çok pratik ve leziz bir makarna. 👌 Afiyet olsun

Peynirli Çiğ Börek Tarifi

 

Peynirli Çiğ Börek Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su (200 ml)
• 1 çay (tatlı olarak değişti) kaşığı tuz

İçi için;

• 350 gr beyaz peynir
• 1 adet kuru soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

  Peynirli Çiğ Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle uygun bir yoğurma kabına unu alalım.
• Üzerine tuz ekleyerek elimizle şöyle bir karıştıralım, ortasına bir çukur açalım.
• Açtığımız çukura  sıvı yağ, sirke ve biraz su ilave ederek yoğurmaya başlayalım. Orta sertlikte bir hamur elde etmemiz gerekiyor.
• Hamur toparlandıktan sonra üzerini streç filmle kapatarak yaklaşık 15 dakika dinlendirelim.
• Çiğ böreğin iç harcı için soğanı yemeklik olacak şekilde küçük küçük doğrayalım.
• Aynı şekilde bir tutam maydanozu da yine küçük küçük doğrayalım.
• İç harcı  beyaz peyniri bir çatal yardımıyla ufalayalım.
• Peyniri çatalla güzelce ezdikten sonra üzerine doğradığımız maydanoz ve soğanları ilave edelim.
• Ardından tuz ve  pul biber ekleyerek güzelce karıştıralım. Peyniriniz çok tuzlu ise tuz miktarını azaltabilirsiniz.
• İç harcımız hazır. Şimdi un serptiğimiz tezgaha dinlendirdiğimiz hamuru alalım.
• Hamuru şöyle bir tekrardan yoğurarak toparlayalım.
• Toparladığımız hamuru önce dördü daha sonra da her bir parçayı üçe bölerek toplamda 12 parçaya ayıralım.
• Hamurları elimizde yuvarlayarak beze haline getirelim.
• Ardından bezeleri tek tek açmaya başlayabiliriz. Bu sırada beklerken kabuk tutmamaları için üzerlerini örtmeyi unutmayın.
• İlk bezeyi hafifçe unlayalım ve tabak büyüklüğünde açabildiğimiz kadar açalım.
• Hazırladığımız peynirli iç harcını hamurun yarısını dolduracak şekilde yayalım.
• Ardından hamuru D şeklinde kapatalım ve kenarlarına elimizle bastıralım.
• Kenarlarını sıkıca kapattıktan sonra daha düzgün olmasını isterseniz bir rulet yardımıyla fazlalıkları kesebilirsiniz.
• Kalan bezeleri de tek tek açıp aynı şekilde peynirli harcı yerleştirerek kapatalım.
• Peyniri tercih etmiyorsanız bu tarifi kıymalı veya patatesli iç harç kullanarak da hazırlayabilirsiniz.
• Tüm bezeleri açarak hazırladıktan sonra uygun bir kızartma tavasına bolca sıvı yağ alarak ısıtalım.
• Ardından kızgın yağda böreklerimizi dikkatli bir şekilde çevirerek kızartalım. Böreklerin yağ çekmemesi için bol yağda kızartmalısınız.
• Her iki tarafı da kızardıktan sonra peynirli çiğ böreklerimiz servise hazır. Afiyet olsun!

Kıymalı Patlıcan Kapama Tarifi

 

Kıymalı Patlıcan Kapama Tarifi İçin Malzemeler

• 4-5 adet patlıcan
• 2 adet patates
• Kızartmak için; sıvıyağ

Kıymalı harç için;

• 250 gram kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı su
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Tatlı tozbiber
• Sarımsak tozu

  Kıymalı Patlıcan Kapama Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları ince uzun keselim. Kızgın yağda kızartalım, kağıt havlu yardımıyla fazla yağını alalım.
• Patateslerimizi yuvarlak dilimler halinde keselim, onları da yağda kızartalım.
• Kıymalı harç için, kıymayı kavuralım. İnce kıyım soğan, sarımsak ve biberleri de ekleyelim. Soğanlar pembeleşince rende domatesi ve salçasını ekleyerek iyice kavuralım. Baharatlarını ekleyerek suyunu da ilave edelim.
• Yuvarlak bir kalıbın tabanına önce patlıcanları kenarları kapatacak şekilde dizelim. Üzerine patatesleri sıralayalım. Ortasına kıymalı harçtan dökelim. Malzemeler bitene kadar sırayla devam edelim. Son olarak patlıcanları en üste kıvıralım.
• 200 derece fırına verelim. Servis tabağına kalıbı ters çevirerek servis edelim. Dereotu ve cherry domateslerle süsleyelim. Afiyet olsun 

Tavada Yufkasız Börek Tarifi

 

Tavada Yufkasız Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1.5 su bardağı un
• Yarım paket kabartma tozu
• yarım demet maydanoz
• 1 su bardağı kaşar rendesi
• Küçük küçük doğranmış sucuk

  Tavada Yufkasız Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Derin bir kaseye yumurta, süt, ve sıvı yağımızı alıp, iyice karıştıralım ununu ve kabartma tozunu karıştıralım.
• Üzerine ince doğradığımız maydanozu ve sucuk kaşar peynirini de ekleyip ve karıştıralım 24-25 cm. Çapında yapışmaz tavamızı sıvı yağ ile yağlayalım ve ısıtalım, börek harcımızı içine boşaltalım ve düzeltelim tavamızın ağzını kapatalım.
• Ocağımızın altını kısalım, ara ara altını kontrol edelim böreğimizin üzeri göz göz olup altıda kızarınca, bir tepsi yardımı ile ters çevirelim ve tavamıza biraz yine yağ sürelim tekrar böreğimizi tavaya alıp, ağzını kapatalım altını da kızartalım.
• Böreğimizi dilimleyip, servis tabağına alalım. Afiyet olsun.

Patlıcan Musakka (Mükemmel Lezzet) Tarifi

 

Patlıcan Musakka (Mükemmel Lezzet) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 2 adet kabak
• 2 adet iri patates
• Kızartmak için; sıvı yağ

Kıymalı harç için:

• 350 gram kıyma
• Çok az sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 1 yemek kaşığı salça (dolu dolu değil)
• 1 adet iri domates
• Pulbiber
• Karabiber
• Kimyon
• Toz kırmızı biber
• Tuz
• 1 çay bardağı kadar su

Sos için:

• 1 su bardağından biraz fazla su
• Yarım yemek kaşığı salça
• Çok az tuz

  Patlıcan Musakka (Mükemmel Lezzet) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanı alacalı soyup yarım ay şeklinde doğrayalım.
• Kabakları ister çatalla her yerine boydan çizikler atın, isterseniz kabuğunu soyun ve yine yarım ay şeklinde doğrayalım.
• Patatesleri ufak küpler halinde doğrayalım ve hepsini yıkayıp süzdürdükten sonra kızgın yağda sırasıyla kızartalım ve bir kenarı alalım.
• Kıymalı harç için tavaya sıvı yağ gezdirelim üzerine kıymayı ilave edelim güzelce kavuralım.
• Yemeklik doğranmış soğanı ekleyip kavuralım, yumuşamaya başlayınca ufak doğranmış biberleri ekleyip kavuralım.
• Biberler yumuşayınca salçasını ekleyip iyice karıştıralım.
• Üzerine kabukları soyulmuş küçük küçük doğranmış domatesi ilave edelim.Domatesler biraz yumuşayana kadar pişirelim .
• Üzerine tuzunu baharatını ilave edelim 1 çay bardağı kadar su ekleyip şöyle bir karıştıralım bi 5 dk piştikten sonra ocaktan alalım.
• Kızarttığımız sebzeleri uygun bir tencereye alıp karıştıralım üzerine kıymalı harcı eşit yayalım ve son olarak salçalı sosunu hazırlayıp üzerine gezdirelim.
• Kısık ateşte 10 dk kadar pişirdikten sonra yemeğimiz hazır üzerine maydanoz kıymak isterseniz yemek hazır olduktan sonra üzerine serpiştirin .
• Kapağını kapatın sıcağıyla kendini salar zaten ben bu kez eklemedim.Afiyet olsun

Mangal Tadında Tavuk Tarifi

 

Mangal Tadında Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo tavuk kanat
• Yarım çay bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz
• 2-3 adet patates (İsteğe bağlı)

  Mangal Tadında Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sosu için derin bir kaba yoğurdu,yağı,salçayı,rendelenmiş sarımsakları ve bütün baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
• Üzerine tavukları ekleyip iyice harmanlıyoruz. Vaktiniz varsa buzdolabında en az iki saat üzeri kapalı bir şekilde dinlenmeye bırakıyoruz. Vaktiniz yoksa hemen de yapabilirsiniz.
• Dinlenen tavukları yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.
• Kapta kalan sosa elma dilimi şeklinde doğranmış patates koyup karıştırıyoruz.
• Tavukların aralarına patatesleri yerleştiriyoruz.
• Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında tavukların üzerine iyice kızarıp nar gibi olana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Yoğurtlu Semizotu Salatası Tarifi

 

Yoğurtlu Semizotu Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• Büyük bir kase ayıklanmış semiz otu
• 2 adet salatalık
• 1 kase yoğurt
• 2 diş şarımsak
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 4-5 adet kırılmış ceviz

  Yoğurtlu Semizotu Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Semiz otu ayıklanıp yıkanır, iyice kurulanıp uygun kaba alınır.
• Üzerine ortadan ikiye bölünmüş salatalıklar doğranır.
• Yoğurt, mayonez, sarımsak, tuz ayrı yerde karıştırılıp semiz otunun üzerine dökülür, iyice harmanlanır.
• Küçük bir tavaya yağ alınıp toz biber ve parçalanmış cevizler eklenir.
• Bir iki döndürülüp altı kapatılır salatanın üzerine gezdirilir. Afiyet olsun 

Tavuklu Taco (Tako) Tarifi

 

Tavuklu Taco (Tako) Tarifi İçin Malzemeler

• 3-4 adet lavaş
• 3 parça tavuk göğsü
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1-2 adet biber
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber veya pulbiber
• 1 çay kaşığı köri
• 1 tatlı kaşığı kekik

Üzeri için:

• Kaşar peyniri

  Tavuklu Taco (Tako) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavuk göğüsleri yıkayıp küçük küçük küpler halinde doğrayalım tavaya koyup sıvı yağ ile kavuralım suyu çıkacaktır suyu bitene kadar kavuruyoruz .
• Ardından doğranmış kuru soğanı ,biber ve ezilmiş sarımsağı da ekleyip karıştırıyoruz .
• Soğanlarda kavrulunca salçayı ve baharatları tuzu ilave edip karıştıralım .
• Birazda öyle pişecek, ocağı kapatıyoruz.
• Lavaşları kase veya çay tabağı ile lavaşı kesiyoruz ,ben büyük boy lavaşa 3 adet kullandım.
• Kestiğimiz lavaşı elimize alıp tavuk harcından koyup yuvarlak borcama diziyoruz.
• Sırasıyla bu işlemi yapalım.
• En son üzerine rendelenmiş kaşar peyniri koyalım.
• Üzerine ve 180 derece ısıtılmış fırına atıp 30 dk pişirelim afiyet olsun

Zeytinyağlı Enginar Tarifi

 

Zeytinyağlı Enginar Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet enginar
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 1 su bardağı bezelye
• 1 adet soğan
• 1 adet limon
• 1,5 su bardağı su
• 2 küp şeker
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• Tuz
• Dereotu

  Zeytinyağlı Enginar Tarifi Nasıl Yapılır?

• Soğanları küp küp doğrayıp zeytinyağı içinde kavurun.
• Sebzelerin pişme sırası ile ilave edin önce patates sonra havuç ve bezelye bir kaç dk kavurun.
• En son küp doğranmış enginarı ekleyin.
• Şeker ve tuzunu da ekleyip bir kaç dakika kavurduktan sonra 1,5 su bardağına su ve bir limon suyunu ekleyip pişmeye bırakın.
• Piştikten sonra ilk sıcaklığı çıkınca kıyılmış dereotu ekleyip servis yapın. Afiyet şifa olsun. Bu ölçülerde benim enginar yemeğim 30 dakika da pişti.