Kaşarlı Köfte Tarifi

 

Kaşarlı Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr koyun ve dana karışımı kıyma
• 1 soğan
• 1 yumurta
• 2 küçük dilim bayat ekmek içi
• 150 gr kaşar peyniri
• Yeteri kadar kıyılmış maydanoz
• Karabiber
• Tuz
• Kırmızı pul biber

Kaşarlı Köfte Nasıl Yapılır?

• Köfte harcı için; Kuru soğanı ince ince rendeleyin. 
• Maydanoz yapraklarını ayıkladıktan sonra ince ince kıyın.
• Bir karıştırma kabına kıyma, soğan, ufalanmış bayat ekmek, maydanoz ve baharatlar ekleyerek yoğurun.
• Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın.
• Avcunuzun içine bir miktar harç alın, orta kısmına rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin.
• Daha sonra hafifçe bastırarak kapatın ve şekil verin.
• Önceden ısıtılmış tavada köfteli arkalı önlü olarak kızartın.
• Hazırladığınız kaşarlı köfteyi, piyaz ile birlikte servis edin. Afiyet olsun.

Kaşarlı Köfte Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Köfte harcını buzdolabında dinlendirmek istiyorsanız, yumurta eklemeyebilirsiniz.
• Bayatlayan ekmekleri elinizle ufalayın veya rondodan geçirin.
• Artan köfte harcını şekil verdikten sonra buzdolabı poşetlerine koyarak dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.
• Kaşar peynirini rendelemek yerine, küçük küpler halinde de kesebilirsiniz.
• Kızarttığınız köfteleri, kağıt havluda bekleterek fazla yağını süzün.

Kabak Çorbası Tarifi

 

Kabak Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

Malzemeler

• 2 kabak
• 25 g tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 500 ml süt
• 500 ml su
• Yarım demet dereotu
• Tuz

Üzeri için

• 20 g tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Kabak Çorbası Nasıl Yapılır?

• İlk olarak kabakları yıkayın, kabuklarını soyun ve ince ince rendeleyin.
  
• Tereyağını tencerede eritin ve üzerine unu ilave edip hafif sararıncaya kadar kavurun.
• Sütü su ile karıştırıp unun içerisine yavaş yavaş eklerken karıştırmaya devam edin. Kaynamaya başlayınca rendelenmiş kabakları ilave edin.
• Kısık ateşte 15 dakika pişirin. Ocaktan aldıktan sonra dereotunu ince kıyarak çorbaya ekleyin. Küçük bir tavada tereyağını eritip kırmızı pulbiber ekleyin.
• Çorbayı servis kaselerine alın. Üzerine biberli yağ döküp ve kıyılmış dereotu serpiştirin.
• Kabak çorbasını, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan fırında tavuk ile birlikte servis edebilirsiniz.

Kabak Çorbasının Püf Noktaları Nelerdir?

• Çorbanın içerisine çok fazla un koymak istemiyorsanız, bir adet patates ekleyerek tadını dengeleyebilirsiniz.
• Kabak çorbasının içerisine süt yerine krema ilave ederek, koyu bir kıvam elde edebilirsiniz.
• Biberli sosu hazırlarken, biberlerin çok fazla yanmamasına özen gösterin.
• Kullanacağınız kabakların olgun ve taze olmasına dikkat edin. Çorbanın kıvamı koyu olursa, azar azar süt ekleyebilirsiniz.

1 Porsiyon Kabak Çorbası Kaç Kaloridir?

• Standart malzemelerle hazırlanan 100 gramlık kabak çorbası yaklaşık 20, bir kase çorba ise ortalama 30 kaloridir. 

İmaret Çorbası Tarifi

 

İmaret Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı süt
• 1 kahve fincanı pirinç
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet büyük soğan
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet limon
• Karabiber

İmaret Çorbası Nasıl Yapılır?

• Öncelikle sütü tencereye koyarak ocağın altını yakın.
• Bu esnada pirinçleri bol su ile yıkayın ve süzün.
• Süt kaynamaya başladığında pirinçleri ekleyin.
• Süt kaynamaya devam ederken, soğanları ince ince kıyın.
• Küçük bir tavanın içerisine sıvıyağ ekleyin ve soğanları yağda kavurun.
• Kavurduğunuz soğanları da çorba tenceresinin içine ekleyin.
• Bir kasenin içinde un, yumurta ve bir fincan suyu karıştırın.
• Tenceredeki çorbadan 2 yemek kaşığı alarak terbiyeye ekleyin ve karıştırarak ılımasını sağlayın.
• Hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş çorbanın içerisine ekleyin ve karıştırın.
• Çorbayı 2 taşım daha kaynatıp baharatlarını ekledikten sonra altını kapatın.
• Küçük tavada tereyağını eritin. İçine pul biber ve naneyi ekleyerek karıştırın.
• Çorbayı servis kaselerine paylaştırdıktan sonra, pul biberli sosu üzerinde gezdirin. Afiyet olsun.

Ovmaç Çorbası Tarifi

 

Ovmaç Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için:

• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı un

Diğer malzemeler:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• 1/2 yemek kaşığı salça
• 1.5 litre su
• 4 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Ovmaç Çorbası Nasıl Yapılır?

• Geniş bir kabın içerisine tuz, yumurta ve unu alarak hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
• Hazırladığınız hamurun üzerini kapatarak kenara alın.
• Soğanları ince ince doğrayın. Çorba tenceresinin içine tereyağını ekleyerek eritin.
• Eriyen yağa soğanları ekleyin ve kavurun. Soğanlar pembeleşmeye başladığında üzerine salça ve domates rendesini de ekleyin.
• Sarımsakları ince ince kıydıktan sonra tencereye ekleyin. Ardından suyu da ilave edin ve karıştırın.
• Çorbayı kaynamaya bıraktıktan sonra hamuru küçük parçalar haline getirin.
• Çorba bir taşım kaynadıktan sonra, hamur parçalarını da yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın.
• Daha sonra tuz, karabiber, pul biber ve naneyi ekleyin ve 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
• Ovmaç çorbasını, kızarmış ekmek dilimleri ile servis edin. Afiyet olsun.

Ovmaç Çorbası Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• İsteğe göre çorbanın içerisine kıyma, fasulye veya nohut ekleyebilirsiniz.
• Aroma katmak için normal su yerine et suyu kullanın.
• Tereyağın yanmasını önlemek için, bir yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin.
• Hazırladığınız çorbaya 1 yemek kaşığı çırpılmış yoğurt ekleyebilirsiniz. 

Bolu Köftesi Tarifi

 

Bolu Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 600 gram dana ve kuzu kıyması karışımı
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 4 diş sarımsak
• 3 adet kuru soğan
• 1 kahve fincanı rendelenmiş mengen peyniri (kaşar peyniri de olur)
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz

Bolu Köftesi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak sarımsakları rendeleyin ve soğanları ince ince doğrayın.
• Maydanozları yıkayıp süzdükten sonra, ince ince kıyın.
• Bir kabın içerisine kıymayı alarak içerisine soğan, sarımsak ve yumurtayı ekleyin.
• Bayat ekmek içini ufalayarak karışıma ekleyin.
• Ardından baharatları da ekleyerek yoğurun.
• Daha sonra rendelenmiş mengen peyniri de ekleyin ve yoğurun.
• Vaktiniz varsa, köfteyi kapalı bir kaba koyarak 1 gece buzdolabında dinlendirin.
• Vaktiniz yoksa, streç film ile örterek 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
• Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizle şekil verin.
• Köfteleri ızgara veya tavada kızarttıktan sonra servis tabağına alın.
• Bolu köftesini bol soğanlı piyaz ile birlikte servis edin. Afiyet olsun.

Bolu Köftesi Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Köfte yapımında hem dana, hem de kuzu kıyması kullanın.
• Mengen peyniri bulamıyorsanız, kaşar peyniri de kullanabilirsiniz.
• Bolu köftesinin en önemli püf noktalarından biri güzelce dinlendirmektir.
• Köfteyi kızarttıktan sonra kağıt havluda bekleterek fazla yağını süzün.

Iza Bulgur Pilavı Tarifi

 

Iza Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı ıza bulguru
• 2 adet domates
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 2 diş sarımsak
• 5 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz

Iza Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?

• Geniş bir tencere içerisine bulguru ekleyin ve üzerine 4 bardak su ekleyerek ıslatın.
• Bulgurun şişmesi için bir süre bekleyin.
• Sarımsağı ince ince kıyın ve tereyağını bir tencereye alın.
• Yağ eridiğinde içine sarımsağı ekleyerek kavurun.
• Ardından ıslattığınız bulguru ekleyin.
• Daha sonra su, tuz ve rendelenmiş domates ilave edin.
• Bulgur suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
• Bulgur suyunu çekip tamamen piştiğinde ocağın altını kapatın.
• Tencerenin kapağını kapatarak 15-20 dakika demlenmesi için bekleyin.
• Iza bulgur pilavını, orman kebabı ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Karavu Şerbeti Tarifi

 

Karavu Şerbeti Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg kızılcık
• 1 adet limon
• 4 su bardağı su
• 1.5 su bardağı toz şeker

Karavu Şerbeti Nasıl Yapılır?

• Kızılcıkları bol su ile yıkayın ve suyu süzün.
• Yıkanan kızılcıkları tencerenin içerisine alın. Üzerini geçecek şekilde su ekleyin.
• Orta ateşte şerbet kaynayana kadar pişirin.
• Ara sıra kızılcıkların yumuşaklığını kontrol edin. Ezilecek kıvama geldiğinde tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Soğuyan kızılcıkları tülbentten veya süzgeçten geçirin.
• Ardından tekrar tencereye alın. Üzerine limon ve şeker ekleyerek yarım saat daha kaynatın.
• Kaynayan şerbeti soğutmadan cam kavanozlara doldurun ve ağzını sıkıca kapatın.
• Kavanozları ters çevirerek havasını alın. Şerbet oda sıcaklığına geldiğinde, buzdolabına kaldırın.
• Karavu şerbetini buz ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Karavu Şerbeti Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Şerbet yapımında kullanacağınız kızılcıkların taze olmasına özen gösterin.
• Pişirme esnasında şerbetin içerisine tarçın çubuğu, karanfil veya yıldız anason ekleyebilirsiniz.
• Kavanozları sıcak su ile sterilize edip kurulayın. Bu şekilde şerbeti temiz kavanozlarda saklayabilirsiniz.

Küşleme Tarifi

 

Küşleme Tarifi İçin Malzemeler

• 600 gram kuzu küşleme
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı bal
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 küçük soğanın suyu
• Karabiber
• Tuz

Küşleme Nasıl Yapılır?

• Kuzu küşlemeyi iri parçalar halinde doğrayın ve geniş bir kaba yerleştirin.
• Marine sosu için; Yoğurt, domates salçası, bal, zeytinyağı, soğan suyu, karabiber ve tuz ekleyerek çırpın.
• Hazırladığınız sosu etin üzerinde gezdirin. Elinizle eti harmanlayarak her tarafına sos gelmesini sağlayın.
• Etin üzerini streç film ile hava almayacak şekilde örtün.
• Eti buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirin.
• Tavayı ocağa alarak iyice ısıtın. Etleri önlü arkalı olarak pişirin.
• Dilerseniz, hazırladığınız etleri mangalda da pişirebilirsiniz.
• Kuzu küşlemeyi, pirinç pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Limonlu Fırın Sütlaç Tarifi

 

Limonlu Fırın Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler

• 100 ml pirinç
• 1 kilo süt
• 200 ml toz şeker
• 1 limon
• 1 yemek kaşığı tepeleme nişasta (mısır/buğday)

Limonlu Fırın Sütlaç Tarifi Yapılışı

1. Pirinçleri güzelce yıkayalım daha sonra bir tencereye alalım pirinçleri 2 parmak geçecek kadar kaynatıp suyunu çektirelim.
2. Sütü tencereye ekletelim kaynarken bir yandan da karıştırmaya devam edelim.
3. Toz şekeri ekleyelim arkasından limonun kabuğunu en ince bölümde rendeleyip tencereye ekleyelim.
4. Yarım su bardağına su koyup nişastayı eritelim ve daha sonra tencereye ekleyelim.
5. Sütlacımızı iyice kaynamasını ve koyulaşmasını bekleyelim karıştırmaya devam edelim.
6. Fırın tepsisin içine kaselerimizi dizelim pişen sütlacımızı kaselere dolduralım tepsiye kaselerinin yarısına gelecek kadar kaynar su koyalım.
7. Önceden ısınmış 200 derece fırınımızın içine tepsiyi yerleştirelim sütlaçlarımızın üstü kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun .

Minik Ekmek Tarifi

 

Minik Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı ılık su
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
• 5-6 su bardağı un
• 1 paket kuru maya
• 1 yemek kaşığı şeker

Minik Ekmek Tarifi Yapılışı

1. Ilık su şeker ve maya bir kapta karıştırılır .
2. Daha sonra un ve tuz atılır iyice yoğrulur.
3. Yoğrulan hamur biraz dinlendirir .
4. Daha sonra orta boy bezeler halinde yuvarlanır .
5. Üstüne kızarması için yoğurt sürülür ve çizik atılır.
6. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verilir.

Sulu Makarna(11+) Tarifi

 

Sulu Makarna(11+) Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım su bardağı boncuk makarna
• Bir tutam nane
• Tuz
• Sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça

Sulu Makarna(11+) Tarifi Yapılışı

1. Makarnamızı haşlayalım yumuşayınca nane, tuz ,salça, sıvı yağ ekleyelim.
2. Su eksikse su ekleyelim katı olmayacak çorba gibi olması lazım hepsini karıştırıp 2 veya 3 dk daha kaynatalım çorbamız hazır.

Erişte Pilavı Tarifi

 

Erişte Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı erişte
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz

Erişte Pilavı Tarifi Yapılışı

1. Pilav tenceremize tereyağını koyup eritelim.
2. Üzerine erişteleri ilave edip rengi dönene kadar kavuruyoruz.
3. Daha sonra suyunu ve tuzunu ekleyip ocağın altını kısıp suyunu çekene kadar pişirelim.
4. Piştikten sonra 5-10 dk. Dinlendirip servis edebilirsiniz.Afiyet olsun .

Kapya Biberli Cevizli Meze Tarifi

 

Kapya Biberli Cevizli Meze Tarifi – İster Kahvaltıya İster Gün Sofralarınıza İçin Malzemeler

• 6-7 adet orta boy közlenmiş kapya biber
• Bir tutam maydanoz
• 1 çay bardağı ceviz içi
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Bir parça ıslanmış ekmek içi (bayat ekmekte olur)
• 1 çay kaşığı tuz, pulbiber, karabiber, kimyon
• Dilerseniz sarımsak

Kapya Biberli Cevizli Meze Tarifi – İster Kahvaltıya İster Gün Sofralarınıza Yapılışı

1. Öncelikle ben dolaptan közlenmiş biber kullandığım için buzu çözüldükten sonra süzgeçe koyarak suyunu akıttım.
2. Daha sonra biberleri ortadan kesip, rondoya koyuyoruz.
3. Isladığımız ekmek parçasının suyunu sıkıp rondoya ekleyip, geri kalan malzemeleri de ekliyoruz. Eğer sarımsak ekleyecekseniz bu aşama da ekleyebilirsiniz.
4. Rondodan güzelce çektiğimiz malzemeleri hemen tüketmeyecekseniz kavanoza koyup, dolapta saklayabilirsiniz.
5. İster kahvaltı sofralarınıza, ister gün sofralarınıza gönül rahatlığı ile yapabileceğiniz lezzetli bir meze tarifi, afiyet olsun ♥ :).