Çıtır Yufka Pizza Tarifi

 

Malzemeler

Taban için;

• 3 adet kuru yufka
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzerine için;

• 3 yemek kaşığı domates sosu

Üzeri için;

• 150 gram kaşar peynir
• 4 adet mantar
• 4 adet sosis
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 8-10 adet zeytin

  Nasıl Yapılır?

• Tek tek ıslattığımız yufkalara yağlı kağıt olan tepsiye her katına sıvı yağ sürerek üst üste koyuyoruz.
• 3 yufkanın üzerine domates sosunu sürüyoruz.
• Önce kaşar, sonra diğer malzemeleri istediğiniz malzemeyi ilave edip üzerine koyun.
• 180 derece fırında kaşar eriyip kızarana kadar pişiriyoruz.

Sivri Lahana Sarması (Her Tür Lahanadan Olur) Tarifi

 

Malzemeler

• 2 adet sivri lahana

Haşlamak için;

• Yaklaşık 1,5 litre kaynar su

İç harcı için;

• 300 gram kıyma
• Yarım su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Biraz maydanoz (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 çay kaşığı tuz veya vegeta
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı toz biber

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 500 ml su

  Nasıl Yapılır?

• Lahanayı kök kısmını çıkarın.
• Kaynar su dolu geniş bir tencereye alın.
• Ara ara çevirerek yaklaşık 7 dakika hafifçe kaynatın.
• Yumuşayan yaprakları tek tek ayırın.
• Kalın damar kısımlarını gerekirse kesin veya inceltin.
• İç harcı; tüm iç harç malzemelerini geniş bir kaseye alın.
• Elinizle iyice yoğurun, homojen bir karışım elde edin.
• Bir lahana yaprağını tezgaha serin.
• Ortadaki kalın damar kısmını kesin.
• İç harcı yaprağın alt kısmına uzunlamasına yerleştirin.
• Son olarak sıkıca sarın.
• Sarmaları yuvarlak bir fırın kabına sıkı şekilde dizin.
• Dilerseniz salyangoz şeklinde yerleştirebilirsiniz.
• Suyu ve biber salçasını iyice karıştırın .
• Hazırladığınız sosu sarmaların üzerine gezdirin.
• Üzerini yağlı kağıtla kapatın.
• Önceden ısıtılmış 200 °c fırında yaklaşık 50 dakika ile 1 saat arasında pişirin.
• Sıcak olarak servis edin.
• Sarımsaklı yoğurt ile çok lezzetli olur.

Pancarlı Şehriye Salatası Tarifi

 

Malzemeler

• 1 adet orta boy pancar
• 1.5 su bardağı arpa şehriye veya yıldız şehriye
• 1 su bardağı mısır
• 2 adet közlenmiş kapya biber
• 6 -7 adet kornişon turşu
• Yarım demet dereotu
• Bir tutam maydanoz
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 2.5 su bardağı çırpılmış yoğurt
• Tuz

  Nasıl Yapılır?

• Pancarı yumuşayana kadar haşlayın .
• Yumuşayınca suyunu süzün ,rendeleyin.
• Şehriyeleri bir tencerede hafif kavurun, üzerini geçecek kadar su ekleyin pişirin.
• Kapya biber turşusu, dereotunu da doğrayın ,bütün malzemeleri karıştırma kasesine alın ,karıştırın afiyet olsun.

Sütlü Mantar Çorbası Tarifi

 

Malzemeler

• 500 gram mantar
• 2 yemek kaşığı un
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 5 yemek kaşığı zeytinyağ
• 4.5 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• Karabiber
• Tuz

Üzeri için;

• 3 dal yeşil soğan
• 1 tutam doğranmış dereotu

  Nasıl Yapılır?

• Mantarları güzelce yıkayalım doğrayalım, yağları tencereye alalım.
• Rendelediğimiz sarımsağı bir iki çevirip mantarları ekleyip suyunu bırakıp çekene kadar kavuralım
• 2 kaşık unu ekleyip biriki çevirip suyu ve sütü ekleyip un topaklanmaması için kaynayana kadar sürekli karıştıralım.
• Kaynamaya başlayınca altını kısıp tuz ve karabiberini ekleyip 10 dakika pişirelim, altını kapatalım.
• İncecik kıyılmış dereotu ve biraz yağda kavurduğumuz yeşil soğanı ekleyip karıştıralım.
• Çorbamız hazır.

Not :eğer tavuksuyu yada et suyunuz varsa suyun bir kısmını bunlardan koyabilirsiniz.

Kaşarlı Patates Katlama Tarifi

 

Malzemeler

• 1 adet büyük boy patates
• 2 adet yumurta
• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz
• Karabiber
• Sıvıyağ

  Nasıl Yapılır?

• Tavamıza sıvı yağını alalım ,patatesi soyma aparatı ile ince ince dilimleyelim.
• Tuz, karabiber ekleyerek orta ateşte pişirelim.
• Alt kızarınca ters çevirelim ,yumurtayı ilave edelim.
• Kaşar peyniri rendesi ekleyip ikiye katlayalım ve yine arkalı önlü kızartalım.

Hamuru Asla Yırtılmayan Su Böreği Tarifi

 

 Malzemeler

• 6 adet yumurta
• 3-4 su bardağı un
• 1.5 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

• Yarım kilo peynir
• Maydanoz

Yağı için;

• 150 gram tereyağı
• Yarım çay bardağı ayçiçek yağı

  Nasıl Yapılır?

• Yumurtalar tuz ile çırpılır.
• İçerisine önce 3 su bardağı un, sonra ihtiyaca göre kalan un eklenir. (burada önemli olan unu bir anda eklememek ve iyice yoğurmak. )
• Hamur önce kaşıkla sonra el yordamıyla yaklaşık 10 dakika yoğurulur.
• Hamuru yoğurulduktan sonra 8 adet bezeye bölünür.
• Bezeler yaklaşık 30 dakika dinlendirilir.
• İç harcı için, yarım kilo peynir ve maydanoz doğranır tuzu ayarlanır.
• Bol unla bezeler açılır. Açılan bezeler bir tepside ya da sofra bezine alınır.
• Hamurları açılırken en geniş tencereye su ve bol tuz eklenir. ( ben yaklaşık 3 litre tencereye yarım çay bardağından biraz fazla tuz ekledim. )
• İçerisine yarım su bardağı ayçiçek yağı eklenir.
• Ayrı geniş bir kaba soğuk su ve buz parçaları eklenir.
• Yufka açımı bittikten sonra bir yufka altı yağlanmış tepsiye koyulur ve üstü tereyağı ile yağlanır.
• Kalan yufkalar önce kaynar suya eklenir yaklaşık 30-40 saniye suda haşlanır. Burada önemli olan yufkayı fazla katlamadan tencereye koymak be kenarlarından kavrayarak soğuk suya koymak gerekir.
• Yufkalar soğuk suda sıcaklığı geçene kadar bekletilir. Soğuyan yufkalar ortasından tutularak suyu süzülür.
• Suyu süzülen yufkalar tepsiye yerleştirilir. Üzeri tereyağı ile yağlanır.
• 4 yufka olduktan sonra peynir harcının yarısı eklenir.
• 5. Katta diğer yarısı da eklenir.
• Kalan yufkalar aynı şekilde eklenir ve kalan yağ, böreğin üzerine dökülür.
• Burada önemli olan iki şey; yağın dibindeki beyaz kısımlar kullanılmaz ve diğer börekler gibi önceden kesilmez.
• Hazırlanan tepsi önceden alt üst ayarında ısıtılmış 210 derece fırında 1 saat 10 dakika pişirilir. Süre ve sıcaklık fırından fırına değişir ben mesela 55 dakika pişirdim altı pişmediği için fırının dibine koydum üst ayarını kapattım.
• Böreğin altı da piştikten sonra dışarı alınır ve üstüne peçete ile birlikte bez serilir, böreğin yumuşaması için 10 dakika beklenir

Tadına Doyamayacağınız Patates Salatası Tarifi

 

Malzemeler

• 3-4 adet patates
• 1 adet büyük boy soğan
• 4-5 adet kornişon turşu
• 2-3 adet kapya biber
• Mısır
• 2 adet havuç
• Dereotu
• Ceviz
• Sarımsak
• 5 yemek kaşığı yoğurt
• Mayonez
• Hardal
• 1 tatlı kaşığı sirke
• Zeytinyağı

  Tadına Doyamayacağınız Patates Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patatesler küp küp doğranır kızartılır.
• Doğanlar hilal şeklinde doğranır.
• Zeytinyağında karamelize edilir.
• Kırmızı tatlı toz biber koydum ocaktan almadan hemen önce 1-2 tur çevirdim.
• Kornişon turşuları kapya biberi küp şeklinde doğradım.
• Havuçları rendeledim.
• Dereotunu istediğiniz kadar katabilirsiniz.
• Yoğurt ,hardal ,mayonez ,sarımsak ve sirkeyi ayrı bir kapta karıştırıp hazırladığımız salatanın üzerine döküyoruz.
• Koyu gelirse yoğurt karışımınız su ile açabilirsiniz.

Naneli Gökkuşağı Mocktail Tarifi

 

Naneli Gökkuşağı Mocktail Tarifi İçin Malzemeler

• 1 tutam taze nane
• 1 yemek kaşığı karışık orman meyvesi
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 küçük limon
• Limon aromalı gazoz veya sprite 

  Naneli Gökkuşağı Mocktail Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle yıkadığımız naneleri bir kaba alıp üstüne şekeri koyalım. Limonu güzelce yıkayıp kabuğunu nanenin üzerine rendeleyelim. Limonu ikiye bölüp suyunu sıkıp nane limon üstüne dökelim.
• Kabın içindeki malzemeleri güzelce elimizle yoğuralım. Birbirlerine özü geçip sularını saldıktan sonra nanemizden bardağımızın dibine yerleştirelim (bu sade naneli olan için) orman meyveli olan için ise özü çıkan nane aromasının üstüne bir yemek kaşığı karışık orman meyvesi koyup kaşıkla karıştıralım ve bardağımıza alalım.
• Karıştırdığımız kabın içine limon aromalı gazozumuzu koyup kabın içindeki özlü suyla tatlandırıp bardağımıza koyalım. İsterseniz buz da ekleyebilirsiniz. Deneyen herkese afiyet olsun.