Çikolatalı Muffin Tarifi

 

Çikolatalı Muffin Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı süt (bir su bardağından iki parmak eksik)
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un

Üzeri için

• Fındık ve damla çikolata

  Çikolatalı Muffin Tarifi Nasıl Yapılır?

• Şeker ve yumurtalar yüksek hızlı mikserle en az 5 dk çırpılır.
• Daha sonra mikser hızı düşürülerek süt ve sıvı yağ eklenir.
• En son elenmiş un,kakao,vanilin ve kabartma tozu eklenir. Arzuya göre içine damla çikolata ve fındık parçaları eklenebilir içine koymayıp sadece üzerine koyabilirsiniz.
• 12 li muffin kalıbına (kağıtlarda bir parmak boşluk kalacak şekilde )eşit olarak pay edilir.
• Üzerine damla çikolata ve fındık serpilir.
• 180 derece önceden ısıtılmış orta rafın altında alt üst ayarlı fırında pişirilir. Yaklaşık olarak 25-30 dk pişirdim. Afiyet olsun.

Adana Usulü Kısır Tarifi

 

Adana Usulü Kısır Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur (Kısırlık, çiğ köftelik bulgur)
• Üzerini geçecek kadar kaynamış su
• 1 adet soğan
• 6-7 adet taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet taze nane
• 2 adet küçük boy salatalık
• 2 adet orta boy domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• İsteğe bağlı acı pul biber
• 3-4 yemek kaşığı ekşi
• İsteğe bağlı bir limon suyu
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• Tuz

  Adana Usulü Kısır Tarifi Nasıl Yapılır?

• 2 su bardağı bulguru uygun bir kaba alın.
• Yeterince tuzunu atın, üzerini az geçecek kadar sıcak su ile ıslatın ve karıştırın.
• Üzerini kapatıp, bulgurları yumuşamaya bırakın.
• Bütün sebzeleri ince ince doğrayın.
• Bulgur yumuşadıktan sonra üzerine salça, kuru soğan ve baharatları ekleyip yoğurun.
• Ardından doğranmış sebzeleri, nar ekşisini, ( benim ekşim çok kuvvetli olduğu için 3 yemek kaşığı kadar ekledim. Damak zevkine göre daha fazla veya az ekleyebilirsiniz)zeytinyağı ekleyip nazikçe karıştırın.
• Domates, salatalık, marul, turşu vs servis edebilirsiniz.Not: istediğiniz sebzeyi ekleyebilir veya çıkarabilirsiniz.

Selanik Gevreği Biscotti Tarifi

 

Selanik Gevreği Biscotti Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 adet portakal kabuğu
• 1 su bardağı karışık kuru meyve (sevdiğiniz evinizde bulunan kuru meyveler)
• 1 su bardağı fındık içi

  Selanik Gevreği Biscotti Tarifi Nasıl Yapılır?

• 4 adet yumurta,1 su bardağı toz şekeri mikser yardımıyla çırpıyoruz.
• 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ,2,5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 tatlı kaşığı tarçını eleyerek ekliyoruz.
• 1 adet portakal kabuğunu rendeliyoruz.
• 1 su bardağı karışık kuru meyve, (sevdiğiniz evinizde bulunan kuru meyveler) 1 su bardağı fındık içi (fındıkları yarıya bölün).
• Spatula yardımıyla karıştırıyoruz.
• Yağlı kağıtla serdiğimiz fırın kabını yağlıyoruz.
• Karışımı dökerek düzeltiyoruz.
• 170°c / 338°f fırında yaklaşık 40 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
• İnce ince kesiyoruz.
• Kestiğimiz parçaları tekrar tepsiye diziyoruz.
• 160°c / 320°f fırında 15 dakika pişiriyoruz.Afiyet olsun.

Mozaik Pasta (Klasik Anne Tarifi)

 

Mozaik Pasta (Klasik Anne Tarifi) İçin Malzemeler

• 2 paket petibör bisküvi
• 100 gram tereyağ
• 2 yemek kaşığı tepeleme kakao
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta (İsteğe bağlı)
• 1 çay bardağı süt

  Mozaik Pasta (Klasik Anne Tarifi) Nasıl Yapılır?

• Bisküvileri 4-5 parçaya ayırıyoruz. Fazla parçalamıyoruz.
• Küçük bir tencerede önce tereyağı eritilir.
• Üzerine pudra şekeri, kakao, süt ve yumurta eklenir ocağa koymadan çok güzel çırpılır.
• Sos ocağa alınır ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatmadan ısıtılır.
• Sos hazırlanınca bisküviler ile harmanlanarak streçlenmiş batın kek kalıbına alınır. ( isterseniz streç üzerine döküp eliniz ile şekil verebilirsiniz. )
• Kalıbın büyük olduğu için tam kalıba yaymadım !!! üzeri güzelce kapatılarak dondurucu bölmesinde tamamen donana kadar (4-6) saat dinlendirilir.
• İsteğe bağlı servis öncesi üzerine benmari çikolata dökülebilir.
• Servisten 5-10 dakika önce çıkarmak yeterlidir.

Dilimlendikten sonra fazla olan kısım çözülmeden tekrar buzlukta uzun süre saklanabilir.
➡️➡️ yumurta olayına kısaca bir değinelim.

• Önce tazeliğinden emin olduğunuz yumurta kullanmalısınız. Bence kullanmak kıvamını etkiliyor ama içiniz rahat etmiyorsa kullanmadan yapabilirsiniz. Ben önce tüm malzemeleri iyice çırpıp ocakta pişirme yöntemi ile yapıyorum ki yumurta çığ kalmasın!!! son olarak asla yumurta kokusu olmuyor 

Mangal Tadında Tavuk Tarifi

 

Mangal Tadında Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo tavuk kanat
• Yarım çay bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz
• 2-3 adet patates (İsteğe bağlı)

  Mangal Tadında Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sosu için derin bir kaba yoğurdu,yağı,salçayı,rendelenmiş sarımsakları ve bütün baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
• Üzerine tavukları ekleyip iyice harmanlıyoruz. Vaktiniz varsa buzdolabında en az iki saat üzeri kapalı bir şekilde dinlenmeye bırakıyoruz. Vaktiniz yoksa hemen de yapabilirsiniz.
• Dinlenen tavukları yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.
• Kapta kalan sosa elma dilimi şeklinde doğranmış patates koyup karıştırıyoruz.
• Tavukların aralarına patatesleri yerleştiriyoruz.
• Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında tavukların üzerine iyice kızarıp nar gibi olana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Yaz Pastası (Çilekli Kedidili Bisküvili) Tarifi

 

Yaz Pastası (Çilekli Kedidili Bisküvili) Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram çilek
• 1 paket (400 gram kedidili bisküvi)

Islatmak için ;

• 1 buçuk su bardağı süt

Kreması için;

• 3 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı şeker
• 1 paket labne peyniri

Üzeri için:

• Arzuya göre marketlerde satılan pasta jölesi (şart değil olmasada olur)

  Yaz Pastası (Çilekli Kedidili Bisküvili) Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak muhallebimizi hazırlıyoruz. Bunu için labne peyniri hariç bütün krema malzemelerini bir tencerede çırpıyoruz güzelce çırptıktan sonra ocağa alıyoruz karıştırmadan ocağa almayın.
• Muhallebimizi karıştırarak pişiriyoruz. Sadece kaynatıp çekmeyeceğiz ocaktan, biraz daha koyulaşması için bekleyeceğiz. Bu sürede hep karıştırın ki altı yanmasın.
• Pişen muhallebimizi ocaktan alalım ve içine bir paket labneyi ekleyip iyice çırpalım.
• Kremamız ne sıcak ne soğuk olmalı, birazcık ılıması için biz kedi dillerimizi ıslatmaya başlayalım. Ve çilekleri küçük küçük küp küp keselim.
• Islatmak için kulanacağımız sütü bir tabağa döküyoruz ve kedidili bisküvilerimizi sütümüze batırıp çıkarıyoruz.
• Sütün içinde çok bekletmeyin, yoksa hamurlaşır iki taraflı 2 ye kadar sayın yeterli.
• Kedi dillerimizi kare yada dikdörtgen bir borcama bir sıra diziyoruz (ben orta boy bir fırın kabı kulandım)
• Üzerine muhallebinin yarısını döküp düzeltiyoruz ve doğradığımız çileklerin yarısını serpiştiriyoruz. Şimdi tekrar bir kat kedidili ve muhallebi döküyoruz.
• En üste de kalan çileklerimizi ilave ediyoruz. Başka meyvelerlede süsleyebilirsiniz.
• Ben üzerine marketten aldığım hazır pasta jölesinden pişirip döktüm biraz. Bu şart değil.
• Tatlımız hazır. Bir gece önceden yapılırsa çok daha güzel oluyor. En az 5 saat buzdolabında bekletin.

Kabarmaya Doymayan Sodalı Börek Tarifi

 

Kabarmaya Doymayan Sodalı Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet yufka
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı süt
• 1 şişe soda

İçi için;

• Dilediğiniz peynir çeşidi
• Maydanoz

  Kabarmaya Doymayan Sodalı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sosu için sıvı yağı, yumurtaları ve sütü karıştırıp bir çay bardağı kadarını en son üzerine dökmek için ayırıyoruz. Tepsiyi hafif yağlayıp, ilk yufkayı bütün olarak kırıştırarak tepsiye yerleştiriyoruz. Kenar kısımlarından biraz dışarı sarkıtıyoruz.
• Diğer yufkaları bölerek yerleştirip, her katına sostan sürüp, peynir le maydanoz karışımından serpiyoruz.
• Son yufkayı da koyduktan  sonra kenarda kalan kısımları böreğin üzerine doğru kapatıyoruz. Böreğin daha düzgün görünmesi için ters çeviriyoruz.
• İsterseniz çevirmeden de pişirebilirsiniz. Böreği dilimleyip ayırdığımız sosu üzerine gezdiriyoruz. Son olarak bir şişe sodayı da böreğin üzerine gezdirin.
• Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Terbiyeli Şehriyeli Ispanak Çorbası Tarifi

 

Terbiyeli Şehriyeli Ispanak Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 büyük kase ince doğranmış ıspanak yaprağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet incecik doğradığımız kuru soğan
• 2,5 yemek kaşığı arpa şehriye
• 2 çay kaşığı tuz
• 6 su bardağı sıcak su (bardak ölçüsü 200 ml.)

Terbiyesi için:

• 1 kase süzme yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tepeleme un
• 3 diş dövülmüş sarımsak
• 1 su bardağı ılık su

Sosu için:

• 1,5 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1,5 çay kaşığı pulbiber 

  Terbiyeli Şehriyeli Ispanak Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle ıspanaklarımızın çok kalın dallarını ayırarak incecik doğrayalım.
• Tencereye sıvı yağ ilave ederek incecik doğradığımız soğanı koyup soteleyelim, doğradığımız ıspanağı ilave ederek tekrar birlikte soteleyip sıcak suyu ilave edelim.
• Kaynamaya başlayınca şehriyeyi ilave edip pişmeye bırakalım.
• Çorbamız pişerken terbiyesi için derin bir kaseye süzme yoğurt, yumurta, un, dövülmüş sarımsak ve ılık suyu ilave ederek çırpıcıyla iyice karıştıralım.
• Çorbanın şehriyeleri yumuşayınca, terbiyesine çorbamızdan 1 kepçe ilave ederek karıştırıp ( çorbanın kesilmemesi için) yavaş yavaş çorbamıza karıştırarak ilave edelim 5 dakika kadar daha kaynayıp tuzunu ilave ederek ocaktan alalım.
• Sosu için tavaya tereyağ, sıvı yağ koyup eritelim nane ve pul biberi ilave ederek karıştırıp çorbamıza gezdirelim.Evimizi mis gibi nane kokusu sardı, çorbamız nefis oldu. Afiyet olsun.

Not : yoğurtlu çorbaların kesilmemesi için terbiyesini, ilave etmeden önce mutlaka çorbanın suyuyla ılıştırın.

• Ocaktan indirdikten sonra kapağını hemen kapatmayın.

Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi

 

Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı bulgur
• 3 su bardağı sıcak su
• 3 tane domates
• 5-6 tane sivri biber
• 1 tane kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz

  Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tüm malzemeler doğranır.
• Tencereye zeytinyağı eklenir ve ilk önce soğan ve sarımsağı ekleyip kavuralım.
• Ardından sivri biberi ekleyip kavurduktan sonra domatesi ilave edelim.
• Domates suyunu salıp çektikten sonra domates salçasını ekleyip karıştıralım.
• Bulguru ekleyip tuzunu ekledikten sonra sıcak suyu ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakalım.
• Bulgur piştikten sonra demlenmesi için biraz dinlendirip servis edelim. Afiyet olsun 🤤.

Püf Noktaları İle İzmir Köfte Tarifi

 

Püf Noktaları İle İzmir Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 1 tane küçük kuru soğan
• 1 tane yumurta
• Yarım su bardağı ince çekilmiş ekmek içi
• 1 çay kaşığı tepeleme karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz

Diğer malzemeleri

• 2 tane orta boy patates
• 2 tane biber
• 2 tane domates

Sosu için

• 1 tane domates rendesi
• Zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• Karabiber
• Tuz

  Püf Noktaları İle İzmir Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Köfte harcı için kıymayı genişçe bir kaseye alıp,rendelenmiş (✍suyu sıkılmış)soğanı ekledim.
• Üzerine yumurta, ince çekilmiş ekmek içini,  baharatlarını ilave edip parmaklarımla(✍çiğ köfte yoğurur gibi değil)kıymayı çok sıkmadan harmanladım. 20 dk kadar dinlendirdim.
• Fırın kabını zeytinyağı ile yağladım.
• Elimi hafifçe yağlayıp köfteleri yuvarlayıp fırın kabına dizdim. (✍avuç içinde sıkarak köfte harcının, içindeki havayı alarak)
• Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 10 /15 dk kadar hafifçe kızarttım.
• Patatesleri temizleyip elma dilimi,biberleri iri iri doğrayıp hazırladım.
• Önce patatesleri sonra biberleri hafifçe kızartıp, fazla yağından peçete yardımıyla arındırdım.
• Fırında ön pişirme yaptığım köftelerin üzerine patates,biber,iri dilimlenmiş domatesleri ekleyip,hepsinin üzerine karabiber döküp harmanladım.
• Domatesler üste gelecek şekilde gelişigüzel sıkıştırmadan fırın kabına yerleştirdim. (yemeğinizin daha lezzetli olmasını istiyorsanız dizmeyin)
• Sosu için tencereye biraz zeytinyağı ekleyip,domates rendesi, salça, tuz ve birazcık karabiber ekleyip soteledim.
• Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip kaynattım.
• Sosu (süzgeçten geçirip) köftelerin üzerine döktüm. (✍sosu köftelerin üzerini geçmemeli) 200 derecede 20 dk kadar pişirdim. 👌denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun 🖐️.

Kuru Cacık Tarifi

 

Kuru Cacık Tarifi İçin Malzemeler

• 2 tane orta büyüklükte salatalık
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet nane
• 5 tane taze sarımsak yoksa 3 diş sarımsak ezilmiş olucak
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 500 gram yoğurt az sulu olucak
• Zeyin yağı, çok az kuru nane

  Kuru Cacık Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle bütün malzemeyi yıkayalım kuruyalım.
• Nane yapraklarını ayıklayalım.
• Naneyi, dere otunu, sarımsağı incecik doğrayalım.
• Geniş bir kaba alalım .
• Üzerine ince doğradığımız salatalıkları da ilave edelim.
• Tuzla yoğurdu karıştıralım .
• Malzemelerin üzerine dökelim karıştıralım.
• Kaselere eşit miktarda paylaştıralım .
• Üzerine zeytin yağı gezdirelim ortasına çok az kuru nane ekleyelim varsa dere otuyla süsleyelim .
• Kuru cacığımız hazır afiyet olsun yaz aylarında bol bol tüketelim derim.