Fırında Soslu Tavuk Kanat Tarifi

 

Fırında Soslu Tavuk Kanat Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 kg tavuk kanat
• 5 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

  Fırında Soslu Tavuk Kanat Tarifi Nasıl Yapılır?

• Marine için uygun bir kaba yoğurt, zeytinyağı, salça, sarımsak, kekik, karabiber, tuz, kırmızı toz biberi alarak çırpma teli yardımı ile tüm malzemeyi çırpalım.
• Tavuk kanatları hazır olan sosun içerisine alalım, her yeri sosa bulanana kadar karıştıralım.
• Kabın üzerini streç film ile kapatalım ve buzdolabına kaldırarak en az 3-4 saat mümkünse 1 gece dinlendirelim.
• Fırın tepsisine ızgaraları yerleştirerek tavuk kanatları ızgaraların üzerine dizelim.
• Tavukları 200°C fırında yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda güzelce kızaran tavuk kanatlarımızı fırından alalım ve servis edelim. Dilerseniz yanında bulgur pilavı, domates, biber ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yoğurtlu Tavuk Tantuni Tarifi

 

Yoğurtlu Tavuk Tantuni Tarifi İçin Malzemeler

Tavuklu harcı için;

• 500 gr tavuk göğüs
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (60 ml)
• 1 çay bardağı sıcak su (125 ml)
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz

Diğer malzemeler;

• 5 adet lavaş
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı tuz
• 2-3 adet domates
• Yarım demet maydanoz

Üzeri için;

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı domates sosu
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı sıcak su (60 ml)
• Maydanoz

  Yoğurtlu Tavuk Tantuni Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Tavuk göğsünü önce iri iri ardından küçük küpler halinde keselim.
2. Doğradığımız tavukları içerisine sıvı yağ aldığımız tavaya alalım, karıştırarak pişirelim.
3. Tavuklarımız suyunu salıp çektikten sonra üzerine kırmızı toz biber, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ilave ederek karıştıralım.
4. Ardından tavaya sıcak suyu ekleyelim ve pişirmeye devam edelim.
5. Tavuklar pişerken bizde domates sosumuzu hazırlayalım. Bunun için uygun bir tavaya domates sosunu alalım.
6. Üzerine zeytinyağını ekleyelim ve sosumuzu pişirelim.
7. Lavaşları alalım, etlerin üzerine kapatalım ve elimizle bastırarak etlerin yağını ve suyunu çekmesini sağlayalım.
8. Daha sonra lavaşların üzerine tavuk, piyazlık doğrayıp sumak ve tuz ile karıştırdığımız soğandan, küp küp doğranmış domates ve maydanozdan yerleştirelim.
9. Lavaşımızı dürüm şekline getirelim ve boş uçlarını keselim, dürümümüzü dilimleyelim. Tüm lavaşlarımızı aynı şekilde hazırlayalım.
10. Lavaş dilimlerinin üzerine çırpılmış yoğurt ve domates sosundan gezdirelim.
11. Son olarak maydanoz serpiştirdiğimiz tavuk tantunilerimiz servise hazır. Afiyet olsun!

Sebzeli Misket Köfte (Lokanta Usulü) Tarifi

 

Sebzeli Misket Köfte (Lokanta Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için;

• 300 gram orta yağlı kıyma
• 1 tane küçük kuru soğan
• 1 tane yumurta
• Yarım su bardağına yakın ince çekilmiş ekmek içi
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• Diğer malzemeler
• 2 tane patates
• 2 tane patlıcan
• 5/6 tane biber (Biberi çok eklemenizi tavsiye ederim)

Sosu için;

• 2 tane büyük boy domates
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tozşeker
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz

  Sebzeli Misket Köfte (Lokanta Usulü) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Köfte harcını yoğurup, misket büyüklüğünde köfteler hazırlayıp 30 dk dinlendirdim.
• Patlıcanı, patatesi küp küp, biberi iri iri doğrayıp hazırladım.
• Sıvıyağ da bütün sebzeleri, köfteleri kızartıp genişçe bir fırın kabına aldım (Biberde dahil).
• Kızarmış sebzelerin, köftelerin üzerine, karabiber serpiştirip harmanladım.
• Tepsiye gelişigüzel sıkıştırmadan yerleştirdim.
• Sosu için; tencereye biraz zeytinyağı ekleyip, domates rendesi, sarımsak, salça, toz şeker, tuz ve biraz karabiber kimyon ekleyip soteledim.
• Üzerine 1. 5 su bardağına yakın sıcak su ekleyip kaynattım.
• Sosu bir kaşık yardımıyla süzgeçten geçirip, köftelerin üzerine döktüm (Sosu köftelerin üzerini geçmemeli)
• 200 derecede 20 dk kadar pişirdim. 👌denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun 🖐️

Rekor Yumuşaklıkta Pamuk Poğaça Tarifi

 

Rekor Yumuşaklıkta Pamuk Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket instant kuru maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta akı (Sarıları üzerine sürmek için)
• 6 su bardağı civarı un

İç harcı için:

• 1 adet kuru soğan
• 4 adet haşlanmış patates
• 1 tepeleme tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber ,pulbiber ,toz biber

  Rekor Yumuşaklıkta Pamuk Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ilık süt ,ılık su, maya toz şeker ve tuz maya eriyip köpük köpük oluncaya kadar çırpılır.
• İki adet yumurta akı ve sıvı yağda eklenip karıştırılır yavaş yavaş un eklenerek ele çok hafif yapışan yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Üzeri kapatılarak sıcak bir ortamda en az 50 dakika mayalanması için bekletilir.
• Bu arada iç harcı için kuru soğanı yemeklik doğranıp az bir sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur
• Ardından salça ilave edilip karıştırılır haşlanıp ezilmiş olan patateste tavaya eklenip tuz ilavesi yapılıp salçayla bütünleşinceye kadar kavrulur. Arzuya göre pulbiber toz biber ve karabiber ilavesi yapılıp karıştırıp ocaktan alınır.
• Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp elde açılır.
• Ortalarına patatesli harç eklenip hamurun kenarlarından başlayarak üste doğru birleştirip kapatılarak yuvarlak şekil verilir .
• Tepside 5 dakika kadar daha mayalanması için bekletilir.
• Üzerlerine sürmek için ayrılan iki adet yumurta sarısına poğaçaların daha güzel kızarması için bir kaç damla sıvı yağ serpiştirip fırça yardımıyla sürülür.
• Tercihen susam serpiştirilerek 170 derece fırında kızarana kadar kontrollü olarak pişirilir. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun 

Pideli Köfte Tarifi

 

Pideli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Pidesi için:

• 4 su bardağı un (500 gr)
• 1,5 su bardağı su (350 ml)
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 10 gram yaş ya da kuru maya

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı pekmez
• Mısır unu

Köftesi için sodalı köfte

• 500 gram kıyma
• 1 çay bardağı soda (Maden suyu)
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1/2 (yarım) kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı su
• Tuz

Üzeri için

• Tereyağ

  Pideli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle pidemiz için bütün malzemelerimizi karıştırma kabımıza alıp güzelce yoğuruyoruz.
• 1 saat kadar dinlendiriyoruz.
• Dinlenen hamurumuzu bezelere ayırıp mısır unu serptiğimiz tezgahımızda şekillendirip üzerine yoğurt ve pekmez karışımımızdan sürerek tırnak pidelerimizi yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize diziyoruz.
• Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırınımızda kızarana kadar pişiriyoruz.
• Köftemiz için bütün malzemelerimizi yoğurma kabımıza alıp iyice yoğurup 1 saat kadar dolapta dinlendirelim ve şekil verip ızgara tavamızda pişirelim. (ben daha önce yapıp dondurucuya koyduğum köfteleri kullandım. )
• Sosumuzun malzemelerini tavamıza alıp kıvam alana kadar pişirelim.
• Servis aşamasında pidelerimizi dilimleyip tabağımıza koyalım.
• Üzerine salçalı sosumuzdan döküp köftelerimizi dizelim.
• Son olarak kızdırdığımız tereyağımızı köftelerin üzerine gezdirerek servise hazır hale getirelim👩🏻‍🍳Afiyet olsun 

Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi

 

Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 yemek kaşığı tereyağ
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• Yeterince sıcak su
• Tuz
• 1 yumurtanın sarısı
• Yarım limonun suyu
• Yarım su bardağı süt

Üzeri için:

• Sıvıyağ, pulbiber, kırmızı tatlı toz biber, nane

  Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sıvı yağ ve tereyağı tencereye alın. Yemeklik doğranmış soğanı ilave edin, pembeleşinceye kadar kavurun. Unu ilave edin ve unun da kokusu çıkana kadar karıştırın.
• Ardından mercimeği ilave edin, biraz rengi dönünceye kadar tekrar kavurun. Kavurma işlemleri bitince yeteri kadar sıcak suyu ekleyin, tuzunu ekleyin ve mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Ayrı bir kasede yumurta sarısı, limon suyu ve sütü çırpın çorbanıza ilave edin. Bir taşım kaynattıktan sonra çorbayı blendırdan geçirin. Bu aşamadan sonra çorbanız size katı gelirse biraz daha sıcak su ilave edebilirsiniz ✨.
• Servis yaparken üzerine sıvı yağda hafif kızdırılmış pulbiber, nane ve kırmızı tatlı toz biberi gezdirin. Afiyet olsun

Manca (Köz Patlıcan Biber Salatası) Tarifi

 

Manca (Köz Patlıcan Biber Salatası) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet bostan patlıcanı (Közlenmiş)
• 4 adet kırmızı kapya biber (Közlenmiş)
• 2 adet domates
• 1 adet orta boy soğan (Yemeklik doğranmış)
• Yarım demet maydanoz (İnce kıyılmış)
• 4 diş sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı sirke
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

  Manca (Köz Patlıcan Biber Salatası) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcan ve biberleri fırında veya közmatikte ya da imkanınız varsa gerçek kor üzerinde, ki en nefis öyle olur, közleyin. Birkaç tane yeşil biber de közleyebilirsiniz, ben bu seferlik eklemedim. Eğer bostan patlıcanı yerine normal patlıcan kullanacaksanız 3 adet kullanabilirsiniz.
• Soğanı yemeklik doğrayın ve bir çimdik tuz ile ayrı bir tabakta ovun. Güzelce ovduktan sonra bir süzgeç içerisine alarak sudan geçirin. Bu işlemle soğanlarınızın acılığı gitmiş olacak.
• Sarımsağı havanda bir çimdik tuz ile iyice dövün.
• Közlenmiş patlıcan ve biberlerin kabuklarını soyarak, kesme tahtasında bıçakla küp küp kıyın.
• Domateslerin kabuklarını soyarak, küp küp doğrayın. Maydanozları ince ince kıyın.
• Tüm malzemeleri (patlıcan, biber, soğan, sarımsak, maydanoz, domates) uygun bir kapta, bir araya getirin.
• Sirke, zeytinyağı ve tuz ilavesini yapın ve salatanızı servis tabağına alın. Sirke, zeytinyağı ve tuz miktarlarını damak zevkinize uygun şekilde ayarlayabilirsiniz.

Trakya yöresinden çok nefis bir salata çeşididir manca. Başlangıçta da belirttiğim gibi, hele ki bir de patlıcan ve biberler gerçek ateşte közlenirse, içlerine sinen o köz kokusuyla salatanın lezzeti ikiye katlanır ama her haliyle çok nefis bir lezzettir, sarımsak ve sirke de olmazsa olmazıdır ve harika yakışır.

Denerseniz eğer, favori salatalarınızdan biri haline geleceğine eminim. 😉

Afiyet olsun. 🙂 💕 🍴 🌹 💕

Tane Tane Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?

 

Tane Tane Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır? İçin Malzemeler

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı pirinç
• 1,5 su bardağı sıcak su
• Tuz
• 1 adet tavuk suyu bulyon

  Tane Tane Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?

• İlk olarak pirinçlerimizi 15-20 dakika kadar ılık tuzlu su içerisinde bekletelim. Ardından suyunu süzelim ve nişastasından arındırmak için bir kaç kez yıkayalım.
• Tenceremize tereyağımızı ve sıvı yağımızı alalım, tereyağımızı eritelim.
• Üzerine pirinçlerimizi ekleyelim ve kavuralım.
• sıcak suyumuzu ekleyelim, tuz ve elimizle ezdiğimiz tavuk suyu bulyonumuzu da ekleyerek karıştıralım. Bu aşamada dilerseniz sıcak su yerine aynı ölçüde tavuk suyu da kullanabilirsiniz.
• Daha sonra tenceremizin kapağını kapatalım ve pilavımızı pişmeye bırakalım. Ocağın altını kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşe alalım.
• Pilavımız suyunu çektikten ve üzeri göz göz olduktan sonra ocağın altını kapatalım.
• Tencerenin kapağının altına kağıt havlu yerleştirerek pilavımızı demlenmeye bırakalım. Tane tane pirinç pilavımız servise hazır. Afiyet olsun.

Müdavimi Olacağınız Tahinli Çörek Katmer Tarifi

 

Müdavimi Olacağınız Tahinli Çörek Katmer Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 70 gram tereyağ (Oda ısısında)
• 1 su bardaktan 1 parmak eksik ılık su
• 15 gram yaş maya
• 2 kaşık toz şeker
• 1 tutam tuz
• Aldığı kadar un (Kontrollü koyalım 2 su bardağı kadar)

Üzerine;

• Yumurta sarısı

İçi için;

• 1/2 (yarım) bardak tahin
• 4-5 yemek kaşığı toz şeker

  Müdavimi Olacağınız Tahinli Çörek Katmer Tarifi Nasıl Yapılır?

• Maya, ılık su, yumurta, toz şeker ve tereyağı karıştıralım. Sonra unu ekleyip mayalamaya bırakalım.
• Daha sonra kabaran hamuru 2 ye bölelim.
• Merdane yada elimizle açalım. İçine tahini döküp yayalım her tarafına üzerine istediğiniz kadar toz şeker serpelim.
• Hamuru uzatarak rulo yapalım ve burkarak kendi etrafında saralım.
• Üzerine hafif basarak yassılaştıralım yumurta sarısı ve susam döküp 180 derecede pişirelim.

Şipşak Yufkadan Rulo Börekler Tarifi

 

Şipşak Yufkadan Rulo Börekler Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo yufka

Sosu için;

• 1 şişe soda
• 1/2 (yarım) bardak süt
• 1/2 (yarım) bardak sıvı yağ

İç malzemesi için;

• 1 kilo patates
• 2 orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 /2 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı pul biber

  Şipşak Yufkadan Rulo Börekler Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patatesleri haşlayalım. Soğanları zeytinyağda soteleyelim. Biber salçasını ekleyip, çevirelim.
• Sonra haşlayıp rendelenmiş patatesleri içine ekleyip karıştırılalım. Baharatları ekleyip, soğumaya alalım.
• Yufkayı açalım sosu sürelim. Yarıya katlayıp ay şekline getirelim.
• Sostan yine sürüp uç kısmına malzememizi koyalım ve rulo saralım.
• Üzerine yumurta sarısı sürüp 180-200 derecede pişirelim.