Serkan gül (arastırmacı)

Piyaz Türk mutfağında bulunan doyurucu bir salatadır. Yapımı pratik, tadı da son derece lezzetlidir. Izgara köftenin yanına, kebapların yanına, balığın yanına çok yakışan piyaz sulu olmayan her şeyin yanında yıldız misali parlayacaktır. Farklı şekiikerde yapılan piyazın yapımı da oldukça kolaydır. Haşlanmış yumurta ile süslenen piyazı büyük küçük herkes çok sevecek. Gelen misafirlerinize, ailenize, herkese gönül rahatlığı ile yapabileceğiniz, piyaz nasıl yapılır? sorularınızın cevabı olacak bu tarifimi sizlerle paylaşıyorum. Sizinde yemeğinizde et varsa yada canınız farklı bir salata yapmak istediyse koşun mutfaklara. Her evde olan malzemelerle kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz piyazı sizlerde çok seveceksiniz. Denemeyi ve defterinize eklemeyi unutmayın. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. :) Piyaz Nasıl Yapılır? İçin Malzemeler 2 su bardağı kuru fasulye 1 baş kırmızı soğan 4 sap taze soğan 2 katı haşlanmış yumurta Kırmızı pul biber Maydanoz Zeytinyağı Limon suyu ...

Fırında Köfte Tarifi İçin Malzemeler 600 gram dana kıyma 1 orta boy kuru soğan 1 tatlı kaşığı kimyon 3-4 dal maydanoz Dövülmüş karabiber Yarım çay bardağı galeta unu Çeyrek çay bardağı sıvı yağ Yarım çay bardağı süt Tuz Fırında Köfte Tarifi Yapılışı Bir kabın içine kıyma konur. Soğan ve maydanoz küçük doğranıp kıymaya eklenir. Diğer malzemelerde eklenir ve güzelce bir kaç dakika yoğrulur. Üzeri kapatılır ve 45 dakika dinlendirilir. Kıyma harcından parçalar alınır ve köfte şekli verilir. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirilir. Dilediğiniz şekilde servis edilir. Afiyet olsun!

Semizotlu Patates Salatası Tarifi İçin Malzemeler 2 tane patates 6-7 tane küçük salatalık turşusu 1 tutam semizotu 3 yemek kaşığı süzme yoğurt 1 çorba kaşığı mayonez 1 çay kaşığı tuz 2 yemek kaşığı mısır Üzeri İçin ; 1 yemek kaşığı zeytinyağı Mısır Semizotlu Patates Salatası Tarifi Yapılışı Patatesleri küp küp doğrayıp biraz tuz ekleyip yumuşayana kadar haşlıyoruz. Derin bir kabının içine doğranmış salata turşusu, diğer malzemeleri ve patatesleri ilave ederek karıştırıyoruz. Afiyet Olsun

Enfes Lokum Tavuk (Soslu Tavuk Pirzola) Tarifi İçin Malzemeler 9 adet derisi alınmış tavuk pirzola( sayısı size kalmış) 1 yemek kaşığı salça Yarım çay bardağına yakın sızma zeytinyağı 2 iri diş sarımsak Çay kaşığı ucuyla kimyon Çay kaşığı ucuyla karabiber 1 çay kaşığı pul biber Tuz Enfes Lokum Tavuk (Soslu Tavuk Pirzola) Tarifi Yapılışı İlk olarak marina sosu hazırlayalım. Bunun için salça, zeytinyağı, sarımsak ve baharatları, tuzu ekleyip karıştıralım. Daha sonra tavukları ekleyip her yerine gelecek şekilde soslayalım. Tavukları güzelce sosladıktan sonra ağzını kapatıp dolaba koyalım vakit varsa bir gece bekletelim ama zamanımız yoksa 2-3 saat dolapta dinlendirdikten sonra dolaptan çıkaralım. Ocağa teflon tavayı koyalım iyice ısınınca sıcak tavaya tavukların düz tarafı tavaya kemikli tarafları üste gelecek şekilde yerleştirip kapağı kapatalım. Bu arada ocağın altı kısık olmayacak tavuklar suyunu salmaya başlayınca altını kısıp suyunu çekene kadar kısık ateşte p...

El Açması Patatesli Börek Tarifi İçin Malzemeler Hamuru için; Yarım paket yaş maya 1 su bardağı ılık süt 1, 5 su su bardağı ılık su 1 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı tuz Yarım çay bardağı sıvı yağ Aldığı kadar un İç harcı; 1 kilo haşlanmış patates 1 adet büyük boy kuru soğan 1 yemek kaşığı pul biber 1, 5 çay bardağı sıvı yağ Maydanoz Tuz Üzerine sürmek için; Yarım paket tereyağı 1 çay bardağı sıvı yağ Üzeri için; Yumurta sarısı Çörek otu El Açması Patatesli Börek Tarifi Yapılışı Çok pratik hiç öyle oklavayla falan açmanıza gerek kalmadan, kolaylıkla yapabileceğiniz elinizle açarak çok kolay bir o kadarda lezzetli  börek tarifi mutlaka denemelisiniz Hamur yoğuracağımız kaba mayayı şekeri ve sütü ekleyip mayayı çatalla ezelim ve 10 dakika mayanın kabarması için bekletelim. Sütü, sıvı yağı, tuzu, aldı kadar unu ekleyip yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 1 saat mayalanması için bekletelim. Bu arada iç harcını hazırlayalı...

Tavuklu Yoğurt Çorbası Tarifi                                                                                                                      Malzemeler 2 adet baget tavuk veya göğüs 1 su bardağı yoğurt 1 yemek kaşığı un 1 çay bardağı pirinç 4 su bardağı kaynar su 1 tatlı kaşığı kuru nane 2 yemek kaşığı tereyağı Damak tadınıza göre limon suyu 1 diş sarımsak Tavuklu Yoğurt Çorbası Tarifi Yapılışı Tavuklar içine sarımsak ve tuz da eklenerek üzerini geçecek kadar suyla haşlanmak üzere ocağa alınır. 4 su bardağı suya pirinçleri ve biraz tuzu ekleyip 15 dakika kaynatın. Bu sırada yoğurdu bir kaseye alıp üzerine un ekleyip iyice çırpın. Daha sonra haşlanan tavuk suyunu pirinçlerin...

Hünkar Beğendi ( Leziz Mi Leziz :) Tarifi İçin Malzemeler Sotesi İçin ; Yarım kilo kuşbaşı et 1 adet orta boy soğan 2 adet yeşil sivri biber 1 adet küçük kapya biber 2 adet domates Yarım çay bardağı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı salça Tuz Karabiber Beğendisi İçin ; 4-5 adet orta boy patlıcan 1 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1 su bardağı süt Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri Tuz Karabiber Hünkar Beğendi ( Leziz Mi Leziz :) Tarifi Yapılışı Herkese merhabalar; Ailecek çok sevdiğimiz ve sık yaptığım bir yemek tarifi ile karşınızdayım. Gerçekten çok lezzetli ve sunum olarakta çok güzel olan bu yemeğimizin yapımına hadi başlayalım;) Patlıcanları evinizde közmatik varsa ocak üzerinde 10 dakika içinde közleyebilirsiniz. Yoksa direk ocakta her yeri pişip yumuşayana kadar közleyelim. Etimizi tencereye alalım sıvı yağ ilave ederek sotelemeye başlayalım. Hafif kavrulan etimize soğan ı küçük küp halinde doğrayarak ekleyelim. ...

Nefis Terbiyeli Şehriye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler 1 Su Bardağı Arpa Şehriye 2 Yemek Kaşığı Tereyağ Su (5-6 Su Bardağı) Terbiyesi için; 5-6 Yemek Kaşığı Yoğurt 1 Adet Yumurta Sarısı 1 Yemek Kaşığı Un Üzeri için; Tereyağ Nane Pul biber Nefis Terbiyeli Şehriye Çorbası Tarifi Yapılışı Merhabalar kısacık sürede yapacağınız çok pratik ve çok lezzetli bir çorba tarifi paylaşmak istiyorum 1. Tencerede yağı eritip şehriyeyi iki üç dakika kavurup üzerine suyu ekleyelim. 2. Şehriyeler yumuşayıncaya kadar arada karıştırarak orta ateşte pişirelim. 3. Bu arada derin kase içinde yoğurdu yumurta sarısını ve unu pürüzsüz oluncaya kadar çırpalım. 4. Yoğurdun kesilmemesi için tencereden üç yemek kaşığı suyu içine döküp karıştıralım 5. Ve yavas yavaş çorbanın içine sürekli karıştırarak döndükten sonra bir taşım daha kaynatalım. 6. Küçük tavada tereyağ ve naneyi kızdırıp çorbanın üzerine gezdirelim. 7. Onbeş yirmi dakika dinlendirip afiyetle yiyebilirsiniz. 8. Şehriye bekled...

Salatalık Mezesi Tarifi İçin Malzemeler 3 tane salatalık 2 dolu yemek kaşığı yoğurt 2 diş rendelenmiş sarımsak 1 tatlı kaşığı nane 1 çay kaşığı pul biber 2 çay kaşığı tuz Salatalık Mezesi Tarifi Yapılışı Bir kabın içine yıkanmış salatalıkların kabuğunu soymadan küp küp doğrayalım. İçine yoğurt, rendelenmiş sarımsak ve baharatları ilave ederek karıştıralım. Servis tabağına alalım üzerine zeytinyağı ve pul biber gezdirelim. Afiyet Olsun

Nohut Salatası Tarifi İçin Malzemeler 1 kase haşlanmış nohut 1 orta boy domates 1 kapya biber 2 sivri biber 1 tutam maydanoz 2 dal taze soğan Limon suyu Tuz Nohut Salatası Tarifi Yapılışı Geniş bir kaseye haşlanmış nohutu alalım. Üzerine küp doğradığımız domates ve biberleri ekleyelim. İnce kıydığımız yeşillikleri ekleyelim. Limon suyunu ve tuzunu ekleyip karıştıralım. Afiyet şifa olsun 

Domates Püreli Şehriye Çorbası (Yaz Konservesiyle) Tarifi İçin Malzemeler 1 su bardağı tel şehriye 1 su bardağı domates püresi 1 dolu yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı salça 1 yemek kaşığı tereyağ 2 yemek kaşığı sıvı yağ Nane 2 diş sarımsak, İsteğe bağlı olarak bulyon, tuz, pul biber, 1 küp şeker 6 yada 7 su bardağı su Domates Püreli Şehriye Çorbası (Yaz Konservesiyle) Tarifi Yapılışı Tenceremize yağlarımızı koyup eritiyoruz, unu kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Domates   püresini ve salçasımızı koyup, şeker, tuz, ezilmiş sarımsağı, küp şekeri, pul biberini ekleyip, 6 bardak kaynar suyunu döküp, kaynayınca şehriyemizi atıp karıştıra, karıştıra pişiriyoruz (gerekirse 1 su bardağı su daha ekliyoruz ). Nanesini serpip, altını kapatıyoruz. On dakika dinlendirip limonla servis yapıyoruz. Afiyet olsun 

Patatesli Tepsi Kebabı Tarifi İçin Malzemeler Köfte için; 500 gram kıyma 1 adet soğan(rendelenmiş) 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı galeta unu Tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kimyon Üzeri için; 2 adet orta boy patates Domates Biber 1 yemek kaşığı salça 1, 5 su bardağı su (salçayı açmak için) Patatesli Tepsi Kebabı Tarifi Yapılışı Köfte malzemelerinin hepsini karıştırıp güzelce yoğuralım. Buzdolabına koyalım ve 3-4 saat dinlenmeye bırakalım. Sonra dolaptan çıkaralım ve hafifçe yağlanmış borcama elimizle bastırarak yayalım. Üzerine ince ince dilimlemiş olduğumuz patatesleri dizelim. Domates ve biberleri de dizelim. Salçayı suyla karıştırarak durultalım ve malzemelerin üzerine eşit olarak dökelim. 175-180 derece fırında pişirelim. Çatalla kontrol edelim patatesler pişince fırından çıkarıp servise hazırlayalım. Nefis yemeğimiz hazır afiyet olsun 

Mis Gibi Bal Kabağı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler 1 dilim bal kabağı 1 adet patates 1 adet havuç 1 adet soğan 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı kırmızı mercimek 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ 1 çay bardağı sıcak süt 7-8 su bardağı sıcak su Karabiber Pul biber Tuz Mis Gibi Bal Kabağı Çorbası Tarifi Yapılışı Şimdi bal kabağının tam zamanı daha önce çorba olarak denemediyseniz eğer bu bol vitaminli ve çok besleyici olan lezzeti tavsiye ederim. Ben bahçemizde küçük bal kabağı vardı onu kullandım resimde dilimler fazla gelebilir :)) tarifi de sizler için satın alma kabak ölçülerini yazdım Soğanı yemeklik olarak doğrayıp, tencereye yağ ile birlikte alalım. Ocağın altı kısık bir şekilde pişirelim. Bizde kabağı, patatesi, havucu küçük ve küp küp olacak şekilde doğrayalım. Mercimeği, sarımsakları doğradığımız sebzeleri de tencereye alıp, karıştıralım. Üzerine baharatları tuzu ve önce beş bardak suyu ekleyip, karıştırdıktan sonra orta ateş de içindekiler yumuşayıncaya kadar pi...

Tarator (Havuçlu Patatesli) Tarifi İçin Malzemeler 4 adet patates 4 adet havuç 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pulbiber 1 kase sarımsaklı yoğurt 3 yemek kaşığı mayonez Üzeri için Havuç Yoğurt Mısır Kornişon turşu Maydanoz Tarator (Havuçlu Patatesli) Tarifi Yapılışı Patatesleri 6-7 dk düdüklü tencerede haşlayalım.Çatalla ezelim. Biraz sıvı yağ gezdirip tuz ve baharatları ekleyelim. Tüm harcı harmanlayıp bir kenara alalım. Havucu rendeleyelim çok az tuz ve 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ile tavada 5 dk soteleyelim. Ocağın altını kapatıp soğumaya alalım.                           (Üzerini havuçla süslemek içinbiraz havuçtan ayıralım)                           Patatese sotelenmiş havucu ekleyelim. Yoğurdu ve mayonezi çatalla iyice çırpalım.Yoğurdu patatesli havuca karıştıralımGüzelce harmanl...