Yeni Yıl Hindisi Tarifi

Yeni Yıl Hindisi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet orta boy hindi (5-5,5 kg)
• 10 adet bebek patates
• 20 adet bebek havuç
• 30 adet Brüksel lahanası
• 2 adet defne yaprağı
• 1/2 tatlı kaşığı tane karabiber

Sosu için

• 1/2 paket biberiye
• 1/2 paket taze kekik
• 100 g sarımsak
• 80 g domates salçası
• 50 g bal
• 80 g yoğurt

Kestaneli iç pilav

İç pilav için

• 2 su bardağı pirinç (8 kere yıkanmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet büyük boy kuru soğan (Küçük doğranmış)
• 3 yemek kaşığı çam fıstığı
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü (Suda bekletilmiş)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı tarçın
• 3 su bardağı su (Et veya tavuk suyu da olur)
• 1 su bardağı kestane (Fırınlanmış ve temizlenmiş)

Yeni Yıl Hindisi Nasıl Yapılır?

• Yeni yıl hindisi için; Hindiyi bol suda yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın.
• Bütün sos malzemesini bir blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
• Sosu, bir fırça yardımıyla hindinin her tarafına eşit yayılacak şekilde sürün ve pişirme poşetine koyarak fırın tepsisine alın. Önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında 2,5 saat pişirin.
• Hindiyi fırından almanıza 30 dakika kala, poşetten çıkarın ve poşetin içindeki sosu bir kaşık yardımıyla üzerine dökerek güzelce kızartın.
• Bu sırada garnitür sebzeleri sıcak suda maksimum 1 dakika haşlayın ve bir kap içinde hazırladığınız buzlu suya alarak pişmelerine engel olun.
• Buzlu suda 3 dakika beklettikten sonra tüm sebzeleri bir tavaya alın. Zeytinyağı, tuz, karabiber ve taze kekik ile lezzetlendirdikten sonra 3 dakika soteleyin.
• Hindiyi servis tabağına alın ve sebzelerle süsledikten sonra iç pilavla birlikte servis edin.
• Kestaneli iç pilav için; Tereyağı ile zeytinyağını pilav tenceresine alarak ısıtın ve soğanı ilave edin.
• Soğan yumuşadığında çam fıstığını ekleyerek renk alana kadar kavurmaya devam edin.
• Pirinç ile kuş üzümü, tarçın, karabiber, yenibahar ve tuzu ekleyerek kavurmaya devam edin ve baharatların kokusunu aldığınızda kestaneleri ilave edin.
• Son olarak suyunu ilave edin ve 10-15 dakika pişirin. Kapağı kapalı olarak 20 dakika dinlendirin ve servis edin.

Yeni Yıl Hindisi Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Hindinin fırından çıkmasına 30 dakika kala, poşetten çıkarıp içinde biriken sosu hindiye iyice yedirin.
• Bu sos tarifini tavuk için de kullanabilirsiniz.
• Hindi 5 kg’dan fazla ise her kg başına 45 dakika pişirme süresi ekleyin.
• Fırından çıkardığınız hindiyi oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
• Sunum önerisi; İç pilavı, fırından çıkardığınız hindinin içine doldurabilir veya sunum yapacağınız servis tabağının altına yaydıktan sonra üzerine nar gibi kızarmış hindiyi ve yanına garnitür sebzeleri ekleyerek servis edebilirsiniz.

Nefis Ezogelin Çorbası Tarifi

 

Nefis Ezogelin Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet küçük boy soğan
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı kırmızı mercimek
• Yarım çay bardağı bulgur
• Tuz, karabiber, pul biber, nane

Nefis Ezogelin Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Soğan rondodan geçirilerek sıvı yağda kavrulur.
2. Sarımsak küçük küçük doğranıp tencereye eklenir. Salçalar da eklenip kavrulur.
3. Üzerine yıkanmış kırmızı mercimek ve bulgur dökülür.
4. Tuz ve baharatlar da ilave edildikten sonra üzerine sıcak su dökülür.
5. 35-40 dk tamamen yumuşayana kadar pişirilir. Son olarak çorba blender den geçirilir.

Marifeti Sosunda 3 Renkli Salata Tarifi

 

Marifeti Sosunda 3 Renkli Salata Tarifi İçin Malzemeler

• 1 büyük boy havuç
• 1 küçük boy lahana
• 1 küçük boy kök kereviz
• Tuz (Lahanayı ovmak için)

Sos için;

• Yarım limon suyu
• Tuz
• 1 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı

Marifeti Sosunda 3 Renkli Salata Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle mor lahanayı ince ince kesiyoruz ve yumuşayana kadar tuz ile ovalıyoruz.
2. Daha sonra iyice yıkıyoruz.
3. Kerevizi ve havucu rendeliyoruz.
4. Son olarak 1 diş sarımsağı eziyoruz, limon suyu, tuz ve zeytinyağını ekleyip servis ediyoruz.Şimdiden afiyet olsun .

Yaz Salatası Tarifi

 

Yaz Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kavanoz közlenmiş biber konservesi (bim’in kullanıyorum)
• 1 demet dereotu
• 1 demet maydanoz (ince bir demet)
• 5-6 dal taze soğan
• 1 kase mısır konservesi
• 5-6 adet kornişon turşu
• Sosu
• Nar ekşisi
• Sıvı yağ
• Tuz

Yaz Salatası Tarifi Yapılışı

1. Közlenmiş biberleri orta büyüklükte küp küp doğrayın.
2. Yeşillikleri de doğrayıp kornişonları da doğrayıp, mısırı da ekleyip bütün malzemeleri karıştırıyoruz.
3. Son olarak sosu üzerine gezdirip servis yapabilirsiniz. Deneyecek olanlara afiyet olsun.Lezzeti şahane olan bu harika salatayı ister davet sofralarınıza, ister çay sofralarına gönül rahatlığıyla hazırlayabilirsiniz

Portakallı Kek Tarifi

 

Portakallı Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı toz şeker
• 2, 5 buçuk su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 2 paket kabartma tozu
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• 1 adet portakal suyu
• (sizler içine isterseniz ceviz, fındık ve damla çikolata atabilirsiniz)

Üzeri için

• Hazır sos (Beyaz çikolata, orman meyveli ve çikolatalı sos)

Portakallı Kek Tarifi Yapılışı

1. İlk olarak yumurta ve şekeri iyice çırpın.
2. Daha sonra sütü sıvı yağ vanilya ekleyin.
3. Portakal suyu ve kabuğu rendesi atın.
4. Daha sonra kabartma tozu ve unu eleyerek ekleyin.
5. Daha sonra önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişiriyoruz 30 dakika siz yinede kürdan testi yaparak bakabilirsiniz.Sonra üzerilerini soslarla sülüyoruz.

Kandil Simidi Tarifi

 

Kandil Simidi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket margarin yada tereyağı (250 gram)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı nişasta (Buğday, mısır fark etmez)
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Alabildiğine un

Üzeri için:

• 1 yumurta
• 1 su bardağı kadar susam (Kavrulmuş)

Kandil Simidi Tarifi yapılışı

1. Derin bir kaba margarin, sıvı yağ, yoğurt, sirke, şeker ve tuzu karıştıralım.
2. Nişasta ve azar un ilave ederek yumuşak bi hamur elde edelim
3. Hamurumuz dan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp halka şeklini verelim.
4. Üzeri için 1 yumurtayı iyice çırpalım.
5. Ön ve arka tarafını önce yumurtaya sonra susama batıralım.
6. Simitlerimizi tepsiye alalım. 180 derece fırında 20 dakika pişirelim.

Kabardıkça Kabardı Lezzetli Bir Poğaça Tarifi

 

Kabardıkça Kabardı Lezzetli Bir Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı peynir altı suyu
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 2 paket maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Ele çok az yapışacak derecede un eklenir

Üzeri için

• Yumurta akı
• Susam
• Haşhaş

İçi için

• Beyaz peynir
• 1 demet Maydanoz

Kabardıkça Kabardı Lezzetli Bir Poğaça Tarifi Yapılışı

1. Peynir altı suyu ılık olacak üstüne maya şekeri ekleyip biraz dinlendirelim. 10 dk yeter.
2. Un hariç diğer malzemelerini de ekleyip karıştıralım.
3. Unu yavaş yavaş katip karıştıralım. Hafif ele yapışan bir hamur elde edeceğiz.
4. 1 saat bekletelim dinlendirelim.
5. Mayalanan hamuru alıp içini doldurup yuvarlayalım. Bu şekilde 10 dk üzerini kapatıp dinlendiriyoruz.
6. Üzerine yumurta sarısını sürüp haşhaş ve susam ekleyelim. Süper oluyor yumuşacık bir poğaça ve baya kabardıkça kabarıyor.
7. 220 derecede 30 dk pişerelim. Afiyet olsun.

Kalburabastı Tarifi

 

Kalburabastı Tarifi İçin Malzemeler

• 4 su bardağı sıvı yağ
• 1 maden suyu
• 2 kabartma tozu
• 2 vanilya
• Yeteri kadar un

İç malzemesi:

• 1, 5 yemek kaşığı irmik
• 1 yemek kaşığı şeker ve ceviz içi

Şerbeti için:

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Kalburabastı Tarifi Yapılışı

1. Tatlıya başlamadan önce tatlının şerbeti hazırlanır yağ ve maden suyu karıştırılıp az un ilavesi yapılıp kabartma tozu ve vanilyalar eklenir tekrar un ilavesi yapılır.
2. Kulak memesinden daha sert bir hamur elde edilir.
3. Daha sonra kalburda veya ben kızartma tenceremin süzgeç kısmında şekil verdim bu şekilde şekil verip iç malzemesi konulup 175 derecede yaklaşık 15-20 dk pişirilir.
4. Çıkınca 5 dk civarı beklenir buharı çıksın diye. Daha sonra soğuk şerbet ilave edilir.

Balkabağı Tatlısı (Bol Şerbetli) Tarifi

 

Balkabağı Tatlısı (Bol Şerbetli) Tarifi İçin Malzemeler

• Yaklaşık 1.5 kg balkabağı
• 2.5 su bardağı toz şeker
• İsteğe göre ceviz, tahin

Balkabağı Tatlısı (Bol Şerbetli) Tarifi Yapılışı

1. Benim bu tarifte kullandığım kabağım 1, 5 kg ağırlığında idi. Kabağımızın kabuklarını soyup kalın dilimler yapalım genişçe bir tencereye tek sıra halinde dizelim.
2. 2, 5 şu bardağı şekerimizi kabaklarımızın üzerine dökelim.
3. Tencerenin kapağını kapatıp bir köşeye alalım yaklaşık 3 4 saat bekletelim mümkünse geceden şekere yatırıp sabaha pişirebilirsiniz böylece şekerimiz kendini iyice salacaktır.
4. Ocağımızın en küçük gözüne ve en kısık ayarında 45 dk boyunca pişirelim. Damak zevkimize göre fındık, ceviz veya tahin ile servis edebiliriz.Afiyet olsunnnnn 

Sütlü Sebzeli Mantar Çorbası Tarifi

 

Sütlü Sebzeli Mantar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 10 adet mantar
• 2 çorba kaşığı un
• 5 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı süt
• 1 adet havuç
• 1 adet kırmızı biber
• 3 diş sarımsak
• Bir miktar dere otu
• 4 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz

Sütlü Sebzeli Mantar Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Sebzeleri yıkayıp küçük parçalar halinde doğruyoruz sarımsağı kavuruyoruz unu kavuruyoruz.
2. Ayrı bir tencerede önce biber ve havucu soteliyoruz.
3. Sonra mantarları ekleyip bir miktar daha soteliyoruz.
4. Kavrulmuş unu içine ilave ediyoruz sütü ekliyoruz suyu ekliyoruz kaynatıyoruz.
5. Üzerine isteğe bağlı tereyağ ve pul biberi kavurup ilave ediyoruz.

Pastane Poğaçası Tarifi

 

Pastane Poğaçası Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram margarin veya tereyağı
• 2 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine )
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı kuru maya
• 7 su bardağı (Hamur elimize yapışmayana kadar kendiniz de ayarlayabilirsiniz)
• Kaşar ve sucuk

Pastane Poğaçası Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu mayalamak için bütün ürünlerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edelim
2. Hamurun mayası çökertmemesi için daha sonradan bir kaseye suyu ılık bir şekilde baya ve şeker ile birleştirelim.
3. Başka bir yoğurma kabına diğer malzemeleri dökelim ve üzerine bir miktar un ekleyelim.
4. Daha sonra üzerine diğer tarafda oluşturduğumuz maya şeker su oluşumunu dökelim hepsini yoğuralım
5. Hamur elimize yapışmayana kadar yoğuralım unu göz kararı da koyabilirsiniz fakat çok sert olmayacak çok da cıvıl onatacak yaklaşık 7 su bardağı un almakta.
6. Şekil verdiğimiz poğaçaların üzerine yumurta sarısı ile çok az sıvı yağ sürelim ben bazılarının içine sucuk kaşar koydum sizde tercihe göre istediğinizi koyabilirsiniz deneyeceklere afiyet olsun.

Cocostar Pasta Tarifi

 

Cocostar Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Kek için

• 2 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı kakao
• 2.5 su bardağı un

Keki ıslatmak için

• 1 çay bardağı süt

Krema için

• 2 paket krem şanti
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1.5 su bardağı hindistan cevizi

Ganaj için

• 200 gr krema
• 80 gr 3 tane çikolata

Cocostar Pasta Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle kekimiz için yumurta ve şekeri iyice çırpın.
2. Sonra diğer malzemeleri de ekleyip çırpmaya devam edin.
3. Kek harcını dökeceğiniz kek kalıbına yağlı kağıt serin ve kek harcını dökün.
4. 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin.
5. Kek pişerken kremasını hazırlayalım kremşantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayıp üzerine pudra şekeri ve hindistan cevizi tozunu döküp karıştırın.
6. Buzdolabında bekletin.
7. Pişen keki ilk sıcaklığı geçince süt ile ıslatın.
8. Kremayı kekin üzerine döküp tekrar buzdolabında bekletin.
9. Bu sırada en üst için ganajı yapalım.Sıvı kremayı sos tenceresine dökün.
10. Ocağa alıp hafif ısıtın ama sakın kaynamasın.
11. Ilıyınca çikolataları ekleyip karıştırın ve pastanızın üzerine döküp tekrar buzdolabında 1 saat kadar bekletin.Afiyet olsun.

İncirli Cevizli Karamelli Tart Kek Tarifi

 

İncirli Cevizli Karamelli Tart Kek Tarifi İçin Malzemeler

Tart kek için;

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı şeker
• Yarım fincan ılık su
• 1 fincan ılık süt
• 1 fincan zeytinyağı veya sıvı yağ
• Kabartma tozu vanilya
• Yarım çay kaşığı tarçın
• Yarım çay kaşığı zencefil
• 1.5 2 su bardağı un (Kalitesine göre değişir kontrollü ekleyin)

Kreması için;

• 2 su bardağı süt
• 1 çay bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• Vanilya
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı kutu krema (Olmasa da olur )

Üzeri için;

• 10 12 adet kuru incir
• 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
• Karamel sos (Hazır sos kullanabilirsiniz)

Yapmak isteyenler için;

• 1 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 kutu krema

İncirli Cevizli Karamelli Tart Kek Tarifi Yapılışı

1. Kek için yumurta şeker bembeyaz olana kadar çırpın yavaş yavaş ılık su ekleyin 5dk daha çırpın.
2. Sonra diğer malzemeleri sırayla ekleyip 2 3dk daha çırpın tart kalıbını yağlayıp keki dökün.
3. 160.derece ısınmış fırında kontrollü pişiriyoruz fırından çıkınca 5 dk bekleyip kalıptan çıkarın soğumaya bırakın.
4. Kreması için;Vanilya tereyağı ve krema hariç diğer malzemeleri sürekli karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin.
5. Ocağı kapatıp vanilya tereyağı ekleyip karıştırın.
6. Ilıyınca krema ekleyin mikserleyin.
7. Krema eklemeseniz bile mikserleyin pürüssüz olsun.
8. İncirleri 10 dk kaynar suda bekletin yumuşasın küçük küçük doğrayın.
9. Soğuyan kekin üzerine kremayı yayın incirleri yerleştirin ceviz serpin.
10. En son karemal sos gezdirin.
11. Kendi karemal sos yapmak isteyen.Şekeri teflon tavaya dökün şekerin erimesini bekleyip tereyağı ekleyin sürekli karıştırılarak kutu kremayı da ekleyin muhallebi kıvamına gelince tamamdır.
12. Ilıyınca süsleyebilirsiniz.
13. Kalan kremayı saklama kabında dolabta saklayabilirsiniz kullanacağınız zaman benmari usulü yumuşatıp kullanabilirsiniz.Afiyet olsun.Anlamadığınız veya anlatamadığım yer varsa yazabilirsiniz.