Kaymaklı Baklava Tarifi

 

Kaymaklı Baklava Tarifi İçin Malzemeler

Yaklaşık 14 adet için;

• 1 paket baklavalık yufka (yaklaşık 15 adet) (480g)
• 150 gram tereyağı (eritilmiş 5 yemek kaşığı)
• 50 ml sıvı yağ (yarım çay bardağı)
• 200 gram çekilmiş ceviz (dolu 1 su bardağı)
• 250 gram mascarpone (kaymak)

Şerbeti için:

• 300 gram şeker (2 su bardağı)
• 500 ml su (2,5 su bardağı)
• 1 dilim limon

Su bardağı ölçüsü 200 ml 

Kaymaklı Baklava Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Şerbet için; su, şeker ve limon dilimini tencereye alın ve karıştırın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte biraz kaynatın, ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
2. Yelpaze şekli için; bir adet yufkayı tezgaha serin, alt kısmından başlayarak parmaklarınızla yelpaze gibi büzün, sağ ve sol tarafını aşağı doğru katlayarak üçgen şekli verin.
3. Ortasına 1 tatlı kaşığı mascarpone (kaymak) koyun, üzerine 1–2 tatlı kaşığı ceviz ekleyin. Alttan üste doğru sarın.
4. Yağlanmış fırın kabına dizin, üzerine tereyağı ve sıvı yağ karışımını gezdirin.
5. Önceden ısıtılmış 220°c fırında 20–25 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
6. Fırından çıkar çıkmaz şerbeti üzerine dökün. En az 1 gün dinlendirin.

Kadayıflı Muhallebi Tarifi

 

Kadayıflı Muhallebi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 ıt süt
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta(buğday ya da mısır fark etmez)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket krema (200 ml)
• Kavrulmuş kadayıf

  Kadayıflı Muhallebi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Vanilya ve krema hariç tüm malzemeleri tencereye alıp, pişene kadar karıştıralım bu süreçte karıştırmayı hiç bırakmamak gerekiyor.
• Pişen muhallebimizi ocaktan alalım üzerine kaymaklanmaması için bir poşet örtüp, soğumaya bırakalım.
• Soğuyan muhallebimize vanilya ve kremayı ekleyip yeniden çırpalım. Kaselere boşaltıp sırasıyla kavrulmuş kadayıfları ekleyelim tatlımız hazır, 

Chocoflan Tarifi

 

Chocoflan Tarifi İçin Malzemeler

Karamel için;

• 180 gram toz şeker
• 90 gram su

Flan için;

• 250 gram labne
• 250 gram yoğunlaştırılmış süt
• 200 ml sıvı krema
• 6 yumurta
• 1 paket şekerli vanilin

Keki için;

• 120 gram un
• 30 gram kakao tozu
• 5 adet yumurta
• 150 gram toz şeker
• 150 gram tereyağı

  Chocoflan Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kalıbını tereyağı veya margarin ile güzelce yağlayın ve kenara alın. Dolaba koyarsanız karamel donup katılaşır soğuk olmamasına dikkat edin.
• Karameli hazırlamak için toz şeker ve suyu sıcak tencere koyun ve orta ateşte yavaş yavaş eritin. (bu sırada pişirirken fırına koyacağımız için su kaynatalım).
• Hafif kahverengi karamel rengini aldıktan sonra ocağı kapatın. Karameli yakmamaya çok dikkat edin.
• Hazırladığınız karameli yağladığımız kek kalıbınına dökün ve güzelce yaydırın.
• Bu sırada flanı hazırlamak için yoğunlaştırılmış süt ve krem peyniri güzelce çırpalım. Ardından sıvı kremayı da ekleyip çırpmaya devam edelim.
• Yumurta ve vanilini de ekleyip güzelce çırptıktan sonra karamellediğimiz kalıba karışımı dökelim.
• Kalıbımızın üstüne folyo kapatalım. Kaynattığımız suyu fırına girebilecek bir borçama dökelim. Su dolu borcamın içine folyo ile üstünü örtüğümüz flan karışımını yerleştirelim ve önceden ısıttığımız 160 derece fırında 30 dakika kadar pişirelim.
• 30 dakikanın sonunda flanımızı dinlenmesi kenara alalım ve bu sırada kek karışımını hazırlayalım.
• 5 yumurta ve 150 gram şekeri olabildiğince çok köpürtecek şekilde çırpalım. Ardından elediğimiz un ve kakaoyu spatula yardımıyla köpüğü söndürmeyecek şekilde yavaşça yedirelim. Erittiğimiz tereyağını da karışama ekleyip güzelce karıştıralım.
• Son olarak kek karışımını hazırladığımız flanın üstüne dökelim ve su dolu borcamın içine üstünü kapatmadan koyalım. 170 derecede kek kürdan testini geçene kadar ara ara kontrol ederek pişirelim.
• Pişen chocoflanı hafif soğuması için kenara aldıktan sonra dikkatlice kalıptan çıkarıp dinlendirelim. (kalıptan çıkarmadan önce altını sıcak suda bekletmek kolaylık sağlayacaktır. ).Afiyet olsun.

Orijinal Şam Tatlısı (Şambali) Sokak Lezzeti Evinize Geldi Tarifi

 

Orijinal Şam Tatlısı (Şambali) Sokak Lezzeti Evinize Geldi Tarifi İçin Malzemeler

• ​5 su bardağı irmik (yaklaşık 800 gr)
• ​1 su bardağı şeker (yaklaşık 170 gr)
• ​2 su bardağı süt (yaklaşık 400 ml)
• ​1 tatlı kaşığı silme karbonat (yaklaşık 5 gr)
• ​2 yemek kaşığı pekmez (yaklaşık 30 gram – altına ve üstüne sürmek için)

Şerbeti için;

• ​5 su bardağı şeker (yaklaşık 850 gr)
• ​5,5 su bardağı su (yaklaşık 1100 ml)
• ​Çeyrek limon

  Orijinal Şam Tatlısı (Şambali) Sokak Lezzeti Evinize Geldi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bir kapta 1 su bardağı şekeri ve 2 su bardağı sütü karıştırın. Sütü sadece şekerin erimesine yetecek kadar ılıtın; kesinlikle kaynatmayın, o mini ısı bize yeterli.
• Geniş bir yoğurma kabına 5 bardak irmiği ve 1 tatlı kaşığı karbonatı alın. Üzerine şekerli süt karışımını boca edin ve malzemeler birleşene kadar iyice yoğurun.
• Karışımın üzerini kapatın ve irmiğin şişmesi, kıvamın tam oturması için en az 1 gece buzdolabında dinlenmeye bırakın.
• Ertesi gün, pişirmeden yarım saat önce hamuru dolaptan çıkarın. Oda sıcaklığına gelince 3-4 dakika daha elinizle güzelce toparlayıp yoğurun.
• Tepsinin tabanına 1 yemek kaşığı pekmezi yayın. Hazırladığınız hamuru tepsiye döküp üzerini jilet gibi düzeltin. Kalan pekmezi az suyla açıp üzerine sürün ve bıçakla derin olmayan çizgiler atın.
• Önceden ısıtılmış 180°c fırında hafif kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp o çizgilerin üzerinden bu sefer daha derin kesiklerle geçin ve tekrar fırına verin.
• Tatlı fırına girer girmez şerbete başlayın. Şeker ve suyu 20 dakika kısık ateşte tıkırdatın, ocaktan almadan limonu sıkıp kapatın. Şerbet kaynar halde beklesin.
• Fırından çıkan nar gibi kızarmış sıcak tatlıya, o kaynar şerbeti boca edin. Kurumaması ve şerbeti tam çekmesi için en az 5 saat (mümkünse 1 gün) dinlendirin. Sonrada servis tabağına alıp afiyetle yiyin. 

Ahududu Soslu Cheesecake (Tam Ölçülü) Tarifi

 

Ahududu Soslu Cheesecake (Tam Ölçülü) Tarifi İçin Malzemeler

Taban için;

• 1.5 paket yulaflı bisküvi
• 100 gram eritilmiş tereyağı

Dolgu için;

• 720 gram sürülebilir beyaz peynir
• 275 gram toz şeker
• 5 adet yumurta
• 55 gram un
• 200 ml sıvı krema
• 100 ml süt

Kırmızı meyveli sos için;

• 1.5 su bardağı vişne veya çilek
• 3 yemek kaşığı tepeleme toz şeker
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• Yarım su bardağı su
• 2-3 damla limon suyu

  Ahududu Soslu Cheesecake (Tam Ölçülü) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bisküvileri rondoda un haline getirin ve eritilmiş tereyağı ile güzelce karıştırın.
• Karışımı kelepçeli kalıbın tabanına bir kaşık yardımıyla bastırarak yayın ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10 dakika pişirip ılınmaya bırakın.
• Dolgusu için peynir, şeker ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
• Yumurtaları teker teker ekleyerek karıştırmaya devam edin, ardından krema ve sütü ilave edip düşük devirde kısa süre karıştırın.
• Hazırladığınız bu karışımı ön pişirme yaptığınız bisküvi tabanının üzerine dökün.
• Fırının içine ısıya dayanıklı küçük bir kapta sıcak su koyun (bu işlem nem dengesi sağlayarak çatlamayı önler).
• Cheesecake kalıbını fırına verin ve 150 derece fırında yaklaşık 1 saat boyunca pişirin (orta kısmı hafif sallanıyorsa kıvamı olmuş demektir).
• Fırını kapatıp kapağı aralık şekilde 30 dakika fırın içinde dinlendirdikten sonra oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın ve en az 4 saat tercihen 1 gece dinlendirin.
• Sosu için ahududu şeker su ve limon suyunu bir sos tenceresine alıp ocağa koyun.
• Ayrı bir kapta nişastayı çok az suyla açıp meyveli karışıma ekleyin ve sos koyulaşana kadar pişirin.
• Hazırladığınız sos tamamen soğuduktan sonra buzdolabında dinlenmiş olan cheesecakein üzerine yayın.
• Sosu yaydıktan sonra kısa bir süre daha buzdolabında bekletip servis yapın.
• Püf noktalar; fırına koyduğunuz suyun buharı cheesecakein kurumasını ve çatlamasını engeller bu yüzden bu adımı atlamayın sosu tamamen soğutmadan cheesecake üzerine dökerseniz yüzeyde yumuşama yapabilir bu yüzden sosun soğuması önemlidir

Nefis Kırpık Börek Tarifi

 

Nefis Kırpık Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 6 adet yufka

Sosu için:

• 1 şişe maden suyu
• 250 mg süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3-4 yumurta

Arası için:

Kıymalı iç için:

• 350 gram kadar kıyma
• 2 soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• 1 kahve fincanı kadar zeytinyağı

Peynirli iç için:

• 250 gram lor  (rendelenmiş)
• 250 gram tulum peyniri (rendelenmiş)
• 250 gr beyaz peynir (rendelenmiş)

  Nefis Kırpık Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kıymalı harcı kavurup hazırlıyoruz, önce kıymayı tavamıza alıyoruz, su salıp çekince soğanları ve yağı ilave ederek iyice kavuruyoruz, baharatları ve tuzu ilave ederek ocağı kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
• Yufkaları katlayıp, 1 parmak kadar genişlikte kesiyoruz. Yufkaların yarısını yağlanmış tepsiye diziyoruz.
• Sos malzemelerini karıştırıp çırpıyoruz, sosun yarısını yufkaların üzerine eşit gezdiriyoruz.
• Arasına harcımızı koyarak eşit yayıyoruz kalan yufkaları üzerine eşit yayıyoruz kalan sosu da eşit gezdiriyoruz.
• 180 derecede fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz ilk sıcaklığı geçince servis yapıyoruz. 

Hazırlardan Daha Güzel Soğuk Baklava Tarifi

 

Hazırlardan Daha Güzel Soğuk Baklava Tarifi İçin Malzemeler

• 28 adet yufka
• 1 su bardağı ceviz

Üzerin için;

• 100 gram sade yağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti için;

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı şeker
• 2 su bardağı süt
• 1 paket kremşanti (tekli)
• 1 paket sıvı krema

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı kakao
• Çikolata rendesi

  Hazırlardan Daha Güzel Soğuk Baklava Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak şerbeti ocağa alalım. Su ve şekeri 10 dk kaynatalım. Kenara alalım.
• Soğuyunca süt, krema ve kremşantiyi ekleyelim.
• Yufkalarımızı 2’şerli olarak saralım.
• Arasına ceviz koyup rulo yapıp büzelim.
• Tepsimize alıp üzerine yağını sürelim.
• 170 derecelik fırında 25 dk pişirelim.
• Sonra 180 alıp kalan pişirmeyide öyle yapalım. Ben toplamda 40 dk kadar pişirdim.
• Tatlımız çıkınca 3 dk bekleyip soğuyan şerbetimizi üzerine dökelim.
• Dolapta en az 3-4 saat bekletip servis edelim.
• Üzerine kakao ve çikolata rendesiyle süslemeyi unutmayalım