Sosyete Mantısı Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet yufka

İç harcı için;

• 300 g kıyma
• 1 adet soğan
• Yarım su bardağı su
• Karabiber
• Tuz
• Yufkaları ıslatmak için;
• Su

Üzeri için;

• Sarımsaklı yoğurt

Sosu için ;

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı (sıvı yağ da olur)
• Pul biber

  Nasıl Yapılır?

• İç harcımız için, soğanları ince ince rendeliyoruz kıyma ile buluşturuyoruz ve su, tuz, karabiber ekliyoruz.
• Elimizle harcı yoğurarak (çürütme deniyor bizde) çürütüyoruz. Yoğurdukça kıymanın rengi değişecek. (çiğbörek içi gibi olacak). Çokta cıvık olmayarak).
• Bir yufkayı 4 eşit parçaya bölelim.
• Suyunu dikkat edin çok ise biraz süzün kıyma harcımızı, üçgen böldüğümüz yufkaların içine koyarak gül böreği şeklinde sarıyoruz.
• Son olarak uçlarını su ile yapıştırıp kürdan ilede sabitleyebilirsiniz. (dikkat bunu yaparken kürdanı görünür şekilde koyun ve servis ederken yiyecek kişiye söylemeyi unutmayın).
• Yoğurdu bir kaba alıp sarımsak rendeleyip ayıralım, üzerine pulbiberimizi yağda kavurarak sunum için hazırlayalım.
• Pişirmek için tavaya yağ koyalım ve ters düz olarak ile yönünü de orta ateşte pişirelim.

Havuçlu Muzlu Vitaminli Muffin Tarifi

 

Malzemeler

• 2 adet olgun muz (ezilmiş)
• 1 orta boy havuç (ince rendelenmiş)
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ (veya yarısı zeytinyağı yarısı ayçiçek)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı esmer şeker veya 3 yemek kaşığı bal
• 1 su bardağı tam buğday unu
• 1 su bardağı normal un
• Yarım su bardağı yulaf ezmesi (isteğe bağlı ama çok besleyici)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı fındık içi 

  Nasıl Yapılır?

• Fırını 180°c’ye ısıtın.
• Yumurta ve şekeri güzelce çırpın.
• Üzerine muz, yoğurt ve yağı ekleyip karıştırın.
• Rendelenmiş havucu ilave edin.
•  Kuru malzemeleri ayrı bir kapta karıştırıp sıvı karışıma ekleyin.
• Karışımı muffin kalıplarına, kalıpların yaklaşık 2/3’ünü dolduracak şekilde paylaştırın.
• Önceden ısıtılmış fırında 20–25 dakika pişirin. (kürdan temiz çıkıyorsa hazırdır. )

 Neden “vitaminli muffin”?

•  havuç → a vitamini deposu

•  muz → potasyum kaynağı

yulaf → lif açısından zengin

•  yumurta → protein desteği ⸻

 ekstra öneri dilerseniz bağışıklığı desteklemek için karışıma: •  ceviz •  kuru üzüm •  biraz portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.

Patlıcanlı Domates Soslu Makarna Tarifi

 

 Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 300 gram makarna
• 2 diş sarımsak
• 10 adet çeri domates
• 400 gram domates püresi
• 1 yemek kaşığı salça
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Taze fesleğen
• Rendelenmiş parmesan
• Mozzarella
• Buffalo peyniri

  Nasıl Yapılır?

• Önce patlıcanları küp küp doğradım, tuzlu suda biraz beklettim.
• Kuruladıktan sonra kızgın yağda kızarttım ve kenara aldım.
• Ayrı bir tavada zeytinyağı koyup sarımsağı kavurdum.
• Üzerine ortadan ikiye kestiğim çeri domatesleri ekledim, biraz soteledim.
• Ardından domates püresini ve 1 kaşık salçayı ekledim.
• Tuzunu, karabiberini ve pul biberini de koydum.
• Fesleğenleri ekledim ve sosu güzelce pişirdim.
• Sos kıvam alınca haşladığım makarnayı içine ekledim.
• Hemen arkasından kızarttığım patlıcanları da ilave ettim.
• Hepsini birlikte birkaç dakika karıştırarak pişirdim, iyice özleşmesini sağladım.
• Servis ederken üzerine önce parmesan peyniri, ardından parça parça mozzarella di bufala ekledim.

Mercimek Çorbası Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 litre ilik veya et ,tavuk suyu
• 1 tane soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Üzeri için;

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı pul biber

  Nasıl Yapılır?

• İlk önce mercimeklerimizi güzelce yıkayalım ,daha sonra düdüklü tenceremize küp küp doğradığımız soğanları ve sıvı yağını ekleyelim güzelce kavuralım .
• Üstüne mercimekleri,1 yemek kaşığı unu,tuzu ve son olarak ilik veya et/tavuk suyunu ekleyelim, karıştıralım ve düdüklü tenceremizin kapağını kapatalım kaynama sesi geldikten sonra 13 dakika pişirelim.
• Pişen çorbamızı blenderle çekelim ,krema kıvamında olmalı.
• Üstüne yağ ve pulbiberi ocakta kaynatalım, mercimek çorbamızı servis kasesine alalım, üstüne kızarttığımız sosu dökelim ve afiyetle yiyelim

Cheesecake Tadında Magnolia Tarifi

 

Malzemeler

Muhallebisi için;

• 1 litre süt
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı toz şeker
• 200 gram labne
• 1 paket vanilin

Sosu için;

• 200 gram orman meyvesi
• 1 su bardağı su
• 3,5 yemek kaşığı toz şeker
• Yarım çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı nişasta

Alt taban için;

• 1 paket tam buğdaylı bisküvi

  Nasıl Yapılır?

• Süt, un, nişasta, şeker ve yumurta sarısını uygun bir tencereye alıp karıştırarak pişirelim.
• Kıvam alınca ocaktan alalım, ara ara karıştırarak üzerinin kabuk tutmasına engel olalım.
• Ilıyınca 200 gram labne ve 1 paket vanilya ekleyerek mikser ile çırpalım.
• Sosu için; yarım çay bardağı suda 2 yemek kaşığı nişastayı karıştırarak eritelim.
• Orman meyvesi, su ve toz şekeri bir tencereye alıp üzerine eritilmiş nişastayı ekleyelim.
• Kıvam alıp, meyveler yumuşayana kadar pişirelim.
• Ezerek süzgeçten geçirip, çekirdeklerinden arındıralım.
• 1 paket tam buğdaylı bisküviyi rondodan geçirelim.
• Kaselere 2 yemek kaşığı koyalım, üzerine bardakla bastıralım.
• Ilıyan muhallebiyi kaselere paylaştıralım.
• Son olarak meyveli sosu dökelim ve üzerini dilediğimiz şekilde süsleyelim.
• Dolapta bir kaç saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz ama bence bir gece beklemiş hali çok daha lezzetli oluyor. 

Ege Usulü Enfes Çağla Cacığı Tarifi

 

Malzemeler

• 9-10 adet badem çağla
• 5-6 yemek kaşığı yoğurt
• 2-3 dal dereotu
• 2-3 dal taze nane
• 1 adet sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3-4 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz

  Nasıl Yapılır?

• Çağlaları ince halkalar şeklinde dilimleyelim,limon suyu ve tuzla ovalım,kararmasın.
• Sunum tabağına yoğurdu koyalım,üzeri doğradığımız taze nane ve dereotu yoğurdun üzerine serpiştirelim,sarımsağı ezelim,ekleyelim.
• Çağlaları dizelim veya dökelim yoğurdun üzerine,zeytinyağını üzerine gezdirdiğimiz cacığımız hazır

El Açması Pırasalı Börek Tarifi

 

 Malzemeler

• 6 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

İçi için:

• 1 kilo pırasa
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• 100 gram beyaz peynir

Üzeri için:

• Süt
• Yağ

  Nasıl Yapılır?

• Hamur için malzemeler karıştırılıp, hamur yoğrulur bezelere alınır.
• 15 dakika dinlendirilir.
• İçi için pırasalar ince kıyılır.
• Tavaya sıvı yağ alınıp, ısıtılır.
• İnce kıyılmış pırasalar eklenip, hafif yumuşayana kadar kavrulur.
• Tuz ve baharatlar eklenip karıştırılarak, 2-3 dakika daha kavrulur.
• Pırasalar ılınınca, peynir eklenip karıştırılır.
• Hamur unlanmış zeminde büyükçe açılır.
• Açılan hamur, iki parçaya bölünür.
• Zeytinyağı veya yumuşamış tereyağıyla yağlanır.
• Geniş kenarına iç harçtan konulup, rulo sarılır.
• Kendi etrafında döndürülerek gül şekli verilip tepsinin ortasına yerleştirilir.
• İkinci parçada rulo şeklinde sarılıp tepsinin ortasındaki hamurun etrafına sarılır. Elle bastırılır.
• Yağ ve süt karışımı sürülüp, çörek otu serpiştirilerek 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Dilimlenerek servis edilir.