Serkan gül (arastırmacı)

  Malzemeler 950 gram tavuk (ızgaralık tercihen but/incik) 2 adet kapya biber 4–5 adet sivri biber Arpacık soğan (yoksa 1 adet kuru soğan, arpacık daha lezzetli oluyor tavsiye ederim) 2 diş sarımsak Tuz Kırmızı biber Kekik Sosu için; 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 su bardağı su 2–3 yemek kaşığı sıvı yağ Üzeri için; 1 dolu yemek kaşığı tereyağı Nasıl Yapılır? Tavukları ve doğradığınız biberleri, soğanı ve sarımsağı uygun bir fırın kabına alın. Üzerine tuz, kırmızı biber, kekik ekleyip güzelce karıştırın. Sos tenceresine biraz sıvı yağ ekleyelim salçaları ekleyip biraz kokusu çıkana kadar kavuralım üzerine suyu ekleyip, karıştıralım. Hazırladığınız sıcak sosu yemeğin üzerine gezdirin. Tüm malzemeleri tekrar karıştırarak sosun her yere geçmesini sağlayın üzerine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı parçaları koyalım. Üzerine ıslatılmış yağlı kağıt kapatalım. Önceden ısıtılmış 220°c fırında yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Dilerseniz 10 dakika kala pişirme kağıdın...

  Malzemeler 1 kök kereviz 1 adet havuç 1 adet büyük boy soğan 1 su bardağı mercimek 1 yemek kaşığı tereyağı 3–4 yemek kaşığı zeytinyağı 6 su bardağı su (ben yarısını tavuk suyu kullandım. et ya da tavuk suyu çok yakışıyor.) Zerdeçal Kimyon Karabiber Tuz Terbiyesi için: 1 su bardağı süt 1 adet yumurta sarısı Yarım limon suyu Üzeri için: 1 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1’er tatlı kaşığı pul biber ve nane Nasıl Yapılır? Tencereye zeytinyağı ve tereyağını alıp doğranmış soğan, havuç ve kerevizi alın kavurmaya başlayalım. Sebzeler diriliğini kaybettiğinde mercimeği ilave edip mercimekler sararmaya başlayana kadar kavuralım, kavurduktan sonra suyunu ilave edelim. Kapağını kapatıp sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirelim. Ayrı bir kapta süt, yumurta sarısı ve limon suyunu çırpalım. Pişen çorbayı blenderdan geçirip pürüzsüz hale getirelim. Terbiyenin kesilmemesi için çorbadan bir-iki kepçe alarak terbiyeye ilave edip çırparak yavaş yavaş tencereye ekleyelim. 2–3 dakika ...

   Malzemeler 1 su bardağı yeşil mercimek 1 su bardağından 1 parmak eksik erişte 1 orta boy soğan 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası 1 çay kaşığı nane Yarım çay kaşığı pul biber 2 yemek kaşığı sıvı yağ Tuz Nasıl Yapılır? Mercimeklerimizi yıkayıp üstüne su koyup haşlıyoruz. Haşlanmaya başlayınca ilk kara suyunu döküp tekrar sıcak su koyup kaynatmaya devam ediyoruz. Tenceremize soğanlarımızı doğrayalım ve üstüne sıvı yağ ekleyip kavuruyoruz. Daha sonra salçasını ve baharatlarını ekleyip kavuruyoruz. Kavrulan salçayla mercimeklerimizi buluşturuyoruz. Daha sonra eriştemizi ekleyip kaynatmaya devam ediyoruz. Eriştelerimiz pişince çorbamızın altını kapatıyoruz. Çorbamız biraz dinlendikten sonra servis ediyoruz. Deneyen ve yiyen herkese afiyet şifa olsun 

  Malzemeler 125 gram tereyağı 1 çay bardağı sıvı yağ 1 su bardağı pudra şekeri 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı yoğurt 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 2 su bardağı kavrulmuş un Yarım su bardağı un Süslemek için; Eritilmiş çikolata File badem Nasıl Yapılır? Ocakta ya da fırında unu rengi dönene kadar kavurup, soğutuyoruz. Diğer malzemeleri ekleyip yumuşak bir kurabiye hamuru elde ediyoruz. Küçük parçalar koparıp elinizde yuvarlayıp tepsiye diziyoruz. 170 derece fırında kontrollü olarak pişiriyoruz. Soğuduktan sonra erilmiş çikolata ve file badem ile süslüyoruz.

  Malzemeler 5 adet yufka İç harcı için; 1 kg pırasa Yarım çay bardağı sıvı yağ (60 ml) 200 g beyaz peynir 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı pul biber Yarım çay kaşığı karabiber Sosu için; 1 su bardağı sıvı yağ (200 ml) 100 g tereyağı 1 tatlı kaşığı sirke 1 şişe maden suyu (200 ml) Üzeri için: 1 yemek kaşığı yoğurt 1 adet yumurta sarısı Nasıl Yapılır? Yalancı Arnavut böreğinin iç harcı küçük küçük doğradığımız pırasayı bol su ile yıkayalım. Ocağa aldığımız tavaya yarım çay bardağı sıvı yağı alıp ısıtalım.  Üzerine pırasaları ekleyelim ve kavuralım. Pırasalar diriliğini kaybedince tuz, pul biber ve karabiberi ekleyerek karıştıralım, kavurmaya devam edelim. Kavrulan pırasaları genişçe bir kaseye alalım ve soğumaya bırakalım. Böreğin sosu için karıştırma kabına sıvı yağ, sirke, eritilmiş tereyağı ve maden suyunu ekleyerek karıştıralım ve kenara alalım. Soğuyan pırasaların içerisine çatalla ezdiğimiz peyniri ekleyerek karıştıralım. Kullanacağımız 40 cm çapındaki tepsimizin tabanını ...

   Malzemeler Tabanı için: 250-300 gram lotus bisküvi 2 dolu yemek kaşığı tereyağı Kreması için: 400 gram suyu süzülmüş labne 200 ml sıvı krema 1 çay bardağı toz şeker 2 adet yumurta 2 yemek kaşığı nişasta 1 paket vanilya 2 yemek kaşığı lotus kreması Üzeri için: Lotus kreması Nasıl Yapılır? Bisküvileri rondodan çekin, eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Karışımı kalıpların tabanına paylaştırıp güzelce bastırın. Buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin. Labne ve şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın. Krema, nişasta ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Yumurtaları tek tek ekleyip düşük hızda karıştırın. Karışımı kalıplara dökün. Tepsiyi hafifçe tezgaha vurup hava kabarcıklarını çıkarın. Fırının tabanına su dolu bir kap koyun. Önceden ısıtılmış 160°c fansız fırında 18-20 dakika pişirin. Fırının kapağını aralık bırakıp 15 dakika dinlendirin. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına alın. Lotus kremasını benmari usulü eritip üzerine dökün ve dilediğiniz gibi süsleyin     bir gece di...