Pastane Usulü Un Kurabiyesi Tarifi

 

Pastane Usulü Un Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı suyu alınmış margarin (Dilerseniz vita markalı susuz yağ da kullanabilirsiniz bimde satılıyor)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 3-4 bardak un (Kontrollü ekleyin çok sert bir hamur elde etmeyin)

Pastane Usulü Un Kurabiyesi Tarifi Yapılışı

1. 1 paket margarini mikrodalga fırında eritip buzluğa atıyoruz.
2. Bir saatte istediğimiz hale geliyor. Altta kalan suyunu değil diğer kısımlarını kullanıyoruz.
3. Üzerine pudra şekerini ilave ediyoruz ve mikserle çırpıyoruz üzerine kabartma tozu ve unu kontrollü ekleyip kıvamlı bir hamur elde ediyoruz.
4. Hamurdan parçalar kopartıp ince uzun yuvarlıyoruz ve bıçakla dilediğimiz ölçüde kesikler atıyoruz.
5. Son olarak çatalla desen verip hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
6. Soğuk fırında 150-180 arası derecede pişirme yapıyoruz.

Fırında Palamut Tarifi

 

Fırında Palamut Tarifi İçin Malzemeler

• Bir tane palamut (Sayısını arttırabilirsiniz)
• 2 tane patates (Tüm ölçüler balık sayısına göre artabilir)
• Zeytinyağı
• Baharat
• Tuz
• Limon suyu
• Biberiye veya defne yaprağı
• Domates
• Balık sosu için (Marinesi için)
• Soğanı rendeleyip suyunu bir kaseye alalım
• Yarım limon suyu
• Zeytinyağı
• Tuz
• Biberiye veya defne yaprağı
• Karabiber

Patatesi İçin

• 2 tane patates
• Baharat karışımı (Kekik illaki)
• Zeytinyağı
• Bir yemek kaşığı limon suyu

Fırında Palamut Tarifi Yapılışı

1. Balık sosumuzu hazırlayalım rendelediğimiz soğanın suyunun içine diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım.
2. Sonrasında balığımızı güzelce temizleyip ortadan ikiye bölüyoruz.
3. Aslında balık aldığımız yer benim yerime bunu yapmıştı.
4. Ben iyice yıkadım kağıt havlu ile kuruladıktan sonra sosun içine alıp iyice bulayalım ve içinde yaklaşık yarım saat bekletelim.
5. 3diğer yandan patatesleri kızartmalıktan biraz daha kalın doğrayıp tuzlu suda biraz kaynatalım içine tuz koymayı unutmayın dağılmasın.
6. Patatesler az pisince alalım patates sosuna bulayalım.
7. Sıra malzemeleri buluşturmaya geldi marine edilmiş balığımızı yağlı tepsimize koyalım arasına patatesleri ve domatesleri yerleştirelim.
8. Üstüne biraz daha zeytinyağı gezdirip önceden ısıtılmış fırında 200 derece 15-20 dakika kontrollü pişirelim

Afiyet olsun.

Çikolata Soslu Kek Tarifi

 

Çikolata Soslu Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yumurta
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 adet vanilya
• 1 adet kabartma tozu

Çikolatalı Sos İçin

• 2 su bardağı süt
• 1 paket çikolata sosu

Üzeri İçin

• Toz fıstık

Çikolata Soslu Kek Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle bir kabın içinde yumurta ve şekeri rengi dönene kadar iyice çırpıyoruz.
2. Üzerine yağ ve sütü ekleyip tekrar çırpıyoruz.
3. Üzerine ceviz ve kakaoyu ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
4. Vanilya, kabartma tozu ve unu ekleyip güzelce çırpıyoruz.
5. Pişireceğimiz kaba alıp 200 derecede kürdan testiyle kontrol ederek pişiriyoruz.
6. Kekin oda sıcaklığına gelmesini bekleyelim.
7. Bir tencereye aldığımız 2 su bardağı sütü ve çikolatalı sosu sürekli karıştırarak orta ateşte rengi koyulaşana kadar pişirelim. Kaynamaya başladığında 1 2 dakika kısık ateşte karıştırarak pişirip ocaktan alalım.
8. Oda sıcaklığına gelen sosu kekin üzerine dökelim. Toz fıstık ile süsleyelim.

Afiyet olsun.

Yalancı Tarhana Çorbası Tarifi

 

Yalancı Tarhana Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 er tutam tuz karabiber pul biber ve nane
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 adet domates
• 1 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı un
• 5 su bardağı su (Et suyu kullanırsanız daha lezzetli olur)

Yalancı Tarhana Çorbası Tarifi Yapılışı

1. İlk önce yağ ve unu tencereye alıp kavurun daha sonra suyu ekleyin.
2. Daha sonra salçasını domatesi ekleyin sarımsağı doğrayıp tencereye koyun.
3. Tuzunu ve baharatlarını da ekleyin kaynamasını bekleyin.
4. Kaynadıktan sonra blendırdan geçirin.
5. Kaseye alıp sıcak servis yapın.

💕 Afiyet olsun 💕

Pamuk Poğaçalarım Tarifi

 

Pamuk Poğaçalarım Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı yarısı sıvı yağ yarısı zeytinyağı
• 2 yumurta sarıları üstüne akı içine
• 42 gram yaş maya
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
• Aldığınca un

Üstü için ;

• Yumurta sarısı
• Pekmez
• Sıvı yağ

İç harcı için;

• Kaşar peyniri
• Beyaz peynir
• Kuru nane, kırmızı pul biber
• İsteğe bağlı iç harcı (boşta yapabilirsiniz)

Pamuk Poğaçalarım Tarifi Yapılışı

1. Bütün sıvı malzemeleri yoğurma kabına koyup karıştırıyoruz .
2. Unu yavaş yavaş ilave edip yoğurmaya başlayalım .
3. Yumuşak ele yapışmayan kulak memesi kıvamında olacak.
4. Hamur mayalanan hamurumuzu bezelere ayırıp istediğiniz iç harcını koyup şekillendirelim.
5. Tepsi mayası geldikten sonra üstüne yumurta sarısı ,pekmez ve sıvı yağ karıştırıp sürelim.
6. 190 derece alt üst ayarda üstü kızarana kadar pişirelim.

Sezar Salata Tarifi

 

Sezar Salata Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı küp doğranmış ekmek
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• Kekik
• Kırmızı pul biber
• 1 demet endivyen
• 4 parça ançuez
• 1 diş sarımsak
• Yarım limonun suyu
• Yarım çay kaşığı hardal
• Yarım çay bardağı rendelenmiş
• Parmesan peyniri
• Tuz
• Karabiber
• Kiraz domates
• 2 yemek kaşığı mayonez

Sezar Salata Nasıl Yapılır?

• Mayonez, ançuez, sarımsak, hardal, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi el blender’ı ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
• Endivyenleri yıkayıp süzdürün. Geniş bir kaseye alın. Hazırladığınız sosu üzerine döküp iyice karıştırın.
• Ekmekleri fırın ızgarasında kızartın. Zeytinyağını tavada ısıtıp kekik ve pul biber ekleyin. Kızarmış ekmekleri ilave edip 1-2 dakika kavurun.
• Salatayı servis tabağına alın. Üzerine dilimlenmiş kiraz domatesleri, rendelenmiş parmesan peyniri ve ekmekleri serpiştirip servis yapın. Afiyet olsun.

Sezar Salata Sosu Nasıl Yapılır?

• Sezar salata sosu yapılırken; 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı mayonez, 1 limon ve tuz kullanılır. İsteğe göre hardal ve worcestershire sosu da eklenebilir. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırdıktan sonra, servis esnasında sosu salataya ilave edin. İyice özdeşleşene kadar karıştırın.

Sade olarak veya yemeklerin yanında sunabileceğiniz salata tariflerine buradan ulaşabilirsiniz. Garnitürler zenginleştirilen nefis rus salatası tarifini de notlarınız arasına ekleyin.

Bahar Pilavı Tarifi

 

Bahar Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı baldo pirinç
• 2 gr tarçın
• 5 gr badem
• 1 taze soğan
• 5 gr kuru üzüm
• 1 yaprak bebek pazı
• 10 gr et bulyon
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Frenk soğanı
• Tuz

Bahar Pilavı Nasıl Yapılır?

Kolayca uygulanabilen yemek tarifleri arasında üst sıralarda. Bir tencerede suyun içine et bulyonu atıp kaynatın. Pirinci yarım saat suda bekletip içine tuz atın.

Başka bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve suyunu süzdüğünüz pirinci ilave edip 8 dakika kadar kavurun. Tarçın ve tuzu ilave edin. Et suyunu ekleyip kısık ateşte 10 dakika pişirip ocaktan alın.

Üzerine kuru üzüm, ince doğranmış pazı, badem ve kıyılmış taze soğanı ilave edip iyice karıştırın. Frenk soğanı ile süsleyip servis yapın.

Mantarlı Strogonof Tarifi

 

Mantarlı Strogonof Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo dana strogonof
• 400 gr mantar
• 200 gr soya filizi
• Yarım demet taze soğan
• 1.5 çorba kaşığı susam yağı
• 1 çorba kaşığı susam
• Tuz
• Karabiber

Mantarlı Strogonof Nasıl Yapılır?

Bu özel yemeği yemek tarifleri listenize eklemeyi unutmayın. Dana strogonofları tenceyere alın. 1.5 çorba kaşığı susamyağı ilave edin. Kapağını kapatıp 10 dakika pişirin. Diğer tarafta mantarları dilimleyin. Soğanı 5’er cm uzunluğunda verev doğrayın. Soya filiziyle birlikte tuz, karabiber ilave ederek harmanlayın. Hafif pişen etlere ilave edin. Tencerenin kapağını kapatarak tekrar 25 dakika daha pişirin. Son iki dakika kala 1 çorba kaşığı susam ilave ederek pişirme işlemini tamamlayın. Yemeği servis tabağına aktarıp biberiye ile süsleyerek servis yapın.

Pate A Choux (Pataşu Hamuru) Tarifi

 

Pate A Choux (Pataşu Hamuru) Tarifi İçin Malzemeler

• 1.5 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 7 yemek kaşığı tereyağı (100 gram)
• Bir tutam tuz
• 4 adet yumurta

Pate A Choux (Pataşu Hamuru) Nasıl Yapılır?

• Un, su ve tereyağını tencereye alarak karıştırın ve ocakta eritin.
• Su kaynadığı ve tereyağı eridiği zaman, tuzu ekleyin. Unu spatula yardımıyla ezin.
• Karışım hamur kıvamına geldiğinde, 1 dakika spatula ezerek pişirmeye devam edin.
• Hamuru temiz mutfak tezgahına yayarak soğumaya bırakın.
• Fırını fansız programa alın ve 190 dereceye ayarlayın.
• Hamur iyice soğuduktan sonra karıştırma kabına alın ve üzerine yumurtaları teker teker ekleyin.
• Tüm yumurtaları ekleyip karıştırdıktan sonra, hamuru sıkma torbasına alın.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve sıkma torbasının ucuna küçük delik açın.
• Torbadaki karışımı ceviz büyüklüğünde olacak şekilde tepsiye sıkın.
• Baş parmağınızı ıslatın ve hamurların üzerine hafifçe sürün.
• Hamurları fırında 10-12 dakika, iki katına çıkana kadar, pişirin. Pataşu hamurunu dilediğiniz gibi doldurabilirsiniz. Afiyet olsun.

Pataşu Hamuru Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Pataşu hamurunun ununu, elekten geçirerek ekleyin.
• Unu spatula yardımıyla güzelce ezin.
• Karışımın boyutlarını ceviz büyüklüğüne göre ayarlayın. Çok büyük olursa, şekilleri bozulabilir.
• Topların düzgün halde çıkması için, fırını mutlaka fansız programda çalıştırın.

Glaze Parlak Sos Tarifi

 

Glaze Parlak Sos Tarifi İçin Malzemeler

• 2/3 su bardağı şekerli yoğunlaştırılmış süt
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı jelatin tozu
• 150 ml su
• Jel gıda boyası
• 2 su bardağı beyaz çikolata parçaları
• 1/2 su bardağı su (farklı yerde kullanılacak)

Glaze Parlak Sos Nasıl Yapılır?

• İlk olarak tencereye şekerli koyulaştırılmış süt, yarım su bardağı su ve toz şekeri ekleyin.
• Orta ateşte ara sıra karıştırarak pişirin.
• Ayrı bir kabın içinde 150 ml su ve toz jelatini karıştırın. Şişmesi için kenarda bekletin.
• Sütlü karışım kaynamaya başladığında, şişen jelatini içerisine ekleyin ve jelatin eriyene kadar karıştırın.
• Beyaz çikolatayı metal veya cam kavanoza alın. Tenceredeki karışımı çikolataların üzerine ekleyin ve 5 dakika erimesi için bekleyin.
• Çikolata tamamen eriyene kadar spatulayla karıştırın. Ardından jel gıda boyasını ekleyin ve tekrar karıştırın.
• Hazırladığınız glaze sosu, soğuyana kadar bekletin.
• Sos soğuduğunda, pastanızı tezgaha alın ve üzerine sosu dökün.
• Pastayı servis etmeden önce 1-2 saat buzdolabında bekletin. Afiyet olsun.

Glaze Sos Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Glaze sosu pastaya dökerken, sosun sıcaklığı 28-30 derece aralığında olmalıdır. Aksi takdirde katılaşır.
• Glaze sosu yaparken dikkat edilmesi gereken diğer nokta ise karıştırma işlemidir. Çırpma teli ile yapılması önerilir. Hava kabarcığı oluşumu minimuma düşürülmelidir.
• Artan malzemeyi buzdolabında 1-2 gün kadar saklayabilirsiniz. Kullanacağınız zaman oda sıcaklığında bekletin.
• Glaze sosu pastaya döktükten sonra, pasta sıvama bıçağıyla sıvayabilirsiniz.

Bienenstich (Arı Sokması Pastası) Tarifi

 

Bienenstich (Arı Sokması Pastası) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

• 3 yemek kaşığı un (farklı yerde kullanılacak)
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı un 
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 çay bardağı ılık süt
• 1/4 çay kaşığı tuz

Hamurun üzeri için:

• 1 yemek kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket file badem
• 3 yemek kaşığı krema (yoksa süt de olur)
• 1/2 çay bardağı toz şeker

Kreması için:

• 300 mililitre süt
• 1 paket vanilyalı hızlı puding karışımı
• 2 paket krema

Bienenstich (Arı Sokması Pastası) Nasıl Yapılır?

• Pastanın hamuru için; Hamur içi gerekli olan tüm malzemeleri yoğurma kabına alın ve ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
• Unu eleyerek ekleyin bu sayede daha kıvamlı bir hamur elde edersiniz.
• Hamurun üzerini nemli bezle örterek bir saat mayalanması için bekletin.
• Mayalanan hamuru kelepçeli kalıba göre açın. Ardından kalıbın içine yerleştirin ve üzerini örterek 30 dakika daha mayalandırın.
• Üzeri için; Tereyağını tavada eritin. Üzerine sırasıyla toz şeker, bal ve kremayı ekleyin. En son bademleri ekleyip karıştırın.
• Bademli karışımı soğuması için kenarda bekletin. Soğuduğunda, hamurun üzerine yerleştirin.
• Hazırladığınız pastayı, önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.
• Vanilyalı puding karışımı ve sütü bir kabın içerisinde çırpın.
• Kremayı da farklı bir kabın içine alın. Pişen pastayı ortadan yatay bir şekilde kesin. Ve üst kısmını dilimlere ayırın.
• Vanilyalı sütü, kremanın içerisine yavaş yavaş dökerek çırpın. Pastanın alt tabanına kremayı sürün ve her tarafına yayın.
• Dilimlediğiniz kısımları kremanın üzerine yerleştirin. Bir gece buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Arı Sokması Pastasının Püf Noktaları Nelerdir?

• Pastanın hamurunu en az 1-1.5 saat dinlendirin.
• Bademli karışımı soğumadan eklerseniz, hamurun mayası bozulacaktır.
• Pastayı ortalama 20-25 dakika pişirin.
• Üzerine meyveli sos ekleyebilirsiniz.

Pratik Enchiladas Tarifi

 

Pratik Enchiladas Tarifi İçin Malzemeler

• 2 orta boy soğan
• 3-4 tane yeşil biber
• 2 orta boy domates
• 1 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı dolusu biber/domates salçası
• Tane mısır (orijinalinde Meksika fasulyesi var dilerseniz ondan da kullanabilirsiniz)
• 2-3 Turşu acı biber
• Kalın lavaş
• 2 tatlı kaşığı zerdeçal 
• Karabiber, tuz ve istediğiniz baharatlar
• 3-4 çorba kaşığı sıvı yağ
• Üzeri için kaşar rendesi

Pratik Enchiladas Nasıl Yapılır?

• Öncelikle soğan ve biberi doğrayıp sıvı yağda bir iki çevirin küçük küçük küp küp doğradığınız tavukları ekleyip bir iki de onunla çevirin.
• Daha sonra salçasını ekleyip 2dk kavurun ve rendelediğiniz domatesleri ve sarımsağı da  ekleyin.
• Baharatları da ekleyin ve biraz su ekleyip tavuklar yumuşayana kadar pişirin.
• Tavuklar piştikten sonra (suyu ne az olacak ne çok) ocaktan alın ve lavaşların içine bu malzemeden koyup biraz kaşar rendesi ekleyip dürüm yapar gibi sarın.
• Ve pişireceğiniz kaba sırayla bu dürümleri yan yana dizin. 
  
• İç malzemesi bitene kadar bu işleme devam edin. 
• Sarma işlemi bitince fırına vermeden önce üzerine iç malzemeden kalan suyu (kalmadıysa da salçalı sarımsaklı bir sos yapın) bu dürümlerin üzerine dökün ve en üstüne de rendelenmiş kaşarı serpip önceden ısıtılmış 170° de ki fırına verin. 
• Üzerindeki kaşarlar tamamen eriyince fırından alıp afiyetle yiyebilirsiniz.😋

Pumpkin Spice Latte Tarifi

 

Pumpkin Spice Latte Tarifi İçin Malzemeler

Pumpkin Spice:

• 1 yemek kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• Çay kaşığının ucu ile yenibahar
• Çay kaşığının ucu ile toz karanfil
• 1/2 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi

Tek Kişilik Latte:

• 2 yemek kaşığı bal kabağı püresi
• 1/2 çay kaşığı pumpkin spice
• 1 tatlı kaşığı toz vanilya
• 250 ml dilediğiniz çeşit süt
• 2 shot espresso (alternatif granül kahve/filtre kahve)
• 1 yemek kaşığı bal (miktar damak zevkinize göre azalıp artabilir) 
• Vegan alternatif: agave şurubu

Pumpkin Spice Latte Nasıl Yapılır?

• Orta ateşte bir pişirme tenceresine sütü alıp biraz ısıtıyoruz ve ardından vanilyayı, bal kabağı püremizi ve hazırladığımız pumpkin spice karışımımızdan 1/2 çay kaşığı kadarını alıp birkaç dakika pişiriyoruz.
• Süt ısındığında ve bal kabağı karışımda çözündüğünde şurup kıvamı elde etmiş oluyoruz ve ocaktan alıp balımızı ilave edip karıştırıyoruz.
• Hazırladığımız espresso ya da alternatif kahvemizi kupaya alıp üzerine bal kabaklı karışımı ilave ediyoruz.
• Dilerseniz servis ederken üzerinde krema kullanabilirsiniz ama ben süt köpüğü ile servis etmeyi tercih ettim🎃
• Denerseniz mutlaka yorumlarınızı benimle de paylaşın, şimdiden afiyet ball olsunn!