Bahar Pilavı Tarifi

 

Bahar Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı baldo pirinç
• 2 gr tarçın
• 5 gr badem
• 1 taze soğan
• 5 gr kuru üzüm
• 1 yaprak bebek pazı
• 10 gr et bulyon
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Frenk soğanı
• Tuz

Bahar Pilavı Nasıl Yapılır?

Kolayca uygulanabilen yemek tarifleri arasında üst sıralarda. Bir tencerede suyun içine et bulyonu atıp kaynatın. Pirinci yarım saat suda bekletip içine tuz atın.

Başka bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve suyunu süzdüğünüz pirinci ilave edip 8 dakika kadar kavurun. Tarçın ve tuzu ilave edin. Et suyunu ekleyip kısık ateşte 10 dakika pişirip ocaktan alın.

Üzerine kuru üzüm, ince doğranmış pazı, badem ve kıyılmış taze soğanı ilave edip iyice karıştırın. Frenk soğanı ile süsleyip servis yapın.

Mantarlı Strogonof Tarifi

 

Mantarlı Strogonof Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo dana strogonof
• 400 gr mantar
• 200 gr soya filizi
• Yarım demet taze soğan
• 1.5 çorba kaşığı susam yağı
• 1 çorba kaşığı susam
• Tuz
• Karabiber

Mantarlı Strogonof Nasıl Yapılır?

Bu özel yemeği yemek tarifleri listenize eklemeyi unutmayın. Dana strogonofları tenceyere alın. 1.5 çorba kaşığı susamyağı ilave edin. Kapağını kapatıp 10 dakika pişirin. Diğer tarafta mantarları dilimleyin. Soğanı 5’er cm uzunluğunda verev doğrayın. Soya filiziyle birlikte tuz, karabiber ilave ederek harmanlayın. Hafif pişen etlere ilave edin. Tencerenin kapağını kapatarak tekrar 25 dakika daha pişirin. Son iki dakika kala 1 çorba kaşığı susam ilave ederek pişirme işlemini tamamlayın. Yemeği servis tabağına aktarıp biberiye ile süsleyerek servis yapın.

Glutensiz Ekmek Tarifi

 

Glutensiz Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

• 4 su bardağı glutensiz un
• 1 adet yumurta
• 1.5 su bardağı ılık su
• 1/2 su bardağı süt (laktozsuz)
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1.5 tatlı kaşığı toz şeker

Glutensiz Ekmek Nasıl Yapılır?

• Glutensiz hamur için; Ilık su ve kuru mayayı bir kabın içerisinde karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için oda sıcaklığında 10 dakika bekletin.
• Derin bir kabın içerisine oda sıcaklığındaki yumurta, tuz, toz şeker, zeytinyağı ve laktozsuz sütü ekleyerek karıştırın.
• Glutensiz unu karışıma eleyerek ilave edin. Maya köpürmeye başladığında onu da karışıma ekleyerek çırpıcı yardımıyla karıştırın.
• Mayanın aktifleşmesi için hamuru yoğurun. Isıya dayanıklı dikdörtgen bir kalıbı zeytinyağı ile yağlayın.
• Hazırladığınız hamuru bu kalıba alarak üzerini nemli bezle kapatın ve 20 dakika oda sıcaklığında bekletin.
• Fırını önceden açarak ısınmasını sağlayın. Bu sürenin sonunda hamurun üzerine bıçakla çizik atın. İsteğe göre yağlı tohum serpiştirin.
• Fırının içindeki nem dengesini sağlamanız gerekiyor. Bunun için, ısıya dayanıklı bir kaba su doldurun ve fırının taban kısmına yerleştirin.
• Hazırladığınız hamuru, 200 dereceli fırına atarak 45 dakika kadar pişirin. 
• Pişen ekmeği fırından çıkartın ve üzerini pamuklu bir bezle örtün. 
• Glutensiz ekmeği dilimledikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Glutensiz Ekmek Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Ekmek yapımında kullandığınız malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. Yalnızca su, ılık olmalıdır.
• Glutensiz una, mısır unu da ekleyebilirsiniz.
• Mayalandırma işlemi için verilen sürelere mutlaka uyun.
• Fırını önceden ısıtarak, hamurun eşit bir şekilde pişmesini sağlayabilirsiniz.
• Glutensiz ekmekleri poşette veya kapalı bir kapta buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

1 Dilim Glutensiz Ekmek Kaç Kalori?

• Glutensiz ekmeğin bir dilimi, yaklaşık 75 kaloridir.

Pate A Choux (Pataşu Hamuru) Tarifi

 

Pate A Choux (Pataşu Hamuru) Tarifi İçin Malzemeler

• 1.5 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 7 yemek kaşığı tereyağı (100 gram)
• Bir tutam tuz
• 4 adet yumurta

Pate A Choux (Pataşu Hamuru) Nasıl Yapılır?

• Un, su ve tereyağını tencereye alarak karıştırın ve ocakta eritin.
• Su kaynadığı ve tereyağı eridiği zaman, tuzu ekleyin. Unu spatula yardımıyla ezin.
• Karışım hamur kıvamına geldiğinde, 1 dakika spatula ezerek pişirmeye devam edin.
• Hamuru temiz mutfak tezgahına yayarak soğumaya bırakın.
• Fırını fansız programa alın ve 190 dereceye ayarlayın.
• Hamur iyice soğuduktan sonra karıştırma kabına alın ve üzerine yumurtaları teker teker ekleyin.
• Tüm yumurtaları ekleyip karıştırdıktan sonra, hamuru sıkma torbasına alın.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve sıkma torbasının ucuna küçük delik açın.
• Torbadaki karışımı ceviz büyüklüğünde olacak şekilde tepsiye sıkın.
• Baş parmağınızı ıslatın ve hamurların üzerine hafifçe sürün.
• Hamurları fırında 10-12 dakika, iki katına çıkana kadar, pişirin. Pataşu hamurunu dilediğiniz gibi doldurabilirsiniz. Afiyet olsun.

Pataşu Hamuru Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Pataşu hamurunun ununu, elekten geçirerek ekleyin.
• Unu spatula yardımıyla güzelce ezin.
• Karışımın boyutlarını ceviz büyüklüğüne göre ayarlayın. Çok büyük olursa, şekilleri bozulabilir.
• Topların düzgün halde çıkması için, fırını mutlaka fansız programda çalıştırın.

Glaze Parlak Sos Tarifi

 

Glaze Parlak Sos Tarifi İçin Malzemeler

• 2/3 su bardağı şekerli yoğunlaştırılmış süt
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı jelatin tozu
• 150 ml su
• Jel gıda boyası
• 2 su bardağı beyaz çikolata parçaları
• 1/2 su bardağı su (farklı yerde kullanılacak)

Glaze Parlak Sos Nasıl Yapılır?

• İlk olarak tencereye şekerli koyulaştırılmış süt, yarım su bardağı su ve toz şekeri ekleyin.
• Orta ateşte ara sıra karıştırarak pişirin.
• Ayrı bir kabın içinde 150 ml su ve toz jelatini karıştırın. Şişmesi için kenarda bekletin.
• Sütlü karışım kaynamaya başladığında, şişen jelatini içerisine ekleyin ve jelatin eriyene kadar karıştırın.
• Beyaz çikolatayı metal veya cam kavanoza alın. Tenceredeki karışımı çikolataların üzerine ekleyin ve 5 dakika erimesi için bekleyin.
• Çikolata tamamen eriyene kadar spatulayla karıştırın. Ardından jel gıda boyasını ekleyin ve tekrar karıştırın.
• Hazırladığınız glaze sosu, soğuyana kadar bekletin.
• Sos soğuduğunda, pastanızı tezgaha alın ve üzerine sosu dökün.
• Pastayı servis etmeden önce 1-2 saat buzdolabında bekletin. Afiyet olsun.

Glaze Sos Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Glaze sosu pastaya dökerken, sosun sıcaklığı 28-30 derece aralığında olmalıdır. Aksi takdirde katılaşır.
• Glaze sosu yaparken dikkat edilmesi gereken diğer nokta ise karıştırma işlemidir. Çırpma teli ile yapılması önerilir. Hava kabarcığı oluşumu minimuma düşürülmelidir.
• Artan malzemeyi buzdolabında 1-2 gün kadar saklayabilirsiniz. Kullanacağınız zaman oda sıcaklığında bekletin.
• Glaze sosu pastaya döktükten sonra, pasta sıvama bıçağıyla sıvayabilirsiniz.

Pırasa Çorbası Tarifi

 

Pırasa Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr pırasa
• 2 havuç
• 1 patates
• 1 soğan
• 2 çorba kaşığı kırmızı mercimek
• 5 su bardağı su
• 3 su bardağı et suyu
• 1 çorba kaşığı tereyağı

Terbiye için:

• 2 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1 yumurta
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz

Pırasa Çorbası Nasıl Yapılır?

• Pırasaların dış yapraklarını ayırıp yıkayın. 2-3 santim genişliğinde doğrayın. Kırmızı mercimeği ayıklayıp birkaç kez yıkayın ve iyice süzün.
  
• Hazırladığınız pırasaları bir tencereye alın. Havuçları temizleyip iri iri rendeleyin. Patates ve soğanın kabuğunu soyup iri iri rendeleyin.
• Sebzeleri bir tencereye alıp 5 bardak su ilave edin ve yumuşayıncaya kadar haşlayın. Ateşten alıp blenderle ezin. 3 bardak et suyu ekleyip kısık ateşte pişirin.
  
• Un, süt, tuz ve karabiberi karıştırın. Yumurtayı ekleyip çırpın. Çorbaya karıştırarak ilave edip bir taşım kaynatın ve tereyağını eritip üzerine gezdirin.
• Pırasa çorbasını, yanına çok yakışan fırında mücver ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Pırasa Çorbasının Püf Noktaları Nelerdir?

• Kullanacağınız pırasaların, kalık kabuklu olmamasına özen gösterin.
• Çorbanın içerisine bir tutam toz şeker ekleyin. Bu sayede tadını dengeleyebilirsiniz.
• Çorbayı hazırlarken et suyu yerine tavuk suyu da kullanabilirsiniz.
• Çorbanın kıvamı çok sıvı olursa, koyulaştırmak için azar azar un ilave edin.
• Tortuları gidermek için, terbiyesini eklemeden önce bir kez mikserden geçirin.

1 Porsiyon Pırasa Çorbası Kaç Kaloridir?

Pırasa çorbasının bir porsiyonu, yaklaşık 35 kaloridir.

Havuçlu Cezerye Topları Tarifi

 

Havuçlu Cezerye Topları Tarifi İçin Malzemeler

• 2 orta boy havuç
• 1 avuç ceviz içi 
• 1 yemek kaşığı rondodan geçirilmiş yulaf ezmesi
• 1 adet rondodan geçirilmiş wasa
• 1 silme çay kaşığı tarçın
• 1,5 yemek kaşığı hindistan cevizi tozu
• 2 yemek kaşığı bal

Havuçlu Cezerye Topları Nasıl Yapılır?

• Havuçları rendeleyin.
• Bir tavada çok az su ekleyerek havuçları kavurun.
• Ocaktan aldıktan sonra bal hariç diğer malzemeleri ekleyip karıştırın.
• Soğuyan karışıma balı ekleyin ve tekrar karıştırın.
• Elinizle yuvarlayın ve top şekli verin.
• Topları hindistan cevizi tozuna bulayın. 
• Afiyet olsun...

Biberli Ekmek Tarifi

Biberli Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket toz maya yada yaş maya
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı şeker
• Un aldığı kadar (Yumuşak bir hamur elde edilinceye kadar yoğuruyoruz)

Hamurun üzeri için:

• 3-4 Çorba kaşığı susam
• 2 çorba kaşığı biber salçası
• 1 baş orta boy soğan
• 1 fincan sıvı yağ
• İsteğe göre acı pul biber

Biberli Ekmek Nasıl Yapılır?

• Ilık suya şeker ve mayayı ekleyip mayalandırıyoruz.
• Karışım mayalanınca diğer malzemeleri de ilave ederek karıştırıyoruz.
• Unumuzu hamur ekmek hamuru kıvamına gelinceye kadar ekliyoruz.
• Hazırlanan hamurumuzu yaklaşık 40 dakika mayalanması için bekletiyoruz.
• Üst harcın hazırlanması; Soğanları blanderdan geçiriyoruz.
• Sonra kalan malzemelerimiz susam, biber salçası ve yağımızı da ekleyerek karıştırıyoruz
• Biberli ekmeğin yapılışı; Fırın tepsimizi yağlayıp hamurumuzdan lokma parçalar alarak avuç büyüklüğünde tepsimize koyuyoruz.
• Parça hamurların üstlerine hazırladığımız salçalı harçtan eşit şekilde koyarak üstlerine yayıyoruz.
• İsterseniz hamuru tepsinizin büyüklüğüne göre açıp, üzerine harcı yayabilirsiniz. Piştikten sonra dilimleyerek servis edersiniz.
• Önceden 180° ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.
• Soğuyunca üstüne sıkmak için isterseniz dilimlenmiş limonla servis ediyoruz. AFİYET OLSUN!

Dev Cookie Tarifi

 

Dev Cookie Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı hindistan cevizi şekeri
• 1 yemek kaşığı kakao 
• 5-6 yemek kaşığı tam buğday unu
• 2-3 damla vanilya
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu
• 2 kare %85 kakao oranına sahip çikolata

Dev Cookie Nasıl Yapılır?

• Tüm malzemeleri sırasıyla bir kapta karıştırın.
• Çikolatayı bıçakla doğrayın ve karışıma ekleyin.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine karışımı dökün ve şekil verin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dakika kadar pişirin. 
• Şekildeki gibi kesin ve servis edin.
• Afiyet olsun....

Frambuazlı İrmik Tatlısı Tarifi

 

Frambuazlı İrmik Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı yarım yağlı süt
  
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 yemek kaşığı bal (Yarısı muhallebi için, yarısı sos için)
• 1 avuç frambuaz
• 1 yemek kaşığı su
• 1 tatlı kaşığı nişasta

Frambuazlı İrmik Tatlısı Nasıl Yapılır?

• İrmikli muhallebi için bir sos tenceresinde süt ve irmiği kıvam alıncaya kadar pişirin.
• Ocaktan alın ve soğuduktan sonra içine balı ekleyip karıştırın ve buzdolabına kaldırın.
• Frambuaz sos için, bir sos tenceresinde frambuaz, su ve nişastayı pişirin. Soğuduktan sonra balı ekleyin.
• Frambuaz sosu irmikli muhallebinin üzerine dökün ve hazır!

Nohutlu Bulgur Pilavı Tarifi

 

Nohutlu Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 2, 5 su bardağı bulgur
• 1 büyük domates
• 1 kuru soğan
• 2 sivri biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 4 kaşık sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı et suyu
• 4 su bardağı kaynar su
• Bir fiske karabiber, pul biber

Nohutlu Bulgur Pilavı Tarifi Yapılışı

1. Yağları tencereye alıp tereyağını erittikten sonra yemeklik doğradığımız soğan ve biberleri ekleyip kavuruyoruz ve salçasını eleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
2. Yemeklik doğradığımız domatesi ekleyip biraz pişirip bulguru ekliyor ve bir kaç dakika kavurup et suyunu ve suyu ekliyor ve nohutlu katıp baharatlarını ve tuzunu atıp bulgur pişene kadar pişirip altını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz. Sonra servise hazır oluyor deneyecekler afiyet olsun ❤️ 👌.

Şekli Şahane Ayvalı Turta Tarifi

 

Şekli Şahane Ayvalı Turta Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için

• 2 yemek kaşığı teremyağ
• Yarım çay bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 5 damla limon suyu
• 2 yumurta birinin sarısı üstüne
• 4 su bardağı un
• 1 kabartma tozu
• 1 vanilya
• 1 tepeli yemek kaşığı pudra şekeri

İçi için

• 3 tepeli yemek kaşığı ayva reçeli ben ev yapımı reçel kullandım
• Ceviz içi kırılmamış bir avuç
• Kırılmış ceviz 1 çay bardağı
• 1 tatlı kaşığı pudra şekeri

Şekli Şahane Ayvalı Turta Tarifi Yapılışı

1. Yumurta birinin sarısı üstüne ayrılacak sıvı yağ teremyağ, ve yoğurdu yoğurma kabına alalım karıştıralım.
2. Kuru malzemeleri ilave edip yoğuralım.
3. Büyük bir beze yapıp yağlı kağıda alıp merdaneyle açalım.
4. Düzgün bir yuvarlak şekil verelim.
5. 3 parmak eninde kesikler atalım.
6. Kestiğimiz yerlere şekil verip sadece şekilli kenarına yumurtanın sarısını sürüp ortasına ayva reçeli doldurup.
7. Kenarına büyük parça cevizleri yerleştirelim.
8. 180 derecede ısıttığımız fırına verelim kontrollü bir şekilde pişirelim.
9. Pişen turtamızı fırından alıp soğuyunca üstüne pudra şekeri serpelim. Afiyet olsun.

Salçalı Biftek Tarifi

 

Salçalı Biftek Tarifi İçin Malzemeler

• 7-8 parça dana biftek
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

Sos malzemesi

• 1 adet iri kuru soğan
• 1 adet orta boy havuç
• 2 diş sarımsak
• 3 dal maydanoz sapı (Yaprak kullanılmıyor)
• 1 adet iri domates +1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı un
• 1-2 çay kaşığı tuz (Sizde)
• 1 çay kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• 1 adet defne yaprağı
• 1-2 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3-4 su bardağı sıcak su

Salçalı Biftek Tarifi Yapılışı

1. Genişçe bir tavaya 2-3 yemek kaşığı yağ ekleyip yağı kızdırın.
2. Devamında kızmış yağ içinde biftekleri 5 dakika bir taraf 5 dakika bir taraf olmak üzere 10 dakika güzelce kızartın.
3. Kızaran etleri bir tabağa alın etler sos olana kadar sırasını beklesin. Yine siz etler kızarırken eş zamanlı olarak bir tavada küp doğranmış kuru soğan, küp doğranmış havuç ve 3-4 parçaya böldüğünüz maydanoz saplarını 15 dakika kadar kısığa yakın ateşte kontrollü şekilde kavurun.
4. 1 su bardağı sıcak suda ezerek açtığınız salçayı + kabuğunu soyup küp doğradığınız domatesi + minik minik çentilmiş sarımsakları da tavaya ekleyin şimdi 1 yemek kaşığı unu da tavaya ekleyip tüm malzemeyi kısık ateşte 2-3 dakika daha kavurun.
5. Devamında tavaya sirke + 2 su bardağı sıcak su ( en fazla 3 su bardağı su ekleyin), tuz karabiber, kekik ve pul biberi de ilave edip tüm malzemeyi su kaynayıncaya kadar 2-3 dakika daha pişirin.
6. Etlerin üstüne hazırladığınız sosu + defne yaprağını da ekleyip etler yumuşayana kadar yemeğinizi pişirin. ( ben bu son pişirme aşamasında düdüklü tencere kullanıyorum ama siz pişirmeye tencerede de devam edebilirsiniz )
7. Pişen yumuşayan etleri bir borcama ya da genişçe bir servis tabağına alın.
8. Tencerede kalan sosu ince bir tel süzgeç ile bir kaseye süzüp pürüzsüz hale getirin.
9. Süzdüğünüz sosu etlerin üzerine gezdirin.
10. Etlerinizi isterseniz benim gibi püre üstüne koyup sos dan da üstüne gezdirip servis etmenizi tavsiye etsem de yine de son tercih sizin. Afiyetler olsun.Not : ben etleri son pişme aşamasında düdüklüye koyup sosu da üstüne ekleyip düdüklünün 2. Nci piminde 25 dakika kadar pişirdim. Düdüklü bana hep zaman kazandırıyor hem de etler daha güzel pişiyor ama sizin vaktiniz var ise tencerede pişirmeye devam edebilirsiniz. Pişirme şekli ve süresi sizde :))))) bu sos çeşitli yemeklerde alternatif olarak kullanılan bir sos. Sosu hazırlayıp süzüp rosto, pirzola, büyükçe doğranmış buttan koldan parça et ve ayrıca tavuk yemeklerinde de kullanabilirsiniz. Sosa un eklendiği için (un her ne kadar kavrulmadan kullanılsa da) sos bir çeşit meyaneli bir sos o nedenle de kıvamlı bir sos oluyor o nedenle sosu pişirirken sosa çok da su ekleyerek sosu açmamalısınız sos da en fazla 3-4 su bardağı sıcak su kullanmalısınız salça ile açtığınız su dahil. Ben eti pişirip sosu öyle hazırlasam da siz ilk sosu pişirip eti öylede pişirebilirsiniz her ikisi de olur diyerek.