Köz Patlıcanlı Havuçlu Meze Tarifi

 

Malzemeler

• 3 adet közlenmiş patlıcan
• 1 kase sarımsaklı yoğurt

Üzeri için:

• 3 adet büyük boy havuç

Havuç sosu için:

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Kekik
• Tuz

Sos için:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 diş sarımsak
• 2 dal yeşil soğan

  Nasıl Yapılır?

• Közlenmiş patlıcanları küçük küçük doğrayıp sarımsaklı yoğurt ile güzelce karıştıralım ve servis tabağına alalım.
• Havuçları ince dilimler halinde kesip ortadan ikiye bölelim.
• Ayrı bir kapta; domates salçası, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, kekik ve tuzu karıştırarak sos hazırlayalım.
• Havuçları bu sosla harmanlayıp 180 derece fırında hafif kızarana kadar pişirelim.
• Fırından çıkan havuçları yoğurtlu patlıcanın üzerine yerleştirelim.
• Son olarak; zeytinyağını hafifçe ısıtıp toz biberi ekleyelim.
• Bu karışımı ezilmiş sarımsak ve ince doğranmış yeşil soğanla birleştirip mezemizin üzerine gezdirelim.

Çikolata Soslu Tart Tarifi

 

Malzemeler

• 2 yumurta
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1, 5 su bardağı un

Sos için:

• 2 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı kakao

  Nasıl Yapılır?

• Yumurta ve şekeri köpük olana kadar iyice çırpın.
• Sonra diğer sıvı olan malzemeleri ekleyip birkaç dk kadar daha çırpın.
• Kabartma tozu,vanilya ve unu ekleyip karıştırın ve yağlanmış hafif ısıtılmış kek kalıbına harcı dökün.
• 180 derecede 30 dk pişirme modunda pişirin.
• Sos malzemelerinin hepsini karıştırın kısık ateşte karıştırarak pişirin. Kaynayınca ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Sos ılık,kek soğuk olacak şekilde tart kekinin üzerine dökün. İstediğiniz şekilde süslemesi yapabilirsiniz.

Enginarlı Pilav Tarifi

 

Malzemeler

(ölçü: 200 ml klasik su bardağı)

• 2 adet enginar
• 1 orta boy kuru soğan
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Yarım su bardağı bezelye
• 1 su bardağı basmati pirinç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 adet limon
• 2 su bardağı su

Servis için:

• Yarım demet dereotu
• 3 sap taze nane
• 1 sap yeşil soğan

  Nasıl Yapılır?

• Pirinçleri yıkayıp ılık suda bekletin.
• Soğanı hilal şeklinde, enginarları ince uzun doğrayın.
• Enginarları bir tatlı kaşığı şekerle ovalayın.
• Tencereye zeytinyağının yarısını alın.
• Soğanları ekleyip kısa süre kavurun.
• Ardından enginarları ve bezelyeyi ekleyin.
• Limon kabuğunu rendeleyin, 2 su bardağı su ekleyip kapağı kapalı şekilde yaklaşık 25 dakika pişirin.
• Suyu azaldığında süzülmüş pirinçi ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin.
• Kaynayınca altını kısın ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
• Pilav piştikten sonra ince kıyılmış dereotu, taze nane ve yeşil soğanı ekleyip karıştırın.
• Kapağı kapalı şekilde dinlendirin.
• Servis ederken limon suyu sıkıp kalan zeytinyağını gezdirin. 

Hurmalı Cevizli Protein Topları Tarifi

 

Malzemeler

• 2 paket petibör bisküvi
• 1 yemek kaşığı bal
• 2-3 yemek kaşığı kakao
• 1 çay bardağı kırılmış ceviz
• 10-15 tane hurma
• 1 su bardağı süt (kuru gelirse 1-2 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz)
• Hindistan cevizi (bulamak için)

   Nasıl Yapılır?

• İki paket petitböre bisküviyi güzelce kırıyoruz.
• Üzerine 1 kaşık bal ekliyoruz.
• 2-3 kaşık kakao ilave ediyoruz.
• 10-11 adet hurmayı ekliyoruz (isteğe bağlı artırabilir ya da hiç koymayabilirsiniz).
• 1 su bardağı kırılmış ceviz ekliyoruz.
• Ardından 1 su bardağı sütü ekleyip karıştırıyoruz. Eğer karışım kuru olursa 1-2 yemek kaşığı daha süt ekliyoruz.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırıyoruz.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak toplar yapıyoruz.
• Derin bir kaseye hindistan cevizi koyuyoruz.
• Hazırladığımız topları hindistan cevizine buluyoruz. Servise hazır 

Borcamda Köstebek Pasta Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

İç kreması için;

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 pk vanilin
• 1 paket krem şanti

Arasına;

• 3 adet muz
• Damla çikolata (olmasa da olur)

Keki ıslatmak için;

• 1 su bardağı süt

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle yumurta ve şekeri beyazlayana kadar çırpalım ve sonra içine sıvı malzemeleri de ekleyip karıştıralım.
• Ardından kuru malzemeleri süzgeçten eleyerek ekleyip karıştıralım ve yağladığımız borcama döküp önceden ısıttığımız 180 derece fırında pişirelim.
• Kreması için krem şanti hariç sütü ve diğer malzemeleri ekleyip topak kalmayacak şekilde karıştırıp ocakta katılaşana kadar pişirelim ve soğumaya bırakalım ve soğuduğu zaman 1 paket toz krem şanti ekleyip bi kenara bırakalım.
• Kekimiz pişirip dinlendirelim ve dinlendikten sonra ise bir katman alalım ve ufalayalım burda robot veya elinizle ufalayabilirsiniz.
• Daha sonra kekimizi süt ile ıslatalım ve muz ile çikolatayı ekleyelim ve kremayı da üzerine ekledikten sonra ufaladığımız kekleri serpiştirelim ve dinlenmeye bırakalım .
• Borcamda köstebek pastamız hazır deneyecek olanlara şimdiden 

Tart Kalıbında Vişne Soslu Kek Tarifi

 

 Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1,5 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 dolu yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı+1 yemek kaşığı un

Keki ıslatmak için;

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay kaşığı granül kahve

Sos için;

• 1,5 su bardağı donuk vişne
• 1 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta çok dolu olmasın

Nişastayı açmak için;

• 3 yemek kaşığı su

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle çırpma kabına oda sıcaklığındaki yumurta ve şekeri alıp mikserle 3-4 dakika çırpalım.
• Sıvı yağ ve süt ilave edip tekrar çırpalım sonrasında un kakao vanilya ve kabartma tozunu eleyerek harca ilave edip düşük ayarda tekrar çırpalım.
• Tereyağı ile yağladım tart kalıbına kek hamurumuzu alıp önceden ısıttığımız 175 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirelim.
• Pişen keki fırından çıkarıp soğumasını bekleyelim bu arada sos için vişne şeker ve suyu tencereye alıp ocağa alalım 3-4 dakika kadar kaynatalım.
• Diğer tarafta nişastayı 3 yemek kaşığı su ile açıp kaynayan vişne sosuna azar azar karıştırarak ilave edelim 1-2 dakikada bu şekilde kaynattıktan sonra ocağı kapatıp sosu soğuması için bir kenarda bekletelim.
• Soğuyan keki kalıptan çıkarıp bir çay bardağı ılık süt ile granül kahveyi karıştıralım kekin her tarafına gelecek şekilde dökelim.
• Aynı zamanda soğumuş olan vişne sosunu da eşit bir şekilde kekin üzerine yayalım bir iki saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edelim 

Ege Usulü Enfes Çağla Cacığı Tarifi

 

Malzemeler

• 9-10 adet badem çağla
• 5-6 yemek kaşığı yoğurt
• 2-3 dal dereotu
• 2-3 dal taze nane
• 1 adet sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3-4 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz

   Nasıl Yapılır?

• Çağlaları ince halkalar şeklinde dilimleyelim,limon suyu ve tuzla ovalım,kararmasın.
• Sunum tabağına yoğurdu koyalım,üzeri doğradığımız taze nane ve dereotu yoğurdun üzerine serpiştirelim,sarımsağı ezelim,ekleyelim.
• Çağlaları dizelim veya dökelim yoğurdun üzerine,zeytinyağını üzerine gezdirdiğimiz cacığımız hazır