Su Böreği Tarifi

 

Su Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 6 adet yumurta
• Yarım su bardağı su 200 ml
• Tuz
• 6,5 su bardağı un 200ml

Arası için;

• 100 gram tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ

İç harcı için;

• 2 kalıp beyaz peynir
• 100 grm kaşar peyniri
• Maydanoz

  Su Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak yumurta su ve tuzu uygun bir kaba alıp unumuzu ilave ederek hamurumuzu pürüzsüz olacak şekilde yoğuruyoruz ve 30 dkk dinlendiriyoruz.
• Böreğin peynirli iç harcını hazırlıyoruz peynirleri rendeleyip üzerine ince ince doğranmış maydanozu ilave ederek iç harcını hazırlıyoruz ve tereyağı uygun bir tabada eritip, üzerine sıvı yağı ilave ederek onuda hazırlıyoruz.
• Daha sonra hamurumuzdan tam 12 beze elde ediyoruz bezeleri ilk olarak tabak büyüklüğünde açıp hepsini üst üste yerleştiriyoruz ve tek tek hepsini açıyoruz.
• Geniş bir tencereye bol su koyup kaynatıyoruz ve tuz ilave ediyoruz, açmış olduğumuz yufkaları önce 2 3 dkk haşlayıp daha sonra soğuk su koyup, suyunu iyice süzerek yaylanmış fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Not ilk yufkayı haşlamadan koyuyoruz tepsiye.
• 4 katın her arasına tereyağ sürerek yufkaları koyuyoruz ve peynirli iç harcı koyup, yine her kata tereyağı sürerek 4 kat daha dizip yine peynirli harcı koyup en üste kalan yufkaları aralarına tereyağ sürerek işlemi tamamlıyoruz.
• En üste de yine tereyağ sürerek önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika alt ve üst kızarana kadar pişiriyoruz.
• Fırından çıkan böreğin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra keserek servis yapıyoruz.

Cevizli Aypare Tatlısı Tarifi

 

Cevizli Aypare Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gram tereyağı (9 yemek kaşığı)
• 1 adet yumurta (sarısı üstüne sürülecek)
• 1.5 çay bardağı hafif ince çekilmiş ceviz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı irmik
• 2/2.5 su bardağı un (2’den sonra kontrollü)

Şerbet için;

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• Birkaç damla limon

  Cevizli Aypare Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle şerbetimizin malzemelerini tenceremize alalım kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dk sonra kapatalım 2/3 damla limon suyu içine ekleyip soğumaya bırakalım. Daha sonra derin kabımıza oda sıcaklığında olan tereyağı, yumurta beyazı, pudra şekerimizi, vanilya ve kabartma tozumuzu, irmiğimizi alalım ve karıştıralım.
• Karıştırdığımız ürünlerin üzerine unumuzu kontrollü ekleyelim yoğurmaya başlayalım, hamurumuz kulak memesi yumuşaklığında kıvam alınca üzerine cevizimizi ekleyelim son kez yoğurup kıvam aldıralım.
• Kıvam alan hamurumuzu kuru tezgahımıza alalım ve uzun rulolar haline getirip elimizle hafif ruloyu ezelim, çay bardağı ile yarım ay şeklinde şekiller çıkarıp tepsimize dizelim, üzerine yumurta sarısını sürelim.
• Şeklini verdiğimiz tatlımızı 180 derece fırında üzeri iyice kızarana dek kontrollü pişirelim (fırın ayarı markadan markaya değişebilir)
• Pişen tatlımızın üzerine soğuyan şerbetimizi gezdirelim ve ılınmaya bırakalım (servisten 3 saat önce şerbetlerseniz daha güzel

Kaymaklı Baklava Tarifi

 

Kaymaklı Baklava Tarifi İçin Malzemeler

Yaklaşık 14 adet için;

• 1 paket baklavalık yufka (yaklaşık 15 adet) (480g)
• 150 gram tereyağı (eritilmiş 5 yemek kaşığı)
• 50 ml sıvı yağ (yarım çay bardağı)
• 200 gram çekilmiş ceviz (dolu 1 su bardağı)
• 250 gram mascarpone (kaymak)

Şerbeti için:

• 300 gram şeker (2 su bardağı)
• 500 ml su (2,5 su bardağı)
• 1 dilim limon

Su bardağı ölçüsü 200 ml 

Kaymaklı Baklava Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Şerbet için; su, şeker ve limon dilimini tencereye alın ve karıştırın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte biraz kaynatın, ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
2. Yelpaze şekli için; bir adet yufkayı tezgaha serin, alt kısmından başlayarak parmaklarınızla yelpaze gibi büzün, sağ ve sol tarafını aşağı doğru katlayarak üçgen şekli verin.
3. Ortasına 1 tatlı kaşığı mascarpone (kaymak) koyun, üzerine 1–2 tatlı kaşığı ceviz ekleyin. Alttan üste doğru sarın.
4. Yağlanmış fırın kabına dizin, üzerine tereyağı ve sıvı yağ karışımını gezdirin.
5. Önceden ısıtılmış 220°c fırında 20–25 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
6. Fırından çıkar çıkmaz şerbeti üzerine dökün. En az 1 gün dinlendirin.

Kadayıflı Muhallebi Tarifi

 

Kadayıflı Muhallebi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 ıt süt
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta(buğday ya da mısır fark etmez)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket krema (200 ml)
• Kavrulmuş kadayıf

  Kadayıflı Muhallebi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Vanilya ve krema hariç tüm malzemeleri tencereye alıp, pişene kadar karıştıralım bu süreçte karıştırmayı hiç bırakmamak gerekiyor.
• Pişen muhallebimizi ocaktan alalım üzerine kaymaklanmaması için bir poşet örtüp, soğumaya bırakalım.
• Soğuyan muhallebimize vanilya ve kremayı ekleyip yeniden çırpalım. Kaselere boşaltıp sırasıyla kavrulmuş kadayıfları ekleyelim tatlımız hazır, 

Chocoflan Tarifi

 

Chocoflan Tarifi İçin Malzemeler

Karamel için;

• 180 gram toz şeker
• 90 gram su

Flan için;

• 250 gram labne
• 250 gram yoğunlaştırılmış süt
• 200 ml sıvı krema
• 6 yumurta
• 1 paket şekerli vanilin

Keki için;

• 120 gram un
• 30 gram kakao tozu
• 5 adet yumurta
• 150 gram toz şeker
• 150 gram tereyağı

  Chocoflan Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kalıbını tereyağı veya margarin ile güzelce yağlayın ve kenara alın. Dolaba koyarsanız karamel donup katılaşır soğuk olmamasına dikkat edin.
• Karameli hazırlamak için toz şeker ve suyu sıcak tencere koyun ve orta ateşte yavaş yavaş eritin. (bu sırada pişirirken fırına koyacağımız için su kaynatalım).
• Hafif kahverengi karamel rengini aldıktan sonra ocağı kapatın. Karameli yakmamaya çok dikkat edin.
• Hazırladığınız karameli yağladığımız kek kalıbınına dökün ve güzelce yaydırın.
• Bu sırada flanı hazırlamak için yoğunlaştırılmış süt ve krem peyniri güzelce çırpalım. Ardından sıvı kremayı da ekleyip çırpmaya devam edelim.
• Yumurta ve vanilini de ekleyip güzelce çırptıktan sonra karamellediğimiz kalıba karışımı dökelim.
• Kalıbımızın üstüne folyo kapatalım. Kaynattığımız suyu fırına girebilecek bir borçama dökelim. Su dolu borcamın içine folyo ile üstünü örtüğümüz flan karışımını yerleştirelim ve önceden ısıttığımız 160 derece fırında 30 dakika kadar pişirelim.
• 30 dakikanın sonunda flanımızı dinlenmesi kenara alalım ve bu sırada kek karışımını hazırlayalım.
• 5 yumurta ve 150 gram şekeri olabildiğince çok köpürtecek şekilde çırpalım. Ardından elediğimiz un ve kakaoyu spatula yardımıyla köpüğü söndürmeyecek şekilde yavaşça yedirelim. Erittiğimiz tereyağını da karışama ekleyip güzelce karıştıralım.
• Son olarak kek karışımını hazırladığımız flanın üstüne dökelim ve su dolu borcamın içine üstünü kapatmadan koyalım. 170 derecede kek kürdan testini geçene kadar ara ara kontrol ederek pişirelim.
• Pişen chocoflanı hafif soğuması için kenara aldıktan sonra dikkatlice kalıptan çıkarıp dinlendirelim. (kalıptan çıkarmadan önce altını sıcak suda bekletmek kolaylık sağlayacaktır. ).Afiyet olsun.

Orijinal Şam Tatlısı (Şambali) Sokak Lezzeti Evinize Geldi Tarifi

 

Orijinal Şam Tatlısı (Şambali) Sokak Lezzeti Evinize Geldi Tarifi İçin Malzemeler

• ​5 su bardağı irmik (yaklaşık 800 gr)
• ​1 su bardağı şeker (yaklaşık 170 gr)
• ​2 su bardağı süt (yaklaşık 400 ml)
• ​1 tatlı kaşığı silme karbonat (yaklaşık 5 gr)
• ​2 yemek kaşığı pekmez (yaklaşık 30 gram – altına ve üstüne sürmek için)

Şerbeti için;

• ​5 su bardağı şeker (yaklaşık 850 gr)
• ​5,5 su bardağı su (yaklaşık 1100 ml)
• ​Çeyrek limon

  Orijinal Şam Tatlısı (Şambali) Sokak Lezzeti Evinize Geldi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bir kapta 1 su bardağı şekeri ve 2 su bardağı sütü karıştırın. Sütü sadece şekerin erimesine yetecek kadar ılıtın; kesinlikle kaynatmayın, o mini ısı bize yeterli.
• Geniş bir yoğurma kabına 5 bardak irmiği ve 1 tatlı kaşığı karbonatı alın. Üzerine şekerli süt karışımını boca edin ve malzemeler birleşene kadar iyice yoğurun.
• Karışımın üzerini kapatın ve irmiğin şişmesi, kıvamın tam oturması için en az 1 gece buzdolabında dinlenmeye bırakın.
• Ertesi gün, pişirmeden yarım saat önce hamuru dolaptan çıkarın. Oda sıcaklığına gelince 3-4 dakika daha elinizle güzelce toparlayıp yoğurun.
• Tepsinin tabanına 1 yemek kaşığı pekmezi yayın. Hazırladığınız hamuru tepsiye döküp üzerini jilet gibi düzeltin. Kalan pekmezi az suyla açıp üzerine sürün ve bıçakla derin olmayan çizgiler atın.
• Önceden ısıtılmış 180°c fırında hafif kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp o çizgilerin üzerinden bu sefer daha derin kesiklerle geçin ve tekrar fırına verin.
• Tatlı fırına girer girmez şerbete başlayın. Şeker ve suyu 20 dakika kısık ateşte tıkırdatın, ocaktan almadan limonu sıkıp kapatın. Şerbet kaynar halde beklesin.
• Fırından çıkan nar gibi kızarmış sıcak tatlıya, o kaynar şerbeti boca edin. Kurumaması ve şerbeti tam çekmesi için en az 5 saat (mümkünse 1 gün) dinlendirin. Sonrada servis tabağına alıp afiyetle yiyin. 

Ahududu Soslu Cheesecake (Tam Ölçülü) Tarifi

 

Ahududu Soslu Cheesecake (Tam Ölçülü) Tarifi İçin Malzemeler

Taban için;

• 1.5 paket yulaflı bisküvi
• 100 gram eritilmiş tereyağı

Dolgu için;

• 720 gram sürülebilir beyaz peynir
• 275 gram toz şeker
• 5 adet yumurta
• 55 gram un
• 200 ml sıvı krema
• 100 ml süt

Kırmızı meyveli sos için;

• 1.5 su bardağı vişne veya çilek
• 3 yemek kaşığı tepeleme toz şeker
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• Yarım su bardağı su
• 2-3 damla limon suyu

  Ahududu Soslu Cheesecake (Tam Ölçülü) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bisküvileri rondoda un haline getirin ve eritilmiş tereyağı ile güzelce karıştırın.
• Karışımı kelepçeli kalıbın tabanına bir kaşık yardımıyla bastırarak yayın ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10 dakika pişirip ılınmaya bırakın.
• Dolgusu için peynir, şeker ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
• Yumurtaları teker teker ekleyerek karıştırmaya devam edin, ardından krema ve sütü ilave edip düşük devirde kısa süre karıştırın.
• Hazırladığınız bu karışımı ön pişirme yaptığınız bisküvi tabanının üzerine dökün.
• Fırının içine ısıya dayanıklı küçük bir kapta sıcak su koyun (bu işlem nem dengesi sağlayarak çatlamayı önler).
• Cheesecake kalıbını fırına verin ve 150 derece fırında yaklaşık 1 saat boyunca pişirin (orta kısmı hafif sallanıyorsa kıvamı olmuş demektir).
• Fırını kapatıp kapağı aralık şekilde 30 dakika fırın içinde dinlendirdikten sonra oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın ve en az 4 saat tercihen 1 gece dinlendirin.
• Sosu için ahududu şeker su ve limon suyunu bir sos tenceresine alıp ocağa koyun.
• Ayrı bir kapta nişastayı çok az suyla açıp meyveli karışıma ekleyin ve sos koyulaşana kadar pişirin.
• Hazırladığınız sos tamamen soğuduktan sonra buzdolabında dinlenmiş olan cheesecakein üzerine yayın.
• Sosu yaydıktan sonra kısa bir süre daha buzdolabında bekletip servis yapın.
• Püf noktalar; fırına koyduğunuz suyun buharı cheesecakein kurumasını ve çatlamasını engeller bu yüzden bu adımı atlamayın sosu tamamen soğutmadan cheesecake üzerine dökerseniz yüzeyde yumuşama yapabilir bu yüzden sosun soğuması önemlidir