Soslu Börek Tarifi

 

Soslu Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet hazır yufka
• 1-2 tatlı kaşığı sıvı yağ (tepsi tabanı için)

İç harcı için,

• 400 gram beyaz peynir
• Maydanoz

Börek Sosu için;

• 1 adet yumurta
• 4 çorba kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı süt
• 1 kahve fincanı sıvı yağ

Üzeri için;

• Çörek otu

• Soslu Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Böreğimizin sosu için uygun bir kap içerisine yoğurt, sıvı yağ ve sütü alarak çırpalım. Yumurtayı bu aşamada eklemiyoruz. En son sosumuzu böreğimizin üzerine sürerken ekliyoruz.
• Fırın tepsimizin tabanını fırça ile her yerine gelecek şekilde yağlayalım.
• Ardından yufkamızı ikiye keselim ve tezgaha sererek hazırladığımız sostan üzerine sürelim.
• Peynir ve maydanozu karıştırarak hazırladığımız iç harcımızdan da eşit bir şekilde serptikten sonra yufkamızı rulo şeklinde saralım.
• Ardından tepsimizin orta kısmına rulomuzu kendi etrafında dolayarak yerleştirelim. Tüm yufkalarımızı bu şekilde hazırlayalım ve tepsimize yerleştirelim.
• Börek hazır olduktan sonra kalan sosun içerisine yumurta ekleyelim ve karıştıralım.
• Bu sosu böreğimizin üzerine fırça yardımıyla sürelim.
• Son olarak tercihe bağlı susam ve çörek otu serperek soslu böreğimizi önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40 dakika pişmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda pişen böreğimizi fırından alarak dilimleyelim ve servis edelim. Hazır yufkadan hazırlayabileceğiniz, nefis sosu ile yumuşacık olacak soslu börek tarifini deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun.

Girit Böreği (Soğan Böreği) Tarifi

 

Girit Böreği (Soğan Böreği) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz yarım paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un (200ml)

İç harcı için;

• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 adet orta boy soğan
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 avuç kıyılmış maydanoz

Üzeri için;

• 1 adet yumurtanın sarısı
• 2 yemek kaşığı susam

  Girit Böreği (Soğan Böreği) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Hamur için; gerekli malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur yoğuralım. Üzerini kapatıp 10-15 dakika dinlendiriyoruz.
• İç harcı için; kuru soğan yarım ay şeklinde doğrayıp sıvı yağda yumuşayana kadar soteliyoruz. Baharatları ve tuzunu ekleyip karıştırdıktan sonra ocağı kapatıp, soğumaya bırakıyoruz.
• Hamuru 2 eşit bezeye bölüyoruz. İlk bezeyi yağlanmış tepsinin üzerinde elimizle yaklaşık 25 cm çapında acıyoruz (Yani borcamın en küçük boyutu)
• Üzerine iç harcı yayıp ve üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirip diğer kalan bezeyi de açıp üzerine kapatıyoruz.
• Yumurta sarısını sürüp, bıçakla dilimliyoruz.
• En sonunda bolca susam serpip, öncede ısıtılmış 200 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz (Alttan kontrol edin) afiyet olsun 

Semizotu Borani Tarifi

 

Semizotu Borani Tarifi İçin Malzemeler

• 1/2 (yarım) demet ayıklanmış semizotu
• 1 adet küçük kuru soğan
• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 yemek kaşığı yoğur
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• Tuz

Üzeri için;

• 6 adet ceviz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı toz biber

  Semizotu Borani Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle semizotunu ayıklayıp sirkeli suda bekletiyoruz.
• Daha sonra bol su ile yıkayıp kurumaya bırakıyoruz.
• Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
• Zeytinyağında kavurun.
• Hafif pembeleşince semizotunu ekleyin.
• Renkleri değişince ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Karıştırma kabınızda yoğurt ve rendelenmiş sarımsağı karıştırın.
• Üzerine kavurduğunuz semizotunu ilave edin. Servis tabağına alın.
• Tavaya sıvı yağı ekleyip hafif kızdırın.
• Toz kırmızı biberi ve cevizi ekleyip kavurun. Boraninin üzerine dökün.Afiyet olsun

Yüksük Çorbası Tarifi

 

Yüksük Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 300 gr mantı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı nane
• 2 diş sarımsak
• Limon tuzu

  Yüksük Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tencereye yağı ve salçayı ekleyip biraz kavuruyoruz.
• Ardından sarımsakları rendeliyoruz (isteğe bağlı ezebilirsinizde).
• Mantılarımızı da ekleyip biraz salçayla birlikte karıştırıyoruz.
• Göz kararı üzerini geçene kadar su ekliyoruz.
• Son olarak da baharatları ve limon tuzunu da ekleyip 15 dk kaynamaya bırakıyoruz.Afiyet olsun.

Türlü Tarifi

 

Türlü Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 300 gr taze fasulye
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet küçük boy patates
• 1 adet kuru soğan
• 3 adet domates
• 1 adet kabak
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (60 ml)
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 4-5 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3,5 su bardağı sıcak su (700 ml)

  Türlü Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle patlıcanların kabuklarını alacalı şekilde soyalım ve uzunlamasına dörde bölüp yaklaşık birer parmak kalınlığında doğrayalım.
• Doğradığımız patlıcanları derince bir kaba alalım ve üzerine biraz tuz ilave ederek üstlerine gelecek kadar su ile dolduralım. Bu şekilde yemeğimizi pişirme aşamasına geçinceye kadar patlıcanlarımızın acısı çıkacaktır.
• Diğer taraftan taze fasulyenin iki ucunu keselim ve ardından dikey olarak ortadan ikiye ayıralım.
• Daha sonra fasulyelerimizi boyutuna göre iki veya üç parçaya bölelim. Tüm fasulyeler için aynı işlemleri tekrarlayalım.
• Kırmızı ve yeşil biberlerin içini temizleyerek doğrayalım.
• Patatesin kabuklarını soyalım ve patateslerimizi de aynı şekilde küp küp doğrayalım.
• Kuru soğanı küçük küçük yemeklik olacak şekilde doğrayalım.
• Domateslerimizin kabuklarını soyarak küp küp doğrayalım.
• Son olarak kabağı da yine kabuğunu soyduktan sonra doğrayalım.
• Öncelikle sıvıyağı tenceremize alalım.
• Üzerine soğanları ekleyerek rengi dönünceye kadar kavuralım.
• Soğanlar pembeleştikten sonra domates salçası ve biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavuralım.
• Daha sonra doğradığımız fasulyeleri ilave ederek güzelce karıştıralım. Ara ara karıştırarak fasulyeler diriliğini kaybedinceye kadar kavuralım.
• Kavurduğumuz fasulyelerin üzerine yeşil ve kırmızı biberleri, sarımsakları, doğradığımız patates, kabak, patlıcan, domates, karabiber, pul biber, tuz ve sıcak su ekleyerek tencerenin kapağını kapatalım.
• Yemeğinizi yaklaşık 30 dakika bu şekilde pişmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda tencerenin kapağını açarak yemeğimizin pişip pişmediğini kontrol edelim.
• Sebzeleri gördüğünüz gibi dağılmadan güzelce pişen türlü servise hazır. Afiyet olsun!

Pankek Tarifi

 

Pankek Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

  Pankek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle yumurta ve şekeri çırpıyoruz.
• Daha sonra diğer malzemeleri koyup pürüzsüz bir hamur elde ediyoruz.
• Telfon ya da yapışmaz bir tavaya fırçayla sıvı yağ sürüyoruz.
• Daha sonra 1 yemek kaşığı alıp tek noktaya döküyoruz kaç tane alırsa tavaniz sonra kendinin dağılmasını bekliyoruz.
• Sonra üzerinde kabarciklar oluşuyor hemen çeviriyoruz.
• Diğer tarafin hepsini çevirdikten sonra hemen alıyoruz çünkü pişmiş oluyor.
• Bende 30 tane çıktı.
• Ben arasına çikolata sürdüm oyle servis etttim.
• Afiyet olsun.
• Not: piştiği süreye boyunca büyük ocagin en kısık ayarinca pişirdim l.

Hamur Kızartması Tarifi

 

Hamur Kızartması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı süt
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4,5 -5 su bardağı kadar un kullandım ) kontrollü ekleyelim

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

  Hamur Kızartması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tüm malzemeleri ekleyip, karıştıralım ele yapışmayan hamur elde edelim.
• Merdane yardımıyla açalım, bıçak yardımıyla keselim.
• Kızgın yağda kızartalım. Afiyet olsun

Buzluk Böreği Tarifi

 

Buzluk Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet yufka
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• 2 çorba kaşığı nişasta
• 2 çorba kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet yumurta

İç malzemeler için;

• Yarım kilo lor peyniri
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz

  Buzluk Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

• 1 yumurta hariç tüm malzemeyi kaba alalım çırpalım.
• Maydanoz yıkayıp ince ince doğrayalım. Lor peyniri ile karıştıralım.
• Yufkayı 1 kat serelim üzerine sos sürelim fırça ile tekrar 1 kat yufkayı üzerine serelim.
• Yufkayı sigara böreği şeklinde keselim yaptığımız iç harcı koyup, saralım, bütün yufkaları bitirelim.
• Kalan sosumuza 1 yumurta kırıp, börekleri içine batırıp yağlı kağıt serili tepsiye dizip, buzluğa koyalım donmuş şekilde istediğiniz zaman çıkarıp, pişirebilirsiniz.

Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi

 

Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram taze fasulye
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı salça (Karışık)
• 2 adet domates
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Pulbiber 

  Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Fasulyeler yıkanıp, ayıklanarak istenilen boyutta doğranır.
• Küp küp doğranmış soğan, tencerede zeytinyağı ve salça ile biraz kavrulur.
• Üzerine doğranmış fasulye eklenerek kavurmaya devam edilir.
• Son olarak tencereye küp küp doğranmış domatesler eklenir.
• Tencerenin kapağı kapatılıp, kısık ateşte yemek pişmeye bırakılır.
• Ara ara karıştırılarak yemeğin suyu kontrol edilir.
• Domates suyu yeterli olacaktır, ancak yemeğin pişme durumuna göre biraz sıcak su da eklenebilir.
• Pişmeye yakın tuz ve pulbiber konulur. Afiyet olsun.

Sebzeli Tavuk Sote Tarifi

 

Sebzeli Tavuk Sote Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo tavuk göğsü
• 2 adet domates
• 2 adet biber yeşil/kırmızı
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet orta boy patates
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 su bardağı su
• Tuz, pul biber
• 4-5 dal maydanoz

  Sebzeli Tavuk Sote Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavuk göğsü kuşbaşı doğranır.
• Tencerede suyunu salıp çekene kadar biraz kavrulur.
• Daha sonra üzerine zeytinyağı, yemeklik doğranan soğan, sarımsak ve biberler ile salça eklenerek kavrulur.
• Küp küp doğranan patates ve domates de eklenip biraz daha kavurulduktan sonra, su konulup, pişmeye bırakılır.
• Üzerine tuz ve pul biber de eklenir.
• Patates yumuşayana kadar pişirilir.
• Servis edilirken üzerine maydanoz serpilir. Afiyet olsun.

Yaz Mevsiminin En Sevileninden Karışık Kızartma Tarifi

 

Yaz Mevsiminin En Sevileninden Karışık Kızartma Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 3 adet patates
• Yarım kilo yeşil köy biberi
• 3-4 adet domates
• 2 diş sarımsak ezilmiş

Kızartmak için;

• Sıvı yağ
• Tuz

  Yaz Mevsiminin En Sevileninden Karışık Kızartma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sebzeleri yıkayıp, havlu kağıt ile kuruyalım daha sonra istediğiniz şekilde dilimleyip, sırasıyla bol kızgın sıvı yağ da kızartalım.
• Sebzeler kızardıktan sonra servis tabağına alalım tavadaki fazla yağı biraz süzelim, tavanın dibinde bir iki kaşık yağ bırakalım.
• Rendelenmiş domatesleri ve ezilmiş iki diș sarımsakları ve tuzunu ekleyip, kokusu çıkana kadar pişirelim.
• Pişen sosumuzu kızarmış sebzelerin üzerine gezdirelim. Afiyet olsun deneyecek olanlara.

Minik Bazlamalarım Tarifi

 

Minik Bazlamalarım Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı süt (ılık)
• 1 çay bardağı su (ılık)
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3_3,5 su bardağı un

  Minik Bazlamalarım Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ilık süt ve suyu yoğurma kabına alın üzerine kuru maya ve şekeri ekleyip karıştırın kapağını kapatıp 5 dakika bekletin.
• Diğer malzemeleri de ekleyip unu eleyerek azar azar ilave edip yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamurun üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamuru biraz daha yoğurup un serpilmiş tezgaha alıp merdane ile 1cm kalınlığında açın.
• Su bardağı ile yuvarlak kesin.
• Hamurun hepsini bu şekil yapıp tezgaha alıp üzerini örtüp 20 dakika bekletin.
• Tavayı ocağa alın orta ateşte arkalı önlü pişirin.
• Servis tabağına alın peynir reçel çikolata ne isterseniz onunla afiyetle yiyin.