Yumuşacık Tost Ekmeği Tarifi

 

Malzemeler

• 250 gram ılık süt
• 100 gram ılık su
• 1 adet yumurta akı
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• 600 gram un (yaklaşık 5-6 su bardağı kontrollü ekleyin hafif ele yapışan bir hamur olacak)

Üzeri için;

• Süt

  Nasıl Yapılır?

• Un hariç diğer tüm malzemeleri ekleyip karıştıralım unu kontrollü bir şekilde ekleyip, yoğuralım. Hafif ele yapışan bir hamur elde edelim.
• Mayalanmaya bırakalım 40 dakika, mayalandıktan sonra üç eşit parçaya bölelim.
• Böldüğümüz hamurları elimizle rulo şekline getirip tost kalıbınız varsa içine koyup üstünü örtüp dinlendirelim, hamur iki katına çıkana kadar mayalandıralım.
• Fırını önceden ısıtalım, mayalanan hamurun üstüne bir fırça yardımıyla sütü sürün.
• 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim ve hazır

Ev Mantısı Tarifi

 

Malzemeler

• 5 su bardağı un
• 1.5 su bardağı su
• 1 tane yumurta
• 1 tatlı kaşığı kadar tuz

İç harcı için;

• 300 gram kadar kıyma
• 2 adet soğan
• Karabiber
• Tuz

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle bir derin kaba unumuzu eleyerek koyalım.
• Üzerine yumurta tuz ve yavaş yavaş suyumuzu ekleyelim.
• Güzelce yoğuralım ve dinlenmeye bırakalım, 35-40 dakika dinlensin.
• Daha sonra başka bir kapta kıyma minik minik doğranmış soğan karabiber ve tuzu harmanlayalım.
• Dinlenen hamurumuzu bezelere ayıralım.
• Bezelerimizi tabaktan biraz büyük şekilde açalım çok ipince nede çok kalın olmayacak.
• Bir bardak ağızı yardımıyla keselim yuvarlak şekilde.
• Daha sonra içine kıymasını koyalım.
• D harfi şeklinde katlayıp uçlarını çatal yardımı ile bastıralım ki haşlanırken açılmasın.
• Bir tencereye su koyalım kaynamaya bırakalım.
• Kaynayan suya hazırladığımız mantılarımızı yavaş yavaş atalım.
• Haşlanan hamurları servis tabağına alalım.
• Haşlandığını hamurlar su yüzeyine çıkıyor oradan anlayabiliriz.
• Üzerine ister yoğurt tereyağ ister yoğurt salça koyabilirsiniz.
• Yoğurtlu sosu yoğurdum bir kaba alin içine sarımsakları renedeleyelim tuzu ekleyip karıştırılır.
• Sosu icin terayağ eritilir kırımızı biber ekleyip ancak kapatılır mantinin üstüne dökülür.

Portakallı Kek Tarifi

 

Malzemeler

• 1 büyük portakal
• 3 adet yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı şeker
• 2,5 su bardagı un
• 1 kabartma tozu

Sosu için:

• 1 portakal suyu
• 1 yemek kaşığı şeker

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle uygun bir kaba kabuklarıyla beraber dilimlenmiş portakalı alalım.
• Üzerine sıvı yağ şeker yumurtayı ekleyip blenderdan geçirelim.
• Daha sonra üzerine un ve kabartma tozu ekleyip spatula yardımıyla karıştıralım.
• Kek kalıbına yağlı kağıt serip üzerine karışımı dökelim ve önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında pişirelim.
• Bu arada sosu yapıyoruz portakal suyu ve şekeri ocağa alıp kaynatalım ve altını kapatalım.
• Fırından çıkardığımz kekin üzerine yaptığımz sosu döküyoruz deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Sosyete Mantısı Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet yufka

İç harcı için;

• 300 g kıyma
• 1 adet soğan
• Yarım su bardağı su
• Karabiber
• Tuz
• Yufkaları ıslatmak için;
• Su

Üzeri için;

• Sarımsaklı yoğurt

Sosu için ;

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı (sıvı yağ da olur)
• Pul biber

  Nasıl Yapılır?

• İç harcımız için, soğanları ince ince rendeliyoruz kıyma ile buluşturuyoruz ve su, tuz, karabiber ekliyoruz.
• Elimizle harcı yoğurarak (çürütme deniyor bizde) çürütüyoruz. Yoğurdukça kıymanın rengi değişecek. (çiğbörek içi gibi olacak). Çokta cıvık olmayarak).
• Bir yufkayı 4 eşit parçaya bölelim.
• Suyunu dikkat edin çok ise biraz süzün kıyma harcımızı, üçgen böldüğümüz yufkaların içine koyarak gül böreği şeklinde sarıyoruz.
• Son olarak uçlarını su ile yapıştırıp kürdan ilede sabitleyebilirsiniz. (dikkat bunu yaparken kürdanı görünür şekilde koyun ve servis ederken yiyecek kişiye söylemeyi unutmayın).
• Yoğurdu bir kaba alıp sarımsak rendeleyip ayıralım, üzerine pulbiberimizi yağda kavurarak sunum için hazırlayalım.
• Pişirmek için tavaya yağ koyalım ve ters düz olarak ile yönünü de orta ateşte pişirelim.

Havuçlu Muzlu Vitaminli Muffin Tarifi

 

Malzemeler

• 2 adet olgun muz (ezilmiş)
• 1 orta boy havuç (ince rendelenmiş)
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ (veya yarısı zeytinyağı yarısı ayçiçek)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı esmer şeker veya 3 yemek kaşığı bal
• 1 su bardağı tam buğday unu
• 1 su bardağı normal un
• Yarım su bardağı yulaf ezmesi (isteğe bağlı ama çok besleyici)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı fındık içi 

  Nasıl Yapılır?

• Fırını 180°c’ye ısıtın.
• Yumurta ve şekeri güzelce çırpın.
• Üzerine muz, yoğurt ve yağı ekleyip karıştırın.
• Rendelenmiş havucu ilave edin.
•  Kuru malzemeleri ayrı bir kapta karıştırıp sıvı karışıma ekleyin.
• Karışımı muffin kalıplarına, kalıpların yaklaşık 2/3’ünü dolduracak şekilde paylaştırın.
• Önceden ısıtılmış fırında 20–25 dakika pişirin. (kürdan temiz çıkıyorsa hazırdır. )

 Neden “vitaminli muffin”?

•  havuç → a vitamini deposu

•  muz → potasyum kaynağı

yulaf → lif açısından zengin

•  yumurta → protein desteği ⸻

 ekstra öneri dilerseniz bağışıklığı desteklemek için karışıma: •  ceviz •  kuru üzüm •  biraz portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.

Patlıcanlı Domates Soslu Makarna Tarifi

 

 Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 300 gram makarna
• 2 diş sarımsak
• 10 adet çeri domates
• 400 gram domates püresi
• 1 yemek kaşığı salça
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Taze fesleğen
• Rendelenmiş parmesan
• Mozzarella
• Buffalo peyniri

  Nasıl Yapılır?

• Önce patlıcanları küp küp doğradım, tuzlu suda biraz beklettim.
• Kuruladıktan sonra kızgın yağda kızarttım ve kenara aldım.
• Ayrı bir tavada zeytinyağı koyup sarımsağı kavurdum.
• Üzerine ortadan ikiye kestiğim çeri domatesleri ekledim, biraz soteledim.
• Ardından domates püresini ve 1 kaşık salçayı ekledim.
• Tuzunu, karabiberini ve pul biberini de koydum.
• Fesleğenleri ekledim ve sosu güzelce pişirdim.
• Sos kıvam alınca haşladığım makarnayı içine ekledim.
• Hemen arkasından kızarttığım patlıcanları da ilave ettim.
• Hepsini birlikte birkaç dakika karıştırarak pişirdim, iyice özleşmesini sağladım.
• Servis ederken üzerine önce parmesan peyniri, ardından parça parça mozzarella di bufala ekledim.

Mercimek Çorbası Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 litre ilik veya et ,tavuk suyu
• 1 tane soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Üzeri için;

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı pul biber

  Nasıl Yapılır?

• İlk önce mercimeklerimizi güzelce yıkayalım ,daha sonra düdüklü tenceremize küp küp doğradığımız soğanları ve sıvı yağını ekleyelim güzelce kavuralım .
• Üstüne mercimekleri,1 yemek kaşığı unu,tuzu ve son olarak ilik veya et/tavuk suyunu ekleyelim, karıştıralım ve düdüklü tenceremizin kapağını kapatalım kaynama sesi geldikten sonra 13 dakika pişirelim.
• Pişen çorbamızı blenderle çekelim ,krema kıvamında olmalı.
• Üstüne yağ ve pulbiberi ocakta kaynatalım, mercimek çorbamızı servis kasesine alalım, üstüne kızarttığımız sosu dökelim ve afiyetle yiyelim