Hurmalı Cevizli Protein Topları Tarifi

 

Malzemeler

• 2 paket petibör bisküvi
• 1 yemek kaşığı bal
• 2-3 yemek kaşığı kakao
• 1 çay bardağı kırılmış ceviz
• 10-15 tane hurma
• 1 su bardağı süt (kuru gelirse 1-2 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz)
• Hindistan cevizi (bulamak için)

   Nasıl Yapılır?

• İki paket petitböre bisküviyi güzelce kırıyoruz.
• Üzerine 1 kaşık bal ekliyoruz.
• 2-3 kaşık kakao ilave ediyoruz.
• 10-11 adet hurmayı ekliyoruz (isteğe bağlı artırabilir ya da hiç koymayabilirsiniz).
• 1 su bardağı kırılmış ceviz ekliyoruz.
• Ardından 1 su bardağı sütü ekleyip karıştırıyoruz. Eğer karışım kuru olursa 1-2 yemek kaşığı daha süt ekliyoruz.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırıyoruz.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak toplar yapıyoruz.
• Derin bir kaseye hindistan cevizi koyuyoruz.
• Hazırladığımız topları hindistan cevizine buluyoruz. Servise hazır 

Borcamda Köstebek Pasta Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

İç kreması için;

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 pk vanilin
• 1 paket krem şanti

Arasına;

• 3 adet muz
• Damla çikolata (olmasa da olur)

Keki ıslatmak için;

• 1 su bardağı süt

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle yumurta ve şekeri beyazlayana kadar çırpalım ve sonra içine sıvı malzemeleri de ekleyip karıştıralım.
• Ardından kuru malzemeleri süzgeçten eleyerek ekleyip karıştıralım ve yağladığımız borcama döküp önceden ısıttığımız 180 derece fırında pişirelim.
• Kreması için krem şanti hariç sütü ve diğer malzemeleri ekleyip topak kalmayacak şekilde karıştırıp ocakta katılaşana kadar pişirelim ve soğumaya bırakalım ve soğuduğu zaman 1 paket toz krem şanti ekleyip bi kenara bırakalım.
• Kekimiz pişirip dinlendirelim ve dinlendikten sonra ise bir katman alalım ve ufalayalım burda robot veya elinizle ufalayabilirsiniz.
• Daha sonra kekimizi süt ile ıslatalım ve muz ile çikolatayı ekleyelim ve kremayı da üzerine ekledikten sonra ufaladığımız kekleri serpiştirelim ve dinlenmeye bırakalım .
• Borcamda köstebek pastamız hazır deneyecek olanlara şimdiden 

Tart Kalıbında Vişne Soslu Kek Tarifi

 

 Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1,5 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 dolu yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı+1 yemek kaşığı un

Keki ıslatmak için;

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay kaşığı granül kahve

Sos için;

• 1,5 su bardağı donuk vişne
• 1 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta çok dolu olmasın

Nişastayı açmak için;

• 3 yemek kaşığı su

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle çırpma kabına oda sıcaklığındaki yumurta ve şekeri alıp mikserle 3-4 dakika çırpalım.
• Sıvı yağ ve süt ilave edip tekrar çırpalım sonrasında un kakao vanilya ve kabartma tozunu eleyerek harca ilave edip düşük ayarda tekrar çırpalım.
• Tereyağı ile yağladım tart kalıbına kek hamurumuzu alıp önceden ısıttığımız 175 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirelim.
• Pişen keki fırından çıkarıp soğumasını bekleyelim bu arada sos için vişne şeker ve suyu tencereye alıp ocağa alalım 3-4 dakika kadar kaynatalım.
• Diğer tarafta nişastayı 3 yemek kaşığı su ile açıp kaynayan vişne sosuna azar azar karıştırarak ilave edelim 1-2 dakikada bu şekilde kaynattıktan sonra ocağı kapatıp sosu soğuması için bir kenarda bekletelim.
• Soğuyan keki kalıptan çıkarıp bir çay bardağı ılık süt ile granül kahveyi karıştıralım kekin her tarafına gelecek şekilde dökelim.
• Aynı zamanda soğumuş olan vişne sosunu da eşit bir şekilde kekin üzerine yayalım bir iki saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edelim 

Ege Usulü Enfes Çağla Cacığı Tarifi

 

Malzemeler

• 9-10 adet badem çağla
• 5-6 yemek kaşığı yoğurt
• 2-3 dal dereotu
• 2-3 dal taze nane
• 1 adet sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3-4 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz

   Nasıl Yapılır?

• Çağlaları ince halkalar şeklinde dilimleyelim,limon suyu ve tuzla ovalım,kararmasın.
• Sunum tabağına yoğurdu koyalım,üzeri doğradığımız taze nane ve dereotu yoğurdun üzerine serpiştirelim,sarımsağı ezelim,ekleyelim.
• Çağlaları dizelim veya dökelim yoğurdun üzerine,zeytinyağını üzerine gezdirdiğimiz cacığımız hazır

Cream Puff Tarifi

 

Malzemeler

İç kreması için:

• 4 su bardağı süt
• 2 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı dolusu un
• 2 yemek kaşığı dolusu nişasta
• 1,5 çay bardağı toz şeker
• 1 paket şekerli vanilin
• 1 paket krem şanti

Pate a choux (şu hamuru) için:

• 70 gram tereyağı
• 3 yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 çimdik tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı su

Kıtır hamur için:

• 80 gram tereyağı
• 1 su bardağı un
• 1 çay bardağı esmer şeker

Ganaj için:

• 200 ml sıvı krema
• 100 gram sütlü çikolata
• 100 gram bitter çikolata

  Nasıl Yapılır?

• Bir gece önceden pastacı kremasını hazırlayalım. Vanilin, krem şanti ve yumurta sarıları hariç tüm malzemeleri tencereye koyalım.
• Kaynamaya başlayıp koyulaşınca yumurta sarılarını ilave edip hızlıca karıştırarak yedirelim.
• Vanilini de ilave edip karıştıralım ocaktan alıp üzerini streçleyerek soğumaya bırakalım.
• Soğuyan kremayı buzdolabına kaldıralım, ertesi gün toz krem şantiyi ilave edip çırpalım ve kremamız hazır.
• Şu hamuru için yumurta ve un hariç tüm malzemeleri tencereye alalım, karıştırarak tereyağını eritelim.
• Tereyağı eriyince unu ilave edelim, sürekli alt üst yaparak 2-3 dk pişirip ocaktan alalım, soğumaya bırakalım.
• Soğuyan karışıma yumurtaları teker teker ilave ederek çırpalım ve sıkma torbasına hamuru dolduralım.
• Yağlı kâğıt serili fırın tepsimize aralıklı olarak hamurumuzdan sıkalım.
• Kıtır hamur için tüm malzemeleri bir kapta yoğuralım ve iki yağlı kâğıt arasına alıp merdane yardımıyla açalım.
• Buzluğa 15-20 dk’lığına donması için kaldıralım.
• Donan kıtır hamurdan yuvarlaklar çıkarıp şu hamurlarının üzerine kapatalım.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kızarana kadar pişirelim. Üzeri çıtır içi pişmiş olacak ara ara kontrol edelim.
• Hamurlar pişerken ganajı hazırlayalım. Kremayı kaynatmadan ısıtalım, çikolataları ilave edip iyice karıştıralım. Ganajımız hazır.
• Soğuyan hamurların üzerini bıçakla keselim, içine ilk önce ganajdan sonra pastacı kremasından sıkalım.
• Kestiğimiz kapakları üzerine kapatalım ve üzerine pudra şekeri serpelim.
• Buzdolabında biraz dinlendirdikten sonra afiyetle tüketelim. 

Sütlü Domates Çorbası (Yanında Sarımsaklı Kıtır Ekmek) Tarifi

 

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı tereyağı (tepeleme)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı un (tepeleme)
• 2 su bardağı domates suyu(konserve)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1/2 (yarım) çay bardağı süt
• 4 bardak su
• Tuz

Ekmekler için;

• 5-6 dilim ekmek
• 2 yemek kaşığı tereyağı ve biraz sıvı yağ
• Kırmızı toz biber
• Kekik
• 2 diş sarımsak
• Rendelenmiş kaşar peyniri

  Nasıl Yapılır?

• Tencereye zeytinyağı ve tereyağı konup eritilir.
• Tereyağı eridikten sonra ,un eklenip kavrulur. (5-6 dk. )
• Ardından domates suyu ve salça eklenip 2-3 dakika karıştırılır.
• Suyu eklenip blenderdan geçirilip kaynayana kadar karıştırılır.
• En son süt ardından tuz eklenir.
• Ayrı bir tavada tereyağı ve sıvıyağ eritilip kırmızı toz biber,kekik ve sarımsak eklenip kavrulur.
• Küp küp doğrayıp ekmekler eklenip karıştırılır.
• Servis edilirken çorbanın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirilip, tavada kızarttığımız ekmekler eklenir.