Türlü Tarifi

 

Türlü Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 300 gr taze fasulye
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet küçük boy patates
• 1 adet kuru soğan
• 3 adet domates
• 1 adet kabak
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (60 ml)
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 4-5 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3,5 su bardağı sıcak su (700 ml)

  Türlü Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle patlıcanların kabuklarını alacalı şekilde soyalım ve uzunlamasına dörde bölüp yaklaşık birer parmak kalınlığında doğrayalım.
• Doğradığımız patlıcanları derince bir kaba alalım ve üzerine biraz tuz ilave ederek üstlerine gelecek kadar su ile dolduralım. Bu şekilde yemeğimizi pişirme aşamasına geçinceye kadar patlıcanlarımızın acısı çıkacaktır.
• Diğer taraftan taze fasulyenin iki ucunu keselim ve ardından dikey olarak ortadan ikiye ayıralım.
• Daha sonra fasulyelerimizi boyutuna göre iki veya üç parçaya bölelim. Tüm fasulyeler için aynı işlemleri tekrarlayalım.
• Kırmızı ve yeşil biberlerin içini temizleyerek doğrayalım.
• Patatesin kabuklarını soyalım ve patateslerimizi de aynı şekilde küp küp doğrayalım.
• Kuru soğanı küçük küçük yemeklik olacak şekilde doğrayalım.
• Domateslerimizin kabuklarını soyarak küp küp doğrayalım.
• Son olarak kabağı da yine kabuğunu soyduktan sonra doğrayalım.
• Öncelikle sıvıyağı tenceremize alalım.
• Üzerine soğanları ekleyerek rengi dönünceye kadar kavuralım.
• Soğanlar pembeleştikten sonra domates salçası ve biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavuralım.
• Daha sonra doğradığımız fasulyeleri ilave ederek güzelce karıştıralım. Ara ara karıştırarak fasulyeler diriliğini kaybedinceye kadar kavuralım.
• Kavurduğumuz fasulyelerin üzerine yeşil ve kırmızı biberleri, sarımsakları, doğradığımız patates, kabak, patlıcan, domates, karabiber, pul biber, tuz ve sıcak su ekleyerek tencerenin kapağını kapatalım.
• Yemeğinizi yaklaşık 30 dakika bu şekilde pişmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda tencerenin kapağını açarak yemeğimizin pişip pişmediğini kontrol edelim.
• Sebzeleri gördüğünüz gibi dağılmadan güzelce pişen türlü servise hazır. Afiyet olsun!

Yeşil Mercimek Köftesi (Kıymalı Gibi Mutlaka Deneyin) Tarifi

 

Yeşil Mercimek Köftesi (Kıymalı Gibi Mutlaka Deneyin) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• Maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1,5 su bardağı galeta unu

  Yeşil Mercimek Köftesi (Kıymalı Gibi Mutlaka Deneyin) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yeşil mercimeği yıkayıp haşlayarak süzelim ve soğumaya bırakalım.
• Soğanı doğrayıp dört yemek kaşığı sıvı yağ ile kavuralım.
• Tüm malzemeleri uygun bir kaba alarak kıvam alana kadar yoğuralım.
• Harcımızdan parçalar koparıp köfte şekli verelim.
• Köfteleri kızgın yağda kızartalım.
• İsteğe göre sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edelim. Afiyet olsun.

Çilekli Kedidili Bisküvili Tatlı Tarifi

 

Çilekli Kedidili Bisküvili Tatlı Tarifi İçin Malzemeler

• 20 adet kedidili bisküvi
• 750 ml süt
• 1 su bardağından bir parmak buğday nişastası
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket  sade krem şanti
• Süt (bisküvileri ıslatmak için)
• Çilek

  Çilekli Kedidili Bisküvili Tatlı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ocağa aldığımız tencerenin içerisine süt, şeker, nişastayı alalım ve karıştırarak koyulaşana kadar pişirelim.
• Kaynayıp kıvam alan muhallebinin içerisine vanilyayı ekleyerek karıştıralım ve ocaktan alalım.
• Muhallebiyi daha hızlı soğuması için ayrı bir kaba aktaralım, üzerini streçleyerek oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakalım.
• Ardından üzerinden streci alalım ve içerisine krem şanti ekleyerek mikserle çırpalım.
• Kedidillerini süte batırarak tabanını kaplayacak şekilde borcama dizelim.
• Üzerine muhallebinin yarısını dökelim ve yayalım.
• Küçük küçük doğradığımız çileklerinde yarısını döküp yaydıktan sonra kalan kedidillerini süre batırarak çileklerin üzerine dizelim.
• Kalan muhallebiyi kedidillerinin üzerine dökerek yayalım.
• Çileklerin kalanını da muhallebinin üzerine yaydıktan sonra ceviz ya da fındık kırığı serperek servis edelim. Afiyet olsun!

Kebapçı Mezesi Tarifi

 

Kebapçı Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

• 3 tane büyük boy domates
• 2 tane salatalık
• 8 adet sivri biber
• Yarım demet semizotu
• Yarım demet taze nane
• Yarım demet maydanoz
• 1 kahve fincanı zeytin yağı
• 1 kahve fincanı nar ekşisi
• 1 adet limon suyu
• 2 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 2 diş sarımsak
• 1 tane büyük boy soğan
• Malzemeleri kişi sayısına göre azaltıp arttırabilirsiniz

  Kebapçı Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bütün sebzeleri küçük küçük doğrayalım.
• Tuz, baharat ve limon suyunu da ekleyip karıştırarak servis edelim afiyet olsun.

Kabarmaya Doymayan Sodalı Börek Tarifi

 

Kabarmaya Doymayan Sodalı Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet yufka
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı süt
• 1 şişe soda

İçi için;

• Dilediğiniz peynir çeşidi
• Maydanoz

  Kabarmaya Doymayan Sodalı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sosu için sıvı yağı, yumurtaları ve sütü karıştırıp bir çay bardağı kadarını en son üzerine dökmek için ayırıyoruz. Tepsiyi hafif yağlayıp, ilk yufkayı bütün olarak kırıştırarak tepsiye yerleştiriyoruz. Kenar kısımlarından biraz dışarı sarkıtıyoruz.
• Diğer yufkaları bölerek yerleştirip, her katına sostan sürüp, peynir le maydanoz karışımından serpiyoruz.
• Son yufkayı da koyduktan  sonra kenarda kalan kısımları böreğin üzerine doğru kapatıyoruz. Böreğin daha düzgün görünmesi için ters çeviriyoruz.
• İsterseniz çevirmeden de pişirebilirsiniz. Böreği dilimleyip ayırdığımız sosu üzerine gezdiriyoruz. Son olarak bir şişe sodayı da böreğin üzerine gezdirin.
• Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Bulgurlu Ispanak Yemeği Tarifi

 

Bulgurlu Ispanak Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• 1kg ıspanak
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kırmızı biber
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı pilavlık bulgur
• 3,5 su bardağı sıcak su

  Bulgurlu Ispanak Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle soğanlarımızın kabuklarını soyalım ve yemeklik doğrayalım.
• Sarımsakları da küçük küçük keselim, kırmızı biberi de doğrayalım.
• Tencereye zeytinyağını alalım, soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar orta ateşte kavuralım.
• Kırmızı biberi de ekleyerek karıştıralım ve 2-3 dakika daha kavurmaya devam edelim.
• Domates salçasını, tuzu, karabiber ve pul biberi ilave ederek 1-2 dakika daha kavuralım.
• Salçanın kokusu çıktıktan sonra irice doğradığımız ıspanağı da tencereye alalım ve tencerenin kapağını kapatarak hafif ıspanakların sönmesini bekleyelim.
• Ardından kısık ateşte ıspanaklar suyunu salıncaya kadar tencerenin kapağını kapatarak 10 dakika pişirelim. Bu aşamada ara ara karıştıralım.
• Yıkadığımız bulguru da ekleyerek karıştıralım.
• Son olarak sıcak suyu da ilave edip karıştıralım ve tencerenin kapağını kapatarak yemeğimizi kaynamaya bırakalım.
• Yemeğimiz kaynadıktan sonra kısık ateşte bulgurlar yumuşayana kadar pişirelim.
• Pişen bulgurlu ıspanak yemeğimizi 10 dakika dinlendirelim ve servis edelim. Afiyet olsun!

Mercimek Çorbası Tarifi

 

Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet soğan
• 1 adet patates
• 2 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1,5 su bardağı mercimek
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6-7 su bardağı su

  Mercimek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Mercimekleri soğuk su ile iyice yıkayın. Sebzeleri temizleyin ve doğrayın.
• Yüksek ateşte sıvı yağı, tereyağı, sebzeleri mercimek ve salçayı ekleyerek biraz kavurun baharatlarını atın.
• Suyunu ilave edip orta ateşte yaklaşık 30 dk kapağını kapatıp pişirin. Daha sonra el blenderi ile çekin.
• Çorba katı olursa biraz daha su ilave edin ve karıştırın.
• Son olarak da üzerine yağ ve toz biber tavada ısıtıp üzerine dökün. 

Patatesli Kek Tarifi

 

Patatesli Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1/2 (yarım) su bardağı süt
• 1/2 (yarım) su bardağı yoğurt
• 1/2 (yarım) su bardağı zeytinyağ
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı dolusu mayonez
• 1,5 su bardağı un
• 2 büyük patates küçük küpler halinde doğrayalım
• 1 orta boy soğan incecik kıyalım

  Patatesli Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yumurta ve şekeri iyice çırpalım. Süt, yoğurt, zeytinyağ, mayonez, tuz da ekleyip, karıştırmaya devam edelim.
• Un ve kabartma tozu birlikte eleyerek ekleyelim.
• Son olarak patates ve soğanları da ekleyip, karıştıralım. Yağlanmış tepsiye yayalım.
• 180 derece fırında pişirelim.
• Ben üzerine susam ve çörek otu koydum tercih sebebi. Hiç bir baharat eklemedim. Patates ve soğanın verdiği lezzet yeterli oldu. Afiyet olsun 

Çilekli Limonata Tarifi

 

Çilekli Limonata Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo çilek
• 5 adet limon
• 1,5 su bardağı şeker
• 3-4 litre su

  Çilekli Limonata Tarifi Nasıl Yapılır?

• Limonları güzelce yıkayıp sarı kısmını rendeleyelim.
• Beyaz kısmına kesinlikle girmeyelim, acı tat verir yoksa, rendeleme işlemi bitince limonların suyunu sıkalım, çikekleri yıkayıp rondoya koyalım.
• Üzerine şekeri ve limon kabuğu rendesini ekleyip rondodan geçirelim.
• Geniş bir kaba boşaltıp üzerine sıktığımız limon suyunu ve 3-4 litre kadar suyu ilave edip karıştıralım.
• Kıvamını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz, ona göre suyunu ekleyip azaltabilirsiniz.
• Bu şekilde buz dolabında 30 dk dinlendirelim.
• Sonrasında süzerek şişelere doldurabilirsiniz, afiyet olsun.

Sodalı Bayatlamayan Poğaça (Yumuşacık Oluyor) Tarifi

 

Sodalı Bayatlamayan Poğaça (Yumuşacık Oluyor) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket yaş maya
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı soda (maden suyu)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta beyazı
• Aldığı kadar un

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam

  Sodalı Bayatlamayan Poğaça (Yumuşacık Oluyor) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Mayayı kaba alalım.
• Üzerine soda, sıvı yağ sütü ilave edip karıştıralım.
• Toz şeker, tuzu ve 1 yumurta beyazını ilave edelim.
• Unu aza azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edelim.
• 1 saat mayalanmaya bırakalım.
• Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimiz ile yuvarlayalım.
• Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizelim.
• Üzerine fırça ile yumurta sarısı sürüp 180 derecelik fırında kontrollü pişirelim.Yumuşacık poğaçalarımız hazır 

Kısır Tarifi

 

Kısır Tarifi İçin Malzemeler

• 5 çay bardağı ince bulgur
• 3 orta boy domates
• 4 orta boy kuru soğan
• 2 adet çarliston biber
• 2 adet sivri biber
• 2 adet kırmızı biber
• 2 diş sarımsak
• 4 dal yeşil soğan
• 1/2 (yarım) bağ maydanoz
• 4 yaprak marul
• 1/2 (yarım) bağ tere
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) çorba kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet limonun suyu
• 3 çorba kaşığı nar ekşisi

  Kısır Tarifi Nasıl Yapılır?

• Domateslerin kabuğu soyulup, ince ince doğranarak bulgurla karıştırılır.
• 1 tatlı kaşığı tuz, limon suyu, 2 çay bardağı sıcak su bulgurlu domatesin üzerine dökülür ve malzemelerin üzeri bir kapakla kapatılarak bulgurun şişmesi sağlanır.
• Kuru soğan ince ince doğranır. Zeytinyağı ile beraber bir tavada ocağa alınarak kavrulur.
• Bu esnada biberler ince ince doğranır ve tavaya eklenerek biberlerinde kavrulması sağlanır.
• Sarımsak dövülür ve tavaya eklenir.
• Üzerlerine domates salçası, biber salçası ve baharatlar eklenerek bir iki dakika daha kavrulur.
• Marul, maydanoz, yeşil soğan ve tere ince ince kıyılır.
• Şişen bulgurlu domates iyice (domateslerin suyu bulgura geçene kadar) yoğrulur.
• Ardından soğanlı karışım eklenerek yoğurmaya devam edilir.
• En son doğradığımız yeşillikler ve nar ekşisi de eklenerek kısırımız hazırlanır. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Nohutlu Patlıcan Salatası Tarifi

 

Nohutlu Patlıcan Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 tane patlıcan
• 1 tane kapya biber
• 2 tane köy biberi
• 1 tane küçük kuru soğan
• 1 kase haşlanmış nohut
• 1 diş sarımsak
• Bir tutam dereotu
• Bir tutam maydanoz
• Karabiber
• Kimyon
• Toz kişniş(isteğe bağlı)
• 1 tane limon
• Tuz
• Zeytinyağı

  Nohutlu Patlıcan Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanı (alacalı soymadan) biberi,soğanı iri iri doğrayıp,fırın kabına aldım.
• Üzerine biraz tuz, zeytinyağı ekleyip 200 dereceli önceden ısıtılmış fırına koydum. (ara ara karıştırarak).
• Sebzeler pişerken tavaya zeytinyağı ekleyip nohutu bir diş sarımsak karabiber,tuz ile soteleyip ocaktan aldım.
• Pişen sebzeleri genişçe bir kaseye alıp üzerine nohutu ince kıyılmış dereotu, maydanozu,baharatları,limon suyunu ilave edip iyice harmanladım.
• Arzu eden zeytinyağı ilavesi yapabilir. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun