Midye Poğaça Tarifi

 

Malzemeler

• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı ılık su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağından biraz eksik un (kontrollü ekleyin yumuşak bir hamur olacak)

Arasına sürmek için;

• 200 gram margarin yada tereyağ

İçi için;

• Beyaz peynir
• 2 yumurtanın akı

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle sıvı malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz çırpma teli ile karıştırıyoruz.
• Kabartma tozu ve tuz ilave edip tekrar karıştırıyoruz unu azar azar ilave edip yoğuruyoruz ele yapışmayan yumuşak bir hamur olması gerekiyor bu yüzden unu kontrollü ekleyin.
• Hazırladığımız hamurdan 4 eşit beze yapıp daha sonra ilk bezeyi un serperek açıyoruz, ikinci bezeyi de aynı şekilde açıp üzerine eriyip ılıyan yağı her yerine gelecek şekilde sürüyoruz.
• İlk açtığımız bezeyi üzerine serip tekrar yağ sürüp rulo yapıyoruz diğer iki bezeyi de aynı şekilde hazırlayıp ruloları streç ile sarıp buzlukta 40 dakika dinlendirin.,
• Sonra çıkarıp iki parmak kalınlığında kesip elimizle biraz bastırıp merdane ile çay tabağı büyüklüğünde açıp hazırlıyoruz peynir ve yumurta akı ile hazırlanan harçtan koyup kapatıyoruz fırın kağıdı serdiğimiz tepsiye diziyoruz.
• Üzerine yumurta sarısı sürüp 190 derece ısıttığımız fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişiriyoruz ve miss gibi poğaçalar servise hazır afiyet olsun.

Şekerpare Tatlısı Tarifi

 

Malzemeler

Hamuru İçin;

• 250 gram tereyağı
• 2 çay bardağı irmik
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 1,5 çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 3,5 su bardağı un

Şerbeti İçin;

• 4 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su (800 ml)
• Birkaç damla limon suyu

  Nasıl Yapılır?

• Şekerparenin şerbeti için uygun bir tencereye toz şekeri alalım. Üzerine suyu ilave ederek şöyle bir karıştıralım.
• Kaynamaya başladıktan sonra ocağı orta ateşe alarak 6-7 dakika boyunca kaynatalım.
• Ardından birkaç damla limon suyunu ekleyip bu şekilde de 2 dakika kaynattıktan sonra şerbeti ocaktan alalım.
• Hamur için oda sıcaklığında tereyağı, birinin sarısını üzeri için ayırdığımız yumurta, irmik, pudra şekeri, vanilya, karbonat, kabartma tozu ve unun bir kısmını ilave ederek yoğurmaya başlayalım.
• Hamur ele yapışmayan bir kıvam alıncaya kadar un eklemeye devam edelim.
• Şekillendirmek için hamurdan bir parça koparıp önce elimizle yuvarlayalım.
• Ardından üzerine hafifçe bastırdıktan sonra uç kısımlarını sivrileştirelim.
• Hazırladığımız şekerpareleri fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim.
• Ardından üzerlerine hamuru hazırlarken ayırdığımız yumurta sarısını bir fırça yardımıyla sürelim.
• Fırına vermeden önce çatalın arka kısmıyla tatlıların üzerini çizerek son şeklini verelim.
• Şekerparelerimizi önceden ısıttığımız 180 derece fırında üzerleri güzelce kızarıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirelim.
• Sürenin sonunda fırından aldığımız sıcak şekerpareleri bir borcama aktaralım.
• Üzerlerine soğuyan şerbeti gezdirelim. Tatlılarımızı bu şekilde birkaç saat dinlenmeye bırakalım.
• Şerbetini güzelce çeken şekerpareleri dilediğiniz gibi süsledikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Pişmaniye Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

• 250 gram margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı hindistan cevizi
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 4.5-5 bardak un (kontrollü ekleyelim unun kalitesi miktarını etkileyebilir)

Üzeri için;

• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı hindistan cevizi

  Nasıl Yapılır?

• Oda sıcaklığındaki margarin ile diğer bütün malzemeler karıştırarak yoğurup yumuşak bir hamur elde edelim.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp inceltip fotoğraftaki gibi daire şekli verelim, önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim. ⚠️dikkatli olalım çok kızarmaması gerek beyaz kalacak şekilde pişirelim.
• Ayrı bir kapta pudra şekeri ve hindistan cevizi karıştıralım fırından çıkan kurabiyeleri sıcakken bu karışıma batırılalım. Kurabiyemiz hazır👍 deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun

Browni Kek Tarifi

 

Malzemeler

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşık kakao
• 2 su bardak un
• Kabartma tozu
• Vanilya

Sosu için

• 1 ,5 bardak süt
• Yarım bardak şeker
• Çeyrek bardak sıvı yağ
• 40 gram bitter
• 40 gram sütlü çikolata

  Nasıl Yapılır?

• Fırın 180° ayarlanır ve ısınmaya bırakılır.
• Keki için yumurta ve şeker iyice çırpılır.
• Üzerine süt ve sıvı yağ eklenir çırpılır.
• Kakao elenerek eklenir. Güzelce karıştırılır.
• Un elenerek eklenir üzerine kabartma tozu ve vanilya eklenir karıştırılır.
• Sadece zemini yağlanmış borcama harç eklenir ve yayılır. Fırına verilir.
• Daha sonra kürdan testi yaparak pişip pişmediğine bakabilirsiniz.
• Keki fırından almaya yakın sos malzemeleri sos tenceresine alınır karıştırılır.
• Kaynamadan ocaktan alınır.
• Kek fırından çıkınca ilk sıcağı geçince dilimlenir ve ılık sos üzerine gezdirilir.
• En az 2 saat bekletilir. Buzdolabında soğuduktan sonra servise hazır.

Bademli Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

• 150 gram tereyağı
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• Yarım paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un
• 200 gram badem unu (Öğütülmüş badem)

  Nasıl Yapılır?

• Hamuru için yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağı, yumurta, toz şeker, kabartma tozu, vanilya ve unun bir kısmını alarak yoğuralım. Badem ununu ilave edelim yoğuralım.
• Kalan unu da yavaş yavaş ekleyerek hamurumu yoğurmaya devam edelim.
• Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde etmemiz gerekiyor.
• Hazır olan kurabiye hamurumuzu tezgahın üzerine alalım ve iki eşit parçaya ayıralım.
• Parçalardan bir tanesini merdane yardımı ile açalım.
• Hamurumuzu kare şeklinde keselim.
• Kurabiyeleri fırın tepsisine alalım ve önceden ısıttığımız 170°c fırında yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakalım.
• Hafifçe pembeleşen kurabiyeleri fırından alalım.
• Dilerseniz sade dilerseniz de pudra şekeri serperek servis edelim.
• Ben kurabiyeler soğuduktan sonra üzerine erimiş çikolata sıkıp üzerine badem yerleştirdim. Afiyet olsun.

Borcam Pastası (Yaş Pasta Tadında) Tarifi

 

Malzemeler

• 4 yumurta
• 1 su bardağından 1 parmak eksik un
• 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
• 1 vanilin
• 1 kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 portakal kabuğu rendesi (Olmasa da olur )

Keki ıslatmak için

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı şeker

Ara kat için

• 2 paket krem şanti
• 1.5 bardak soğuk süt
• 2 tatlı kaşığı sürülebilir çikolata (Ben çokokrem kahvaltılık kullandım)

Üst ganaj için

• 1 paket krema
• 1 sütlü 1 bitter çikolata (Toplam 120 gram )

  Nasıl Yapılır?

• Önce kekimizi hazırlayalım kek için yumurta ve şekeri 3- 4 dakika köpürene kadar çırpalım.
• Daha sonra vanilya kabartma tozu un ve kakaoyu eleyerek bu karışıma ekleyelim portakalı da rendeleyip spatula ile köpüğünü çok söndürmeden alttan üste doğru karıştıralım.
• Yağladığınız kare borcama döküp önceden 180°’de ısıttığımız fırında pişirelim. Benim kekim 35 dakikada pişti.
• Fırından çıkardığımız kekin ilk sıcaklığı geçince bir tatlı kaşığı şekerle karıştırdığımız bir su bardağı sütü kekimizin üzerine dökelim.
• İki poşet kremşanti ile 1. 5 su bardağı sütü mikserle koyulaşana kadar çırpalım.
• İçine iki tatlı kaşığı da sürülebilir çikolata ekleyip tekrar çırpalım. Kremşantimizi kekimizin üzerine güzelce yayalım.
• Bir paket kremayı ocağa alalım biraz ısıtalım içine bir paket sütlü çikolata bir paket bitter çikolatayı ekleyip çikolatalar eriyene kadar karıştıralım( sakın kaynamasın )
• Kremayı ocaktan alıp biraz ılıklaşmasını bekleyelim.
• Ilıklaşınca kremşantimizin üzerine düzgünce yayalım.
• Bir gece buzdolabında bekledikten sonra kekimiz hazır deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Not ; Bardak ölçüm 200 ml

Bonbon Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

• 50 gram tereyağ
• 1 paket bitter çikolata
• 2 yumurta
• 1/2 (yarım) su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un ( Silme)

Üzerine

• 2 kutu bonibon

  Nasıl Yapılır?

• Tereyağ ve çikolata kısık ateşte yakmadan eritilir.
• Yumurta ve şeker çırpılarak köpürtülür.
• Erimiş çikolata eklenir ,karıştırılır kakao, vanilya ve kabartma tozu ilave edilir. Un eklenerek hamur hazırlanır.
• 15-20 dakika buzdolabında bekletilir. Şekillendirilir.
• Üzeri bonibon ile süslenir.
• 180 -190 ° fırında 10 -12 dk pişirilir. Afiyet olsun .