Köri Soslu Mantarlı Tavuk Sote (Kremalı) Tarifi

 

Malzemeler

• 2 parça tavuk göğsü
• 1 adet soğan
• 1 paket mantar
• 1 paket sıvı krema
• 1 tatlı kaşığı köri
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• Sıvı yağ
• Tuz

  Nasıl Yapılır?

• Tavuk göğsünü, soğanı küp küp doğrayalım.
• Mantarların kabuklarını soyup, hızlıca sudan geçirip ince ince doğrayalım. (isterseniz silebilirsin).
• Uygun tencereye sıvı yağ alıp, üzerine soğanları ekleyelim ve pembeleşinceye kadar kavuralım.
• Pembeleşen soğanların üzerine tavukları ekleyelim ve yüksek ateşte, hızlı bir şekilde soteleyelim.
• Tavuklar kavrulmaya başlayınca mantarları ekleyelim ve kavurmaya devam edelim.
• Kavrulan tavuk ve mantarların üzerine kremayı ekleyelim.
• Ardından köri, karabiber, tuzu ekleyip karıştıralım.
• Tavuk ve mantarlar kremayı çekip kıvam alıncaya kadar kısık ateşte pişirmeye devam edelim.

Patates Püresinde Kıyma Kavurması Tarifi

 

Malzemeler

Püresi için;

• 4-5 adet patates
• Yarım çay bardağı kaşar peyniri
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Kıymalı harç;
• 250 gram kıyma
• 1/2 (yarım) diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kajun baharatı
• 1 tatlı kaşığı köri
• Tuz

Üzeri için;

• Kaşar peyniri rendesi

  Nasıl Yapılır?

• Patates püresi için; öncelikle patateslerin kabuklarını soyup, küp küp doğradıktan sonra uygun bir tencereye alıp haşlayalım.
• Haşlanan patatesleri süzüp uygun bir kaba alalım. Ve üzerine tereyağı, tuz, karabiber ekleyip karıştıralım.
• Ardından 7 eşit parçaya bölüp tabanını bardak yardımıyla açalım ve borcama dizelim.
• Uygun tavaya yağı alıp sarımsakları 2/3dk kavurup üzerine kıymayı ekleyelim ve kavurmaya devam edelim.
• Kavrulan kıyma üzerine rendelenmiş domatesi, baharatları ekleyip bir iki tur çevirelim.
• 6/7dk birlikte kavurduktan sonra suyunu ekleyelim ve suyunu çekene kadar pişirelim.
• Hazırladığımızı içimizi, oluşturduğumuz pürelere paylaştıralım.
• Son olarak üzerine kaşar peynir rendesini ekleyelim ve 200© 10/15 dk pişirelim (isterseniz peynirler kızarana kadar pişirebilirsiniz)

Cevizli Rulo Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

• 150 gram tereyağ veya margarin
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket vanilya
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 -2,5 su bardağından biraz fazla un (2 bardaktan sonra kontrollü eklenecek)

Harcı için;

• 1 su bardağı ceviz
• 1 su bardağı şeker
• 2 tatlı kaşığı tarçın

  Nasıl Yapılır?

• Harcı için; malzemeleri bir kabın içerinde karıştırıyoruz.
• Hamur için; malzemelerin hepsini bir kaba alıyoruz ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.
• Cevizli harç karışımının yarısını hamurun altına, kalan kısmını üzerine döküp merdane ile dikkatlice açıyoruz.
• Minik üçgen şeritler halinde kesip rulo yapıyoruz ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında altüst ağır ağır pişmeye bırakıyoruz. Kurabiye dinlendikçe daha güzel oluyor afiyet olsun.

Mercimek Köftesi Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
• 3 su bardağı su
• 2 adet kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 adet limon suyu
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber

  Nasıl Yapılır?

• İlk olarak mercimeği ve 3 bardak suyu tencereye alalım ve mercimekler yumuşayana suyunu çekene kadar pişirelim (yaklaşık 15/20dkk kılık ateşte)
• Sonra suyunu çeken mercimeğin üstüne 1,5 bardak ince bulgurumuzu dökelim güzelce karıştıralım ve tenceremizin kapağını kaptım 30 dakika dinlendirelim.
• Başka bir tencereye soğanı küp küp doğrayalım üstüne sıvı yağımızı ilave edelim ve kavuralım daha sonra 2 yemek kaşığı salçamızı ekleyelim ve tekrar kavuralım.
• Kavurduğumuz soğanlı salçalı sosu mercimeğin üstüne ekleyelim ve yoğuralım.
• Son olarak ince kıyılmış maydanozu 1 limon suyun tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyelim ve yeniden yoğuralım.
• Mercimek köftemize şekil verelim ce servis tabağımıza alalım üzerini limonla süsleyip afiyetle yiyelim

Yumuşacık Tost Ekmeği Tarifi

 

Malzemeler

• 250 gram ılık süt
• 100 gram ılık su
• 1 adet yumurta akı
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• 600 gram un (yaklaşık 5-6 su bardağı kontrollü ekleyin hafif ele yapışan bir hamur olacak)

Üzeri için;

• Süt

  Nasıl Yapılır?

• Un hariç diğer tüm malzemeleri ekleyip karıştıralım unu kontrollü bir şekilde ekleyip, yoğuralım. Hafif ele yapışan bir hamur elde edelim.
• Mayalanmaya bırakalım 40 dakika, mayalandıktan sonra üç eşit parçaya bölelim.
• Böldüğümüz hamurları elimizle rulo şekline getirip tost kalıbınız varsa içine koyup üstünü örtüp dinlendirelim, hamur iki katına çıkana kadar mayalandıralım.
• Fırını önceden ısıtalım, mayalanan hamurun üstüne bir fırça yardımıyla sütü sürün.
• 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim ve hazır

Ev Mantısı Tarifi

 

Malzemeler

• 5 su bardağı un
• 1.5 su bardağı su
• 1 tane yumurta
• 1 tatlı kaşığı kadar tuz

İç harcı için;

• 300 gram kadar kıyma
• 2 adet soğan
• Karabiber
• Tuz

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle bir derin kaba unumuzu eleyerek koyalım.
• Üzerine yumurta tuz ve yavaş yavaş suyumuzu ekleyelim.
• Güzelce yoğuralım ve dinlenmeye bırakalım, 35-40 dakika dinlensin.
• Daha sonra başka bir kapta kıyma minik minik doğranmış soğan karabiber ve tuzu harmanlayalım.
• Dinlenen hamurumuzu bezelere ayıralım.
• Bezelerimizi tabaktan biraz büyük şekilde açalım çok ipince nede çok kalın olmayacak.
• Bir bardak ağızı yardımıyla keselim yuvarlak şekilde.
• Daha sonra içine kıymasını koyalım.
• D harfi şeklinde katlayıp uçlarını çatal yardımı ile bastıralım ki haşlanırken açılmasın.
• Bir tencereye su koyalım kaynamaya bırakalım.
• Kaynayan suya hazırladığımız mantılarımızı yavaş yavaş atalım.
• Haşlanan hamurları servis tabağına alalım.
• Haşlandığını hamurlar su yüzeyine çıkıyor oradan anlayabiliriz.
• Üzerine ister yoğurt tereyağ ister yoğurt salça koyabilirsiniz.
• Yoğurtlu sosu yoğurdum bir kaba alin içine sarımsakları renedeleyelim tuzu ekleyip karıştırılır.
• Sosu icin terayağ eritilir kırımızı biber ekleyip ancak kapatılır mantinin üstüne dökülür.

Portakallı Kek Tarifi

 

Malzemeler

• 1 büyük portakal
• 3 adet yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı şeker
• 2,5 su bardagı un
• 1 kabartma tozu

Sosu için:

• 1 portakal suyu
• 1 yemek kaşığı şeker

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle uygun bir kaba kabuklarıyla beraber dilimlenmiş portakalı alalım.
• Üzerine sıvı yağ şeker yumurtayı ekleyip blenderdan geçirelim.
• Daha sonra üzerine un ve kabartma tozu ekleyip spatula yardımıyla karıştıralım.
• Kek kalıbına yağlı kağıt serip üzerine karışımı dökelim ve önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında pişirelim.
• Bu arada sosu yapıyoruz portakal suyu ve şekeri ocağa alıp kaynatalım ve altını kapatalım.
• Fırından çıkardığımz kekin üzerine yaptığımz sosu döküyoruz deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.