Piyaz Tarifi

 

Piyaz Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet domates
• 300 gram kuru fasulye (suda bekletilmiş)
• 1 adet kırmızı soğan
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 su bardağı üzüm sirkesi
• 1/2 çay kaşığı tuz

Piyaz Nasıl Yapılır?

• Fasulyeyi bir gece önceden suda ıslatın ve bu şekilde bekletin.
• Fasulyenin suyunu süzün ve tencereye alın. Üzerini geçecek şekilde içme suyu ekleyin, kısık ateşte haşlayın.
• Pişen fasulyeleri bir süre sıcaklığının geçmesi için bekletin. Ardından süzerek salata kasesine alın.
• Kırmızı soğanları yarım ay şeklinde doğrayın. Bir tatlı kaşığı tuz ile soğanları ovalayın.
• Tuzla ovduğunuz soğanları bol suda duruladıktan sonra suyunu süzün.
• Maydanozu ince ince kıyın. Domatesleri de doğrayın.
• Fasulyelerin üzerine doğradığınız malzemeleri ekleyin. Ardından sirke, zeytinyağı ve tuzunu da koyarak servis edin. Afiyet olsun.

Piyaz Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Fasulyeleri mutlaka kısık ateşte pişirin. Bu sayede kabukları soyulmayacaktır.
• Fasulyelerin lapa olmaması için, derin kasede bol suda haşlayın.
• Hazırladığınız piyazı zeytin dilimleri ve haşlanmış yumurta ile süsleyin.
• Piyaz yapımında fasulye yerine kuru börülce de kullanabilirsiniz.

1 Porsiyon Piyaz Kaç Kalori?

• Piyazın bir porsiyonu, yaklaşık 160 kaloridir.

Panettone Tarifi

 

Panettone Tarifi İçin Malzemeler

Pandispanya için:

• 1 paket (11 gr) instant maya
• 80 ml sıcak su
• Yarım su bardağı un

1. Hamur için:

• 1 paket (11 gr) instant maya
• 2 yumurta
• 45 ml ılık su
• 175 gr un
• 175 toz şeker
• 115 gr tereyağı

2. Hamur için:

• 2 yumurta
• 3 yumurta sarısı
• 45 ml bal
• 15 ml vanilya
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı portakal suyu
• 6 gr tuz
• 225 gr tereyağı
• 420 gr un + 100 gr (yoğurmak için)

Son hamur için:

• 250 gr kuru üzüm
• 75 gr limon kabuğu şekerlemesi
• 75 gr portakal kabuğu şekerlemesi
• 1 rendelenmiş portakal kabuğu
• 1 rendelenmiş limon kabuğu
• 2-3 yemek kaşığı un

Süslemek için:

• File badem
• Kakao
• Pudra şekeri

Panettone Nasıl Yapılır?

• Pandispanya için; Maya ve suyu bir cam kaseye alıp kremamsı bir kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika karıştırın.
• Unu ekleyip yoğurun. Kabın üzerini kapatın ve 30 dakika dinlenmeye bırakın.
• 1. Hamur için; Su ve mayayı bir cam kaseye koyarak kremamsı bir kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika çırpın.
• Bu karışımı pandispanya karışımına ekleyip tahta kaşık yardımıyla iyice karıştırın. Unu, yumurtayı ve şekeri ekleyin.
• Tereyağını da ekleyerek 5-6 dakika daha yoğurun. Hamurun üzerini kapatın ve kabarması için yaklaşık 1.5 saat dinlenmeye bırakın.
• 2. Hamur için; Yumurta, yumurta sarısı, şeker, bal, vanilya ve tuzu tahta kaşıkla karıştırın. Tereyağını ekleyin.
• Unu da ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın. Hamuru unladığınız tezgaha alarak yoğurun (ancak yüzeye 100 gr’dan fazla un koymayın ekmeğin lezzeti bozulur).
• Hamuru yağladığınız derin bir kaba alarak üzerini kapatın. Sıcak bir yerde 2-4 saat arası bekleterek hamurun 3 katı kabarmasını bekleyin.
• Dolgusu ve son aşama; Üzümleri suya koyarak 30 dakika bekletin. Yumuşayan üzümleri kağıt havlu üzerine alarak iyice kurutun.
• Dinlenen hamura iç malzemeyi de ekleyerek iyice karıştırın. 18 santimlik bir kelepçeli kalıbı yağlayın ve hamuru içine aktarın.
• Hamurun üzerine daha da çok kabarması için X şeklinde çizikler atın. Sıcak bir yerde en az 2 saat hamurun kabarması için bekletin.
• Pişirme; Hamurun kabarma süresinin son 30 dakikasında fırını 200 dereceye ayarlayın.
• Kabaran hamurunuzun üzerine tekrar X şeklinde çizikler atın ve 10 dakika pişirin. Sonra fırının ısısını 175 dereceye düşürün ve 10 dakika daha pişirin.
• Sonra fırının ısısını 165 dereceye düşürüp rengi iyice kahverengileşene kadar yaklaşık 30 dakika daha pişirin.
• Fırından çıkarıp soğuması için bekletin (aynı hamuru küçük muffin kalıplarına koyarak hazırlayabilirsiniz). Küçük ekmekleri 200 derecede 25, 175 derecede 10 ve 165 derecede 12 dakika pişirin).
• Süslemek için; Ekmeği veya ekmekleri fırından aldıktan sonra üzerine kakao, pudra şekeri ve file badem serpip servis yapın. Afiyet olsun.

Peynirli Ravioli Tarifi

 

Peynirli Ravioli Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için:

• 3 yumurta
• 2.5 su bardağı un
• 1-2 çorba kaşığı su
• 1 çay kaşığı tuz

İç malzeme:

• 200 gr beyaz peynir
• Yarım demet maydanoz

Sos için:

• 1 kâse kiraz domates
• 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2-3 diş sarımsak
• Tuz
• Fesleğen 

Peynirli Ravioli Nasıl Yapılır?

• Unu hamur yoğurma kabına alın. Ortasını açıp yumurtaları ekleyin.
• Tuz ve 1-2 kaşık su ilave edip pürüzsüz kıvama gelene kadar yoğurun. Hamuru streç folyoya sarıp 10 dakika kadar bekletin.
• Domatesleri yıkayıp kurulayın ve ortadan ikiye kesin. Sarımsakları soyup dilimleyin.
• Zeytinyağını bir tavaya alın. Sarımsakları ilave edip soteleyin. Domates, tuz ve fesleğeni ekleyip 3-4 dakika karıştırarak pişirin.
• Zemine un serpin. Hamuru merdane ile biraz açıp mantı hamuru kalınlığına gelene kadar da oklava ile açın. Peyniri ufalayın.
• Maydanozu kıyıp peynirle harmanlayın. Karışımdan birer tatlı kaşığı kadar alıp hamurun yarısına aralıklarla yerleştirin.
• Hamurun boş kalan yarısını malzemeli tarafın üzerine katlayın.
• Hamur kesici ile enine ve boyuna keserek kareler elde edin. Bir tencerede bol suyu kaynatıp tuz ve az sıvıyağ ekleyin.
• Hamurları kaynar suya atıp 10 dakika haşlayın. Kevgirle alıp servis tabaklarına paylaştırın.
• Domatesli sosu üzerlerine gezdirip sıcak olarak servis yapın.

Cevizli Zeytin Ezmeli Ekmek Tarifi

 

Cevizli Zeytin Ezmeli Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım çay kaşığı toz şeker
• 20 gr yaş maya
• 320 ml su
• 450 gr tam buğday unlu ekmek unu karışımı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 kahve fincanı süt
• 50 gr iri çekilmiş ceviz içi
• 2 yemek kaşığı zeytin ezmesi

Cevizli Zeytin Ezmeli Ekmek Nasıl Yapılır?

• Mayayı oda ısısındaki süt ile karıştırıp eritin. 150 gr unu ekleyip karıştırın ve oda ısısında 2 saat bekleterek mayanın olgunlaşmasını sağlayın.
• Daha sonra tuz, su ve kalan unu ilave ederek birkaç dakika kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp hamurun ikinci kez mayalanması için 1.5 saat daha bekletin.
• İki kez mayalanması için beklettiğiniz hamura ufalanmış ceviz içi ve zeytin ezmesi ekleyip yoğurun.
• Yoğurma işlemini 5 dakika süreyle un serpilmiş bir zeminde yapın. Un serpmemeniz durumunda hamur yüzeye yapışabilir.
• Yuvarlak şekil verdiğiniz hamurun üzerine keskin bir bıçak yardımı ile baklava dilimi şeklinde kesikler yapın.
• Hamuru bu şekilde 30 dakika daha bekletin. Yağlı kağıt konmuş fırın tepsisine yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Ilık olarak servis yapın. Afiyet olsun.

Cevizli Zeytin Ezmeli Ekmek Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Ekmek yapımında genelde tercih edilen un çeşidi beyaz un ya da hazır satılan ekmek unu karışımlarıdır. Yüksek oranda gluten içerirler.
• Tam buğday unu buğdayın vitamin ve mineral bakımından zengin olan kaba kepek özünü içeren undur. Bu unlarla yapılan ekmeklerin kabarmaları daha uzun sürer.
• Kepekli ve tam buğday unuyla yapılan ekmekler daha koyu renkli olur. Çavdar unu, arpa unu, yulaf unlarının gluteni düşüktür.
• Ekmek yapımında üç tip maya vardır. Yaş, kuru ve instant maya. Kuru ve instant mayalar kullanımı en kolay mayalardır. Taze mayanın paketini açtıktan sonra kullanmadığınız miktarını iyice kapatarak buzdolabında saklayabilir, çabuk bozulacağından en fazla 24 saat içinde tüketmelisiniz.
• Ekmek yapımında şeker olmadan fermantasyon gerçekleşemez. Çok miktarda şeker mayanın fazlasıyla harekete geçmesine neden olur. 500 gr un için en fazla 2 çay kaşığı şeker kullanabilirsiniz.
• Çok sıcak su mayayı öldürür, çok soğuk su da mayanın aktif hale geçmesini etkiler. Bu nedenle suyun ılık olmasına özen göstermelisiniz. 
• Zeytin ezmesi, pesto sos, kurutulmuş domates, taze otlar ekmeğin lezzetini artırır. Dikkat etmeniz gereken nokta ise fermantasyonu yavaşlatma ihtimalinden dolayı lezzet artırıcıları fazla miktarlarda kullanmamanızdır.

Beşamel Soslu Yufkada Sebzeli Hindi/Tavuk Rulo Tarifi

Beşamel Soslu Yufkada Sebzeli Hindi/Tavuk Rulo Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet yufka
  
• 1 adet yumurta sarısı
• Rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı un
• Yeterince süt
• 1 adet kapya
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet havuç
• 1/2 çay bardağı bezelye
• 350-400 gr hindi yada tavuk kıyma (bütün ise rondodan çekilerek yapılır)
• 2 adet yumurta
• 1 adet kuru soğan
• Galeta unu
• Tuz
• Kırmızı toz biber
• Köri

Beşamel Soslu Yufkada Sebzeli Hindi/Tavuk Rulo Nasıl Yapılır?

• 1 adet kapya biber, 2 adet yeşil biber, 1 adet havuç ve yarım çay bardağı bezelye başlamaya koyulur. Haşlanıp suyu süzülür. (Suyunu ziyan etmeyin, pilava kullanabilirsiniz)
• Hindi yada tavuk etleri bütün ise rondodan geçirilir ve koyma haline getirilir. Köfte malzemeleri harmanlanır ve yoğurulur.
  
• Un tereyağ ile kavrulur, süt ile açılarak beşamel hazırlanır.
  
• Yufka tezgaha serilir ve yarısına beşamel sürülür. Yufka ikiye katlanır ve tekrar beşamel sos sürülür. 
• Köfte harcı uzunlamasına yufkaya koyulur ve sıkıca rulo sarılır. Rulolar tepsi ebadında kesilir, tepsiye alınır.
• Üzerine yumurta sarısı sürülür. Fırında hafif kızarana kadar pişirilir.
• Fırından alınan rulonun üzerine rendelenmiş kaşar peyniri koyulur ve tekrar fırına koyulur. Kaşar peyniri eriyene kadar pişirilir.
  
• 🍽️ Dilimlenerek servis edilir. Afiyetle ❤️

Banana Split Out Meal Bowls Tarifi

 

Banana Split Out Meal Bowls Tarifi İçin Malzemeler

• Yulaf
• Yoğurt
• Muz
• Meyveler 
• Fıstık, kuru üzüm
• Bitter çikolata

Banana Split Out Meal Bowls Nasıl Yapılır?

• Öncelikle 1 kase yoğurdun içerisine 3-4 kaşık yulaf koyun ve buz dolabında şişene kadar bekletin.
• Eğer beklemek istemiyorsanız ocakta yulaf  lapası  yapar gibi süt ile ısıtın.
• Muzu kenarlara lapanızı da ortasına dökün. Ve üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.
• En son da  eritilmiş bitteri üzerine gezdirin. İşte bu kadar, afiyet olsun.😋

Şehriye Pilavı Tarifi

 

Şehriye Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı arpa şehriye
• Tuz
• 3 su bardağı sıcak su

Şehriye Pilavı Tarifi Yapılışı

1. Pilav tenceresine tereyağını koyarak eritin, sıvı yağı ekleyin.
2. Şehriyeleri ekleyin ve biraz kırmızılaşana kadar yani rengini alana kadar kavurun.
3. Üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin, ben 3 su bardağı ekledim. Gerekirse ilave yapabilirsiniz. .
4. İsteğe bağlı olarak bu aşamada bulyonu ekleyebilirsiniz.
5. Son olarak tuzunu da ekleyerek kapağını kapatın.
6. Şehriyeler suyu çekince altını kapatabilirsiniz. Afiyet olsun.

Yoğurtlu Tereyağda Kızartılmış Brokoli Tarifi

 

Yoğurtlu Tereyağda Kızartılmış Brokoli Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet orta boy brokoli
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek sıvı yağ
• 1 diş sarımsak

Üzeri için;

• 1,5 su bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Yoğurtlu Tereyağda Kızartılmış Brokoli Tarifi Yapılışı

1. Brokoliyi sapından ayırıyoruz ve uzunlukla iki veya üçe kesiyoruz ( anlatmak biraz zor oluyor ama fotoğraftaki gibi olacak 😅).
2. Tereyağını tavada kokusu çıkana kadar kızartıyoruz, sonrada sıvı yağı ekliyoruz.
3. Brokolileri ve rendelenmiş sarımsağı ekleyip bir kere karıştırıp kapağını kapatıyoruz. Kısık ateşte arada karıştırarak yumuşatıyoruz.
4. Brokoli yumuşayınca birazda kızartılmış gözükünce soğuması için tabağa alıyoruz.
5. Yoğurt, sarımsak ve tuzu karıştırıp kenara alıyoruz.
6. Soğuyan brokolilerin üzerine önce yoğurdu döküyoruz sonrada kızartılmış tereyağ/toz kırmızı biberini döküp afiyetle yiyoruz 🥰🥰🥦.

Erişteli Mercimek Çorbası Tarifi

 

Erişteli Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 2,5 su bardağı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı un (Tepeleme)
• 1 çay bardağı erişte
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 6 su bardağı su (3 bardağını tavuk suyu kullandım)

Üzeri için

• Yakılmış tereyağı

Erişteli Mercimek Çorbası Tarifi Yapılışı

🥣🥣nasıl yaptım .

1. Tencereye 3 su bardağı tavuk suyu, 2 su bardağı su ekledim.
2. Geniş bir kasede 1 su bardağı su  ile un ve yoğurdu  pürüzsüz olana kadar çırptım.
3. Tencereye ekleyip çorbayı ocağa koydum.
4. Kaynayana kadar sürekli karıştırdım.
5. Kaynamaya başlayınca erişteyi ekledim.
6. Erişte hafif yumuşamaya başladığı zaman nohut ve mercimeği ilave edip 1 diş sarımsak ekledim.
7. 5 dk daha kaynatıp tuzunu ve karabiberini ilave edip çorbamı tamamladım. Üzerine yakılmış bol tereyağı👌👌denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun.

Patates Rulo Tarifi

 

Patates Rulo Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet orta boy patates
• 1,5 su bardağı kaşar rendesi
• 2 adet yumurta
• Bir tutam maydanoz
• Tuz, karabiber

İç harcı için;

• 400 gram orta yağlı kıyma
• 1 orta boy soğan
• 1 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber
• Kimyon, pul biber (miktarı damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)

Patates Rulo Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle patatesleri rendenin iri kısmı ile rendeleyip avucunuzda suyunu sıkın.
2. Patateslere kaşar rendesi, yumurta, maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyip güzelce karıştırın.
3. Patatesli harcı yağlı kağıt serili kare tepsiye eşit miktarda yayın.
4. 180° derece fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.
5. İç harç için yemekli doğranmış soğanları 3 yemek kaşığı sıvı yağda soteleyin.
6. Küçük doğranmış biberleri de soğana ekleyip 1-2 dk. soteleyip kıymayı ekleyin.
7. Kıymanın rengi döndükten sonra salçasını ve baharatlarını ekleyip biraz daha kavurun.
8. Fırından çıkardığımız patatesin üzerine harcı yayın.
9. Kağıdın ucundan tutup sıkı bir rulo yapın ve tekrar kağıtla beraber tepsiye alıp 10 dk. Daha fırına verin.
10. Fırından çıkardığınız rulonun üzerine kaşar rendesi serpiştirip tekrar fırına atın.
11. Kaşarlar kızarınca yemeği fırından çıkarın ilk sıcağı geçtikten sonra dilimleyip servis edin.

Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin😊.

Arnavut Böreği Tarifi

 

Arnavut Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 2,5 su bardağı ılık su
• Alabildiğine un
• Tuz

İç harcı için;

• Yarım kilo ıspanak
• 1 adet soğan
• Tuz
• Biraz sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un

Bezeleri yağlamak için;

• Margarin

Arnavut Böreği Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle yoğurma kabına 2, 5 su bardağı ılık suyu koyun.
2. Ardından eleyerek un ekleyin alabildiği kadar ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
3. Daha sonra hamurdan küçük küçük bezeler kesin, yuvarlayın.
4. Yaklaşık 30-35 adet beze çıkması lazım. Tabi yaptığınız boyuta göre değişebilir bu sayı kaç tane çıkarsa yarı yarıya bölün.
5. Yarısı altı için yarısı üstü için. Sonra bezeleri açmaya başlayın.
6. Açtıkça üst üste koyun ve aralarına erittiğiniz margarini sürün.
7. Her kata hamurlar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
8. Bittikten sonra her iki katı kenara alın. Siz iç harcını hazırlamaya başlayın.
9. Ispanağı doğrayın. İçine kuru soğanı küçük küçük doğrayın.
10. Tuz, un ve sıvı yağını da ekleyip güzelce karıştırın. İç harcı hazır. Şimdi hamura geçin.
11. Hamurun önce alt kısmını oklava yardımıyla biraz açın.
12. Fazla değil. Daha sonra tepsiye göre elinizle esnetin. Ve tepsinin tabanına koyun.
13. Üstüne harcını dökün. Her tarafa yayılacak şekilde.
14. Daha sonra üst kısmını aynı şekilde oklava yardımıyla biraz açın.
15. Yine aynı şekilde fazla açmadan elinize alıp elinizle tepsinin boyutuna göre esnetin.
16. Üzerini tamamen kapatın. Daha sonra fotoğrafta görüldüğü gibi kenarlarına örgü gibi şekil verin.
17. Üzerini güzelce erittiğiniz margarinle yağlayın.
18. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında önce 20 dk fırını hiç açmadan pişirin.
19. Üzeri kabarınca dereceyi 150 dereceye indirin içi pişsin çiğ kalmasın.
20. En az bi 20 dk da bu şekilde pişirin. Ara ara bıçak yardımıyla altını kontrol edin.

Piştikten sonra fırından çıkarın. Afiyet olsun.

Muhteşem Kısır Tarifi

 

Muhteşem Kısır Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı köftelik bulgur
• Yarım çay bardağı kaynar su
• 1 küçük domates
• 1 sivri biber
• 1 küçük salatalık
• 1 yemek kaşığı karışık salça
• 1 orta soğan
• Maydanoz
• 3-4 yaprak marul
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Tuz biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 küçük diş sarımsak

Muhteşem Kısır Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle bulguru bir kaseye alıyoruz ve suyu katıyoruz.
2. Ardından soğanı ince doğruyoruz yağda kızartıyoruz ve bulgura ekliyoruz.
3. Biraz soğumasını bekledikten sonra tuzu, biberi, kimyonu, nar ekşisini ve salçayı ilave ediyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Maydanozu ince doğruyoruz ve katıyoruz.
4. Marulun içini(dışını süslemek için kullandım) ve sarımsağı ince doğruyoruz ve ekliyoruz.
5. Salatalığı ve domatesi ufak doğruyoruz ve ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
6. İsterseniz limon suyunu katın isterseniz benim yaptığım gibi kenarına koyun.

Afiyet olsun 💋.

Havuç Tarator Tarifi

 

Havuç Tarator Tarifi İçin Malzemeler

• 3 havuç
• 6 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 2 çay kaşığı tuz(isteğe göre değiştirilebilir)
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Havuç Tarator Tarifi Yapılışı

1. İlk olarak havuçlarımızı bir güzel yıkayıp, dışını soyacakla soyalım.
2. Ardından rendenin büyük tarafında rendeleyelim.
3. Rendelenen havuçları sıvı yağı döktüğümüz tavada soteleyelim.
4. Biraz kavurduktan sonra ocağı söndürüp soğumaya bırakalım.
5. Havuçlar soğuyana kadar yoğurdu, mayonezi, tuz ve sarımsağı bir kasede karıştıralım.
6. Soğuyan havuçları da kaseye ekleyip karıştıralım.

Afiyet olsun. 🍥.