Serkan gül (arastırmacı)

  Lokanta Usulü İzmir Köfte Tarifi İçin Malzemeler 3- 4 adet patates 2 adet domates 2 adet yeşil biber Köftesi için; 500 gram dana kıyma Yarım su bardağı galeta unu veya ekmek içi 1 adet yumurta 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı toz biber 1 çay kaşığı kekik Yarım demet kadar maydanoz 1 adet kuru soğan 1 diş sarımsak Tuz Sos için ; 1 yemek kaşığı domates salçası Tuz 2 yemek kaşığı sıvı yağ 2 su bardağı su Kızartmak için; Sıvıyağ Lokanta Usulü İzmir Köfte Tarifi Yapılışı Kıymamızı yoğurma kabımıza alalım soğan sarımsak maydanozu rondodan geçirelim. Kıymamızın üzerine ekleyelim yumurta tuz galeta unu ve baharatları da üzerine ekleyelim ve yoğuralım. Köftemiz hazır olduktan sonra elimizle uzun parmak şeklinde şekiller verelim. Bir kenara alalım. Patateslerimizi yıkayıp soyduktan sonra elma dilimi şeklinde doğrayalım Önce patateslerimizi sonra köftelerimizi kızartalım kızartma işlemini fazla yapmayalım çiğ kokusu gitmesi yeterli olacaktır. Daha sonra fırın kabımıza...

  Pankek Tarifi İçin Malzemeler 2 adet yumurta 4 yemek kaşığı şeker 1 su bardağı süt Yarım fincan sıvıyağ (Türk kahve fincanı) 1,5 su bardağı un (Miktarı az gelirse 2 yemek kaşığı daha ilave edebilirsiniz) 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Pankek Tarifi Yapılışı Çırpma kabına yumurta ve şekeri ekleyip iyice karıştırın. Ardından süt ve sıvı yağ ekleyip tekrar karıştırın. Un, vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip son kez karıştırın. (çok akışkan bir hamur olmayacak aksi halde pişme sırasında yayılır ve kabarmaz) Isınmış yanmaz tavaya birer kepçe dökere orta ateşte arkalı önlü pişirelim. Deneyeceklere afiyet olsun ❤️.

  Hamur Yoğurmadan Lavaştan Yapabileceğiniz Kolay Lahmacun Tarifi  İçin Malzemeler 300 gram kıyma 1 paket lavaş 3 adet büyük boy soğan 3 diş sarımsak 3 adet büyük boy domates veya domates sosu 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası Yarım demet maydanoz 3 adet sivribiber 1 adet kırmızı kapya biber (Evde yoksa katmayabilirsiniz) 2 yemek kaşığı sıvı yağ 2 çay kaşığı tuz (Azaltılıp çoğaltılabilir ) 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı pulbiber ve kırmızı toz biber (Acı seviyorsanız çoğaltabilirsiniz Hamur Yoğurmadan Lavaştan Yapabileceğiniz Kolay Lahmacun Tarifi Yapılışı Soğanı sarımsakta ilave edip robotlayalım. Kıymayı karıştırma kabına alalım içine soğan ve sarımsağı ilave edelim. Doğradığımız sivribiber ve kapya biberi ilave edelim. İnce kıydığımız maydanozu ilave edelim. Domates sosu, domates salçası, biber salçasını ilave edelim. Tuz ilave edelim sıvı yağı ilave edelim. Karabiber, kırmızı tozbiber, pulbiber ilave edelim iyice karıştıralım. Lavaşların üz...

  Bir Tane Asla Yetmeyecek Rafaello Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler 150 gram oda sıcaklığında tereyağı 1 yumurta Yarım çay bardağı pudra şekeri Yarım çay bardağı sıvı yağ 1 vanilya 1 çay kaşığı kabartma tozu 3,5 su bardağı un İçine : Fındık Üzerine : Benmari usulü eritilmiş 80 gram beyaz çikolata Hindistan cevizi Bir Tane Asla Yetmeyecek Rafaello Kurabiye Tarifi Yapılışı Hamur malzemelerini bir kaba kalıp yoğrulur. Unu azar azar ilave edelim yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Küçük parçalar koparıp içine fındık ekleyip kapatalım. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirilir. Kurabiye soğuduktan sonra önce benmari usulü eritilmiş çikolataya batırıp sonra hindistan cevizine batırılır. Afiyet olsun 💕

  Alt Üst Böreği (Muhteşem Ötesi Lezzet) Tarifi İçin Malzemeler Hamuru için; 3 su bardağı un 1 su bardağı ılık su 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı toz kuru maya Harcı için; 1 kase beyaz peynir 1 kase kaşar peyniri 1 adet soğan 10 dal maydanoz 1 çay kaşığı toz kırmızı biber Yarım çay kaşığı karabiber Yarım çay kaşığı pulbiber Yarım çay bardağı sıvı yağ Alt Üst Böreği (Muhteşem Ötesi Lezzet) Tarifi Yapılışı Su maya karıştırılır. Un, tuz eklenir kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. (un kontrollü eklenmeli). 2-hamur 5 bezeye bölünür tavanın boyutuna göre beze sayısı değişebilir. 3-bezeler 15 dk mayalandırılır ve tava boyutunda açılır. 4-yufkaların hepsi açıldıktan sonra tava yağlanır ve ilk yufka tavaya alınır. Üzerine harçtan bırakılır. 5-2. Yufka üzerine kapatılır ve sıvı yağ sürülür. Alttaki yufka kızarınca ters cevirilir ve üzerine harçtan bırakılarak tekrar üzerine yufka kapatılır ve yine yağlanır bu şekilde bütün yufkalar bitene kadar sürekli alt üst edilerek pişirilir....

  Kolayca Hamur Yoğurmadan Yapabileceğiniz Pizza Tarifi İçin Malzemeler 2 adet bazlama (Kişi sayısına göre çoğaltılabilir ) Mantar, sosis, sucuk, zeytin (Çekirdeği çıkarılmış) Domates, sivri biber Domates sosa konulacak malzemeler :için sıvyıyağ kekik, sıvı yağ, karabiber, pulbiber Üzeri için Kaşar peyniri Kolayca Hamur Yoğurmadan Yapabileceğiniz Pizza Tarifi  Yapılışı Bazlamalar ortadan 2 ye kesilir. Üzerine hazırladığımız domates sos sıvı yağ kekik pulbiber ve karabiberli sos sürülür. Üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpilir. Doğradığımız biber, domates, çekirdeği ayıklanmış zeytin, sosis, sucuk, mantar gezdirilir. Üzerine kaşar peyniri gezdirilir. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede kaşar peynirler eriyinceye kadar pişirilir.

  Peynirli Börek Tarifi İçin Malzemeler 1 paket yufka 10 adet kullandım 2 adet yumurta 1 buçuk su bardağı süt 1 çay bardağı süt 1 çay kaşığı kabartma tozu İç harcı için Peynir Maydanoz Üzeri için susam çörek otu Peynirli Börek Tarifi Yapılışı Tepsimizin atını yağlıyoruz. Sonra bir tane yufka yerleştiriyoruz ve yumurta süt sıvı yağı bir kasede çırpıyoruz. İçine kabartma tozunu da ilave edip her kata bolca sürüyoruz. 3 yufkadan sonra peynirli iç harcını ilave ediyoruz ve yine yufka ve sosundan sürerek üç yufka daha koyuyoruz. Yine peynirli karışımdan koyup son kalan yufkaları soslayarak yerleştirip en üst kısmı yine sostan sürüp üzerine susam ve çörek otu serpip 200 derecelik fırında alt üst kızarana kadar pişiriyoruz. Benim fırın 25 dkk da pişirdi her fırının ısısı farklı oluyor ve böreğimizi fırına vermeden önce ortadan kesiyoruz aşırı kabarıyor yoksa. Afiyet olsun yapanlara 

  Tatlı Patatesli Brüksel Lahanası Yemeği Tarifi İçin Malzemeler 500 gram brüksel lahanası 2-3 adet tatlı patates 1 soğan 2-3 diş sarımsak 2 yemek kaşığı domates salçası 2 domates Tuz, karabiber, kimyon, kekik Tatlı Patatesli Brüksel Lahanası Yemeği Tarifi Yapılışı Brüksel lahanaların dış yapraklarını temizleyip sirkeli suda bekletiyoruz. Patatesleri soyup yıkıyoruz ve yemeklik doğruyoruz. Soğanı soyup yemeklik doğruyoruz ve biraz zeytinyağında kavuruyoruz. Sarımsakları da soyup ikiye bölüp soğanla beraber kavuruyoruz. Süzmüş olduğumuz brüksel lahanası ve patatesleri ilave edip 5 dk yüksek ateşte soğanla sarımsakla beraber kavuruyoruz. Domateslerin kabuğunu soyup rendeliyoruz ve salça ile birlikte sebzelere ilave ediyoruz. Baharatlarını da ekliyoruz. En son 2-3 su bardağı kadar sıcak su ilave edip kısık ateşte kapağını kapatıp 10 dk pişmeye bırakıyoruz.Zaten kavururken de piştiği için çok sürmeyecektir.Çok pişirmeyin yoksa patatesler dağılır.Yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun ?...

  Tavuk Fajita Tarifi İçin Malzemeler 800 gr tavuk göğsü Marinesi için ; 4 dış rendelenmiş sarımsak 2 yemek kaşığı üzüm veya elma sirkesi 4 yemek kaşığı soya sosu 5 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı köri 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı krmzi toz biber Sebzeli kısmı için ; 1 etli kırmızı biber 2 yeşil biber 2 adet soğan Çok az tuz Çok az karabiber Tavuk Fajita Tarifi Yapılışı Tavuk göğsünü jülyen yani uzun ince keselim. Uygun bir kaba alınıp üzerine sarımsaklar rendelenir. Soya sosu, zeytinyağı, baharatlar,sirke eklenip iyice harmanlanır ve üzeri strecle kaplanıp buzdolabında 2 saat bekletilir. Biberler jülyen doğranır. Soğanlar piyaz. Marine edilmiş tavuklar buzdolabından çıkarılır. Ocağa uygun bir tava konulup kızdırılır yağ konulmadan. Tavukları kızartın yağ eklemeden. Daha sonra ayrı bir tabağa alıp aynı tavaya yağ eklenip önce soğanlar sonra biberler ve baharatlar eklenip kızartılır. Etleri de üstüne dökelim ve tam kızartıp. Servis tabağına alalım.Afiyet ols...

  Kalan Keklerden Pratik Kremalı Tatlı Tarifi İçin Malzemeler Evde kalmış veya artmış yarım kalıp kadar kek 1 paket bisküvi kakaolu veya sade Yarım su bardağı ceviz veya fındık 1 çay bardağı süt Kreması için 3 bardak süt 3 yemek kaşık un 1 yemek kaşığı nişasta 1 yumurta sarısı 1 paket vanilin 1 bardağa yakın şeker Kalan Keklerden Pratik Kremalı Tatlı Tarifi Yapılışı Kreması için süt, un, nişasta, yumurta sarısı ve şeker bir tencereye konur. Sürekli karıştırılarak koyulaşıncaya kadar pişirilir, vanilya konup ateşten alınır. Diğer tarafta bor camın altına bisküviler tek sıra halinde dizilir. Üzerlerine süt gezdirilerek yumuşatılır. Başka bir kapta kekler ufaltılır, içine ceviz ve kalan bisküviler ufatılarak konur, yavaş yavaş süt eklenerek yumuşatılır. (bisküvilerden 5-6 tane kadarını üstünü süslemek için ayırdım. ) biraz yoğrulur. Hazırlanan kekli harcımız bisküvilerin üzerine yayılır onun üzerine de soğuyan kremamız güzelce yayılır. Ayırdığımız 6 adet kadar bisküvi robottan çekilir...

Patlıcanlı Börek Tarifi İçin Malzemeler 5 adet yufka 2 adet kuru soğan 4 adet patlıcan 1 yemek kaşığı salça Yarım çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığına yakın pul biber Sıvıyağ Tuz Yufkaya sürmek için ; 1 su bardağı sıvı yağ 5 yemek kaşığı un (Çok dolu olmadan) 1 tatlı kaşığı sirke Üzerine sürmek için ; 1 yumurta sarısı 2 yemek kaşığı sıvı yağ Susam Patlıcanlı Börek Tarifi Yapılışı İlk olarak soğanları küp küp doğrayıp sıvı yağ ile soteleyelim. Salçasını ekleyip 1 dakika daha soteledikten sonra minik küpler halinde doğranmış patlıcanlarını ekleyelim ve iyice yumuşayana kadar pişirelim. En son baharatlarını ve tuzunu ekleyip karıştıralım. 2 dakika sonra ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Sos için gerekli tüm malzemeleri iyice çırpalım kıyıya alalım. Yufkaların hepsini açıp üst üste koyalım ve 8 eşit parçaya bölelim. İçerisine önce sostan sürelim ve sonra patlıcanlı harcımızdan koyup kalem böreği şeklinde saralım. Yağlı kağıt serili tepsimize alalım. Tüm yufkalara aynı işlemi yaptıktan sonra ...

  Ay Mantı (Ev Mantısı) Tarifi İçin Malzemeler Hamuru için 4 su bardağı un 1 adet yumurta Tuz Alabildiği kadar su İç harcı; 200 gram az yağlı kıyma 1 adet soğan 6 dal maydanoz Karabiber, pul biber, tuz Ay Mantı (Ev Mantısı) Tarifi Yapılışı Öncelikle unu koyup ortasını havuz şeklinde açıp yumurta su ve tuzu karıştırıp yoğurmaya başlıyoruz. Kulak memesi kıvamından daha yumuşak olacak şekilde hamur yoğuruyoruz, un farklı olduğu için su çekme oranı değişiyor o yüzden istenilen yumuşaklık ya olcak şekilde su miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz. Hamuru yoğurdundan sonra üstü kapalı bir şekilde iki saat dinlendiriyoruz. Daha sonra kıymanın içine soğan ve maydanozu doğrayıp baharatlarımızda ekleyip karıştırıyoruz. Hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıp ince bir şekilde açıyoruz. Ben kesmek için şişe kapağı kullandım sizden ona benzer bi aparat kullanabilirsiniz, fakat bardak ile yapmayınız bu mantı ve içi çiğden koyulduğu için küçük olması lazım. Kestiğimiz hamurların içine harcım...