Serkan gül (arastırmacı)

  Malzemeler 4 adet yufka Sosu için; 1 su bardağı sıvı yağ 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı sirke İç harcı için; Dilediğiniz bir malzeme (peynir, kıyma, patates..) Üzeri için; Yumurta sarısı Çörekotu Nasıl Yapılır? Yufkamızı önce 4 eşit parçaya keselim. Her bir parçayı da ikiye keserek toplamda 8 adet üçgen yufka elde edelim. Ardından sosu için karıştırma kabına un, sirke ve  sıvı yağı alarak pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpalım. Böreklerimizi sarmak için üçgen yufkalarımızdan bir tanesini tezgaha serelim ve üzerine sosumuzdan birkaç kaşık gezdirerek dökelim. Sosu fırça yardımıyla sürerek yufkanın her yerine gelmesini sağlayalım. İkinci yufkayı da sos sürdüğümüz yufkanın üzerine dikkatli bir şekilde yerleştirelim. Yine sosumuzdan birkaç kaşık gezdirerek dökelim. Fırça ile sürerek yufkanın her yerine gelmesini sağlayalım. Her bir parçaya  iç harcımızdan yerleştirelim ve kalem böreği sarar gibi ne çok sıkı ne de çok gevşek olacak şekilde saralım.  kalan yufkaları...

  Malzemeler 400 g taze kadayıf 250 g baklavalık yufka (16 tane 40×25 cm) 250 g tereyağ 50 g sıvı yağ 1-2 yemek kaşığı pekmez 300 g ceviz çekilmiş Şerbet: 4 su bardağı şeker 3 su bardağı su Limon Nasıl Yapılır? Fırını 170 derecede üst alt ayarda ısıtalım. Şerbet için su ve şeker tencerede kaynamaya bırakılır. Kaynayınca limon sıkıp 10 dakika kaynatılıp kenara alınır. Tereyağı eritip üzerindeki köpükleri alıp sıvı yağı ekleyerek kenara alalım. Sonra 40x25cm boyutundaki borcamı bolca tereyağ ile yağlayıp üzerine pekmezi fırça ile yayalım. Kadayıfı geniş bir tepsiye alıp tel tel açalım. Borcamın içine sıra sıra kadayıflı yerleştirelim ve üzerine 10-15 yk kadar her tarafına gelecek şekilde yağdan gezdirelim. Şimdi üzerini bastırın sıkı ve düz olsun. Kadayıfı sıcak fırında 10 dakika kadar hafiften bir ön kızarma yapıp fırından alalım. Baklavalık yufkamızı paketten 8 adet alıp borcamının boyutuna göre keselim, 16 adet 40x25cm lik çıkıyor. Kadayıfın üzerine 2 tane yufka koyup üzerine bira...

  Malzemeler 4 adet yumurta 1.5 su bardağından az şeker 1.5 su bardağından az sıvı yağ 1.5 su bardağı süt 2.5 yemek kaşığı kakao 2.5 paket kabartma tozu 2 su bardağı un Sosu için: 1.5 çay bardağı sıvı yağ 1.5 çay bardağı toz şeker 3 yemek kaşığı kakao 3.5 su bardağı süt İsteğe bağlı 100 gr bitter Nasıl Yapılır? Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. Üzerine sıvı yağ,süt,kabartma tozu ve kakaoyu ekleyin. Son olarak unu ekleyin ve akışkan cıvık bir hamur elde edin. Unutmayın katı kek kabarmaz yumuşak olmaz. Islak kekin sırrı yumuşak hamur. Yağlı kağıt serdiğiniz dikdörtgen borcama karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40 dk pişirin. Kek kurumasın fırında nemli kalsın mutlaka. Fırından çıkınca keki ters çevirince ve yağlı kağıdı mutlaka çıkarın ve hemen dilimleyin. Bu adım kedinizi daha düzgün görünmesini sağlar. Daha sonra kürdanla delikler açın. Kek ve sos ılık olmalı. Sosu üzerine dökün. Sosun yapılışında da bütün malzemeleri karıştırıp ocakta kaynatın. Af...

  Malzemeler 1 su bardağı süt 1 su bardağı ılık su 1 çay bardağı sıvı yağ 1 adet yumurta akı ( sarısı üzeri için ayrılacak) 1 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı kuru maya 1 tatlı kaşığı tuz 5.5 su bardağı un İçine sürmek için; 1.5 su bardağı tahin 1 su bardağı şeker Üzeri için; Yumurta sarısı İsteğe bağlı susam Nasıl Yapılır? Un hariç bütün malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra unu da kontrollü ekleyip hafif ele yapışan bir hamur yoğuruyoruz, yaklaşık bir saat kadar mayalanması için bekletiyoruz. Tahin ile şekeri karıştırıp hazırlıyoruz. Mayalanan hamuru 9 bezeye ayırıyoruz,merdane yardımı ile çok ince olmayacak şekilde açıyoruz. Üzerlerine tahin, şeker karışımını sürüp rolu şeklinde sarıp yarım saat bekletiyoruz, üzeri kapalı bir şekilde. Sardığımız roluları elimizle tahta üzerinde ileri geri olacak şekilde iyice uzatıyoruz. Ardından rulo şeklinde sarıyoruz . Yumurta sarısı sürüp 180° derece alt üst ayarda iyice kızarana dek pişiriyoruz. Afiyet olsun.

  Malzemeler 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı şeker 5 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı Yarım su bardağı süt 1 su bardağı un 1 paket vanilya Yarım paket kabartma tozu Üzeri için; 1 kase çilek 2 adet muz 80 gram sütlü çikolata 80 gram bitter çikolata 30 gram beyaz çikolata Üzerini süslemek için; Pirinç antep fıstığı Nasıl Yapılır? Pankek için yumurta ve şeker iyice çırpılır ve kalan diğer sıvı malzemeler sırasıyla eklenip tekrardan çırpılıp kalan kuru malzemeler eklenip son kez çırpılır. Bir tatlı kaşığı yardımıyla pankek yağsız yapışmaz tavada arkalı önlü pişirilir. Pişen pankeklerin yarısı kaseye alınır ve üzerine biraz çilek ve muz dilimleri eklenip kalan pankekler de üzerine eklenip tekrardan çilek ve muz dilimleri eklenir. Üzerine benmari eritilmiş çikolata eklenip fıstıkla süsleyip hemen servis edilir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

  Malzemeler Kek hamuru; 3 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı süt 1 çay bardağı sıvı yağ 1,5 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 2 su bardağı + 1 yemek kaşığı un Üzeri için; 3 adet elma 2 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tarçın Üzerine serpmek için; Hindistan cevizi Ceviz içi Nasıl Yapılır? Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpalım. Üzerine süt ve sıvı yağı ilave ederek karıştıralım. Un kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştıralım. Elmaları soyup küp şeklinde doğrayalım. Üzerine tarçın ve şekeri ekleyerek karıştıralım. Kek hamurunu yağlanmış kalıba dökelim. Üzerine elmaları ekleyelim. Ceviz ve tarçın serpip 180 derecelik fansız fırında pişirelim. Arzuya göre servis ederken beyaz çikolata ekleyebilirsiniz. Çok yakışıyor  deneyeceklere afiyet olsun  .