Patlıcan Kebap Tarifi

 

Patlıcan Kebap Tarifi İçin Malzemeler

• 5-6 patlıcan
• 300 gram yağlı kıyma
• 2 domates
• 2 soğan
• 6 sivri biber
• 3 kaşık zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber

Patlıcan Kebap Tarifi Yapılışı

1. Kıymayı baharatla karıştırıp dolapta dinlendirelim.
2. Sebzeleri yıkayıp ayıklayalım.
3. Patlıcanları uzunluğuna göre 3 veya 4 parça olacak şekilde keselim.
4. Domatesi ve soyulmuş soğanları dörde bölelim.
5. Her patlıcan parçasının araya bir köfte gelecek şekilde köfte yuvarlayıp yerleştirelim.
6. Patlıcanı elimize alırsak yapışması daha kolay olur.
7. Biber ve diğer sebzeleri aralara yerleştirelim.
8. Üzerine zeytinyağını dökelim.
9. Fırının en son derecesini açıp fırına verelim üstü pişince de üst pişiriciyi kapatalım.
10. Böyle 1. 5 saat pişmeli.
11. Patlıcanlar tazeyse mükemmel pişer yoksa sert olur.
12. Pide ve salatayla servise alalım.

Afiyet olsun.

Ispanağın En Lezzetli Hali Ispanak Graten Tarifi

 

Ispanağın En Lezzetli Hali Ispanak Graten  Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet kuru soğan
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 500-700 gram kadar ıspanak
• 2-3 yemek kaşığı zeytin yağı
• Tuz
• 1 adet büyük boy patates

Beşamel sos için:

• 2 yemek kaşığı dolu tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe bağlı muskat rendesi

Üzeri için:

• Kaşar peyniri

Ispanağın En Lezzetli Hali Ispanak Graten Tarifi Yapılışı

1. Patatesi ince dilimler şeklinde doğrayıp yağlanmış fırın kabına dizelim üzerine tuz serpiştirip tekrardan fırça ile yağlayalım ve 200 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirelim.
2. Yemeklik doğranmış soğanı ve kırmızı biberi tavada biraz kavurup üzerine doğranmış ıspanağı ekleyip tencerenin kapağını kapatıp ıspanak suyunu çekene kadar pişirelim.
3. Beşamel sos için; 2 yemek kaşığı tereyağını eritip üzerine 2 yemek kaşığı un ilave edelim
4. Hafiften kokusu çıkana kadar ünü kavurup sütü azar azar ekleyerek çırpalım.
5. Ki cam almaya başladığında içerisine tuz ve karabiber ilave edip karıştıralım.
6. Fırından çıkan patateslerin üzerine ıspanağı onun üzerine de beşamel sosu gezdirelim.
7. En son üzerlerine kaşar peyniri dilimleri koyup 200 derece fırında üzerleri kızarıncaya dek pişirelim.
8. Fırından çıkan yemeğiniz servise hazırdır.

Poğaça Tarifi

 

Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı maya
• 5 su bardağı( hamurun kıvamına göre) un

Üzerine sürmek için;

• 1 yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı tereyağı

Poğaça Tarifi Yapılışı

1. Sütü ve suyu ocakta ısıtalım ılık olsun. Yoğurma kabımıza yağı süt ve suyu alalım üzerine şekeri ve mayayı alıp karıştıralım.
2.  Daha sonra unu tuzu ekleyip güzelce yoğuralım yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
3. Üzerini kapatalım ve hamurumuzu mayalanmaya bırakalım.
4. 1 saat mayalanan hamuru bezelere ayıralım üzerlerine minik parça tereyağı koyalım.
5. Tereyağı poğaçanızın tel tel olmasını sağlayacak.
6. Tereyağıyla hamuru güzelce açın istediğiniz şekli verip tepsiye dizelim bir yarım saat de tepsi mayasında bekletin.
7. Üzerine yumurta sarısını sürüp 200 dereceli fırında güzelce kızarana kadar pişirin .

Şimdiden afiyet olsun 😋.

Ciğer Fajita Tarifi

 

Ciğer Fajita Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram paf ciğer (yumuşak kısmi )
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı serpme tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 su bardağı ılık su

Ciğer Fajita Tarifi Yapılışı

1. Ciğerlerimizi iyice yıkıyoruz.
2. Uzunlamısına ince ince dilimliyoruz.
3. Bir kabın içine alıp tuz ile iyice karıştırıyoruz tekrar yıkıyoruz.
4. Ocağa aldığımız tencerenin içine ciğerlerimizi ilave ediyoruz.
5. 2 su bardağını ilave ediyoruz.
6. Suyunu çeken ciğerlerimizin üzerine uzun uzun doğradığımız biberleri soğanı ve sarımsağı ilave ediyoruz.
7. Tuz ve 1 su bardağı daha üzerine ilave edip kapağını kapatıyoruz.
8. Suyunu çeken ciğerimize sıvı yağı ve baharatlarımızı ekleyip karıştırıyoruz.
9. 5 dakika kadar ocakta kısık ateşte karıştırıyoruz.
10. Sıcak sıcak servis ediyoruz.

Afiyet olsun 😊😊😊😊.

Patatesli Midye Böreği Tarifi

 

Patatesli Midye Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet taze yufka
• Küçük bir soğan
• 4 adet büyük patates
• Pul biber ,karabiber ,tuz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

Sos için;

• 1 şişe maden suyu
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ

Üzeri için ;

• Yumurta sarısı
• Çörek otu

Patatesli Midye Böreği Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle patatesleri doğrayıp haşlayalım ve bir kapta iyice ezelim ayrı bir tencerede soğanı ve salçamızı yağda kavuralım.
2. Patatesleri ekleyip karıştıralım pul biber karabiber ve tuzumuzu ekleyip altını kapatalım .
3. Soğuması lazım yufkamızı üst üste koyup her bir yufkayı 4 eşit parçaya bölelim bir yufkayı alıp sostan iyice sürelim.
4. İçine 1 yemek kaşığı patates ezmesini koyup midye şekli verelim.
5. Bu şekil yufkaları bitirelim yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim.
6. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otunu da koyduktan sonra 180 derecelik fırına verelim.

Selver Paşa Tatlısı Tarifi

 

Selver Paşa Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı süt
• 200 gr ekmek içi
• 3 yumurta
• 3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 4 çorba kaşığı file antep fıstığı

Şerbet için:

• 1.5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Selver Paşa Tatlısı Nasıl Yapılır?

• Ekmek içini bir tencereye alıp sütü ekleyin. Ekmek sütü çekinceye kadar bekletin. Yumurta, şeker ve yağı ekmek içine ilave edip karıştırın.
• Karışımı yağlanmış tepsiye yayın ve orta ısılı fırında üstü pembeleşinceye kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Şayet kabarırsa bir bıçakla kabaran yerleri delin.
• Şeker ve suyu bir tencerede kaynatın. Limon suyunu ilave edip karıştırın ve 15 dakika kaynatın. 
• Tepsiyi fırından çıkarıp sıcak şerbeti üzerine gezdirerek dökün ve soğumaya bırakın. Baklava dilimi şeklinde kesip tabaklara alın ve file fıstıkla süsleyin servis yapın. Afiyet olsun.

Karidesli Dip Sos Tarifi

 

Karidesli Dip Sos Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gr ayıklanmış karides
• 4 su bardağı su
• 1 limon
• 125 gr tereyağı
• 2 yumurta
• 2 çorba kaşığı mayonez
• Birkaç damla

Tabasco sosu:

• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz
• Karabiber

Süsleme için:

• 1 yeşil elma
• 6 dilim tost ekmeği
• Birkaç nane yaprağı

Karidesli Dip Sos Nasıl Yapılır?

• Dört su bardağı suyu tencerede kaynatın. 1 limonun suyunu sıkıp kaynamakta olan suya ilave edin. Karidesleri ekleyip 4 dakika haşlayın.
• Süzüp soğumaya bırakın. Robota alıp ezerek püre haline getirin.
• Tereyağını oda ısısında yumuşatın. Hazırladığınız karides püresine ekleyip köpüklü bir krema kıvamına gelinceye kadar robotta 2 dakika karıştırın. Karışımı derin bir kâseye alın. 
• Yumurtaları ayrı bir kâseye kırıp çırpın. Mayonez, tabasco sosu, tuz, karabiber ve kekiği ilave edip düzgün bir karışım oluncaya kadar çırpmaya devam edin. Elmayı kabuğuyla dilimleyin.
• Mayonezli sosu karides püresiyle karıştırıp buzlukta 2 saat bekletin. Çözülünce küçük sos kaselerine alın.
• Ekmekleri kalp şeklinde kesip kızartın. Nane, ekmek ve elma dilimleriyle süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.
• Yemeklere lezzet katmak için, nefis sos tariflerine göz atın.

İki Renk Soslu Kalkan Filetosu Tarifi

 

İki Renk Soslu Kalkan Filetosu Tarifi İçin Malzemeler

Malzemeler

• Dikdörtgen kesilmiş kalkan fileto (180 gr) 1 orta boy kabak 1 orta boy havuç 5 çorba kaşığı süt kreması 1 kırmızı dolmalık biber 4

5 dal maydanoz 50 gr tereyağı Süslemek için: Birkaç dal dereotu ve maydanoz

İki Renk Soslu Kalkan Filetosu Nasıl Yapılır?

Kabak ve havucu soyup kibrit çöpü şeklinde doğrayın. Tuzlu suda haşlayıp süzün.
Maydanozu ayıklayıp kaynar suda 4 dakika kadar haşlayın. Mikserden geçirip püre yapın.

Dolmalık biberi ayıklayıp hafif tuzlu suda yumuşayana dek 30 dakika kadar haşlayın. Kabuklarını soyup püre haline getirin. Püreye biraz tereyağı, tuz, biber ekleyin.

Tereyağını tavada eritip kalkan filetoyu kızartın. Tuz ve biber ekleyin.

Servisten önce haşlanmış kabak ve havucu bir miktar tereyağında sote edin. Yeşil sosa kremayı ekleyin ve koyulaşana kadar kaynatın.

Servis tabağına sotelediğiniz sebzeleri yerleştirin. Üzerine balığı yerleştirip sosları yanına ilave edin. Üzerini maydanoz ve dereotuyla süsleyin. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.

Midye Çorbası Tarifi

 

Midye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 200 gr ayıklanmış midye
• 25 gr margarin
• 2 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı süt kreması
• 3-4 dal maydanoz
• 6 su bardağı su
• 2 çorba kaşığı limon suyu
• Tuz
• Karabiber

Midye Çorbası Nasıl Yapılır?

• Suyu tencereye doldurup kaynatın. Midyeleri yıkayıp süzün ve kaynamakta olan suya ilave edin. Margarini oda ısısında yumuşatın. Maydanozu temizleyip kıyın.
  
• Un, margarin ve süt kremasını ayrı bir kapta iyice çırpıp bulamaç haline getirin.
• Tencereye unlu karışımı ekleyip tuz ve karabiber serpin. 25 dakika daha kaynatıp limon suyunu ekleyin. Kıyılmış maydanozla süsleyip sıcak olarak servis yapın.

Çöp Şiş Tarifi

 

Çöp Şiş Tarifi İçin Malzemeler

• 200 gram bonfile
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Çöp Şiş Nasıl Yapılır?

• Bonfileleri küçük parçalar halinde doğrayın.
• Kuyruk yağı kullanacaksanız, onları da kuşbaşı şeklinde doğrayın.
• Bir kabın içerisinde zeytinyağı ve baharatları harmanlayın.
• Doğradığınız etleri sosun içerisine alarak güzelce marine edin.
• Etleri şişin üzerine boşluk kalmayacak şekilde dizin.
• Kuyruk yağı kullanacaksanız; Bir et, bir kuyruk yapı şeklinde sıralayın.
• Izgarayı veya dökün tavayı iyice ısıtın.
• Şişleri ısınan tavaya koyun ve her tarafını eşit derecede pişirin.
• Hazırladığınız çöp şişleri, lavaş ve pirinç pilavı eşliğinde sunabilirsiniz.

Çöp Şiş Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Etin daha yumuşak olması için ön marinasyon işleminden geçirebilirsiniz.
• Ön marinasyon için; Derin bir kaba 1 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve baharatları ekleyerek eti marine sosunda 3 saat bekletin.
• Kuyruk yağı etin lezzetini arttıracaktır.
• Etleri sıkı bir şekilde yerleştirin. Çöplerin başında ve sonunda mutlaka boşluk bırakın.

Meyir Çorbası Tarifi

 

Meyir Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı yoğurt
• 2 adet patlıcan
• 1 su bardağı bulgur
• 5 adet sivri biber
• 2 adet soğan
• 1/2 kahve fincanı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı pul biber

Meyir Çorbası Nasıl Yapılır?

• Biber ve patlıcanları küp küp doğrayarak bir tencereye alın.
• Üzerini geçecek şekilde su ekleyin ve haşlayın.
• Sebzeler yumuşamaya başladığında bulguru ilave ederek suyunu çekene kadar pişirin.
• Bulgur ekleme aşamasında çok az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz.
• Bulgurlar suyunu çektiğinde ocaktan alın ve ılıması için bekletin.
• Ilıyan bulgurların üzerine yoğurdu ekleyin ve karıştırın. Tamamen soğuyana kadar bekleyin.
• Soğanları yemeklik doğradıktan sonra tavaya sıvıyağı ekleyin.
• Kızgın yağa soğan ve pul biberi ekleyerek kavurun.
• Sıcak yağı soğuk çorbanın üzerinde gezdirin ve bekletmeden servis edin. Afiyet olsun.

Brigadeiro Tarifi

 

Brigadeiro Tarifi İçin Malzemeler

Tatlı için:

• 1 su bardağı yoğunlaştırılmış süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı bitter kakao

Yoğunlaştırılmış süt için:

• 1 su bardağı toz şeker
• 5 su bardağı tam yağlı süt
  

Brigadeiro Nasıl Yapılır?

• Yoğunlaştırılmış süt için; 5 su bardağı sütü tencereye alın ve kaynatın.
• Kaynamaya başladığı anda ocağın en küçük gözüne ve en düşük ısısına alın.
• Süt 1 buçuk saat boyunca tıkırdayarak pişmeli ve bir daha kaynamamalı.
• Ayrıca süt miktarı da 1/4 oranında azalmalı. Süt pişerken üzerinde oluşan kaymakları mutlaka alın.
• Azalan sütü ocaktan alın ve kaymak kalmaması için süzün.
• İçerisine toz şekeri ekleyin ve tekrar kaynayana kadar karıştırın.
• Kaynayan sütün altını kapatın ve soğumaya bırakın. Bu sütü, buzdolabında ağzı kapalı bir şekilde 1 haftaya kadar muhafaza edebilirsiniz.
• Tatlı için; Yoğunlaştırılmış süt, tereyağı ve kakaoyu yapışmaz bir tavaya alın.
• Karışımı 10-15 dakika boyunca hiç durmadan karıştırın.
• Spatulayla karıştırdığınızda tavadaki malzemelerin ortasından geçirin. Eğer malzeme hemen birleşmeyip ayrı kalıyorsa, pişmiş demektir.
• Ocağın altını kapattıktan sonra soğuması için 20 dakika bekletin.
• Isısı normale döndüğünde elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın yuvarlayın.
• Çikolata topları hindistan cevizine veya çikolata parçalarına bulayarak servis edin. Afiyet olsun.

Süt Kreması Tarifi

 

Süt Kreması Tarifi İçin Malzemeler

• 400 gram süt kaymağı
  

Süt Kreması Nasıl Yapılır?

• Çiğ sütü derin bir tencere içine alın ve orta ateşte kaynatın.
• Kaynadığında üzerinde bir kabuk oluşana kadar bekleyin.
• İyice kaynayan sütü ocaktan alın ve üzerini kapatarak 1 gece dinlendirin.
• Ertesi gün, sütün üzerinde oluşan kaymakları cam kavanoza doldurun ve buzdolabında muhafaza edin.
• Her süt kaynatışınızda bu kaymakları aynı kapta toplayın.
• Biriktirdiğiniz kaymakları bir kabın içine alın.
• Çırpıcı yardımıyla orta derecede çırpın.
• Krema hafif akışkan ve pürüzsüz bir kıvam aldığında çırpma işlemini bırakın.
• Elde ettiğiniz süt kremasını ağzı kapalı bir kaba koyun ve buzdolabında muhafaza edin.
• Süt kremasını magnolia ve farklı tatlı tariflerinde kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.

Süt Kreması Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Süt kaymağını, her süt kaynatışınızda elde edebilirsiniz.
• Bu kaymakları yeterli miktara gelene kadar biriktirin.
• Süt kremasını çok fazla çırparsanız, tereyağı olur.
• Süt kremasını 2-3 gün içerisinde tüketmeye özen gösterin.