Lokanta Usulü Mor Lahana Turşusu (2 Günde Hazır) Tarifi

 

Malzemeler

• 1 mor lahana (1-1,5 kilo civarı )
• 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 küçük limonun suyu veya yarım orta boy
• 2 çay bardağı su
• 1 çay bardağı sirke (Üzüm, elma farketmez)

  Nasıl Yapılır?

• Lahananın dış yapraklarını 1-2 kat soyup güzelce yıkayın.
• Büyük bir tepsinin içine sap kısmı hariç tamamını incecik bir soyacak yardımıyla doğrayın. Dilim rende varsa daha iyi.
• Üzerine kaya tuzu ve limon suyu gezdirip elinizle güzelce ovalaştırın. Bu işlemi rengi tamamen değişip sulanmaya başlayana kadar devam edin (2-3 dakika)
• Kavanozlara doldurun ne çok sıkı ne çok rahat, su ve sirke bir kapta karıştırıp kavanozlara pay edin.
• Kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirin, ertesi gün sonra yine normale çevirin.

Toplamda 2 güne turşunuz hazır. İster sade ister salata ve yemeklere kullanabilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 

Tavada 15 Dakikada Pratik Pizza Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı instant maya
• Aldığı kadar ılık su (1/4 (çeyrek) su bardağı kadar)
• Çok az sıvı yağ

Sos için

• 5-6 yemek kaşığı domates sosu (Yaz sonu yapılan konserve)
• Kekik
• Kırmızı toz biber

Üzeri için

• Sucuk
• Rendelenmiş kaşar peyniri

  Nasıl Yapılır?

• Bütün malzemeleri bir kaba koyup yoğuruyoruz. (eğer suyu fazla kaçırırsanız az un ekleyip kıvamı tutturabilirsiniz).
• 20 dakika kadar mayalanması için bekletiyoruz.
• Sos malzemesi için bir kapta domates konservesi ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
• Tava ebadında hamuru açıyoruz.(tavadan rahat çıkartmak için yağlı kağıt kullanabilirsiniz)
• Hamuru açtıktan sonra sos malzemesini sürüp,rendelenmiş kaşar peyniri serpiyoruz.
• Tavada pişirdiğimiz sucuklarıda üzerine yerleştirdikten sonra ocakta pişirmeye bırakıyoruz.
• İsteğe göre pizza piştikten sonra üzerine kaşar peyniri serpiştirebilirsiniz.

Patates Karnıyarık Tarifi

 

Malzemeler

• 6 adet patates
• 200 gram kıyma
• 4 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 adet sivri biber
• Yarım kapya biber
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sos için:

• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

   Nasıl Yapılır?

• Patatesleri soyalım ve yıkayıp içini tatlı kaşığı yardımı ile oyalım. Uygun bir tavaya sıv yağ ekleyelim. Kızdırılmış yağda patatesleri arkalı önlü hafif kızartıp mutfak peçetesine alalım.
• Uygun bir tavaya kıymayı alıp kavuralım.
• Üzerine sıvı yağ, doğranmış soğan ,sarımsak ve biberi ekleyip kavurmaya devam edelim.
• Doğradığımız domatesi ekleyip bir tur çevirelim ve salçayı ekleyip kavuralım.
• Baharatları ekleyip karıştıralım.
• Doğranmış maydanozu ilave edelim ve karıştırıp ocaktan alalım.
• Fırın kabına aldığımız patateslerin içini iç harçla dolduralım.
• Salçayı suyla karıştırıp patateslerin üzerine gezdirelim.
• Yağlı kağıtı ıslatıp üzerine örtelim.
• Önceden ısıtılmış 1800 derece fırında 35- 40 dakika patatesler yumuşayana kadar pişirelim. Afiyet olsun.

Not: patatesiniz büyükse ortadan enlemesine kesip içini oyun.

Ben yanına pirinç pilavı yaptım yanına birde çacık muhteşem oluyor. Sizlerede fikir olsun

Kırpık Börek 2 Adet Yufka İle 8 Kişilik Börek Tarifi

 

Malzemeler

• 2 adet yufka
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 100 gr kadar beyaz peynir
• Az tuz
• 1 tutam maydanoz

İçi için;

• Rendelenmiş kaşar peyniri

Kızartmak için;

• Az sıvı yağ

  Nasıl Yapılır?

• Yufkaları ikiye katlayıp rulo şeklinde sarıp ince şeritler halinde kesin.
• Ayrı derin bir kaseye yumurta,süt, sıvı yağ ekleyip karıştırın.
• Üzerine ezilmiş peyniri, doğranmış maydanoz ve az tuz ekleyip karıştırın.
• Kestiğiniz yufkaları ekleyip iyice karıştırın. Tavaya az sıvı yağ alın tavayı kızdırın.
• Yufkalı harcın yarısını tavaya koyup yayın.
• Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri koyup harcın kalan yarısını da üzerine koyup yayıp düzeltin.
• Kısık ateşte kızarana kadar bir tarafını pişirin.
• Kızarınca ters çevirip kızartın.
• Servis tabağına alın dilimleyip servis yapın afiyet olsun.

Fellah Köftesi (Asla Dağılmaz Tam Ölçü) Tarifi

 

Malzemeler

Hamuru için

• 1.5 su bardağı köftelik ince bulgur
• 2.5 su bardağı sıcağa yakın su
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı irmik
• 3 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

Haşlama yapmak için

• 1.5 litre su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı limon tuzu

Sosu için

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Karabiber
• Pulbiber
• İnce kıyılmış maydanoz

  Nasıl Yapılır?

• Köftelik bulguru ve irmiği sıcağa yakın suyla ıslatalım.
• Üzerini kapatıp 20 dakika bekleyelim.
• Üzerine yumurta salça un ve tuzu ilave edip 5 dakika yoğuralım. Macun gibi yumuşak bir kıvam olmalı. Kıvamına göre gerekirse ılık su ekleyebilirsiniz.
• Yanımıza bir kase ılık su alalım.
• Hamurdan küçük bilye kadar parçalar koparıp yuvarlayıp küçük parmağımızla ortasına bastırıp oyuk şekli verelim.
• Genişçe az unladığımız bir tepsiye dizelim.
• Tamamı bittiğinde geniş bir tencerede su kaynatalım.
• İçerisine bir çay kaşığı tuz ve bir çay kaşığı limon tuzu ilave edelim.
• Köfteleri suya atalım. 5 dakika kadar pişirelim. Ve suyunu süzelim.
• Sosu için tavaya zeytinyağını koyalım.
• Rendelenmiş sarımsağı ilave edip biraz kavuralım ve üzerine salçaları karabiber ve pulbiberi ekleyelim.
• Suyla sosu biraz açalım ve köfteyle buluşturalım.
• Üzerine kıyılmış maydanoz ile servis edelim afiyet olsun 

Çikolata Şelalesi Tarifi

 

Malzemeler

• 3 tane yumurta
• 1 su bardağı şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı süt
• 1.5 su bardağı un
• 1 tane kabartma tozu
• 1 tane vanilya

Keki ıslatmak için;

• 1 su bardağı süt

Muhallebisi için;

• 4 su bardağı süt
• 1 çay bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Çikolata sosu için;

• 1 paket hazır çikolata sosu (Pakette yazıldığı gibi pişirin)

  Nasıl Yapılır?

• Yumurta şeker ve vanilyayı krema kıvamına gelene kadar çırpalım.
• Süt ve sıvı yağı ilave edip çırpalım.
• Son olarak un ve kabartma tozunu ekleyip karıştıralım yağladığımız borcama dökelim.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirelim.
• Kürdan testi yapıp fırından çıkaralım ve ilk sıcaklığı çıkınca kürdanla her yerinden delikler yapalım.
• Ilıyan kekin üzerine sütü her yerine gelecek şekilde dökelim.
• Muhallebi için.Tereyağ hariç bütün malzemeleri tencereye alıp koyulaşıp kaynayana kadar karıştırarak pişirelim.
• Tereyağını ve vanilyayı ilave edip ocaktan alalım ve tereyağ eriyene kadar karıştıralım.
• Çikolata sosunu pakette yazıldığı gibi hazırlayalım ve soğumaya bırakalım.
• Soğuyan kekimizin üzerine muhallebimizi dökelim 10 dakika buzdolabında dinlendirelim.
• Ardından hazırladığımız çikolata sosunu.
• Her yerine gelecek şekilde dökelim.
• Hazırladığımız tatlımızı buzdolabına koyalım ve 5-6 saat dinlenmeye bırakalım,tercihen bir gece öncesinden yapılırsa daha lezzetli olur.

Dinlenen tatlımızı dilimleyip dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun ❤️.

Tadı Damağınızda Kalacak Kadayıf Dolması Tarifi

 

Malzemeler

• Yarım kilo yaş kadayıf
• Yeteri kadar ceviz
• 3-4 tane yumurta

Şerbet için:

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• Birkaç damla limon

Kızartmak için;

• Yarım litre sıvı yağ

  Nasıl Yapılır?

• İlk önce şerbeti hazırlıyoruz. 3 su bardağı şeker ,3 su bardağı suyu yaklaşık 15 dakika kaynatıyoruz.
• İçine birkaç damla limon sıkıyoruz.
• 5 dk daha kaynatıp soğumaya bırakıyoruz. Şerbet mutlaka soğuk olmalı.
• Kadayıftan parçalar koparıp uzunlamasına açıyoruz.
• Bir kenarına kırılmış cevizden koyup sarıyoruz.
• Ayrı bir kapta yumurtayı iyice çırpıyoruz.
• Sardığımız kadayıfları yumurtaya bulayıp sıvı yağda kızartıyoruz.
• Kızaran tatlılarımızı soğuk şerbetle buluşturuyoruz.

Afiyet olsun.

Lavaş Ekmeğinden Lezzetli Tost Tarifi

 

Malzemeler

• ️1 lavaş ekmeği (bir kişilik)
• ️1 yemek kaşığı domates salçası ile 1 diş sarımsak karışımı
• ️3 yarım dilim peynir
• ️6 dilim sucuk veya salam
• ️İsteyene frenk soğanı veya maydanoz

️Kızartmak için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı

  Nasıl Yapılır?

• Lavaş ekmeğini tezgaha alın.
• Aşağıdan yukarıya doğru ortasına kadar kesin ve domates sarımsak salçasını her yerine sürün.
• Şimdi sağ tarafı peynirle kaplayın.
• Üst tarafa frenk soğanını yayın.
• Altı dilim sucuğu sol tarafına dağıtın.
• Lavaş ekmeğinin sağ tarafını yukarı doğru katlayın.
• Sonra sola doğru katlayın.
• Sonunda bir üçgen oluşmalıdır.
• Tereyağlı bir tavada önünü ve arkasını kızartın.

Portakallı Revani Tarifi

 

Malzemeler

Şerbeti için:

• 4 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• 1 dilim limon

Keki için:

• 3 adet yumurta
• 1 çay bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 büyük boy portakal kabuğu rendesi

Kekin üzerine:

• 1 su bardağı portakal suyu

Süslemek için :

• Portakal
• Toz fıstık

  Nasıl Yapılır?

• Önce şerbeti yapılır soğusun.
• Uygun bir tencereye su şeker alınır karıştırarak şekeri eritilir 1 dilim limon eklenir kaynamaya bırakılır.
• Keki için uygun bir kaba yumurta kırılır çırpılır şeker ilave edilir rengi açılana kadar çırpılır.
• Sıvılar eklenir çırpılır, unla birlikte kabartma tozu elenerek eklenir, irmik, vanilya, yıkanıp kurulanan rendelenen portakal kabuğu da eklenip karıştırılır yağlanmış tepsiye dökülür.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü kızarana kadar pişirilir.
• Fırından çıkan tepsinin üzerine portakal suyu eşit şekilde gezdirilir.
• Soğuyan şerbeti sıcak kekin üzerine eşit şekilde dökülür istenilen şekilde süslenir.

Deneyenlere afiyet olsun çok hafif ferahlatıcı tatlı mis 💯gibi nefis 🍊 portakal kokulu ⚘.

Tepsi ölçüsü:

35 cm borcam

Çay bardağı:125 ml

Su bardağı ölçüsü: 250 ml

Susamlı Cevizli Kurabiye Favoriniz Olacak Yedikçe Yiyesiniz Gelecek Tarifi

 

Malzemeler

• 125 gram tereyağı veya margarin
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı nişasta
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• Bir tutam tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2,5 su bardağı un
• 1 çay bardağı kavrulmuş susam
• 1 çay bardağı ceviz içi çekilmiş

Üzeri için;

• 120 gram sütlü çikolatalı tablet benmari usulü eritilmiş.

  Nasıl Yapılır?

• Önce susamı bir tavaya alıp sürekli karıştırarak kavurun. Soğumaya bırakın.
• Yumuşamis tereyağı veya margarini yoğurma kabına alın sıvı yağı ekleyip karıştırın.
• Susam ve ceviz hariç diğer malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
• Soğumuş susamı iri çekilmiş cevizi ekleyip karıştırın.
• Güzelce yoğurun.
• Resimdeki gibi şekil verip yağlı kağıt serili tepsiye dizin üzerini büyük çatalla çizerek şekil verin.
• 180 derece fırında 25 dakika biraz kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
• Bu arada çikolatayı benmari usulü eritin. Soğuyan kurabiyelerin uç kısmını çikolataya bandirip tekrar yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Hepsini bu şekil yapıp buzdolabına koyup 1 saat kadar donmasini bekleyin. Kurabiyeler hazır servis tabağına alın servis yapın.