Yemek tarifleri / Ayran Çorbası (Tam Ölçülü Kaçırmayın)

Ayran Çorbası (Tam Ölçülü Kaçırmayın) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı aşurelik buğday (Akşamdan ıslatılmış sabahtan bir taşım kaynatılmış)
• 1 çay bardağı nohut (Akşamdan ıslatılmış sabah bir taşım kaynatılmış)
• 6 su bardağı su (2 su bardağı ayranı için ayırın)1 çorba kaşığı kuru nane)
• 4 su bardağı yoğurt
• 2 çay kaşığı tuz
• 1-2 yemek kaşığı tereyağ

Ayran Çorbası (Tam Ölçülü Kaçırmayın) Tarifi Yapılışı

1. 1 su bardağı aşurelik buğday (Akşamdan ıslatılmış sabahtan bir taşım kaynatılmış)
2. 1 çay bardağı nohut( akşamdan ıslatılmış sabah bir taşım kaynatılmış)
3. 6 su bardağı su ( 2 su bardağı ayranı için ayırın)1 çorba kaşığı kuru nane
4. 4 su bardağı yoğurt
5. 2 çay kaşığı tuz
6. 1-2 yemek kaşığı tereyağ
7. Hazırlanışı
8. Nohut ve buğday tencereye konulur.
9. Üzerine 4 su bardağı su koyup karıştırmadan suyunu çekene kadar kaynatın.
10. Yaklaşık bir saat sürüyor.
11. Suyunu çekince sıcakken ayrı bir tavada tereyağda naneyi kavurun ve buğday ve nohuta ekleyerek.
12. Karıştırıp soğumaya bırakın.
13. 4 su bardağı yoğurdu 2 su bardağı su ile ayran yapın.
14. Pişirip soğuyan buğday ve nohutlu karışıma ekleyin. En son tuzunu ekleyin. Soğuk servis yapın. Afiyet olsun.

Yemek tarifleri / Kereviz Yemeği

Kereviz Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet orta boy kereviz
• 2 adet patates
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• Zeytinyağı
• Tuz

Terbiyesi için;

• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 adet limon tuzu ya da 1 adet limon suyu
• Sıcak su 

  Kereviz Yemeği Tarifi Yapılışı

  1. Patatesleri, kereviz kafalarını ve havuçları küp küp doğrayıp yağda kavuruyoruz.
  2. İçerisine yemeklik doğranmış soğanı ilave ediyoruz.
  3. Soğan kavrulduktan sonra kerevizin sap ve yapraklarını ince doğrayıp iyice yıkayıp tencereye alıyoruz.
  4. Bir iki karıştırıp içerisine üzerini kaplayacak şekilde sıcak suyu ve tuzunu koyuyoruz.
  5. Terbiyesi için kavanoza un, limon ve yumurta sarısını koyup iyice çalkalıyoruz.
  6. Kerevizler pişince terbiyesini de döküp 5 dk daha kaynatıyoruz.
  Yemeğimiz hazır, afiyet olsun.

  Kereviz Yemeği Tarifinin Püf Noktaları;

  1. Kerevizleri, patates ve havuçları zeytin yağında hafifçe kavrulur.
  2. Yemeklik doğradığımız soğanları alarak onlarında diriliği gidene kadar kavrulur.
  3. Güzelce yıkanan yaprakları ve saplarını da ekledikten sonra  sıcak suyu üzerini geçene kadar dökülmelidir.
  4. Terbiyesi için bütün malzemeleri bir araya alarak, ister kavanozda çalkalayarak ister elde çırpıcı ile çırpabilirsiniz.
  5. Kereviz yemeğini karıştırarak terbiyeyi yavaş yavaş dökülmelidir.
  6. Tencerenin ağzını kapatarak 5-10 dk kadar kereviz yemeğini pişmeye bırakıyoruz.

  Kerevizin Kokusu Gidermek İçin Püf Noktası;

  Kerevizi pişirdikten sonra kendine has bir kokusu olduğu için sevmeyenler oluyor kokusunu önlemek için yapılması gerekenler;
  Bir tane limonu derin bir kabın içine sıkın ve üzerine bir miktar su doldurun sonra doğranmış ve soyulmuş kerevizleri içerisine atın 15-20 sonra tencereye alarak pişirebilirsiniz. Limon yok ise aynı yöntemi ile sirke ile de yapabilirsiniz. Kerevizlerin kararmasınıda engelleyecektir.

  Kereviz Yemeği Kaç Kaloridir?

  Orta bir tabak zeytinyağlı kereviz yemeği yaklaşık 220 kcal dır. A vitamini gibi bir çok vitamin ve minerallere sahip olan kereviz yemeğini hazırlarken zeytinyağı miktarını dikkat ederek hazırlanılmalıdır.

Yemek tarifleri / Nohut Salatası

Nohut Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 büyük kase haşlanmış nohut
• 1 çay bardağı mısır
• 2 adet közlenmiş kırmızı biber
• 1 adet soğan
• 3-4 adet salatalık turşusu
• 5-6 dal ince kıyılmış maydanoz
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım limon
• Tuz
• Sıvı yağ

Nohut Salatası Tarifi Yapılışı

Oldukça kolay ve günlere çok yakışacak, bir o kadarda leziz salata 

1. Bütün malzemelerimizi büyükçe bir kap alarak birleştirelim.
2. Daha sonra bir kaseye limon nar eksisi sıvı yağ ve tuzu alarak sosumuzu yapalım.
3. Malzemelerin üzerine döküp güzelce karıştıralım. Servise hazır.
   Afiyet olsun

Yemek tarifleri / Kıymalı Şehriyeli Yoğurt Çorbası

Kıymalı Şehriyeli Yoğurt Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

Çorbanın Ayranı için;

• 2 su bardağı yoğurt
• 1 litre  su
• 1. 5 yemek kaşığı un
• 2 diş limon tuzu
• Tuz
• Şehriye

Köfte için;

• 150 gr kıyma
• Rendelenmiş orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• Galeta unu
• Pul biber
• Kara biber
• Tuz

Bulamak için;

• Un

Üzeri için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pul biber

Kıymalı Şehriyeli Yoğurt Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Köfte için tüm malzemeler karıştırılıp yoğurulur.
2. Daha sonra misket büyüklüğünde yuvarlanıp un serpiştirip iyice bulayalım.
3. Diğer taraftan yoğurt, su, limon tuzu ve unu karıştırıp ocağın altını açalım.
4. Kaynayana kadar sürekli karıştıralım.
5. Kaynadıktan sonra damak zevkimize göre tuzumuzu atalım. (Kaynamadan önce tuzu atmayın kesilir çünkü)
6. Daha sonra yarım çay bardağı şehriyemizi ve köftelerimizi ekleyelim.
7. Ara ara karıştıralım şehriyeler dibine tutmasın.
8. Köfte ve şehriyelerimiz pişince altını kapatalım.
9. Üzeri için yağımızı kızdıralım içine nane ve biberi ekleyelim çok yakmadan altını kapatın.
10. Dilerseniz servis ederken üzerine damlatın ya da benim gibi hepsini çorbaya karıştırabilirsiniz.
11. Afiyet şifa olsun :))

Yemek tarifleri / Mantarlı Tavuk Yemeği (Pamuk gibi)

Mantarlı Tavuk Yemeği (Pamuk gibi) Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr. Kuşbaşı tavuk eti
• 500 gr. Kültür mantar
• 1 büyük soğan
• 1 kırmızı kapya biber
• Sıvı yağ
• Tuz
• Sarımsak
• Karabiber
• Kırmızıbiber

Not: Arzuya göre salça, kekik vs. Ekleyebiliriz.

Mantarlı Tavuk Yemeği (Pamuk gibi) Tarifi Yapılışı

Merhaba Arkadaşlar,

Sizlere yumuşak Tavuk etli Yemeğimin Tarifini vermek istiyorum.
İçindeki Malzemenin bira iri doğranıp ağza gelmesi ayrı bir Lezzet oluyor.
İftar sofrasına yakışacak ve çabuk hazırlayabileceğiniz harika bir Yemek.
Buyrun Mutlu Neslice ile Sofralarınızı Tatlandırmaya 

İlk olarak mantarların zarlarını soyalım ve yıkayalım. Daha sonra göğüs etlerimizi küçük küçük kuşbaşı şeklinde doğrayalım.
Zarlarını soyduğumuz mantarları yıkayıp kuruduktan sonra iri iri küpler halinde doğranır.
Domateslerin kabuklarını soyup küçük parçalar halinde doğrayalım.
Soğanı ve Kırmızı biberleri de ince ve uzun parçalar halinde doğrayalım. Tavuğu ayrı bir tencerede biraz su ile haşlayalım .Daha sonra biberler ve Soğanı önceden altını açtığımız tencere ve ya tavanın içine atalım ve pişirelim sonra içine tavuğu ekleyelim. ( sıvı yağ ile pişiriyoruz)
Daha sonra domatesleri ve mantarlar da tencereye ilave edelim pişirelim.
Şimdi içine sarımsak rendeleyelim, Tuz ve Baharatlarını ekleyelim. Biraz daha kaynadıktan sonra altını kapatalım. Afiyet olsun!

Yemek tarifleri / Tavuk Şinitzel

Tavuk Şinitzel Tarifi İçin Malzemeler

• 1 tavuk göğüs(kemik ve derisi alınmış)
• 2 yumurta
• 1 paket galeta unu
• 1 su bardağı un
• Kızartmak için sıvı yağ

Tavuk Şinitzel Tarifi Yapılışı

1. Tavuk göğüslerini ne çok kalın nede çok ince fileto olarak kesiyoruz.
2. 3 ayrı tabağa un, çırpılmış yumurta ve galeta ununu koyuyoruz.
3. Filetolarımızı teker teker önce una ,sonra yumurtaya, en son galeta ununa buluyoruz.
4. Geniş bir tavada kızartıyoruz.
5. Ateşimiz çok harlı olmayacak orta ısıda pişiyoruz.
6. Sevdiklerinizle paylaşmanız dileği ile.

Yemek tarifleri / Nefis Köfteli Ali Paşa Pilavı

Nefis Köfteli Ali Paşa Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 600 gram kıyma
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet soğan (Rendelenmiş)
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Sosu için;

• Tereyağ ve salça (Yarım yemek kaşığı)

Pilav için;

• 2 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı şehriye (Arpa yada tel şehriye)
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3, 5 – 4 su bardağı su (Pirinçe göre değişir suyunu siz ayarlayın)
• Tuz
• 1 kaç damla limon suyu
• 1 çay kaşığı şeker

Nefis Köfteli Ali Paşa Pilavı Tarifi Yapılışı

Tadı ve görselliğiyle harika bir yemek Bu nefis yemeğimiz için öncelikle köfteyi yapmakla başlayalım.

1. Kıymayı bir kaba koyalım.
2. Soğanı rendeleyip galeta ununu, yumurtayı, tuz ve baharatları koyup hepsini güzelce yoğuralım sonra 3-4 saat dinlendirip yada akşamdan yoğurup ertesi gün pişirebiliriz.
3. Pirinçimizi güzelce yıkayıp nişastasından arındırılım.
4. Suyunu süzüp biraz dinlendikten sonra tencereye sıvı yağ dökelim ve sehriyeleri biraz kavuralım rengi değişene kadar.
5. Sonra tereyağı koyalım pirincimizi ve tuzu da ilave edip biraz daha kavuralım.
6. Kavrulan pirince sıcak suyu dökelim limon suyunu ve şekeri de ilave edip karıştıralım kapağını kapatıp kaynayınca altını kısarak o şekilde pişirelim ve pişince iyice dinlendirelim.
7.  Dinlenen köftelerimizi yuvarlak yaptıktan sonra biraz unlayıp ( yaptığımız köftelerin yapışmaması için çok az un koyuyoruz tepsiye )sonra 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ da kızartıyoruz.
8. Kızartırken tavayı sallayarak kaşık değirmeden kızartalım.
9. Daha sonra üzerine tereyağ ve salçayı ekleyip biraz suyla pişirelim. (1 su bardağı kadar su)
10. Birlikte 5 dakika kadar piştikten sonra ocaktan alıyoruz.
11. Sonra derin bir kabın içine köftelerimizi yerleştirdikten sonra pişirip demlendirdiğimiz pilavı bastırarak her yerine eşit olarak yerleştiriyoruz.
12. Servis tabağına yavaşça ters çeviriyoruz. isterseniz kek kalıbına pilavı bastırarak yayın ve servis tabağına ters çevirip köfteleri de yerleştirerek sunuma hazırlayabilirsiniz. sunumu nasıl yapacağız size kalmış 
13. Ben iki şekilde sunum gösterdim biri küçük kaselere ben küçük güvecin altına köfteleri dizip üzerine pilavı biraz bastırarak tek porsiyonluk tabağa ters çevirip yaptım.
14. Birini de kek kalıbının altına köfteleri dizip üzerine pilav koyup ters çevirdim değişik sunumlar yapabilirsiniz. Size kalmış.

Not; 1 su bardağı pirince 1, 5 su bardağı su koyuyoruz, 2 su bardağına 3 olacak ama ben şehriyeye de yarım su fazladan ekliyorum. Pirince göre değişir siz suyunu ayarlayın.
Pilavda şeker lezzeti için limonda beyaz olması içindir.
Yağda tereyağ ve sıvı yağ karışık olmalıdır tereyağ lezzet verir.
Sunumu istediğiniz şekilde yapabilirsiniz ister büyük bir sunum tabağına yada porsiyonluk olarak yapabilirsiniz.

Afiyet olsun 

Yemek tarifleri / Yoğurtlu Pancar Salatası

Yoğurtlu Pancar Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 3 haşlanmış kırmızı pancar
• 1 çay bardagı kırılmış ceviz
• 1 kutu mısır
• Yarım demet dereotu
• 1 kase yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• Tuz

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Ceviz

Yoğurtlu Pancar Salatası Tarifi Yapılışı

1. Pancarı haşlayalım kabuklarını soyup rendeleyelim ve süzgeçte suyunu süzdürelim.
2. Yoğurt, rendelenmiş sarımsak ve tuzu karıştıralım.
3. İçine süzülmüş pancarı, dereotunu, mısırını ve cevizi ilave edip karıştıralım.
4. Servis tabağına alalım.
5. Üzerine zeytinyağı dökelim ve ceviz serpelim.
6. Afiyet olsun:)

Yemek tarifleri / Kereviz Salatası Tarifi

Kereviz Salatası Tarifi  İçin Malzemeler

• 2 orta boy soyulmuş ve rendelenmiş kereviz
• 4 yemek kaşığı mayonez
• 2 su bardağı yoğurt
• Yarım demet dereotu
• 2 diş sarımsak(isteğe bağlı)
• Tuz
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz

  Kereviz Salatası Tarifi Yapılışı

  1. Rendelediğimiz kerevizin üzerine yoğurt ve mayonez karışımını döküyoruz.
  2. Dereotunu küçük küçük kıyıp onu da salataya ilave ediyoruz.
  3. Malzemelerin hepsini karıştırıyoruz. Son olarak tuzunu ve dövülmüş cevizi ilave ediyoruz. Afiyet olsun.
  Ben bu salatayı  12 aylık olan oğluma sık sık yapıyorum. Tek farkı mayonez kullanmıyorum böyle de çok güzel oluyor. Özellikle yemeklerin yanında hemen azıcık kereviz rendeleyip az az diğer malzemelerden ekleyerek hızlıca yapıyorum, severek yiyor.

  Kereviz salatası için öneri

  • Dilerseniz kereviz salatanıza mayonez eklemeden de tüketebilirsiniz

    Kereviz faydaları

    • İçerisinde bol miktarda A ve C vitamini bulunmaktadır.
    • Astım hastalığına karşı olumlu etkileri vardır.
    • Kan basıncını kontrol eder.
    • Vücuttaki sıvı dengesini düzenleyicidir.
    • Hazmı kolaylaştırıcıdır. Sindirim sistemini rahatlatır.
    • Bağışıklık sistemini güçlendirir.
    • Diyabet içinde faydaları vardır.
    • Yorgunluk giderici özelliği vardır.
    • İçerisinde yüksek miktarda lif vardır.
    • Anemi hastalığına karşı olumlu etkileri vardır.

    Kereviz salatası kalori

    • Orta büyüklükte 1 porsiyon kereviz salatası yaklaşık olarak 172 kaloriye denk gelmektedir.

Yemek tarifleri / Zeytinyağlı Enginar

Zeytinyağlı Enginar Tarifi İçin Malzemeler

• 6 adet enginar
• Yarım limon suyu (veya enginarların kendi limonlu suyu)
• 1-1. 5 bardak su
• 1 er tatlı kaşığı şeker/tuz/un
• 1 adet kuru soğan
• Zeytinyağı

Üzeri için ;

• Dereotu ve garnitür (enginar başı 1 yemek kaşığı)

Zeytinyağlı Enginar Tarifi Yapılışı

1. Şeker tuz ve unu karıştırın içine limonlu suyu ekleyin karıştırın.
2. Garnitür (küp küp doğranmış havuç ,bezelye ,patates) yumuşayana kadar haşlayın veya hazır kullanın.
3. Soğanı geniş tencerede zeytinyağında soteleyin.
4. İçine unlu su karışımı ilave edip kaynayınca enginarları dizin.
5. Kapağı kapalı yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 20 dk)
6. Garnitür den kaşık kaşık içine doldurun.
7. Suyundan da birer kaşık üstüne ilave edip 5 dk daha kısık ateşte pişirin.
8. Dereotu ile süsleyip soğutun.

Yemek tarifleri / Kesme Çorbası

Kesme Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 yumurta
• 1 fincan su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Aldığı kadar un
• Tuz

Çorbası için;

• 1 adet orta boy soğan
• 1 çay bardağı kahverengi mercimek
• 1 yemek kaşığı salça
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

Kesme Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Soğanları ufak ufak doğradıktan sonra tencerede sıvı yağ ile biraz kavuruyoruz.
2. Sonra salçamızı ve mercimeğimizi ekleriz.
3. Üstüne 1,5 litre kadar sıcak su ekleyip ateşte kaynamaya bırakırız.
4. Kaynadıktan sonra altını kısıp kısık ateşte 1 saat kadar pişiririz ( kahverengi mercimek geç pişiyor )
5. Daha sonra hamurunu hazırlıyoruz. Mantı hamuru gibi sert bir hamur olacak.
6. Hamuru 10 dk dinlendirdikten sonra oklava ile çok ince olmayacak şekilde açıyoruz.
7. 2 parmak kalınlığında önce şeritler halinde kesiyoruz.
8. Sonra da o şeritleri üst üste koyup kesiyoruz. Aralarına yapışmaması için un serpiyoruz.
9. Çorbamızın mercimeği piştiyse içine kesmelerimizi koyup yapışmaması için arada karıştırıyoruz. 5 dk daha piştikten sonra ocaktan alıyoruz. Afiyet olsun :)

Yemek tarifleri / Taze Bakla Çorbası Tarifi

Taze Bakla Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 12-15 adet taze bakla
• 1 küçük soğan
• 4 çorba kaşığı yoğurt (veya 3 kaşık süzme yoğurt)
• 2 çorba kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 avuç dereotu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve tereyağı
• 1 tatlı kaşığı salça

Taze Bakla Çorbası Tarifi Yapılışı

• Baklaları tahta üzerinde incecik kıyalım. Damak tadınıza göre istediğiniz kalınlık olabilir, ben ne çok kalın ne de çok  ince seviyorum. Çok ağıza da gelmesin ama eriyip de gitmesin :)
• Diğer tarafta tencerede 1 küçük soğanı yağla beraber kavurup salçayı ekleyelim.
• Daha sonra kıyılmış baklaları ilave edip biraz kavuralım, baklalar diriliğini kaybetsin.
• 1.5 su bardağı sıcak suyu da ilave edip tencerenin kapağını kapatarak baklaların pişmesini sağlayalım.
• Bu arada çukur bir kapta yoğurt, 1 yumurta, 2 çorba kaşığı unu karıştırarak terbiyesini hazırlayalım.
• Diğer tarafta pişmekte olan baklalar yumuşayınca üzerine 4 su bardağı kadar daha suyu ilave ederek tam kaynamaya yakın yoğutlu olan karışımı da ekleyip kısık ateşte karıştırarak pişmesini sağlayalım.
• Son olarak tuzunu ayarlayalım ve kıyılmış dereotunu ekleyip karıştıralım.
• 2-3 dakika kaynadıktan sonra ocağı kapatalım.
• Biraz dinlendikten sonra üzerine pul biber ilave ederek servis yapalım.

Taze bakla çorbasının püf noktaları

• Düdüklü tencere kullanmayı tercih etmeyenler olduğu için taze bakla çorbasını bu tarifte tencerede pişiriyor gibi anlattım. Ancak düdüklü tencerede pişirmek daha hızlı ve kolay oluyor. Bir farkı yok ama baklaların hızlı pişmesini isterseniz düdüklü tavsiye ederim. Baklayı aynı şekilde kavurup az su ekledikten sonra düdüklüde 20 dk pişirmeniz yeterli. Düdüklüyü açınca suyu ilave edip terbiyesini katarak normal pişirme işlemine devam ediyoruz.
• Baklanın kolay pişmesi için biraz kavurup öldürdükten sonra suyunu ilave etmemiz gerekir.
• Her zaman olduğu gibi yoğurtlu çorbalara tuzu en son ilave ediyoruz ki yoğurdumuz kesmesin.
• Yoğurtlu terbiyeyi ılıtarak yavaş yavaş ilave etmeyi ve bu sırada karıştırmayı unutmuyoruz :)

Taze Bakla Düdüklüde Kaç Dakikada Pişer?

Baklaya göre değişebilir belki ve biraz da doğradığınız kalınlığa göre ama benim kullandığım düdüklü ile 20 dakika içinde bakla ağızda dağılacak kıvama geliyor diyebilirim.

Taze bakla ile denemenizi tavsiye edeceğim diğer tariflere de mutlaka bir göz atın;