Serkan gül (arastırmacı)

Köz Patlıcan Mezesi Tarifi İçin Malzemeler 4 Adet orta boy patlıcan 1 adet kapya biber Sosu için; 5 diş sarımsak rendesi Yarım çay bardağı sıvı yağ Tuz Pulbiber Kekik Köz Patlıcan Mezesi Tarifi Yapılışı SELAMUN ALEYKUM. Akşam yemeklerinde basit ve lezzetli bir meze tarifi için buyrun  1. Patlıcanları ve Kapya biberi yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip, patlıcanların üzerine bir fırça ile sıvı yağ sürüyoruz ve bir kaç yerine bıçak la çizikler atıyoruz ve 200 derecelik fırında yaklaşık 35 / 40 dakika kadar közlüyoruz. Közleme işlemi, közleme tavasında da yapılabilir. Ben bu işlemi her zaman fırında yaptığım için tarifi bu şekilde verdim. 2. Sebzeler pişince fırından alıp patlıcanların ortasını boylamasına yarıp bir kaşıkla içini çıkartıyoruz. Kapya biberi de kabuğundan ayırıyoruz. 3. Kapya biberi ince ince doğruyoruz ve bir kapta patlıcana ekliyoruz. 4. Son olarak sosunu bir kasede harmanlayıp patlıcana ekleyip karıştırıyoruz. (baharatların oranı...

Karamelize Mantar Tarifi İçin Malzemeler 2 paket mantar (700-800 gr) 2 adet orta boy soğan 2 adet yeşil biber 1 adet kapya biber 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağ Tuz, karabiber, pulbiber Karamelize Mantar Tarifi Yapılışı Bismillahirrahmanirrahim Et-tavuk yemeklerinin yanına yakışır harika bir lezzet.   Biz çoğu zaman hafif olduğu için ana yemek olarak bile tüketiyoruz.  Buyrun bu güzel tarife; Mantarlar güzelce yıkanır süzülür. Minik mantarlardan seçiyoruz ki doğramaya gerek kalmıyor hemde sunumu daha şık oluyor. Mantarların sap kısımlarını dilerseniz bir miktar kesebilirsiniz. Tavaya alınır ve kapağı kapalı bir şekilde mantarlar sulanIp-suyunu çekinceye kadar kavrulur. Suyunu çekince zeytinyağı eklenir. Bir iki tur daha kavrulur. Ardından piyazlık doğranmış soğan, tereyağ ve biberler eklenir. Soğanlar karamelize olup sebzeler tamamen yumuşayıncaya kadar ara ara karıştırarak pişirilir. Son olarak tuz ve baharatlar atılıp ocaktan al...

Tavuk Tandır (Düdüklü Tencerede) Tarifi İçin Malzemeler 6-7 adet pirzola tavuk 1 soğan Sos için; 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı pulbiber Yarım limon suyu 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı şeker 3 yemek kaşığı zeytinyağı Tavuk Tandır (Düdüklü Tencerede) Tarifi Yapılışı Merhabalar  Muhteşem lezzetli, hızlı ve pratik olan tavuk tandır tarifi vermek istiyorum. Mutlaka denenmeli. Sos için malzemeleri karıştırma kabına alın ve hepsini karıştırın. Tavukları bu sosa bulayın ve 1 saat buzdolabında dinlendirin. Ben evdeki tavuklarımı kullandım bi parça tavuk bonfile ve tavuk parçalarıyla yaptım. Ama gerçeği pirzola ile oluyor. !!!! Dinlenince düdüklü tenceremize alıyoruz ve içine 1 tüm soğan koyuyoruz ve KESİNLİKLE SU KOYMADAN  !!!!! Tencerenin ağzını kapatıyoruz. Ve yüksek ateşte pişmeye başlayınca yani düdüklü tencerenin fısırdama sesini duyunca kısık ateşe alıyoruz. Ve 40 dakika pişiriyoruz. Bu susuz olmaz diye su koymayın zaten özelliği kendi suyuyla pi...

Tavuklu Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler 1 kilo kuşbaşı tavuk göğsü 4 adet patlıcan 5 adet yeşil biber 1 adet kırmızı biber 1 büyük soğan 5-6 diş sarımsak 2 adet domates 1 avuç kıyılmış maydanoz 1 tatlı kaşığı tuz 2 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı toz biber Sıvı yağ SOSU İÇİN: 1 yemek kaşığı salça 1 su bardağı ılık su ÜZERİ İÇİN: Kaşar peyniri rendesi Tavuklu Patlıcan Kebabı Tarifi Yapılışı 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile kuşbaşı tavuk göğüslerini suyu çekene kadar pişirin suyu çektikten sonrada 2-3 dakika kavurun. Daha sonra yemeklik doğranmış soğan, sarımsak ve biberleri ilave ederek biraz soteleyin. Biberler ve soğanlar piştikten sonra domatesi ve baharatları ilave edin domateslerde piştikten sonra ocağın altını kapatıp kıyılmış maydanozları katıp karıştırın böylelikle sotemiz hazır oldu. Daha sonra patlıcanlarımızı alacalı soyarak kızgın sıvı yağda kızartın kızaran patlıcanlarımızı isterseniz benim gi...

Pratik Nefis Yoğurtlu Kabak Salatası Tarifi İçin Malzemeler 3 adet orta boy kabak 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 su bardağı konserve mısır 3-4 yemek kaşığı süzme yoğurt Tuz Pratik Nefis Yoğurtlu Kabak Salatası Tarifi Yapılışı Bismillahirrahmanirrahim.  Ramazanda iftar sofralarında bolca yoğurtlu salatalar tüketiyoruz. Yine hem pratik, hemde lezzetli-ferahlatan bir salata tarifi var bugün.  Kabaklar yıkanıp kabukları soyulur ve rendelenir. Suyu sıkılır ve tavaya alınır. 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edilip 5-10dk kavrulur, ocaktan alıp soğumaya bırakılır. Derin bir kapta yoğurt koyu kıvamlı olacak şekilde çırpılır. Konserve mısır, tuz ve soğuyan kabak eklenir güzelce karıştırılır. Salatamız servise hazır.  Dilerseniz bir miktar mayonez de koyabilirsiniz.  Denemek isterseniz şimdiden AFİYET OLSUN.

Kış aylarında içinizi ısıtacak, metabolizmanızı güçlendirecek dumanı üzerinde şehriyeli tavuk suyu çorbası denenmeye değer. Tavuk suyunun sağlığa olan faydası tartışılmaz gerçekten. Grip olduğunuzda, bünyeniz zayıf düştüğünde annelerinizin dopdolu 1 kase ile yanınıza geldiği namı diğer anne çorbasını sizlerde evlerinizde kendiniz yapabilirsiniz.  Ek gıda dönemine geçen bebekleriniz içinde sağlıklı olan şehriyeli tavuk suyu çorba içerisindeki şehriyelerle doyuruculuğunu da arttırıyor. Kolaylıkla temin edilen malzemelerden yapılan bu lezzetli çorba herkesin tenceresinde kaynamalı. Akşam menünüze ekleyebileceğiniz tavuk suyu çorba nasıl yapılır? merak ediyorsanız buyurun tarifime. Tel şehriyeli çorbayı deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. :) Tel Şehriye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler 1 su bardağı tavuk suyu 1 çay bardağına yakın tel şehriye 2 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı limon suyu haşlanıp didiklenmiş göğüs eti 3 su bardağı sıcak su tuz pul biber karabiber...

Fırında Sebzeli Köfte Tarifi İçin Malzemeler 3 patates 3 domates 3-4 tane biber 2 adet patlıcan 2 adet kabak İsteğe göre soğan ve sarımsakta koyabilirsiniz Köfte için: 250 g kadar kıyma 1 küçük soğan 1 diş sarımsak Tuz karabiber kimyon Fırında Sebzeli Köfte Tarifi Yapılışı Köfte malzemeleri karıştırılır ve köfteye şekil verilir. Sebzeler yağda biraz kızartılır böylece daha lezzetli oluyorlar ama kızartmadan da direk dize bilirsiniz. Sırasıyla köfteler sebzeler dizilir ve bir kasede 1 kaşık salça ve biraz suyla açılır içine istenirse istediğiniz baharatları da atabilirsiniz. İçine birazda sıvı yağ koyun sonra onları yemeğin üzerinde iyice gezdirin ve 150 derecelik fırına verin. Pişirme süresini sizde kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Not; Fırına verirken ben borcamın üzerini fırın kağıdıyla yanlarını büzüştürerek kapatıp pişirdim fırında.

Nefis Yarma Çorbası Tarifi İçin Malzemeler Haşlandıktan sonra eklenecekler: Bir avuç yarma mısır ya da yarma buğday Yarım avuç nohut Yarım avuç barbunya Çorbaya katmak için; Tuz Nane 1 su bardağı yoğurt 1.5 yemek kaşığı un 5 su bardağı ılık su 1 adet yumurta Nefis Yarma Çorbası Tarifi Yapılışı Geceden bir avuç yarma mısırı, yarım avuç nohutu ve yarım avuç barbunyayı aynı kapta soğuk suyla ıslatalım. Ertesi gün ıslattığımız bakliyatlarımızı düdüklüde 30 dakika kadar haşlayalım(benimki çekirdekli düdüklü olduğundan yarım saatte pişirdi;siz de ne çok diri ne çok yumuşak olmayacak şekilde haşlayınız) Derin bir tencereye 1 adet yumurta kıralım, üzerine 1 su bardağı yoğurt ekleyelim ve iyice çırpalım. Daha sonra üzerine 1.5 yemek kaşığı dolusu un ilave edelim ve 5 su bardağı ılık suyu yavaş yavaş karışıma ilave ederek mikserle çırpalım ki topaklanma yapmasın. Sonra karışımı ocağa koyalım ve sürekli karıştırarak kaynamasını bekleyelim. Eğer kaynamadan karıştırmayı bır...

Sebzeli Türlü Tarifi İçin Malzemeler 1adet kabak 1 adet patlıcan 1 adet patates 1 kase taze fasulye ve 1 avuç bamya 2 adet domates 2 adet yeşil biber 1 adet soğan 3-4 diş sarımsak 1 çay bardağı kadar zeytinyağı 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı biber salçası(koyulmayabilir) Tuz Sebzeli Türlü Tarifi Yapılışı Zeytinyağını tencereye alıp soğanı kavuralım. Temizleyip yıkadığımız bamyayla kavuralım (bu aşamada limon sıktım bamya uzamasın diye)salçayı da katalım. Patatesleri de ilave edip kabakları da ekleyelim. Ardından diğer sebzeleri de ekleyelim. En son patlıcanı ilave edelim patlıcan eriyor. Sarımsakları da üzerine doğrayıp küp küp doğranmış domatesleri koyup kısık ateşte pişirelim.

Fırında Lokum Gibi Tavuk Şiş Tarifi İçin Malzemeler 1 kilo kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü 2 diş ezilmiş sarımsak 1 yemek kaşığı yoğurt 2 3 yemek kaşığı sıvı yağ Tuz Karabiber Pulbiber Kekik Köri Kimyon (baharat miktarını kendi damak tadınıza göre ayarlayın miktar vermiyorum) Fırında Lokum Gibi Tavuk Şiş Tarifi Yapılışı Derin bir karıştırma kabında sos için olan malzemeleri karıştırıp kuşbaşı doğranmış tavuk etini sosa ilave ediyoruz . İyice karıştırarak sosun tavukların her yerine gelmesini sağlıyoruz. Üzerine bir kapak kapatarak buzdolabında en az 2 saat dinlendiriyoruz. Daha fazlada olabilir ama daha az olmasın. Dolaptan aldığımız tavukları çöp şişlere diziyoruz domates ve biberleri de ayrı bir çöp şişe diziyoruz. İsterseniz domates ve biberleri tavukların aralarına da dize bilirsiniz. Ben öyle tercih etmiyorum çünkü tavuklar pişene kadar sebzeler çok fazla kızarıyor. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hazırladığımız şişleri yerleştirip 200 derece önceden...

Lorem Ipsum nedir? Lorem Ipsum, baskı ve endüstrinin sadece kukla metni. Lorem Ipsum, bilinmeyen bir yazıcının türünü alması ve bir tür numune kitabı yapmak için şifrelenmesiyle 1500'lerden beri endüstrinin standart kukla metni olmuştur.  Sadece beş asırdan beri hayatta kalmayıp, aynı zamanda elektronik dizginin içine sıçradı, temelde değişmeden kaldı.  1960'larda Lorem Ipsum pasajları içeren Letraset sayfalarının piyasaya sürülmesiyle ve son zamanlarda Lorem Ipsum versiyonları dahil olmak üzere Aldus PageMaker gibi masaüstü yayıncılık yazılımlarıyla popüler hale getirildi. Neden kullanıyoruz? Bir okuyucunun, düzenine bakıldığında sayfanın okunabilir içeriği tarafından dikkat dağıtılacağı uzun zamandır bilinen bir gerçektir.  Lorem Ipsum kullanmanın amacı, 'İçeriği burada, içeriği burada kullanmak' yerine, okunabilir bir İngilizceye benzetmek yerine, daha az veya çok normal bir harf dağılımına sahip olmasıdır.  Birçok masaüstü yayınlama paketi ve web say...

Nefis Çoban Salata Tarifi İçin Malzemeler 9 salkım domates 2 orta boy salatalık 2 yeşil biber 1 kuru soğan Sosu için ; 3 yemek kaşığı zeytinyağ 3 yemek kaşığı limon suyu Tuz Üzerine serpmek için ; Sumak Nefis Çoban Salata Tarifi Yapılışı Sebzeleri yıkayarak küçük küçük doğruyoruz. Bir kasenin içinde sosuyla karıştırarak servis tabağına alıyoruz. Sumak serperek isteğe göre süslüyoruz. Salatamız servise hazır.  Her yemeğin yanına yakışan nefis bir yaz salatası. Deneyeceklere afiyet olsun. 

Bulgurdan yapılan küçük küçük köfteleri ve nohutları ile karnınızı doyuracağınız, çorba olarak anılsa da ana yemek yerine de geçebilir. Kolay bir şekilde yapacağınız topalak çorba oldukça doyurucu ve besleyicidir. Yapması kolay topalak çorbasını tadan herkes çok sevecek. Misafirlerinize de ikram edebileceğiniz etli topalak çorbasının malzemelerini herkes temin edebilir. Akşama ne yapsam diye arayış içerisindeyseniz daha fazla aramanıza gerek yok. Gerekli malzemeleriniz varsa bu akşamki menünüze topalak çorbayı ekleyin. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. :) Topalak Çorbası (Yöresel) Tarifi İçin Malzemeler Tanesi için 2 su bardağı köftelik bulgur Yarım su bardağı irmik Yarım çay  bardağı un Yarım yemek kaşığı salça Tuz Pul biber Kimyon Suyu için haşlanmış et, et suyu ve nohut Sıvıyağ Kuru nane Limon Yeteri kadar salça Topalak Çorbası (Yöresel) Tarifi Yapılışı İlk olarak kemik ve nohut haşlanır soğumaya bırakılır. Ardından çorbamızın tanesi için bulgur ve ...