Tavuklu Patlıcan Kebabı (Nefis Lezzette) Tarifi

 

Tavuklu Patlıcan Kebabı (Nefis Lezzette) Tarifi İçin Malzemeler

• 600 gram tavuk kalça yada göğüs eti
• 3 adet patlıcan
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 su bardağı ılık su
• Tuz, karabiber

Üzeri için;

• Domates
• Biber

  Tavuklu Patlıcan Kebabı (Nefis Lezzette) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları küp küp doğruyoruz. Doğradığımız patlıcanları acısının çıkması için on beş dakika kadar tuzlu suda bekletiyoruz. Daha sonra kurulayıp kızartıyoruz.
• Kızaran patlıcanları havlu kağıt serili bir tabağa alıyoruz.
• Tavukları küp küp doğruyoruz.
• Zeytinyağ koyduğumuz tavada sotelemeye başlıyoruz.
• Yemeklik doğradığımız soğanları da ekliyoruz. Daha sonra biberleri ekleyip kavurma işlemine devam ediyoruz. Soğanlar ve biberler yumuşayınca rendelediğimiz sarımsakları ekleyip salçasını ve baharatlarını ilave ediyoruz.
• Salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam ediyoruz. En son suyunu ekleyip bir kaç dakika da bu şekilde pişirdikten sonra yemeği ocaktan alıp fırın kabına koyup yayıyoruz.
• Üzerine de kızarttığımız patlıcanları ekleyip domates ve biber koyarak önceden ısıtılmış 180 derece fırına veriyoruz.
• Yaklaşık 20 dakika kadar pişirdikten sonra fırından alıyoruz.

Afiyet olsun.

Aşırı Pratik Pudingli Tart Tarifi

 

Aşırı Pratik Pudingli Tart Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 125 gr tereyağı
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• Bir tutam tuz
• 2 su bardağı un

Dolgusu için;

• 1 paket Dr. Oetker Kakaolu Puding
• 3 su bardağı süt (600 ml)

  Aşırı Pratik Pudingli Tart Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak tart hamurunu hazırlayalım. Bunun için soğuk tereyağını uygun bir karıştırma kabına alalım.
• Üzerine yumurta, şeker, tuz ve unu ekleyerek spatula yardımı ile karıştıralım.
• Malzemeler güzelce birbirine karıştıktan sonra elimizle hamuru hızlıca toparlayalım.
• Ardından hamurumuzu streç filme sararak bu şekilde yaklaşık 30 dakika kadar buzdolabında bekletelim.
• Sürenin sonunda hamuru dolaptan alalım ve tezgaha serdiğimiz pişirme kağıdının ortasına yerleştirelim.
• Üzerine tekrar pişirme kağıdı kapatarak hamurumuzun üzerine önce elimizle bastırarak hafif düzleyelim. Ardından merdane yardımı ile tart kalıbımızın tabanından  3-4 cm büyük olacak şekilde açalım. Benim kullandığım kalıp 24cm çapında.
• İstediğimiz boyuta ulaşan tart hamurumuzun üzerinden pişirme kağıdını alalım. Daha sonra biraz merdanenin üzerine birazda merdanenin üzerine un serperek alttaki pişirme kağıdını da sıyıralım ve hamurumuzu tart kalıbına yerleştirelim.
• Hamuru elimizle düzelterek kenarlarının oturmasını sağlayalım. Hamurun fazla gelen kısımlarını kopartalım ve elimizle düzleyerek şekillendirelim.
• Hamurumuzun tabanına çatal ile delikler açalım. Bu sayede hamurumuz pişerken kabarmayacaktır.
• Kullandığımız pişirme kağıdını elimizle buruşturalım ve tart hamurunun üzerine yerleştirelim.
• Ardından üzerine bir bakliyat ürünü dökelim. Bu şekilde hamurumuzun kabarmasını önlemiş olacağız. Ben nohut kullandım ancak siz dilediğiniz ürünü kullanabilirsiniz.
• Hamurumuzu önceden ısıttığımız 175°C  fırında yaklaşık 25 dakika pişmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda hamurumuzu fırından çıkartarak üzerindeki pişirme kağıdı ve nohutları kaldıralım, 10 dakika daha kızarması için fırına verelim.
• Kakaolu pudingi için ocağa aldığımız uygun bir tencereye pudingimizi alalım.
• Üzerine sütü ekleyelim ve karıştırarak pişirelim. Kıvam alıp üzeri göz göz olan pudingimiz hazır.
• Fırından aldığımız ve ilk sıcaklığı çıkan tart hamurumuzu servis tabağın alarak üzerine sıcak pudingimizi boşaltalım.
• 2-3 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
• Dinlenen tartı dilediğimiz şekilde süsleyerek servis edelim. Afiyet olsun!

Sebzeli Sulu Köfte Tarifi

 

Sebzeli Sulu Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için;

• 250 gram kıyma
• 1 çay bardağı köftelik bulgur
• 1 adet yumurta
• 1 adet kuru soğan rendelenmiş
• 4 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı un

Sebzeler;

• 1 su bardağı bezelye
• 2 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 4.5 yemek kaşığı sıvı yağ
• Arzu ettiğiniz baharatlar
• 5-6 su bardağı sıcak su yemeğin pişmesine ve miktarına göre artılıp azaltılabilir

  Sebzeli Sulu Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle köftemizi hazırlayalım.
• Kıymayı bir yoğurma kabına alalım.
• Bulguru, unu ,yumurtayı ,rendelenmiş soğanı ,baharatları hepsini ilave edelim yoğuralım ,on dakika kadar yoğuralım.
• Misket büyüklüğünde yuvarlayalım unlanmış tepsiye dizelim.
• Patatesleri, havuçları arzu ettiğimiz boyutta küp şeklinde dilimleyelim.
• Soğanı ince kıyım doğrayalım, sıvı yağ ilave edip önce soğanı salçayla bir miktar kavuralım.
• Sebzeleri ilave edelim hepsini hiç su koymadan kavuralım.
• Köfteleri ve baharatını ilave edelim suyunu ekleyelim kısık ateşte kaynamaya bırakalım.
• Sebzeler pişince yemeğimiz hazırdır kontrol edelim afiyetle.

Parçalanmış Pankek (Kaiserschmarrn) Tarifi

 

Parçalanmış Pankek (Kaiserschmarrn) Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet yumurta akı
• 4 adet yumurta sarısı
• 125 gram un
• 60 gram şeker
• 1 fiske tuz
• 1 paket vanilin şekeri
• 300 ml süt
• 75 ml maden suyu
• 2 x 40 gram tereyağı

Ayrıyeten;

• Biraz pudra şekeri
• Vanilya sosu

  Parçalanmış Pankek (Kaiserschmarrn) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yumurta aklarını mikser ile köpük köpük olana kadar çırpın ve bir kenara alın.
• Karıştırma kabına yumurta sarılarını, şeker, tuz ve vanilin şekerini alın ve mikser ile iyice karıştırın.
• Ardından un, maden suyu ve sütü ekleyip tekrar karıştırın. Son olarak yumurta akı köpüğünü ekleyip dikkatlice hamura yedirin.
• Büyük bir tavada orta ateşte 40 gram tereyağı eritin. Hamurun yarışın tavaya aktarıp alt kısmı hafif kızarana kadar 5 dakika kadar orta ateşte pişirin.
• Hamuru geniş bir spatula ile 4’e bölün ve dikkatlice çevirin (Bu aşamada içi hafif cıvık oluyor) diğer tarafında hafif kızarana kadar pişirin.
• Bir tahta kaşık yardımı ile hamuru iri iri parçala bölün ve biraz daha kızartın. Artan hamura aynı işlemi uygulayın.
• Üzerine pudra şekeri serpip vanilya sosu ile servis edin.

Kıymalı Karnabahar Tarifi

 

Kıymalı Karnabahar Tarifi İçin Malzemeler

• Küçük yarım karnabahar
• 200-250 gram kıyma
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 4 yemek kaşığı domates konserve
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 kuru soğan

  Kıymalı Karnabahar Tarifi Nasıl Yapılır?

• Karnabaharı minik minik parçalar haline ayırıp güzelce yıkayalım.
• Soğanı minik yemeklik doğrayıp tencereyi ocağa alalım. Zeytinyağını ekleyip kavuralım.
• Kıymayı ekleyelim kavurmaya devam edelim. Kavrulan kıymaya domates ve salçayı ekleyip salçanın kokusu çıkıncaya kadar kavuralım.
• Kavrulan kıymalı harca son olarak minik parçalara ayırdığımız karnabaharları ekleyip 5 dk kadar kavuralım.
• Son olarak üstünü biraz geçecek kadar su ekleyelim ve orta ateşten biraz daha düşük şekilde karnabaharlarımız yumuşayıncaya kadar pişirelim.
• Suyu çok eklemeyin ilk etapta eğer karnabaharlarınız pişmez ise kontrollü su eklersiniz.

Ben karnabaharı çok severim. Biz genelde etsiz yapmadığımızda üstüne limon sıkar yeriz. Onu da denemenizi tavsiye ederim. Şimdiden afiyet olsun herkese.

Patlıcanlı Patatesli Güveç Tarifi

 

Patlıcanlı Patatesli Güveç Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet büyük patlıcan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 3-4 adet domates
• 3 adet sivri biber
• 1 adet soğan
• Tuz, karabiber,pul biber

Kızartmak için ;

• 5-6 adet patates
• Sıvı yağ

Üzeri için ;

• Kaşar peyniri (rendelenmiş)

  Patlıcanlı Patatesli Güveç Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları küp küp doğrayıp tuzlu suda 15-20 dk kadar bekletiyoruz.
• Tencereye zeytinyağ koyup ısıtıyoruz.
• Soğanı doğrayıp kavuruyoruz.
• Domates ve biberleri küp küp doğrayıp tencereye alıyoruz kavuruyoruz.
• Kapağını kapatıp kaynamaya bırakıyoruz.
• Patlıcanların suyunu sıkıp tencereye koyuyoruz, karıştırıyoruz.
• Kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz.
• Baharatlarını ekleyip karıştırıyoruz.
• Tekrar tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte pişirmeye devam ediyoruz,.
• Yoğunlaşınca kontrol edip ocaktan alıyoruz.
• Patatesleri ince halka şeklinde doğruyoruz.
• Kızgın yağda kızartıyoruz.
• Güveç kaplarımıza önce patates koyup üzerine patlıcan yemeğimizi koyuyoruz, (isteğe göre büyük tepside de yapabilirsiniz )
• En üste rendelenmiş kaşar peyniri koyup 190 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz, afiyet olsun ✨👌🏻.

Muhteşem Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

 

Muhteşem Etsiz Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 4 su bardağı esmer köftelik bulgur
• 2 su bardağı kaynar su
• 2 orta boy kuru soğan rendelenip suyu sıkılmış
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• Yarım çay bardağı isot
• 1 adet orta boy domates rendelenmiş
• 1.5 yemek kaşığı pulbiber
• Yarım çay bardağı kırmızı tozbiber
• 3 diş rendelenmiş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1.5 çay kaşığı kimyon

Kıvamı için

• 5 adet buz veya 1 çay bardağına yakın soğuk su

  Muhteşem Etsiz Çiğ Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Etsiz muhteşem çiğ köfte tarifi öncelikle köftelik bulguru 2 bardak kaynar su ile ıslayıp 10 dakika dinlendiriyoruz.
• 10 dakika dinlenmiş olan bulgurun içine diğer tüm malzemeleri katıp üzerine rendelenmiş domates ve soğuk suyumuzuda ekleyip hamur makinamızda yumuşayıp kıvam alana kadar yoğuruyoruz.
• Eğer hamur yoğurma makinanız yoksa robottada köfte harcınız çekebiliriz. Ben önce hamur yoğurma makinasında yoğurtturup yaklaşık 20-25 dakika sonra 2 tur da robottan çektim.
• Daha sonra kıvam alıp yeterincede yoğurulmuş olan çiğ köftemizi elimize giydiğimiz eldiven ile güzelce sıkıp şekil veriyoruz. Herkese afiyet olsun.

Yiyen Herkesin Tarif İstediği Limonlu Kupta Tatlı Tarifi

 

Yiyen Herkesin Tarif İstediği Limonlu Kupta Tatlı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 litre süt
• 2,5 yemek kaşığı nişasta
• 2,5 yemek kaşığı un
• 1 su bardağından bir parmak eksik tozşeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya

Limon sosu için;

• 2 su bardağından birer parmak eksik su
• 1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker
• 1,5 yemek kaşığı nişasta
• Yarım çay bardağı limon suyu
• Yarım çay kaşığı zerdeçal

Ara katı için;

• Kek parçaları ( kullanmasanızda olur )

  Yiyen Herkesin Tarif İstediği Limonlu Kupta Tatlı Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak süt, nişasta, un ve şekeri tencereye alalım ve katılaşana kadar pişirelim.
• Altını kapatalım tereyağ be vanilyayı ekleyelim.
• Kupların tabanına biraz dökelim.
• Ara kata kek parçalarını koyalım koymasanız da olur. ( benim limonlu cupcake yapmıştım ondan kalanları değerlendirdim. O tarifi de sayfamda bulabilirsiniz youtube kanalımda da var ordan bakabilirsiniz. ).
• Muhallebinin kalanını kuplara paylaştıralım. Oda sıcaklığına geldikten sonra dolapta 1 saat kadar dinlendirelim.
• Limon sosunu hazırlayalım. Kuplara paylaştıralım. 2-3 saat dolapta dinlendirelim.
• Dilediğiniz gibi süsleyip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Fırında Mantarlı Patates Oturtma Tarifi

 

Fırında Mantarlı Patates Oturtma Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
• Yarım kilo kıyma
• 2 adet soğan
• 6,7 adet biber
• 2 adet kapya biber
• 3 dış sarımsak
• 500 gram mantar
• 2 domates rendesi
• 1 yemek kaşığı salça
• Karabiber, pulbiber, tuz
• 3 orta boy patates

Patates sosu için

• Tuz, karabiber, pulbiber, 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için

• Kaşar peyniri

  Fırında Mantarlı Patates Oturtma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle mantarlı harcımızı yapalım. Tencereye sıvı yağ dökelim üzerine doğranmış soğanları ekleyip hafif kavuralım.
• Kavrulan soğanların üzerine doğranmış biberleri ekleyip kavuralım pişen sebzelerin üzerine kıyma ekleyip karıştıralım suyunu çeken kıymanın üzerine salça sarımsak ve baharatları ekleyip karıştıralım.
• Üzerine doğranmış mantarları da ekleyip karıştırmaya devam edelim.
• Son olarak rendelenmiş domatesi de pişen mantarın üzerine ekleyip tencerenin kapağını kapatalım, pişen harcın üzerine yarım çay bardağı sıcak su ekleyip karıştıralım ve ocağın altını kapatalım.
• O sırada patatesleri ince ince yuvarlak şeklinde doğrayalım üzerine baharat ve sıvı yağ ekleyip karıştıralım ve patatesleri tepsiye dizelim önceden ısıtılmış 200 derece fırına atalım pişen patatesleri fırından çıkaralım.
• Üzerine mantarlı harcı dökelim tekrar fırına atalım 15 dakika fırında kalması yeterli olacaktır.
• Tepsimizi fırından çıkaralım üzerine rendelenmiş kaşar peyniri dökelim önceden ısıtılmış 200 derece fırına atalım kaşarlar eridikten sonra fırından çıkaralım.
• İlk sıcağı geçen yemeği dilimleyip servis edebilirsiniz şimdiden afiyet olsun 🥰

Ispanaklı Domates Çorbası Tarifi

 

Ispanaklı Domates Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 4 tane büyük domates
• 1 kase doğranmış ıspanak
• 1 yemek kaşığı un (Tepeleme)
• 1 tane kuru soğan
• 1 kahve fincanı süt (Süt oranını artırabilir, krema da kullanabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Karabiber
• Fesleğen
• Tuz
• 3 su bardağı su ile başlayın

  Ispanaklı Domates Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tencereye zeytinyağı birazda tereyağı ekleyip kızdırdım. 1 yemek kaşığı un ekleyip unun kokusu çıkana kadar kavurdum.
• Üzerine salça doğranmış domates, toz şekeri ilave edip 3/4 dakika kavurdum. 3 su bardağı su ekleyip kaynamaya bıraktım.
• Çorba iyice özleşinceye kadar kaynatıp blendardan geçirdim.
• Daha sonra ince doğranmış ıspanağı ekledim.
• Ispanaklar pişince yavaş yavaş sütünü ekleyerek (Bu arada kıvam ayarı yapabilirsiniz) bir taşım daha kaynatıp ,tuz ve baharatlarını ilave edip çorbayı tamamladım. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun 🖐🌸

Mısır Ekmeği Tarifi

 

Mısır Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler

• 10 su bardağı mısır unu
• yarım su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket kabartma tozu (elenmiş)
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 5 su bardağı sıcak su

  Mısır Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sıvı yağ ve su hariç tüm malzemeler yoğurma kabına alınır, tahta kaşık yardımı ile güzelce karıştırılır.
• Unun ortası havuz şeklinde açılır, boşluğa sıvı yağın tamamı ve sıcak sudan 1 su bardağı kadar dökülerek kenarlardaki mısır unundan alınarak kaşıkla karıştırılır. Burada suyun el yakmayacak kadar sıcak olması gerektiğini belirtmek istiyorum.
• Yavaş yavaş az miktarda sıcak sudan ilave edilip hamur kıvam alıncaya kadar karıştırılır. Hamurun kurabiye hamurundan daha cıvık bir kıvamda olması gerekmektedir.
• Hamurumuz kıvam almaya başlayınca biraz daha su ilave edilir ve el ile yoğurmaya başlanır. Yaklaşık 4-5 dakika kadar el ile yoğrulur.
• Hamur istenilen kıvama gelince 30 cm çapındaki tepsiye pişirme kağıdı serilir, kenar kısımları dışa doğru katlanarak sıkılaştırılır. Eğer pişirme kağıdınız yoksa fırın tepsinizi güzelce yağlayabilirsiniz.
• Hamur tepsiye boşaltılır ve el ile bastırılarak yayılır. Ardından bıçak ile istenilen boyutta kesilir. Daha belirgin olması için tahta kaşığın sap kısmı ile kesilen yerler şekillendirilir.
• Üzerine hafif un serpilerek önceden ısıtılmış 190 derece fırında altı üstü kızarıncaya kadar yaklaşık 1 saat 15 dakika pişirilir.
• Güzelce kızaran ve ilk sıcaklığı çıkan mısır ekmeğimizi uygun bir servis tabağına ters çevirerek üzerindeki pişirme kağıdını alalım. Tekrar keserek servise hazır.
• Karedeniz bölgesinde ekmek fırınlarında ve evlerde hazırlanan mısır ekmeği özellikle Rize de çoğunlukla hazırlanıyor.

Miss gibi kokan ve ekmeği böldüğünde arasındaki o güzel rengi ile iştah açan mısır ekmeği tarifini sizlerde çok beğeneceksiniz.

Öğütülen mısır tanelerinden un haline getirildikten sonra hazırlanan, hamurun içinde yoğurulan mısır ekmeğini sizlerde yemeklerinizde veya sade bir şekilde sağlıklı bir ekmek hazırlayabilirsiniz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun . :)