Çoban Salatası (Shepherd Salad) Tarifi

 

Malzemeler

• 3 adet orta boy domates
• 6 adet yeşil biber
• 3 adet salatalık
• 2 adet kırmızı (Paprika) biber
• 4 dal taze soğan
• 1/4 (çeyrek) demet maydanoz
• 1/4 (çeyrek) demet dereotu
• Yarım limon suyu
• Tuz
• Zeytinyağı

  Yapılışı

• Bir kaseye küçük küpler halinde doğranmış domates, yeşil biber, salatalık, kırmızı biber, ince ince doğranmış taze soğan eklenir ve karıştırılır.
• Üzerine kıyılmış maydanoz, dereotu eklenir. Karıştırılır.
• Tuz, limon suyu ve zeytinyağı eklenir.
• Hepsi karıştırılır. Servis edilir.

Elmalı Üzümlü Turta Tarifi

 

Elmalı Üzümlü Turta Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin

• 2 tane yumurta
• 3 yemek kaşığı dolu dolu tereyağı veya margarin
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 adet portakal kabuğu rendesi ve suyu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı şeker
• Aldığı kadar un (Ele yapışmayan bir hamur olacak)

İç Harcı İçin

• 5 adet elma
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 2 yemek kaşığı toz şeker

  Elmalı Üzümlü Turta Tarifi Yapılışı

• İlk olarak hamuru yapmakla başlayalım tereyağı, toz şeker, sıvı yağ ve yumurtaları yoğurma kabımıza alıp şeker eriyene kadar çırpalım.
• Daha sonra portakal suyu ve rendesini, unu, kabartma tozunu, vanilin ve ilk aşamada 2 bardak unu ekleyip yoğuralım pürüzsüz bir hamur elde edene kadar un ekleyelim elimize yapışmayan çokta sert olmayacak şekilde bir hamur elde edelim.
• Hamurdan portakal büyüklüğünde koparıp dondurucuya koyuyoruz. Diğer hamur üzeri kapalı şekilde dinlenirken elmaları rendeleyip tavada şekerle suyunu çekene kadar yoğuralım.
• Üzümü ve tarçını ekleyip tavadan başka bir kaba alıp biraz soğutalım. Dinlenen hamuru tepsimize yayalım ister merdane yardımıyla açıp kenarları biraz yukarı çıkacak şekilde tepsiye koyalım.
• Soğuyan elmalı üzümlü karışımımızı üzerine döküp yayalım. Dondurucudaki hamuru elmaların üzerine rendeliyoruz.
• 180 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Benim fırınımda 20 dakika yeterli oldu. Yapıp yiyeceklere şimdiden afiyet olsun ☺️

Kuru Köfte Tarifi

 

Kuru Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo kasap kıyma
• 1 orta boy kuru soğan (Rendelenmiş)
• Kuru ekmek (Rondodan geçirilmiş)
• Az maydanoz (İnce kıyılmış)
• 1.5-2 çay kaşığı karabiber
• 3 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz (Göz kararı)
• Az sıvıyağ

  Kuru Köfte Tarifi Yapılışı

• Tüm malzemeleri kaba alarak iyice yoğuralım tadına bakın baharatı az gelirse az daha ilave edin şekil verin.
• Buzdolabında dinlendirin veya buzdolabı poşete koyun.
• Derin dondurucuda saklayabilirsiniz yemeklerde kızartmalarda veya ızgarada mangalda dilediğiniz gibi pişirebilirsiniz afiyet olsun😊.

Sağlıklı Fırın Lezzet Nohut Köftesi Tarifi

 

Sağlıklı Fırın Lezzet Nohut Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 orta boy soğan
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz

Bulamak İçin

• Galeta unu

  Sağlıklı Fırın Lezzet Nohut Köftesi Tarifi Yapılışı

• Soğanı gelişi güzel doğrayalım ve rondo kabına ekleyelim. Haşlanmış nohut, baharatlar, zeytinyağı ve yumurtayı ekleyip güzel bir şekilde rondodan geçirelim.
• Son olarak 2 kaşık yulaf ezmesini ekleyip kaşık yardımı ile karıştıralım.
• Yumuşak bir hamur olmasından dolayı 15-20 dakika kadar dolapta dinlenmeye bırakalım.
• Dinlenen hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp galeta ununa batıralım. Yağlı kağıt serili fırın kabına sıralayalım.
• 170 derece fırında 25-30 dakika pişirelim. Sağlıklı atıştırmalık hazır. Çok sağlıklı ve diyet yapanlar için güzel bir öğün olabilir. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun….

Çabuk Ve Lezzetli Mercimek Çorbası Tarifi

 

Çabuk Ve Lezzetli Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı kırmızı mercimek
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 küçük havuç
• 1 tablet et bulyon
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağının yarısı sıvıyağ

  Çabuk Ve Lezzetli Mercimek Çorbası Tarifi Yapılışı

• Tencereye soğanı küp küp doğruyoruz. Sıvı yağ ile ocakta kavuralım. Salça ve rendelenmiş havucu ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
• Tavuk bulyonu koyup üzerine mercimek koyduktan sonra 4 su bardağı su koyup kaynamaya bırakalım.
• Sıcak su olursa daha iyi olur pişen çorba eğer katıysa biraz damak lezzetinize göre su ilave edebilirsiniz.
• Blenderdan geçirdiğimiz çorbayı bir iki taşım kaynatıp ocaktan alıyoruz. Çorbayı sıcak olarak servis yapabilirsiniz afiyet olsun.

Pofuduk Pişi (Ege Köylerinin Kültürü) Tarifi

 

Pofuduk Pişi (Ege Köylerinin Kültürü) Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım çay bardağı süt
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 çay bardağı ılık su
• Aldığı kadar un ( Yaklaşık 2-2.5 su bardağı)

İçi İçin

• 1 büyük boy haşlanmış patates
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1.5 çay kaşığı tuz
• İsteğe göre peynir ekleyebilirsiniz (Ben yarım çay bardağı kadar kaşar peyniri ekledim)

Kızarmak İçin

• Bol sıvı yağ

  Pofuduk Pişi (Ege Köylerinin Kültürü) Tarifi Yapılışı

• Süt şeker ve kuru mayayı bir kaba alıp karıştıracağım. Suyumuzu ekleyelim kontrollü bir şekilde unumuzu ekleyelim. Tuzumuzu ilave edelim.
• Yumuşak ele yapışan bir hamur olması gerekiyor. Puf puf ve yumuşak olması için hamurun biraz yumuşak olması gerek. Hamurumuzun üstünü kapatıp mayalanmasını sağlayalım. Benim hamurum 45 dakika içinde mayalandı.
• Bir kaba patatesimizi ister rendeleyelim isterseniz bir çatal yardımı ile ezelim. Baharatlarımızı ve peynirimizi ekleyelim ve karıştıralım.
• Ben hamurumu un ile açmam elimde su yardımı ile açıyorum. Çünkü bizim büyüklerimiz su ile açar pişi hamurunu elinde sıvıyağı ocağa alalım. Hamurumuzdan cevizden biraz daha büyük parçalar alalım.
• Avuç içinizde su yardımı ile açalım patatesli harçtan koyup poğaça gibi kapatalım ve üstünden bastırıp patatesli harcın içinde dağılmasını sağlayalım.
• Sonra kızgın sıvı yağımızda her iki tarafını da pişirelim. Pişimiz bu sayede hem yumuşak hem pofuduk olacak. Un ile açıldığında hamur unu emdiği için biraz daha sert oluyor. Şimdiden afiyet olsun….

Mor Meze Tarifi

 

Mor Meze Tarifi İçin Malzemeler

• Çeyrek boyutta kesilmiş kara lahana
• 3 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 diş sarımsak
• 1 su bardağı su
• 6 dolu yemek kaşığı süzme yoğurt
• 3 yemek kaşığı normal yoğurt

  Mor Meze Tarifi Yapılışı

• Lahanaları küçük boyutta doğrayıp zeytin yağı ile 3 dakika kavurup 2 bardak su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın.
• 6 dolu yemek kaşığı süzme yoğurt ile 3 yemek kaşığı normal yoğurdu sarımsak ile çırpın.
• Suyunu çeken lahanayı soğuktan sonra ekleyip karıştırın.
• Buzdolabında 30 dakika beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.

Cevizli Damla Çikolatalı Kek Tarifi

 

Cevizli Damla Çikolatalı Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yumurta
• Yarım su bardağı şeker
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1,5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı kakao

Üzeri İçin

• Ceviz
• Kuru üzüm
• Damla çikolata

  Cevizli Damla Çikolatalı Kek Tarifi Yapılışı

• Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Kakao hariç diğer malzemeleri ekleyin.
• Hamuru ikiye ayırın. Birine kakaoyu ekleyin. Ben toprak kaplarda pişirdim.
• Kalıbı margarinle yağlayın. Biraz sade kek hamurundan koyun. Üzerine kakaolu kek hamuru ekleyin.
• Üzerlerine ceviz, üzüm, damla çikolata serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Afiyet olsun.

Etimek (Ekmek) Tatlısı Tarifi

 

Etimek (Ekmek) Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 12 adet etimek

Şerbeti İçin

• 1.5 yemek kaşığı biraz az şeker
• 2 yemek kaşığı 1 parmak eksik su

Muhallebisi İçin

• 4.5 yemek kaşığı süt
• 5 çay bardağı un
• 2 çay bardağı nişasta
• 5 çay bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 çay bardağı sanayağı veya tereyağı

Krem Şantisi İçin

• 1 bardak süt
• 1 paket tekli kremşanti

  Etimek (Ekmek) Tatlısı Tarifi Yapılışı

• Şekeri bir tencerede kısık ateşte karamelize edelim daha sonra suyunu ekleyip sertleşen şekeri eritip şerbeti kapatıp etimeklerin üzerine dökelim.
• Ardından muhallebi için vanilya ve yağ hariç bütün malzemeleri tencereye alıp muhallebi kıvamına gelene kadar kaynatalım kaynadıktan sonra yağı ve vanilyayı da ekleyelim.
• 6 adet şerbetle ıslattığımız etimeklerin üzerine yarısını dökelim ve ardından 6 tane daha etimek koyup şerbetle ıslatıp kalan muhallebiyi de üzerine ekleyelim.
• Bunlar tamamen soğuduktan sonra üzerinin krem şantisini döküp dilediğimiz gibi süsleyip ikram edelim. (1 gün dolapta beklerse çok daha lezzetli oluyor) Afiyet olsun :)

Kremalı Üç Kaşık Tatlısı ( Bayram İçin Borcama Çift Ölçü) Tarifi

 

Kremalı Üç Kaşık Tatlısı ( Bayram İçin Borcama Çift Ölçü) Tarifi İçin Malzemeler

• 6 adet yumurta
• 6 yemek kaşığı tozşeker
• 6 yemek kaşığı sıvı yağ
• 6 yemek kaşığı süt
• 6 yemek kaşığı irmik
• 6 yemek kaşığı un
• 2 paket vanilya
• 2 paket kabartma tozu

Süt şerbeti için :

• 5 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı tozşeker
• 1 kutu krema

  Kremalı Üç Kaşık Tatlısı ( Bayram İçin Borcama Çift Ölçü) Tarifi Yapılışı

• Yumurtaları ve tozşekeri beş dakika kadar çırpın.
• Süt ve sıvı yağı ekleyin, karıştırın, irmik, un, kabartma tozu ve vanilyaları ilave edin.
• Kek hamurunu sıvı yağ ile yağladığınız borcam tepsiye dökün düzeltin.
• Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede alt ve üstü kızarınca ya kadar pişirin ( 25, 30 dakika kadar ).
• Keki pişerken süt şerbetini hazırlayın, beş su bardağı sütü hafifçe ısıtın, ocaktan alın, tozşekerini ekleyin ve karıştırarak eritin.
• Sütün içine bir kutu kremayı ilave edin, karıştırın.
• Pişen tatlıyı fırından çıkarın, on dakika bekletin, kürdanla biraz delin.
• Üzerine sütü yavaş yavaş dökün, çektikten sonra buzdolabında soğumaya bırakın.
• Servis yaparken üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz, afiyetler olsun.

Süt Marinesiyle, Lokum Gibi Dana Ciğer Tarifi

 

Süt Marinesiyle, Lokum Gibi Dana Ciğer Tarifi İçin Malzemeler

• 1/2 (yarım) kg kadar dana ciğer
• 1 su bardağı süt
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ, varsa biraz kuyruk yağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon, pul biber ve tuz
• Biraz maydanoz

  Süt Marinesiyle, Lokum Gibi Dana Ciğer Tarifi Yapılışı

• Dana ciğerlerini iri kuşbaşı şeklinde doğruyoruz 1 su bardağı süt ile üzerini streç le, kapatıp 15-20 dakika bekletiyoruz.
• Daha sonra sütünü döküp su ile yıkayıp süzgeçte bekletiyoruz.
• Orta ateşte, yapışmaz tavaya ciğerleri koyuyoruz varsa kuyruk yağı + iki yemek kaşığı kadar) küçük küçük doğrayıp, suyunu salıp, çekene kadar güzelce pişiriyoruz,.
• Sıvı yağını koyup 2-3 dakika soteliyoruz tuz, pulbiber ve kimyon koyup karıştırıyoruz ocağı kapatıyoruz.
• Servis tabağına alıp üzerine maydanoz da süslüyoruz olanlara şimdiden kolay gelsin 🌹.

Orman Kebabı Tarifi

 

Orman Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo dana kuşbaşı yumuşak çabuk pişen tarafından
• 2 adet patates
• 2 adet kuru soğan
• 5-6 diş sarımsak
• 2 orta boy havuç
• 1 tane domates
• 3-4 tane yeşil biber
• 1 kase konserve bezelye
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, çok az kimyon, kekik
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kadar tereyağı

  Orman Kebabı Tarifi Yapılışı

• Patates ve havucu küp küp doğrayıp kızartalım.
• Tenceremi güzel ısıttım sıvı yağımı koydum (tereyağını son aşamada ilave edeceğiz) etlerimi güzel mühürledim çok az su saldı suyunu çekene kadar karıştırdım suyunu çekti kavurmaya devam ettim etlerim istediğim kıvama gelince soğanını sarımsağını koyup 1- 2 tur daha çevirdim.
• Daha sonra doğramış olduğum biberleri üzerine ilave ettim birkaç tur daha çevirdim.
• Biber salçası ve domates salçasını ilave ettim.
• Doğradığımız domatesleri ve kızarttığım havuç ve patatesi de ilave ettim.
• Üzerine etlerin üstüne çıkacak şekilde sıcak su koydum.
• Tuzunu ilave ettim. Bu şekilde etlerim yumuşayana kadar kaynattım. (bezelyelerim konserve olduğu için bu aşamadan sonra bezelyeleri kattım.
• Bezelyeleri koyduktan 8-10 dk daha kaynatıp ocağı kapattım.
• Ocağı kapattıktan sonra dilediğiniz baharatı ilave edebilirsiniz. Tarifimi deneyenlere şimdiden afiyet olsun 🌸.

Tel Şehriyeli Bulgur Pilavı Tarifi

 

Tel Şehriyeli Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı bulgur
• 1 çay bardağı tel şehriye
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 adet tavuk bulyon
• Tuz

  Tel Şehriyeli Bulgur Pilavı Tarifi Yapılışı

• Bulguru bir kaç su durulayıp, suyunu süzün.
• Tereyağı ve sıvı yağı yükseğe yakın ateşte tencereye alın, hafifçe kızdırdıktan sonra, tel şehriyeyi de ilave edin. Şehriyeler kahverengileşene kadar kavurun.
• Ardından salça, bulyon ve bulguru da ekleyerek, en az 5-6 dakika daha kavurmaya devam edin.
• Sıcak su ve damak zevkinize göre tuz ilavesini yapın ve kısık ateşte, tercihen ocağın küçük gözünde tencerenin kapağını kapatarak, pilavımızı pişmeye alın.
• Suyunu çekip,  bulgur taneleri piştiğinde, altını kapatıp, tencerenin ağzına havlu kağıt koyun ve kapağını kapatarak pilavı demlenmeye alın.
• Arzu ederseniz bulyon yerine, et suyu veya tavuk suyu kullanabilirsiniz.
• Tel tel,  nefis şehriyeli bulgur pilavımız servise hazırdır. 😋😍

Afiyet olsun. 🌷🎊💕🍴

Muhteşem Çeşm-i Nigar Çorbası Tarifi

 

Muhteşem Çeşm-i Nigar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 bardak kırmızı mercimek
• 1 adet kuru soğan
• 1 çorba kaşığı un
• Yarım bardak zeytinyağı
• 1, 5 litre su
• Tuz

Terbiyesi için:

• 1 yumurta sarısı
• Yarım bardak süt
• 1 limon suyu

Sos için:

• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Kuru nane
• Toz kırmızı biber
• Pul biber

Bardak ölçüsü 200 ml

Muhteşem Çeşm-i Nigar Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Kuru soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağı ile kavurun. Pembeleşince unu ekleyip karıştırın.
2. Mercimeği ve suyu ilave edip mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin ve çorbayı blenderden geçirin.
3. Çorba pişerken sosunu hazırlayın. Bir kasede yumurta sarısı, süt ve limon suyunu karıştırıp çırpın.
4. Kaynayan çorba tenceresine boşaltın ve tekrar kaynayıncaya kadar sürekli karıştırın.
5. Sosu için tavaya tereyağını, kuru naneyi, toz kırmızı biberi ve pul biberi koyup karıştırın.
6. Kavrulunca çorba tenceresine boşaltın ve sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun. ❤️.