Yarımca Börek Tarifi

 

Yarımca Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 çay kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un

Yarımca Börek Tarifi Yapılışı

1. Su ve maya karıştırılıp tuz atılır.
2. Yavaş yavaş un eklenir çok yumuşak bir hamur elde edilir.
3. 1 saat dinlendirilen hamur yuvaklanarak 15 dk bekletilir.
4. Daha sonra hamuru oklava ile açıp içine arzuya göre peynir, patates yada kıyma harcı yarısına sürülüp boş olan taraf üstüne katlanır kızgın yağda pişirilir.
   Not: ben yumakları büyük aldığım için 8 yumak çıktı ve tavaya sığmadı yumakları ceviz büyüklüğünde alırsanız 15 yumak çıkacaktır.

Yumurtalı Ispanak Tarifi

 

Yumurtalı Ispanak Tarifi İçin Malzemeler

• 1/2 (yarım) bağ ıspanak
• 1 kuru sığan
• 2 yumurta
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• Tuz
• Karsbiber
• Kaşar peyniri

Yumurtalı Ispanak Tarifi Yapılışı

1. Ispanak doğranır.
2. Soğan julten soğranır ve karıştırılır ardandan kaşar hariç tum malzeme karıştırılıp borcama alınır.
3. Üstüne kaşar rendelenir ve dilimlenir 180 derece fırında 15-20 dk pişirilir afiyet olsun.

Tavuklu Hünkar Beğendi Tarifi

 

Tavuklu Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet bostan patlıcan
• Yarım kilo kuşbaşı doğranmış tavuk
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet sarımsak
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yagı
• Tuz, karabiber, pulbiber

Beşamel sosu için

• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Rendeleniş kaşar peyniri

Tavuklu Hünkar Beğendi Tarifi Yapılışı

1. Patlıcanları közleyin.
2. Tavukları kuşbaşı doğrayın.
3. Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun.
4. Tavukları ekleyip harlı ateşte renkleri dönene kadar soteleyin, üzerine biberleri ve domates ve salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
5. Bahartlarını ekleyip karıştırın ve kapağını kapatıp kısık ateşte 10 dk. kadar pişirin.
6. Beğendi için tereyağını eritin.
7. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
8. Kabuklarını soyup minik minik doğradığınız veya havanda ezdiğiniz patlıcanları ekleyip karıştırın.
9. Kaşar peynirini, sütünü ve tuzunu ekleyip kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
10. Patlıcan beğendinin üzerine tavuk koyarak servis yapın.

Kıbrıs Tatlısı (Tart Kalıbında) Tarifi

 

Kıbrıs Tatlısı (Tart Kalıbında) Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1,5 çay bardağı galeta unu
• 1,5 çay bardağı hindistan cevizi
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için;

• 2 çay bardağı toz şeker
• 2.5 çay bardağı su

Muhallebi için;

• 2 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Kıbrıs Tatlısı (Tart Kalıbında) Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle şerbeti yapın, çünkü kekin üzerine şerbet soğuk dökülecek.
2. Bir tencereye suyu ve şekeri dökün, kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 15 dakika daha kaynatın.
3. Şerbet hazır olunca altını kapatın ve soğuması için bekletin.
4. Keki için yumurtaları ve şekeri iyice çırpın, diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın.
5. Yağlanmış kalıba karışımı döküp 180 derece fırında pişirin.
6. Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti üzerine dökün, soğuması için bekletin.
7. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarabilirsiniz.
8. Kreması için tereyağı hariç diğer malzemeleri bir tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
9. Soğumuş şerbetli kekin üzerine bu kremsi muhallebiyi dökün.
10. Üzerini süsleme kısmı zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Afyon Yöresine Özel Babanne Elinden Göce Köftesi Tarifi

Afyon Yöresine Özel Babanne Elinden Göce Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ince göce
• 1 su bardağı çekilmiş düğü
• 1 avuç un
• 2 yemek kaşığı nane
• 1 yemek kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı yemek yağ
• 1 tane büyük baş soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı kekik
• 1 tane et suyu
• 1 litre su kaynar su

Afyon Yöresine Özel Babanne Elinden Göce Köftesi Tarifi Yapılışı

🍽🍽🍽afyon yöresine özel bu tarifi denemenizi tavsiye ederim isterseniz yapılışına geçelim.🍽🍽🍽.

• İlk olarak köfte malzemeleri soğan hariç tüm malzemeleri uygun bir kapta yoğurup minik minik yuvarlayalım.
• Ardından soğanı ince ince kıyıp yağ ile kızartıyoruz.
• Kızardıktan sonra içine içerisine iki yemek kaşığı salça katıyoruz.
• 1 kg suyu salça ve soğan üzerine tencerenin içerisine koyup kaynatmaya devam edelim.
• Kaynayan suya göçe köftesini katip tekrar kaymayıncaya kadar pişirelim ve burda önemli olan kaynayan suyun içerine köfteleri eklemek eğer sıcak suya atmazsanız dağılır.
• Yumuşayan ve pişmeye hazır köfteleri servis tabağına alıp yoğurt sarımsak sos ve nane serpiştirerek servise hazır edilir.
  Afiyet olsun.

Limonlu Cake Tarifi

 

Limonlu Cake Tarifi İçin Malzemeler

• 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 buçuk su bardağı süt
• 1 çay bardağı limon
• 1 su bardağı zeytin yağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 bütün limon rendesi
• Ortalama 3-3 ,5 su bardağı un

Limonlu Cake Tarifi Yapılışı

1. Bir kaba tüm malzemelerimizi sırasıyla koyuyoruz.
2. Yumurta, şeker çırpılır ve yağ, limonsuyu, süt, vanilya eklenip çırpılır.
3. En son elenmiş un ve kabartma tozu eklenip karıştırılır yağlanmış kek kalıbımıza dökülür.
4. 180 derecede ortalama 40-45 dakika pişirilir.
5. İlk sıcağı çıktığında pudra şekeri ile süslenip afiyetle tüketilir 🍁🍁.

Köz Patlıcan Çorbası Tarifi

 

Köz Patlıcan Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 1-2 yemek kaşığı un
• 500-600 ml süt
• 200 ml su
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Köz Patlıcan Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları çatalla birkaç yerinden delip fırında 30-40 dk kadar közleme işlemini yapıyoruz.
2. Un ,yağ içinde kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
3. Közlenmiş patlıcanları tencere içine atıyoruz.
4. Yağ un patlıcan harmanlayana kadar karıştırıyoruz.
5. Ardından sütü ekliyoruz.
6. Kaynayana kadar karıştırıp bekliyoruz. Yoğun gözükecektir.
7. Sıcak su ile istenilen yoğunluğunu sağlıyoruz.
8. Tuzu karabiberi atılıp tencere altı kapatılır. Afiyet olsun.

Buzlu Ayran Tarifi

 

Buzlu Ayran Tarifi İçin Malzemeler

• 1 salatalık
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1.5 su bardağı su
• 1 tutam tuz
• 1-2 dal nane

Buzlu ayran Nasıl Yapılır?

*Salatalığın kabuklarını soyup küçük doğrayın. Blender'a aktarın. Yoğurt ve nane yapraklarını ilave edin. Blender'da karıştırın. Su ve tuzu ekleyip tekrar karıştırın. Buz ilave edin.

Dil Peynirli Domates Soslu Tarifi

 

Dil Peynirli Domates Soslu Tarifi İçin Malzemeler

• Çeyrek paket margarin 4 tavuk but fileto 100 gr dil peyniri 2 domates 1.5 çorba kaşığı domates salçası Tuz
• karabiber
• kekik
• fesleğen

Dil Peynirli Domates Soslu Nasıl Yapılır?

Margarinin yarısını tavada eritip tavuk filetolarını kızartın. Yağlanmış fırın kalıbına yanyana dizin. Dil peynirini dilimleyin. 

Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın. Salçayı 1-2 kaşık suyla ezin. Kalan margarini tavada eritip domates ve salçayı kavurun. Tuz, karabiber, fesleğen ve kekik serpip ateşten alın. 

Hazırladığınız sosu kalıptaki tavuk filetoların üzerine yayıp peynir dilimlerini dizin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında peynir eriyinceye kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Dilerseniz domatesleri halka halka dilimleyin. Et, peynir ve domates dilimlerini hafif üstüste gelecek şekilde kalıba dizip pişirin. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyin.
Afiyet olsun.

Renkli Pratik Börek Tarifi

 

Renkli Pratik Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 4 yufka 3 havuç 1 kg pazı 1 çorba kaşığı susam Karabiber 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 10-15 dilim pastırma 1 çorba kaşığı zeytinyağı 2 çorba kaşığı su 1 yumurtanın sarısı

Renkli Pratik Börek Nasıl Yapılır?

Havuçları temizleyip rendeleyin. Pazıları yıkayıp süzün ve kıyın. Pastırmaları ince şeritler halinde kesip kaşar peyniri ile harmanlayın. Havuçları yağsız olarak tavada 2-3 dakika sürekli karıştırarak kavurun ve ayrı bir kaba alın.

Süzmüş olduğunuz pazılara karabiber ekleyerek aynı işlemi uygulayın. Ayrı bir kapta 2 çorba kaşığı su ve zeytinyağını karıştırın. Yufkalardan birini geniş ve düz bir zemine yayın. Üzerine zeytinyağlı karışımdan sürüp ikinci yufkayı birinci yufkanın üzerini kapatacak şekilde örtün.

Üzerine havucu serpiştirin. Üçüncü yufkayıda aynı şekilde serin. Zeytinyağlı karışımı sürüp pazıları serpin. Son yufkayıda serip pastırma ve peynirli karışımı yayın. Yufkaların bir ucundan tutarak büyük bir rulo şeklinde sarın. Üzerine yumurtanın sarısını sürüp susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 25-30 dakika pişirin. Dilimleyip sıcak veya ılık servis yapın. Afiyet olsun.

Un Çorbası Tarifi

 

Un Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 8 su bardağı su
• 2 kahve fincanı un
• 30 gr tereyağı

Üzeri için:

• 1 salçalık kırmızı biber
• 1 çorba kaşığı mısır özü yağı
• 1 kase ufalanmış lor peyniri

Un Çorbası Nasıl Yapılır?

Tereyağını tencerede eritip unu kavurun. Tavuk suyunu azar azar ilave ederek çırpma teli yardımıyla sürekli çırparak bir taşım kaynatın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 15 dakika daha kaynatın.

Üzeri için yağı sos tenceresinde ısıtıp zar şeklinde doğranmış salçalık biberi kavurun. Ocaktan alıp lor peynirini ilave edin. Çorbayı servis kaselerine paylaştırın. Üzerlerine peynirli karışımı yayın. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Kasap Köfte Tarifi

 

Kasap Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kg kıyma (2 kez çekilecek)
• 1 çay bardağı soğuk su
• 1 çay bardağı galeta unu veya kuru ekmek
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (rendelenmiş suyu sıkılmış)
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz

Kasap Köfte Nasıl Yapılır?

• İlk olarak soğanı rendeleyin ve avcunuza alarak suyunu sıkın.
• Bir kabın içerisine kıyma, soğan, galeta unu, zeytinyağı, soğuk su ve baharatları ekleyerek yoğurun.
• Kıymayı, malzemeler özdeşleşinceye kadar, yaklaşık 10 dakika yoğurun.
• Elinizde kıymalı harcı toparlayıp yoğurma kabına sert bir şekilde atın. Bu işlemi 10 kez tekrarlayın.
• Hazırladığınız köfte harcını streçle örtün ve buzdolabında 1-2 saat kadar dinlendirin.
• Dinlenen köftelerden ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Elinizde yuvarlayın.
• Ardından hafifçe bastırarak ince köfte şekli verin.
• Hazırladığınız köfteleri ızgarada ya da tavada kızartın.
• Kasap köftesini pirinç pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kasap Köfte Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Öncelikte tarifte kullanacağınız kıymanın 2 kez çekilmiş olmasına dikkat edin.
• Gerçek kasap köfte yapmak için yoğurma işlemine özen gösterin. En az 10 dakika yoğurun.
• Galeta unu yerine bayat ekmek kırıntısı da kullanabilirsiniz.
• Tava veya ızgara yerine tost makinesinde de pişirebilirsiniz.

Fırında Etli Lahana Tarifi

 

Fırında Etli Lahana Tarifi İçin Malzemeler

• 700 g beyaz lahana
• 300 g lahana turşusu
• 300 g kuşbaşı kuzu eti
• 2 adet orta boy domates
• 1 adet orta boy kuru soğan (Yemeklik doğranmış)
• 3 diş sarımsak (Rendelenmiş)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik

Salça sos için

• 1/2 tatlı kaşığı biber salçası
• 1/2 tatlı kaşığı domates salçası
• 1/2 su bardağı sıcak su

Fırında Etli Lahana Nasıl Yapılır?

• Orta göbek kısmını çıkardığınız lahanayı ve lahana turşusunu incecik kıyın. Domateslerin kabuğunu soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın.
• Zeytinyağını derin bir tavada ısıtın. Soğanları ve sarımsakları ekleyip hafif bir renk alana kadar soteleyin.
• Biber salçasını ekleyip birkaç kez karıştırın. Ardından ince kıydığınız lahanayı ve lahana turşusunu ilave edin.
• 3-4 dakika kadar soteledikten sonra domatesi ekleyin ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
• Kuzu etini tuz, karabiber ve kekikle harmanlayın. Izgara tavayı kızdırın ve etleri yüksek ateşte mühürleyin.
• Salça sos için domates ve biber salçasını sıcak suyla karıştırın.
• Suyunu çekene kadar pişen lahana karışımını ısıya dayanıklı bir fırın kabına alın.
• Mühürlenmiş etleri içine yerleştirin ve sıcak salça sosunu üzerine gezdirin. 6 Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Sıcak servis edin.