Zeytin Ezmeli Rulo Poğaça Tarifi

 

Zeytin Ezmeli Rulo Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
• yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
• 3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 adet yumurta akı

İçi için;

• zeytin ezmesi

Üzerine;

• yumurta sarısı
• susam

  Zeytin Ezmeli Rulo Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle hamuru için yoğurma kabına un, tuz, instant maya ve şekeri alalım. Tüm malzemeyi elimizle karıştıralım.
• Ortasına çukur açıp süt, yumurta akı ve sıvı yağı ilave edelim.
• Hamuru yoğurmaya başlayalım. Tüm hamur toparlanıncaya kadar hamuru yoğuralım.
• Hazırladığımız hamurun üzerini streç filmle kapatıp temiz bir bez örterek 40 dk kadar mayalanmaya bırakalım.
• Mayalanan tezgaha alıp tekrar elimizle yoğurup havasını alarak toparlayalım.
• Ardından hamuru iki parçaya bölerek beze haline getirelim.
• Sıra ile bezeyi yaklaşık dikdörtgen olacak şekilde merdane ile açalım.
• Üzerine zeytin ezmesinden spatula veya bıçak kullanarak sürelim.Hamuru rulo şeklinde saralım.
• Hazırladığımız ruloyu yaklaşık 3-4 parmak uzunluğunda parçalara keselim.
• Ruloları fırın tepsisine dizelim.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim.
• 190 derece fansız fırında yaklaşık 20 dk pişmeye bırakalım.
• Üzerileri güzelce kızaran zeytin ezmeli rulo poğaçalarımız kahvaltı sofralarınız veya çay saatleriniz için hazır. Bu ölçülerle hazırladığınızda 15-16 tane poğaça elde edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Manca (Köz Patlıcan Biber Salatası) Tarifi

 

Manca (Köz Patlıcan Biber Salatası) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet bostan patlıcanı (Közlenmiş)
• 4 adet kırmızı kapya biber (Közlenmiş)
• 2 adet domates
• 1 adet orta boy soğan (Yemeklik doğranmış)
• Yarım demet maydanoz (İnce kıyılmış)
• 4 diş sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı sirke
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

  Manca (Köz Patlıcan Biber Salatası) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcan ve biberleri fırında veya közmatikte ya da imkanınız varsa gerçek kor üzerinde, ki en nefis öyle olur, közleyin. Birkaç tane yeşil biber de közleyebilirsiniz, ben bu seferlik eklemedim. Eğer bostan patlıcanı yerine normal patlıcan kullanacaksanız 3 adet kullanabilirsiniz.
• Soğanı yemeklik doğrayın ve bir çimdik tuz ile ayrı bir tabakta ovun. Güzelce ovduktan sonra bir süzgeç içerisine alarak sudan geçirin. Bu işlemle soğanlarınızın acılığı gitmiş olacak.
• Sarımsağı havanda bir çimdik tuz ile iyice dövün.
• Közlenmiş patlıcan ve biberlerin kabuklarını soyarak, kesme tahtasında bıçakla küp küp kıyın.
• Domateslerin kabuklarını soyarak, küp küp doğrayın. Maydanozları ince ince kıyın.
• Tüm malzemeleri (patlıcan, biber, soğan, sarımsak, maydanoz, domates) uygun bir kapta, bir araya getirin.
• Sirke, zeytinyağı ve tuz ilavesini yapın ve salatanızı servis tabağına alın. Sirke, zeytinyağı ve tuz miktarlarını damak zevkinize uygun şekilde ayarlayabilirsiniz.

Trakya yöresinden çok nefis bir salata çeşididir manca. Başlangıçta da belirttiğim gibi, hele ki bir de patlıcan ve biberler gerçek ateşte közlenirse, içlerine sinen o köz kokusuyla salatanın lezzeti ikiye katlanır ama her haliyle çok nefis bir lezzettir, sarımsak ve sirke de olmazsa olmazıdır ve harika yakışır.

Denerseniz eğer, favori salatalarınızdan biri haline geleceğine eminim. 

Acılı Ezme Lokanta Usulü Tarifi

 

Acılı Ezme Lokanta Usulü Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet domates
• 1 adet soğan
• 2 adet acı yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• 2 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz

Sosu:

• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

  Acılı Ezme Lokanta Usulü Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle sebzelerimizi yıkayıp küçük parçalara keselim.
• Dörde kestiğimiz domatesleri rondoya alarak çalıştıralım.
• Domatesin suyu çıkması için süzgece alalım.
• Ardından soğanımızı, kırmızı ve yeşil biberi, sarımsakları da rondoya tekrar çalıştıralım.
• Elde ettiğimiz karışımız da bir süzgece alalım ve suyunun süzülmesini sağlayalım.
• Suyu süzülen karışımları karıştırma kabına alalım ve üzerine geride kalan sos malzemelerini ekleyerek harmanlayalım.
• Güzelce karışan acılı ezmemizi 1 saat bekletildikten sonra servis edelim.

Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi

 

Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı yemeklik bulgur
• 2 su bardağı sıcak su ya da et suyu
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 kaşık tereyağ

  Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak küçük bir tencereye mercimeklerimizi ilave ederek 15 dk kaynatıyoruz.
• Başka bir tencereye ilk olarak sıvı yağ koyuyoruz.
• Daha sonra salça ve baharatlarını ilave ediyoruz. Bulgur ilave ederek karıştırıyoruz.
• Hazır olan yeşil mercimeklerimizi de ilave ediyoruz. Tuzunu katıyoruz.
• Et suyunu da katarak 15 dk pişiriyoruz. Başka tavada tereyağını kızartarak üzerine döküyoruz.

Lokanta Usulü Acılı Ezme Tarifi

 

Lokanta Usulü Acılı Ezme Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet domates
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• 2 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

  Lokanta Usulü Acılı Ezme Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle soğanımızı soyalım ve dörde bölelim.
• Yeşil ve kırmızı biberlerimizi yıkayıp doğrayalım.
• Ardından soğan, yeşil biberi ,kırmızı biberimizi ve sarımsakları rondoya alıp iyice çekelim.
• Ardından kabuğunu soyduğumuz domatesleri doğrayalar rondoya ekleyelim 10 saniye kadar tekrar rondoyu çalıştıralım.
• Elle ettiğimiz karışımın suyunu süzmek için süzgece alalım ve yaklaşık 10 dakika bekletelim.
• Ardından karıştırma kabına alalım ve üzerine biber salçası, domates salçası, kıyılmış maydanoz, kuru nane, pul biber, sumak, tuz, ve zeytinyağını ekleyerek karıştıralım.
• Güzelce karıştırdıktan sonra servis tabağına alalım.
• Üzerine maydanoz serpelim ve limon dilimiyle servis edelim afiyet olsun.

Soğuk Çorba Tarifi

 

Soğuk Çorba Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kase haşlanmış yeşil mercimek
• 1 kase haşlanmış erişte
• 1 kase yoğurt
• 3 su bardağı su
• Tuz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı kuru nane

  Soğuk Çorba Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak yeşil mercimek ve erişteyi ayrı ayrı haşlayın.
• Kenara alın.
• Yoğurdu çırpma teli ile pürüzsüz kıvama gelene kadar çırpın. Suyu ekleyin.
• Ayran kıvamı alana kadar çırpın.
• Haşlanan mercimek ve erişteyi ekleyip karıştırın.
• Sıvı yağı bir tavada kızdırın.
• İçine naneyi ekleyip yakmadan karıştırıp ocaktan alın ve çorbanın üzerine ekleyin.
• Tuzu ilave edin. Son kez karıştırın.Afiyet olsun

Kusursuz Lezzeti İle Sebzeli Tavuk Tava Tarifi

 

Kusursuz Lezzeti İle Sebzeli Tavuk Tava Tarifi İçin Malzemeler

• ️1.200 gram tavuk göğsü
• ️20 adet arpacık soğan
• ️20 adet bebek patates
• ️4 tane orta boy havuç
• ️2 adet iri boy yeşil biber
• ️1 adet kırmızı biber
• ️1 adet sarı biber
• ️3 minik baş sarımsak
• ️200 gram konserve mısır
• ️200 gram konserve bezelye
• ️3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• ️50 gram tereyağı
• ️600 ml kaynar su
• ️2,5 tepeleme tatlı kaşığı nişasta
• ️1 yemek kaşığı doluca domates salçası
• ️yarım yemek kaşığı biber salçası
• ️1,5 tatlı kaşığı tuz
• ️1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• ️1 tatlı kaşığı acı pul biber
• ️1 tatlı kaşığı dağ kekiği
• ️1 çay kaşığı karabiber
• ️2 tutam kıyılmış maydanoz

  Kusursuz Lezzeti İle Sebzeli Tavuk Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavuk göğsünü uzunlamasına tutup ortadan ikiye kesip boyundan küçültelim.
• Daha sonra iki parmağa yakın kalınlıkta eninden kalınca dilimlere keselim.
• Renkli biberlerede aynı işlemi yapalım. Patatesleri iyice yıkayalım. Minik baş sarımsakları soyup ortadan dörde keselim. Soğanların kabuklarını soyalım.
• Havuçları soyup, ortadan ikiye ayırdıktan sonra tekrar ikiye kesip boydan da keselim.
• Mısır ve bezelyeyi yıkayıp, tel süzgeçte süzdürelim.
• Tüm hazırlık aşaması bittikten sonra yemeğimize başlayalım.
• Tava içine sıvı yağ alıp, en yüksek ateşte etleri evir çevir kızartalım. Yüzeyleri kızarınca tabağa çıkaralım.
• Geniş ve derin bir tava yada tencereyi ocağa alalım içine tereyağ koyup, eritelim.
• Patates, soğan, havuç, sarımsak ve biberleri ekleyip yüksek ateşte karıştırarak 5-6 dk kavuralım.
• Salçaları kaynar su ile çırpıp karıştıralım ve sebzelerin üzerine ilave edelim.
• Nişastayı yarım bardak soğuk suyla karıştırıp onuda dökelim. Kaşıkla yemeği karıştıralım. Kızarmış tavuk etinide ilave edip baharatların tümünü koyalım tekrar karıştıralım.
• Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısık ateşe getirip kapak örtelim 40 dk arada karıştırarak pişirelim.
• Daha sonra içine mısır ve bezelyeyi katalım tekrar karıştıralım ve yeniden kapak kapatalım 10 dk da böyle pişirelim ardına kapağı komple kaldırıp harlı yüksek ateşe yakın yemeği 10 dk kapaksız pişirip maydanozu ilave edelim 1-2 taşım daha fokurdatıp ocaktan alalım sonrasında yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet şifa olsun.

Sebzeli Et Yemeği Tarifi

 

Sebzeli Et Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• 4 parça dana et(antrikot tercihim)
• 1 adet kuru soğan
• 1,5 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 3 su bardağı su/et suyu
• 5 adet patates
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 2 adet havuç
• Yeterince tuz

  Sebzeli Et Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Uygun bir tavada etler yüksek ateşte kızartılır ve tabağa alınır.
• Aynı tavanın içerisine tereyağ alınır eritilir .
• Yemeklik doğranmış soğan ,rendelenmiş sarımsak koyulur ve kavrulur.
• 3 su bardağı su yada et suyu,tuz ve baharatlar ilave edilir ve kaynamaya bırakılır.
• Kaynayan suyun içine etler yerleştirilir ve kapağı kapatılır etler yumuşayıncaya kadar 40 dk pişirilir.
• Pişen etleri dilerseniz ortadan keserek küçültebilirsiniz.
• Etimizin sosunun biraz kıvam alması için 1 çay kaşığı nişastayı yarım çay bardağı suda karıştırarak çözdürün ve tencerede pişen sosun içine dökün yavaşça karıştırın .
• Yemeğin sosunun sulu olmasını isterseniz bu işlemi yapmanıza gerek yok.
• Patates,havuç ve kırmızı kapya biberleri biraz büyükçe doğrayalım sosta pişirdiğimiz etlerin üzerine alalım tekrar kapağını kapatarak sebzeler yumuşayıncaya kadar orta derece ateşte yemeğimizi pişirelim.
  Yemeğinizi yanında pilav ile servis yapabilirsiniz.
  Deneyecek arkadaşlarıma afiyet olsun ❣️.

Not; Yemeğin sosunun biraz kıvamlı olmasını isteyenler 1 çay kaşığı nişastayı yarım çay bardağı suyla karıştırın

Sigara Böreği (Fırında Çıtır Çıtır Az Yağlı) Tarifi

 

Sigara Böreği (Fırında Çıtır Çıtır Az Yağlı) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo yufka
• Yarım kilo lor
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

  Sigara Böreği (Fırında Çıtır Çıtır Az Yağlı) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yufkaları güzelce seriyoruz,bütün yufkayı yarısına katlıyoruz sonra tekrar yarısına katlıyoruz,4 eşit şekilde kesiyoruz ve üçgen şeklini çıkartıyoruz.
• Bir kaba loru,karabiberi,tuzu ekleyip yufkalara koyup sarıyoruz.
• Diğer yufkaları da aynı şekilde sarıp bitiriyoruz.
• İster buzluğa poşetleyip kaldırıyoruz istersek hemen yapıyoruz. Ben yapıp buzluğa atmıştım o yüzden buzluktan çıkar çıkmaz sıvı yağa batırıp yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz.
• Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 30 dk pişiriyoruz,şimdiden afiyet olsun 💜🌸.

Patlıcan Ve Biber Karnıyarık (Tavada Kızartmadan Az Yağlı) Tarifi

 

Patlıcan Ve Biber Karnıyarık (Tavada Kızartmadan Az Yağlı) Tarifi İçin Malzemeler

• 4 küçük patlıcan
• 6 7 tane dolmalık biber

Harç için:

• 300 gram az yağlı kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet sivri biber
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon
• Sıvı yağ

Sos için:

• 1 yemek kaşığı salça
• 1.5 su bardağı su
• Az tuz

Üzerine:

• 1 adet domates
• 1 adet sivri biber

  Patlıcan Ve Biber Karnıyarık (Tavada Kızartmadan Az Yağlı) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle dolmalık biberlerin içi temizlenir. Patlıcanlar alacalı soyulup birkaç yerinden bıçakla çizilir.
• Hepsinin dışına yumurta fırçası ile sıvı yağ sürülür ve tepsiye alınır.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırına sürülür.
• Yaklaşık 1 saat kadar kontrol edilerek ve arada çevrilerek pişirilir.(benim aynı anda pişti ama patlıcanlar pişene kadar biberler yanabilir. Eğer fazla pişerlerse biberleri onden çıkarabilirsiniz. ).
• Sebzeler fırındayken diğer yandan iç harcı hazırlayalım.
• Soğan yemeklik, biber de ince ince kıyılıp sıvı yağda sotelenir.
• Kıyma eklenip rengi dönene kadar kavrulur.
• Küp küp doğranıp suyu sıkılmış domates, salça, tuz ve baharatlar eklenip güzelce kavrulup altı kapatılır.
• Yumuşayan sebzeler fırından alınır.
• Patlıcanların ortası açılıp bolca iç harçtan koyulur.
• Biberlerin de içleri doldurulur.
• Üstü için küp küp doğranmış domates ve biber dilimleri eklenir.
• En son sos malzemesi de bir kapta karıştırılıp üzerine dökülür ve tekrardan fırınlanır.
• Güzelce kızarıp suyu özdeşleşince fırından alınır.

Afiyet olsun ❤️.

10 Dakika Kurabiyesi Tarifi

 

10 Dakika Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler

• 150 gr margarin
• 1 çay bardağı şeker
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı krema (opsiyonel olarak süt)
• 1 çay bardağı damla çikolata
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket vanilin
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

  10 Dakika Kurabiyesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yoğurma kabına oda ısısında yumuşamış margarini,şekeri,yumurtayı,kremayı ve vanilini alıp güzelce karıştıralım.
• Ardından azar azar unu ve k. Tozunu ekleyip yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
• Son olarak damla çikolatayı ilave edip çikolatalar hamurun içinde eşit dağılacak kadar yoğuralım.
• Hamurdan gelişi güzel parçalar koparıp tepsiye aralıklı dizelim.
• 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
• İlk sıcağı çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis edelim. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun