Haşhaşlı Rulo Çörek Tarifi

 

Haşhaşlı Rulo Çörek Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurtanın beyazı (Sarısı üzerine)
• 100 gram ettirilmiş tereyağı
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un (Ortalama 5-6 su bardağı kontrollü ekleyelim)

Arasına sürmek için;

• Haşhaş ezmesi
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı şeker

  Haşhaşlı Rulo Çörek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Hamuru için un hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alıp, karıştıralım. Unu kontrollü bir şekilde ilave edip yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim.
• Hamurun üzerini kapatıp 1 saat mayalandıralım. Mayalanan hamuru 6 eşit bezeye ayıralım. Bezeleri merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açalım, üzerine haşhaş ezmeli karışımdan sürüp her katı açalım.
• En üst kata harçtan sürmeden merdaneyle hamuru açabildiğiniz kadar açalım. Rulo şekli verip, üzerine yumurta sarısı sürelim.
• 180 derecede üzeri kızarana dek pişirelim.

Katmer Gözleme Tarifi

 

Katmer Gözleme Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için

• 3 su bardağı su
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İçi için

• 4 orta boy patates
• 11 tane kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• Tuz
• Yarım demet maydanoz
• 8 dal taze soğan
• Peynir

Ara katları için

• Tereyağı veya margarin

  Katmer Gözleme Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk önce patatesleri haşlayın.
• Haşlanan patatesleri soyup püre haline getirin.
• Tavaya sıvı yağ yemeklik doğradığımız kuru soğanı koyup ocağa alıp kavuralım.
• Salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
• Baharatlarını tuzunu patatesini ekleyip kavurun.
• Sonra soğumaya bırakın maydanoz, taze soğan, peynir doğrayıp hazırlayalım.
• Uygun bir kapta su ve tuzunu karıştırın ununu azar azar ilave edip pürüzsüz orta yumuşaklıkta bir hamur yapın.
• Onbeş dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru onüç parçaya bölün yuvarlak bezeler yapıp tepsiye dizin.
• Üzerine mutfak havlusu örtün üzerinin kabuk bağlamasın bezeyi tezgaha alarak un serpip açın.
• Açtıktan sonra erittiğimiz teremyağını fırça yardımıyla yufkanın üzerine sürüp ortasına patatesli harçtan koyun
• Kenarından ortaya doğru katlayın diğer kenarından da ortaya doğru katlayın görseldeki gibi şeklini verip bitirelim.
• Aynı işlemi bütün bezelere yapın ben yarısını patatesli diğer yarısını peynir maydanoz soğanlı yaptım siz istediğiniz den yapabilirsiniz uygun bir tavayı ocağa alıp gözlemelerimizi pişirelim

Anadolu Çorbası Tarifi

 

Anadolu Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yemek kaşığı turuncu mercimek
• 3 yemek kaşığı yeşil mercimek
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 1,5 lt su

Terbiyesi için;

• 2 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un

Sosu için;

• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Biraz sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pul biber

  Anadolu Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bütün bakliyatları yıkayıp bir tencereye alalım üzerine bir buçuk litre suyu ilave edip, yarım saat kaynatalım.
• Çorbamız kaynarken terbiyesi için; yoğurdumuza unu ve yumurtayı katıp, iyice çırpalım. Yarım saat pişen çorbamıza terbiye kısmını yavaş yavaş karıştırarak ilave edip 5dk kaynatalım.
• Sosu için; soğanımızı yemeklik doğrayıp, yağlarda kavuralım. Kavrulan soğanımıza baharatlarımızı ilave edip, altını kapatalım.
• Çorbamızdan bir iki kepçe alıp, sosumuza ekleyip, karıştıralım. Sosumuzu çorbamıza ilave edelim 2-3 dakikada sosla birlikte kaynatalım ve altını kapatalım.

Not; Ben bu çorbayı biraz yoğun seviyorum siz isteğinize göre su ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Nişastalı Çıtır Börek Tarifi

 

Nişastalı Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yufka
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 dolu yemek kaşığı nişasta
• Peynir çeşitleri (kaşar, beyaz peynir, tulum peyniri)

Üzerine;

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam

  Nişastalı Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yufkalar düz bir zemine serilir. Nişasta ve yağ karıştırılır. Serilen yufkalara fırça ile sürülür.
• Kaşar, tulum peyniri, beyaz peynir bir tabakta ezilir, üzerine biraz sıvı yağ gezdirerek harç hazırlanır.
• Yağlanmış yufkalara uzunca sıralanır. Yufkalar sarılır. Eşit boyutta kesilir. Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilir.
• Üzerine yumurta sarısı sürülür. Susam serpilir.
• 180 derece fırında 15 dakika pişirilir. Fırınlar arası farklılık olabilir kontrollü pişiriniz. Afiyet olsun. 

Ispanaklı Katmer Börek Tarifi

 

Ispanaklı Katmer Börek Tarifi İçin Malzemeler

İçi için;

• 1 kg ıspanak
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• Tuz
• 4 adet yufka

Sosu için;

• 200 ml sıvı krema
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 şişe maden suyu
• 1 paket kabartma tozu
• Tuz

  Ispanaklı Katmer Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ispanaklarımızı doğrayıp, güzelce yıkıyoruz. Ben 10-15 dakika sirkeli suda bekletiyorum. Soğanımızı yemeklik doğrayıp, kavuruyoruz. Kavrulan soğana ıspanağımızı ekleyip, hafif pişiriyoruz, tuzunu ilave edip, altını kapatıyoruz.
• Sosumuz için bütün malzemeleri bir kaba alıp, karıştırıyoruz. Birinci kat yufkamızı serip, üzerine sostan sürüyoruz. 2, 3 ve 4. Kata da aynı işlemi uyguluyoruz.
• Yufkamızı fotoğraflarda gösterdiğim gibi 24 eşit parçaya bölüyoruz. Geniş tarafa kaşıkla iç harcımızdan koyuyoruz ve geniş kısımdan başlayarak dar kısma doğru sarıyoruz.
• Sarma işlemi bitince bütün börekleri kalan sosumuzun içine batırıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz.
• 175 derece önceden ısıttığımız fırında iyice kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Not: Sarıp buzluğada atabilirsiniz. Harika oluyor. Afiyet olsun.

Kıymalı Makarna Tarifi

 

Kıymalı Makarna Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket dilediğiniz çeşit makarna

Sosu için;

• 1 kuru soğan
• 300gr kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası (Silme)
• 1 yemek kaşığı biber salçası (Silme)
• 1 su bardağı domates sosu yada 2 domatesin rendesi
• 2 adet kapya
• 2 adet yeşil biber
• 1 tutam maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Toz biber
• Fesleğen

  Kıymalı Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?

• Makarnamızı üzerinde yazdığı gibi haşlayalım. Kıymamızı suyunu salıp, çekinceye kadar pişirelim.
• Suyunu salınca yağları ve yemeklik doğradığımız soğanı ekleyip, kavuralım. Soğanlar kavrulunca ince doğradığımız biberleri ekleyip, 5 dakika kavuralım.
• Sonra domates salçası, biber salçası, domates sosunu ekleyip, bir iki dakikada böyle kavuralım. İnce kıydığımız maydanozları ekleyip 1dk kavuralım.
• Son olarak baharatları atıp altını kapatalım ve haşladığımız makarnayı sosumuzun içine döküp, karıştıralım. Afiyet olsun.

Brownie Tadında Kakaolu Pamuk Kek Tarifi

 

Brownie Tadında Kakaolu Pamuk Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yumurta (Oda sıcaklığı )
• 150 gram şeker (1 su bardağından 1 parmak eksik)
• 1 tutam tuz
• 1 paket vanilya şekeri
• 2 yemek kaşığı dolusu nutella (Veya başka çikolatalı fındık kreması)
• 300 gram un (2 su bardağı)
• 50 gram ince çekilmiş fındık (4 yemek kaşığı )
• 40 gram kakao (2 yemek kaşığı)
• 1 paket kabartma tozu
• 180 ml sıvı yağ (1 su bardağı)
• 180 ml süt (1 su bardağı)

  Brownie Tadında Kakaolu Pamuk Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yumurtaları şeker, vanilya şekeri ve bir tutam tuzla köpürene kadar çırpın. Nutellayı ekleyin ve 1 dakika daha karıştırın.
• Kalan malzemeleri ekleyin ve her şeyi düşük seviyede pürüzsüz bir hamur haline getirin. Hamuru yağlanmış bir kek kalıbına dökün.
• Önceden ısıtılmış fırında 180 derece 50 dakika kadar pişirin. Eğerki düz borcamda pişiriyorsanız pişirme süresini kısaltın! kürdan testi ile kontrol ediniz!
• Arzuya göre çikolata sosu veya pudra şekeri ile süslenebilir. Sıcakken yanına bir top dondurma tavsiyemdir 🥰 Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 

Kardelen Pastası Tarifi

 

Kardelen Pastası Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı su
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un ( 200 ml )

Keki ıslatmak için;

• 3 su bardağı süt
• Yarım çay bardağı şeker
• Yarım paket sıvı krema (Diğer yarısı muhallebiye kullanılacak)Muhallebi için;
  • 1 litre süt
  • Yarım su bardağı un
  • Yarım su bardağı nişasta
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağından biraz eksik şeker
  • 80 gram beyaz çikolata (Yarım paket de olur )
  • Yarım paket sıvı kremaAra katı için;
    • 1 kase doğranmış çilek
    • 1 avuç damla çikolata veya çikolata parçaları

      Kardelen Pastası Tarifi Nasıl Yapılır?

    • İlk olarak yumurta ve şeker köpüklü açık bir renk alana kadar çırpılır. Sıvı yağ ve su eklenip karıştırılır. Un, kabartma tozu, vanilya eklenip karışımı söndürülmeden karıştırılır. Yağlanmış ve unlanmış borcama dökülür.
    • Önceden ısıtılmış 170 derecede 35 dk kadar pişirilir.
    • Muhallebi un, nişasta, şeker tencereye alınıp, karıştırılır. Üzerine süt eklenip karıştırılır. İlk önce toz malzemeleri karıştırmak topaklanmayı önleyecektir.
    • Muhallebimizi pişirince üzerine vanilya ve beyaz çikolata eklenip, karıştırılır. Ilıyan muhallebiye yarım kutu krema eklenir ve mikser ile çırpılır.
    • Süt sosu için; süt, krema ve şeker karıştırılıp hazırlanır. Pişen kekimiz soğuduktan sonra borcamdan çıkarılır ortadan ikiye kesilir. İlk katı borcama yerleştirilir.
    • Hazırladığımız süt sosun yarısı ile ilk kat ıslatılır. Muhallebinin yarısı üzerine yayılır. Arasına doğranmış çilek parçaları ve damla çikolata eklenir. Diğer kat üzerine kapatılır.
    • Kalan süt sos ile ikinci katımız da eşit şekilde ıslatılır ve kalan muhallebi üzerine yayılıp hindistan cevizi serpilir ve dinlenmeye bırakılır. Dinlenen pastamız dilimlenip servis yapılır.

Peynirli Çiğ Börek Tarifi

 

Peynirli Çiğ Börek Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su (200 ml)
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçi için;

• 350 gr beyaz peynir
• 1 adet kuru soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

  Peynirli Çiğ Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle uygun bir yoğurma kabına unu alalım.
• Üzerine tuz ekleyerek elimizle şöyle bir karıştıralım, ortasına bir çukur açalım.
• Açtığımız çukura  sıvı yağ, sirke ve biraz su ilave ederek yoğurmaya başlayalım. Orta sertlikte bir hamur elde etmemiz gerekiyor.
• Hamur toparlandıktan sonra üzerini streç filmle kapatarak yaklaşık 15 dakika dinlendirelim.
• Çiğ böreğin iç harcı için soğanı yemeklik olacak şekilde küçük küçük doğrayalım.
• Aynı şekilde bir tutam maydanozu da yine küçük küçük doğrayalım.
• İç harcı  beyaz peyniri bir çatal yardımıyla ufalayalım.
• Peyniri çatalla güzelce ezdikten sonra üzerine doğradığımız maydanoz ve soğanları ilave edelim.
• Ardından tuz ve  pul biber ekleyerek güzelce karıştıralım. Peyniriniz çok tuzlu ise tuz miktarını azaltabilirsiniz.
• İç harcımız hazır. Şimdi un serptiğimiz tezgaha dinlendirdiğimiz hamuru alalım.
• Hamuru şöyle bir tekrardan yoğurarak toparlayalım.
• Toparladığımız hamuru önce dördü daha sonra da her bir parçayı üçe bölerek toplamda 12 parçaya ayıralım.
• Hamurları elimizde yuvarlayarak beze haline getirelim.
• Ardından bezeleri tek tek açmaya başlayabiliriz. Bu sırada beklerken kabuk tutmamaları için üzerlerini örtmeyi unutmayın.
• İlk bezeyi hafifçe unlayalım ve tabak büyüklüğünde açabildiğimiz kadar açalım.
• Hazırladığımız peynirli iç harcını hamurun yarısını dolduracak şekilde yayalım.
• Ardından hamuru D şeklinde kapatalım ve kenarlarına elimizle bastıralım.
• Kenarlarını sıkıca kapattıktan sonra daha düzgün olmasını isterseniz bir rulet yardımıyla fazlalıkları kesebilirsiniz.
• Kalan bezeleri de tek tek açıp aynı şekilde peynirli harcı yerleştirerek kapatalım.
• Peyniri tercih etmiyorsanız bu tarifi kıymalı veya patatesli iç harç kullanarak da hazırlayabilirsiniz.
• Tüm bezeleri açarak hazırladıktan sonra uygun bir kızartma tavasına bolca sıvı yağ alarak ısıtalım.
• Ardından kızgın yağda böreklerimizi dikkatli bir şekilde çevirerek kızartalım. Böreklerin yağ çekmemesi için bol yağda kızartmalısınız.
• Her iki tarafı da kızardıktan sonra peynirli çiğ böreklerimiz servise hazır. Afiyet olsun!

Sebzeli Terbiyeli Arpa Şehriye Çorbası Tarifi

 

Sebzeli Terbiyeli Arpa Şehriye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 küçük boy rendelenmiş havuç
• 1 adet rendelenmiş taze kabak
• 1 adet ince doğranmış soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı şehriye
• Sıvı yağ, tereyağ
• Tuz
• Etsuyu
• Dere otu (ince kıyılmış)

Terbiyesi için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı un

  Sebzeli Terbiyeli Arpa Şehriye Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Soğanı ,sarımsağı yağda hafif kavuralım.
• Ardından sebzeleri atıp soteleyelim ve çorbanın suyunu kıvama göre ayarlayıp şehriyeyi ilave edelim .
• Şehriye şişene kadar pişirelim.
• Başka bir kaba terbiyesi için gerekli malzemeleri karıştıralım.
• Pişen çorbadan 2 kepçe alıp terbiyeyi ılıtalım.
• Karıştırarak çorbaya ilave edelim .
• Bir taşım daha kaynatıp altını kapatalım.
• En son tuzunu ilave edelim afiyet olsun.