Kıymalı Erişte Böreği Tarifi

 

Kıymalı Erişte Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 3 yemek kaşığı (90 g) teremyağ
• 2 yumurta
• 250 gram kıyma
• 1 su bardağı erişte
• 1 çay bardağı süt
• Tuz
• Karabiber
• Maydanoz

  Kıymalı Erişte Böreği Tarifi Yapılışı

• Erişteleri derin bir sos tenceresine alıp 1 yemek kaşığı teremyağ ile kavuruyoruz ,2 dakika kavurduktan ve tuz ekledikten sonra üzerini örtecek kadar su ekliyor ve tamamen suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
• 2 yemek kaşığı teremyağ ile kıymamızı pişiriyoruz.
• Pişen kıyma ve erişteyi karıştırıyor ve biraz soğuması için dinlendiriyoruz.
• Sosumuzu yapmak için yumurta ve sütü çırpıyor, tuz ve karabiber ekliyoruz.
• Hazırladığımız karışımı erişte ve kıymanın üzerine döküyoruz.
• Karışımı teremyağ ile yağladığımız tavaya aktarıyoruz ve kısık ateşte pişirmeye başlıyoruz.
• 7-8 dakika pişirdikten sonra arkasını çeviriyoruz.
• Kıyılmış maydanoz ekleyerek servis ediyoruz.

Afiyet olsun!.

Çıtır Börek Tarifi

 

Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 6 adet yufka
• 500 gram peynir
• yarım maydanoz
• 1 şişe maden suyu
• 150 gram tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı sirke

Üzeri İçin

• 1 yumurtanın sarısı
• 1 yemek kaşığı yoğurt

  Çıtır Börek Tarifi Yapılışı

• Tereyağını erittikten sonra içine sıvı yağ ve sirkeyi ekliyoruz.
• Yufkanın birini açıp üzerine hazırladığımız karışımı her yerine sürüyoruz.
• 2. Yufkayı da üzerine açıp onuda aynı şekilde yağlıyoruz.
• Bu yufka önce 4 e sonra her parçasını 3 eşit parçaya bölüyoruz.
• Yufka parçamızın geniş uç kısmına peynir karışımımızı bir kaşık koyuyoruz yanlardan kapatarak içe doğru sarıyoruz ve bütün yufkalara aynı işlemi yapıyoruz.
• Börekleri maden suyuna batırıp tepsiye yerleştiriyoruz.
• Yerleştiğimiz böreklerin üzerine hazırladığımız sosu sürüyoruz.
• İsteğinize göre üzerine susam çörekotu ekleyebilirsiniz.
• 180 derece altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Herkese afiyet olsun.

Not: Bu ölçüyle 36 tane börek çıkıyor tepsinize sığmayan böreklerinizi saklama kabına alıp dondurucaya atabilirsiniz istediğiniz zaman çıkartıp maden suyuna batırıp üzerine sosunu sürüp fırına atabilirsiniz beklediğinde de çokk ama çook daha güzel oluyor herkese afiyet olsun 🤗.

Enfes Salata Tarifi

 

Enfes Salata Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet rendelenmiş orta boy havuç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 diş sarımsak
• 1 adet küçük boy brokoli
• Mısır konservesi
• 1 tutam maydanoz
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 1 kase süzme yoğurt + normal yoğurt
• Yarım çay bardağı iri kırılmış ceviz
• Tuz

  Enfes Salata Tarifi Yapılışı

• Brokoli çiçeklerinden ayrılır, yıkanır ve kaynar suda 6-7 dakika haşlanır.
• Haşlanan brokoli soğuk sudan geçirilir ve soğumaya bırakılır.
• Rendelenmiş havuç, 2 yemek kaşığı zeytinyağ ve rendelenmiş 1 diş sarımsak ile beraber yumuşamana kadar kavrulur.
• Yumuşayan havuç soğumaya bırakılır.
• Konserve mısır süzgeç ile süzülür.
• Havuç, brokoli, konsere mısır, mayonez, yoğurt, tuz, ceviz, maydanoz güzelce karıştırılır ve servis tabağına alınır. Afiyet olsun😋🤗.

Nohutlu Yarmalı Yoğurt Çorbası Tarifi

 

Nohutlu Yarmalı Yoğurt Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı haşlanmış yarma
• 1 kase yoğurt
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 adet et bulyon (İsteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı su (Sıcak olmayacak)

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

  Nohutlu Yarmalı Yoğurt Çorbası Tarifi Yapılışı

• Yoğurt, yumurta ve unu topaklanma olmadan iyice karıştırın.
• Bu karışıma nohut ve yarmayı ekleyin.
• Suyunu ve isterseniz bulyonunu koyun.
• Bulyon kullanmak istemezseniz et suyuda kullanabilirsiniz.
• Karışımı ocağa alın ve orta ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırın.
• Kaynayan çorbaya tuzunu ilave edin.
• Tereyağında naneyi fazla siyahlaştırmadan yakıp çorbaya ekleyin ve servis edin. Ben evde mayaladığım yoğurttan yaptım hazır yoğurtlar katı olduğu için eğer hazır yoğurt kullanırsanız biraz daha su ekleyebilirsiniz.

Bulgurlu Tavuklu Ekşili Sulu Köfte Tarifi

 

Bulgurlu Tavuklu Ekşili Sulu Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı un
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber

Sos malzemeleri

• 1 adet haşlanmış tavuk budu
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet ince doğranmış soğan
• 2 adet rendelenmiş domates
• 1/2 (yarım) limon suyu
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 6.7 su bardağı sıcak su

  Bulgurlu Tavuklu Ekşili Sulu Köfte Tarifi Yapılışı

• Köftelik bulguru ve irmiği sıcak suyu dökerek karıştırıp üstü kapalı 10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
• Bu esnada bulgurumuz şişecektir içine yumurta ,unu ve diğer malzemeleri ekleyip yoğuralım küçük parçalar kopartıp misket büyüklüğünde yuvarlayalım.
• Tencerede soğanı domatesi ve salçayı kavuralım.
• Haşlanmış tavukları parçalar haline getirelim ilave edelim.
• Sıcak suyunu dökelim köfteleri ilave edelim ve kaynamaya bırakalım.

Yalancı Tarhana Çorbası Tarifi

 

Yalancı Tarhana Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 2 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• Kırmızı biber
• Nane
• Tuz
• Göz ayarı su

  Yalancı Tarhana Çorbası Tarifi Yapılışı

• Öncelikle tüm sebzeler yıkanır, yemeklik doğranır tencereye sıvı yağ alınır.
• Biberler, soğan tencereye alınır, sotelenir, tereyağı yanmaması için bu aşamada tereyağı eklenip domates katılır.
• Domates yumuşadığı zaman salça, un ve yoğurt katılır, güzelce karıştırılır.
• İyice karışınca kenardan su akıtılır ve bir yandan karıştırılır .
• Kaynamaya bırakılır kaynayınca blender ile ezilip baharat ve tuzları katılır altı kapatılır servis edilir.

Zeytinyağlı Barbunya Pilaki Tarifi

 

Zeytinyağlı Barbunya Pilaki Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram taze barbunya (ayıklanmış)
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet orta boy patates
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates rendesi
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet kesme şeker
• Sıcak su (üzerini geçecek kadar)
• Tuz

  Zeytinyağlı Barbunya Pilaki Tarifi Yapılışı

• Kuru barbunyadan yapacaksanız bir gece önceden güzelce yıkayıp ıslatılır.
• Taze barbunyayı yıkadıktan sonra tencereye alıp su ilave ederek kara suyunun çıkması için biraz kaynatıp süzgeçten süzelim.
• Tenceremize zeytinyağını alıp yemeklik doğranan soğan ve sarımsağı kavuralım.
• Ardından salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edelim.
• Üzerine küp küp doğranmış havuç, patates ve domates rendesini ekleyip 5 dakika daha kavuralım.
• Barbunyayı ekleyip bir kaç kere karıştırıp üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su, tuz ve kesme şeker ekleyelim.
• Yemeğimiz kaynadıktan sonra ocağı kısıp yumuşayana kadar pişirelim.
• Kurudan pişirecekseniz kıvamına göre gerekirse sıcak su ilavesi yapalım.
• Ocaktan alıp 15 dakika dinlendirip servis tabağına alalım.
• Üzerine zeytinyağı gezdirip maydanozla süsleyelim.
• Dileyen üzerine limonda ekleyebilir.

Afiyetle😍.

Tuzlu Mini Kurabiyeler Tarifi

 

Tuzlu Mini Kurabiyeler Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket eritilmiş margarin
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı çörek otu
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Üzerine;

• 1 yumurta sarısı + yarım çay kaşığı pekmez
• 1 yumurta beyazı
• Kavrulmuş susam
• Beyaz susam
• Çörek otu

  Tuzlu Mini Kurabiyeler Tarifi Yapılışı

• Margarini eritip soğutun.
• Un hariç tüm malzemeleri karıştırın.
• Daha sonra azar azar un ekleyin.
• Kulak memesi kıvamında daha doğrusu elinizde yuvarladığınızda kolay şekil alabilir kıvamda olsun.
• Unu dikkatli ekleyin çok yoğun olmasın lütfen.İçinde çörek otu ve diğer kurabiyelerden farklı olarak eritilmiş margarin olduğu için sizi şaşırtabilir.
• Boyutları size kalmış, ben misket büyüklüğünde minik minik yuvarladım. Biraz el oyaladı ama sonucu güzel oldu tek lokmalık.
• Yuvarladığınız kurabiyelerin birazını önce yumurta akına, sonra kavrulmuş susama bulayın.
• Birazını da yumurta akına buladıktan sonra beyaz susama bulayın.
• Kalan hamuru da tepsiye dizdikten sonra üzerlerine parmağınızla pekmezli yumurta sarısını sürüp çörek otu serpin veya içinde zaten çörek otu var derseniz serpmeyin boş bırakın ya da hoş görünsün derseniz serpin😂
• Isınmış 170° fırında pişirin.
• Susamlılar yanıltmasın altları kızarınca alın fırından.
• Bende 2, 5 tepsi kurabiye çıktı. İsterseniz buzluğa da kaldırabilirsiniz.

Meşhur Edirne Yaprak Ciğer (En Pratiğinden) Tarifi

 

Meşhur Edirne Yaprak Ciğer (En Pratiğinden) Tarifi İçin Malzemeler

• 5 ince dilim kuzu ciğeri 100-150gr(isteğe göre dana da olur fakat kuzu ciğeri daha lezzetlidir)
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber(isteğe göre acı-tatlı)
• Yarım çay kaşığı tuz

Kızartmak için:

• 1 çay bardağı sıvı yağ

  Meşhur Edirne Yaprak Ciğer (En Pratiğinden) Tarifi Yapılışı

• Taze günlük olarak aldığımız dilimli kuzu ciğerimizi hırpalamadan hafifçe sudan geçiriyoruz.
• Kağıt havluyla kurutuyoruz. Düz tabağımıza un, toz biber ve tuzu alıp karıştırıyoruz.
• Ciğerlerimizi tek tek önlü arkalı olarak unlu karışımımızla paneliyoruz.
• Bekletmeden kızgın yağda çevirerek pişiriyoruz. (kuzu ciğeri olduğundan 2 şer dakikada pişiyor. Dana ciğeri kullanacaksanız süre biraz daha uzar. ).

Servis tabağımıza alıp istediğimiz gibi süslüyoruz. Afiyet olsun❤️.

Kürdan Kebabı Tarifi

 

Kürdan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

Köfte için;

• 350 gram kıyma
• 1 küçük soğan rendesi
• 1 adet rende sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• 1 yemek kaşığı dolusu galeta unu
• 1 adet yumurta
• Tuz, karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kimyon

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• 2 çay bardağı domates sosu
• 1 fiske sarımsak tozu
• 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
• Tuz

Diğer malzemeler;

• 1 iri ve uzun bostan patlıcanı
• 1 küçük boy havucun yarısı
• 1 küçük boy kabağın yarısı
• 1 küçük boy patates
• Şeker domates
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Kürdan

  Kürdan Kebabı Tarifi Yapılışı

• Köfte için bütün malzemeler bir kaba alınır ve güzelce yoğrulur ve şekil verilir.
• Köfteler bir gece dolapta dinlendirilir.
• Yıkanan patlıcanın kabuğu soyulmadan, 2 cm kalınlığında halka halka doğranır.
• Yıkanan kabak, patates ve havucun kabuğu soyulur ve yaklaşık yarım cm kalınlığında halka halka doğranır.
• Patlıcanlar, havuçlar, patatesler ve kabaklar bol yağda kızartılır.
• Bir tavaya bir yemek kaşığı tereyağı alınır ve eritilir.
• Dinlendirilmiş köfteler arkalı önlü çok fazla kızarmayacak şekilde pişirilir.
• Kızartılan patlıcanlar fırın kabının en altına konur, üzerine köfte konur.
• Daha sonra sırası ile patates, kabak ve havuçta konur.
• Kürdana şeker domates geçirilir ve patlıcanın üzerine kürdan saplanır.
• Sos için bütün malzemeler bir tavaya alınır ve 6-7 dakika pişirilir.
• Daha sonra hazırlanan sos patlıcanların üzerine dökülür.
• Yemek 170 derece fırında 20 dakika fırınlanır. Afiyet olsun 😍.

Çörek Otlu Peynirli Milföy Börek Tarifi

 

Çörek Otlu Peynirli Milföy Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket milföy hamuru
• 1 kase beyaz peynir (kaşar peyniriniz varsa ekleyebilirsiniz)
• 1 çay kaşığı çörek otu
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı susam

  Çörek Otlu Peynirli Milföy Börek Tarifi Yapılışı

• Beyaz peynir yumurtanın akı ve çörek otunu karıştırın.
• Milföy hamurunuzun içine bu harcı yayın ve rulo yapın.
• Birer cm aralıklarla bıçak ile kesin ve dilimleri tepsiye dizin.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
• Susam dökün ve 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Enfes Kahvaltılık Açık Tost Pizzası Tarifi

 

Enfes Kahvaltılık Açık Tost Pizzası Tarifi İçin Malzemeler

• 6 dilim tost ya da bayat ekmek
• 1 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 çay bardağı ufalanmış beyaz peynir
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı süt
• 12 dilim sucuk
• 1 adet doğranmış çarliston biber
• Kekik (tercihe göre)

  Enfes Kahvaltılık Açık Tost Pizzası Tarifi Yapılışı

• Ekmekleri yağlanmış fırın tepsisine dizelim.
• Ekmeklerin üstünü sütle ıslatalım.
• Biber ve sucuk hariç tüm malzemeleri bir kapta karıştıralım.
• Biberi ekleyip tekrar karıştıralım.
• Hazırladığınız harcı ekmeklerin üzerine paylaştıralım.
• Dilimlenmiş sucukları ekmeklerin üzerine koyalım.
• 190 derece ısıtılmış fırında 5 dakika kızartalım.
• Sıcak olarak servis yapalım.

Afiyet olsun 😊😋.