Tahinli Çörek Tarifi

 

Tahinli Çörek Tarifi İçin Malzemeler

Hamur malzemeleri;

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya
• 3 çorba kaşığı tozşeker
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Yarım su bardağı erimiş tereyağı
• 2 yumurta (sarısı üzerine beyazı hamura)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiğince un

Tahinli karışım (iç harcı);

• 1.5 su bardağı tahin
• 1.5 su bardağı toz şeker

Tahinli Çörek Tarifi Yapılışı

1. Ilık su süt karışımına 3 kaşık toz şeker ve maya eklenerek maya eriyene kadar karıştırılır.
2. Tereyağı zeytinyağı, yumurta beyazları ve tuz eklenir karıştırılır.
3. Sıvı malzemenin üzerine hafif ele yapılır kıvam alana kadar un eklenir güzelce yoğurulur.
4. 1 saat mayalanmaması için uygun bir kapta bekletilir.
5. Hamur katlarının arasına sürmek için tahin ve toz şeker karıştırılır.
6. Mayalanan hamur 8 eşit parçaya ayrılarak bezeler oluşturulur.
7. Elle avuç içi kadar açılan bezenin üzerine 2 yemek kaşığı tahinli şeker karışımı sürülüp üzerine diğer beze konulur.
8. 4 beze üst üstte tahinli şeker hamur sırasıyla konulduktan sonra en üst katına tahinli şeker karışımı sürülüp merdane ile eşit şekilde inceltilerek açılır.
9. 2 parmak genişliğinde kesilerek burkarak çörek şeklinde sarılır.
10. Aynı işlem diğer kalan 4 bezeylede uygulanır.
11. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp 180 derece fırında kızartılır. Afiyetler olsun.

Sezar Salata Tarifi

 

Sezar Salata Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı küp doğranmış ekmek
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• Kekik
• Kırmızı pul biber
• 1 demet endivyen
• 4 parça ançuez
• 1 diş sarımsak
• Yarım limonun suyu
• Yarım çay kaşığı hardal
• Yarım çay bardağı rendelenmiş
• Parmesan peyniri
• Tuz
• Karabiber
• Kiraz domates
• 2 yemek kaşığı mayonez

Sezar Salata Nasıl Yapılır?

• Mayonez, ançuez, sarımsak, hardal, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi el blender’ı ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
• Endivyenleri yıkayıp süzdürün. Geniş bir kaseye alın. Hazırladığınız sosu üzerine döküp iyice karıştırın.
• Ekmekleri fırın ızgarasında kızartın. Zeytinyağını tavada ısıtıp kekik ve pul biber ekleyin. Kızarmış ekmekleri ilave edip 1-2 dakika kavurun.
• Salatayı servis tabağına alın. Üzerine dilimlenmiş kiraz domatesleri, rendelenmiş parmesan peyniri ve ekmekleri serpiştirip servis yapın. Afiyet olsun.

Sezar Salata Sosu Nasıl Yapılır?

• Sezar salata sosu yapılırken; 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı mayonez, 1 limon ve tuz kullanılır. İsteğe göre hardal ve worcestershire sosu da eklenebilir. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırdıktan sonra, servis esnasında sosu salataya ilave edin. İyice özdeşleşene kadar karıştırın.

Bahar Pilavı Tarifi

 

Bahar Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı baldo pirinç
• 2 gr tarçın
• 5 gr badem
• 1 taze soğan
• 5 gr kuru üzüm
• 1 yaprak bebek pazı
• 10 gr et bulyon
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Frenk soğanı
• Tuz

Bahar Pilavı Nasıl Yapılır?

Kolayca uygulanabilen yemek tarifleri arasında üst sıralarda. Bir tencerede suyun içine et bulyonu atıp kaynatın. Pirinci yarım saat suda bekletip içine tuz atın.

Başka bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve suyunu süzdüğünüz pirinci ilave edip 8 dakika kadar kavurun. Tarçın ve tuzu ilave edin. Et suyunu ekleyip kısık ateşte 10 dakika pişirip ocaktan alın.

Üzerine kuru üzüm, ince doğranmış pazı, badem ve kıyılmış taze soğanı ilave edip iyice karıştırın. Frenk soğanı ile süsleyip servis yapın.

Mantarlı Strogonof Tarifi

 

Mantarlı Strogonof Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo dana strogonof
• 400 gr mantar
• 200 gr soya filizi
• Yarım demet taze soğan
• 1.5 çorba kaşığı susam yağı
• 1 çorba kaşığı susam
• Tuz
• Karabiber

Mantarlı Strogonof Nasıl Yapılır?

Bu özel yemeği yemek tarifleri listenize eklemeyi unutmayın. Dana strogonofları tenceyere alın. 1.5 çorba kaşığı susamyağı ilave edin. Kapağını kapatıp 10 dakika pişirin. Diğer tarafta mantarları dilimleyin. Soğanı 5’er cm uzunluğunda verev doğrayın. Soya filiziyle birlikte tuz, karabiber ilave ederek harmanlayın. Hafif pişen etlere ilave edin. Tencerenin kapağını kapatarak tekrar 25 dakika daha pişirin. Son iki dakika kala 1 çorba kaşığı susam ilave ederek pişirme işlemini tamamlayın. Yemeği servis tabağına aktarıp biberiye ile süsleyerek servis yapın.

Jajangmyeon (Siyah Fasulyeli Erişte) Tarifi

 

Jajangmyeon (Siyah Fasulyeli Erişte) Tarifi İçin Malzemeler

• 150 gram tavuk veya kuzu eti
• 1 adet kabak
• 1 adet patates
• 1 paket jajang sosu
• 1 adet kuru soğan
• 1 su bardağı su
• 1 paket noddle/spagetti
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu koyulaştırmak için:

• Yarım tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı buğday nişastası
• 1 çay bardağı su

Jajangmyeon (Siyah Fasulyeli Erişte) Nasıl Yapılır?

• İlk olarak patates, soğan ve kabağı soyun. Ardından yıkayarak küçük küpler halinde doğrayın.
• Wok tava veya teflon tavaya sıvı yağ ekleyip ısıtın. Yağ ısındığında içerisine tavuk lardonu ekleyin.
• Tavukları karıştırarak kızartın. Kıtır bir kıvam aldığında patatesleri de üzerine ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
• Ardından soğan ve kabakları ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Jajang sosunun yarısını sebzelerin üzerine ilave edin. Ardından 1 su bardağı suyu ekleyin ve kapağını kapatarak 10 dakika pişirin.
• Sosu için; Toz şeker, nişasta ve suyu bir kabın içerisinde karıştırın.
• 10 dakika sonunda sebzeleri de sosun içerisine aktararak karıştırın. 
• Birkaç taşım daha kaynattıktan sonra altını kapatın.
• Başka bir tencerede makarna veya noddle'ı haşlayın. Makarnalar piştikten sonra süzerek servis tabağına alın.
• Makarnaların üst kısmına hazırladığınız sebzeli sosu dökün. Afiyet olsun.

Kimchi (Kore Turşusu) Tarifi

 

Kimchi (Kore Turşusu) Tarifi İçin Malzemeler

1. 1 adet japon turpu
2. 1 adet çin marulu
3. 5-6 dal yeşil soğan
4. 2 adet havuç
5. 1 adet pırasa
6. 5 cm kadar zencefil
7. 1 adet kuru soğan
8. 2 yemek kaşığı toz şeker
9. 2 yemek kaşığı pirinç unu
10. 2 yemek kaşığı pul biber
11. 2 tatlı kaşığı tuz
12. Yarım bardak balık sosu (isteğe göre)

Kimchi (Kore Turşusu) Nasıl Yapılır?

• İlk olarak Çin marulunu iyice yıkayın ve dörde bölün. Ardından bu yaprakları da büyük parçalara bölün.
• Daha sonra marul yapraklarını tuzlayıp 30 dakika bekletin.
• Havuç ve turpları ince uzun olacak şekilde kesin. Pırasa ve soğanı da ince ince doğrayın.
• Marulları bol su ile duruladıktan sonra doğradığınız sebzelerle birlikte kabın içine alın.
• Pirinç lapası için; 2 yemek kaşığı pirinç ununa, 2 bardak su ve 2 yemek kaşığı şeker ekleyin.
• Ocakta pişene kadar kaynatın. Kaynayan pirinç lapasına 2 yemek kaşığı pul biber ekleyin.
• Sarımsak, kuru soğan ve zencefili robottan geçirin. Ardından pirinç lapasının içerisine ekleyin.
• Pirinç lapasına 2 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırdıktan sonra, soğuması için kenarda bekletin.
• Bu aşamada isteğe göre balık sosu da ekleyebilirsiniz.
• Doğradığınız sebzeleri pirinç lapasına ekleyip karıştırın.
• Karışımı kavanoza doldurun ve kapağını kapatın. Serin bir yerde 1 hafta muhafaza ettikten sonra tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kimchi Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Tarifte mutlaka taze sebzeler kullanın. Çürük kısımları kesin.
• Acı seviyorsanız, 2 kaşık yerine 4 yemek kaşığı pul biber ekleyebilirsiniz.
• Kullanacağınız kavanozları sıcak su ile sterilize etmeyi unutmayın.

Acılı Tteokbokki Tarifi

 

Acılı Tteokbokki Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç keki
• 1 su bardağı yeşil lahana (şerit halinde kesilmiş)
• 1 adet havuç (verev kesilmiş)
• 2.5 su bardağı balık suyu veya su
• 2 adet yeşil soğan (küçük küçük doğranmış)
  
• 1 adet soğan (dilimlenmiş)

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı bal
• 2-3 yemek kaşığı goghujang
• 1 yemek kaşığı esmer şeker
• 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
• 1 yemek kaşığı soya sosu

Üzeri için:

• Yeşil soğan
• Beyaz susam
• Katı pişmiş yumurta (isteğe göre)
• Kırmızı biber

Acılı Tteokbokki Nasıl Yapılır?

• Dondurulmuş pirinç keklerini, soğuk suda 30 dakika bekleterek çözünmesini sağlayın.
• 30 dakikanın sonunda pirinç keklerini tek tek birbirinden ayırın. Pirinç keklerini süzgeçle sudan geçirin ve kenarda bekletin.
• Bir kasenin içerisine esmer şeker, bal, soya sosu, goghujang ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyip karıştırın.
• Wok tavaya 2.5 bardak balık suyu veya suyu dökün. Yüksek ateşte kaynaması için bekletin.
• Su kaynamaya başladığında, hazırladığınız sos karışımı ekleyin ve karıştırın.
• Ocağı orta ateşe alarak 5 dakika bu şekilde kaynatın.
• Ardından sıralı olarak pirinç keki, havuç, soğan ve dilimlenmiş lahanaları wok tavaya alın.
• Ara sıra karıştırarak yaklaşık 5-6 dakika daha kaynatın.
• Daha sonra yeşil soğanı da ekleyip 1-2 dakika karıştırın.
• Sos yoğunlaşmaya başladığında ocağın altını kapatıp yemeği servis tabağına alın.
• Üzerine susam, yeşil soğan, kırmızı biber ve isteğe göre katı yumurta ekleyip servis edin. Afiyet olsun.

Bibimbap Tarifi

 

Bibimbap Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı su
• 1 adet kabak (şerit halinde kesilmiş)
• 1 adet havuç (şerit halinde kesilmiş)
• 1/2 demet ıspanak (yıkanmış)
• 2 adet kuru soğan (ince kesilmiş)
• 1/2 yemek kaşığı susam yağı
• 1/2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 çay kaşığı sarımsak ezmesi
• 1 yemek kaşığı acı biber ezmesi
• Tuz

Bibimbap Nasıl Yapılır?

• Pirinçleri biz süzgece koyarak bol suyla tıkayın ve suyunu süzün.
• Yıkadığınız pirinci tencereye aktarın ve üzerine 2 bardak su ekleyin.
• Yüksek ateşte su kaynayana kadar pişirin. Su kaynadığında tencerenin kapağını kapatın ve 15 dakika daha pişirin.
• Pilav suyunu çektiğinde tencereyi mutfak tezgahına alın ve kapağını kapalı tutarak demlemeye bırakın.
• Ayçiçek yağını wok tavaya alın ve ısıtın. Üzerine soğan, rendelenmiş havuç ve kabakları alarak 10 dakika kadar kavurun.
• Sebzeleri kavururken içerisine yarım çay kaşığı tuz ekleyin.
• Farklı bir tencerede su kaynatın. Kaynar suya ıspanakları alarak 1 dakika haşlayın.
• Pişirdiğiniz ıspanakları ılımaya başladığında elinizle sıkarak suyunu süzün.
• Bir kasenin içerisine susam yağı, tuz ve sarımsak ezmesini alın. Üzerine ıspanakları ekleyerek harmanlayın.
• Demlenen pilava ıspanağı, kavrulmuş sebzeleri, 1/2 yemek kaşığı susam yağını ve acı biber ezmesini ekleyin.
• Bir tavaya çok az yağ ekleyerek 2 adet yumurtayı kırın. Beyaz kısımları pişene kadar, yaklaşık 2 dakika, pişirin.
• Pilavın olduğu tabaktaki malzemeleri tamamen karıştırın. Servis tabağına aktarın.
• Pişirdiğiniz yumurtaları da üzerine yerleştirerek servis edin. Afiyet olsun.

Mandu (Kore Mantısı) Tarifi

 

Mandu (Kore Mantısı) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

• 1 adet yumurta
• 4 su bardağı un
• Göz kararına göre ılık su

İç harcı için:

• 250 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı susam yağı ya da sıvı yağ
• 1/2 demet yeşil soğan
• 1 adet tofu
• 2 adet pırasa (ince doğranmış)
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Mandu (Kore Mantısı) Nasıl Yapılır?

• Hamur için; Un, ılık su ve yumurtayı bir kabın içine alın. Tüm malzemeleri yoğurun.
• Hamur yumuşak bir kıvama geldiğinde üzerini nemli bezle örterek 30 dakika dinlendirin.
• Dinlendirme işleminin ardından, hamuru 4 parçaya ayırın.
• Hamuru oklava yardımıyla açın ve bardak ağzıyla yuvarlak olarak kesin.
• İç harcı için; Kuru soğan, yeşil soğan ve pırasayı ince ince doğrayın.
• Doğradığınız sebzelerin üzerine tofu, susam yağı, kıyma, tuz ve baharatları ekleyerek karıştırın.
• Hazırladığınız iç harcı, yuvarlak biçimde kesilen hamurun ortasına yerleştirin.
• Ardından hamurları yarım ay olacak şekilde kapatın.
• Büzgü görünümü için hamuru sıkıştırabilir, ardından iki ucunu yuvarlak olacak şekilde birleştirebilirsiniz.
• Hazırladığınız hamurları, kızgın yağda kızarttıktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Mandu Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Hamurun kabarması için dinlendirme işlemini mutlaka uygulayın.
• İç harcında mantar, soya sosu ve zencefil de kullanabilirsiniz.
• Pişirdiğiniz manduları kağıt havluda bekleterek fazla yağını süzebilirsiniz.
• Manduları yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz.

Fishcake Tarifi

 

Fishcake Tarifi İçin Malzemeler

• 50 gram çiğ kalamar
• 200 gram dil balığı (kılçıkları temizlenmiş)
• 50 gram çiğ karides
• Yarım soğan
• 1 diş soyulmuş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tutam karabiber
• 30 gram mısır nişastası
• 30 gram un (1 çay bardağından 2 parmak eksik)
• 1 adet yumurta beyazı

Fishcake Nasıl Yapılır?

• İlk olarak soğan ve sarımsağın kabuklarını soyun.
• Karides ve kalamarları temizlenmiş olarak alın. Aynı şekilde dil balığında da kılçık kalmamasına özen gösterin.
• Tüm malzemeleri robottan geçirin.
• Teflon tavaya bir miktar zeytinyağı ekleyerek ısıtın.
• Robotta parçalanan harcı bir tabağa alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
• Hazırladığınız köfteleri zeytinyağında önlü arkalı olacak şekilde kızartın.
• Fishcake'leri limon dilimi ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Fishcake Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Tarifte sevdiğiniz baharatları kullanabilirsiniz.
• Teflon yerine wok tava da kullanabilirsiniz.
• Köfteleri kızarttıktan sonra, kağıt havluda bekleterek fazla yağını almayı unutmayın.

Bolu Usulü Patates Çorbası Tarifi

 

Bolu Usulü Patates Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet patates
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 litre su
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• Birkaç damla limon
• Tuz

Üzeri için;

• Tereyağı
• Pul biber

Bolu Usulü Patates Çorbası Nasıl Yapılır?

• Öncelikle soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
• Ardından küp küp doğradığımız patatesleri ekleyip patatesler yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam ediyoruz.
• 10 dakika kadar sonra suyunu da ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.
• Diğer yanda terbiyesi için, yoğurt, un, yumurta sarısı ve limonu çırpıyoruz.
• Çorbamız kaynayınca terbiyesini ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
• Piştikten sonra üzerine tereyağı ve pul biberi ekleyip servis edebiliriz.

Greçka (Karabuğday Köftesi) Tarifi

 

Greçka (Karabuğday Köftesi) Tarifi İçin Malzemeler

• 1/2 çay bardağı greçka 
• 1/2 rendelenmiş soğan 
• 1/2 rendelenmiş domates 
• 1 çay kaşığı paprika
• 1/2 çay kaşığı zerdeçal 
• 1 çay kaşığı kimyon 
• 2 yemek kaşığı greçka unu 
• Bir tutam ufalanmış kuru biberiye
• Biraz tuz 

Kızartmak için:

• Biraz zeytinyağı (2-3 yemek kaşığı)

Greçka (Karabuğday Köftesi) Nasıl Yapılır?

• Önce greçka yumuşayana kadar haşlanır. 
• Kabukları içinden ayrılıp beyaz hale geldiğinde işlem tamamdır. 
• Haşlanan buğdayları sürdürüp kenarda soğumaya bırakıyoruz.
• Diğer tarafta soğan ve domatesi rondodan geçirip onlarında suyunu hafif süzdürüyoruz.
• Bu işlemi klasik rendeyle de yapabilirsiniz.
• Daha sonra tüm malzemeleri bir araya getirip köfte kıvamına getiriyoruz.
• Eğer gerekirse azar azar greçka unu ilave edebiliriz.
• Baharatları değiştirip farklı bir lezzette yakalayabiliriz. Mesela acı miktarını arttırabiliriz.
• Son olarak köfte şekli verilen karışımı yağlanmış tavada güzelce kızartıyoruz. 
• Bu köfteleri sevdiğiniz bir sosla servis yapabilirsiniz.

Poğaça Tarifi

 

Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağından biraz daha fazla sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 çorba kaşığı silme toz şeker
• 1 paket kuru maya
• 5 veya 5, 5 su bardağı un

İç harcı için;

• 1 büyük boy domates
• 2 adet çarliston biber
• Tulum peyniri ( lor veya beyaz peynirde kullanabilirsiniz )

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam

Poğaça Tarifi Yapılışı

1. Hamur malzemelerini tek tek ekleyip yoğuralım. Ve üzerini örtüp mayalanmaya bırakalım.
2. İç harcı için domatesi soyup ince ince doğrayalım ve suyunu sıkalım.
3. Biberleri de küçük ve ince şekilde doğrayalım. Peyniri de hazırlayalım.
4. Mayalanan hamuru mandalina büyüklüğünde açıp içine peynir, domates ve biber koyup kapatalım.
5. Tek tek bu şekilde yapıp fırın tepsisine dizelim.
6. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam dökelim.
7. 180 derece fırında, 30-35 dk pişirelim.