İrmik Helvası Tarifi

 

İrmik Helvası Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı irmik
• 150 gram tereyağı (her bir bardak irmik için 50 gr)
• Yarım çay bardağından biraz eksik sıvı yağ
• 1 küçük kase fıstık içi
• (Tarçın)

Şerbeti için;

• 3 su bardağı süt
• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker

(bardak ölçüsü 200 ml)

İrmik Helvası Tarifi Yapılışı

1. Geniş bir tencereye sıvı yağ ve tereyağını koyup eritelim.
2. Fıstıkları yağın içine atıp biraz kavuralım dikkatli olalım yakmayalım.
3. İrmikleri de tencereye koyalım rengi dönene kadar karıştırarak kavuralım. (bu arada başka bir tencereye
4. Şerbet malzemelerini koyup ocağa koyalım kaynamasına gerek yok içinde şeker eriyecek kadar ılısa yeter. ).
5. İrmiğimiz yeterince kavrulup rengi döndükten sonra altını kısıp şerbetini dökelim biraz tarçın atıp karıştıralım ağzını kapatalım bu esnada etrafa sıçrama yapabilir.
6. Biraz şerbetini çektikten sonra kapağını açıp şerbeti iyice çekene kadar kısık ateşte karıştırarak pişirelim.
7. Piştikten sonra ocağı söndürüp ağzına kağıt havlu ve kapağını kapatıp demlenmeye bırakalım.
8. İster sade isterseniz de dondurma ile servis edebilirsiniz.Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Browni Tadında Islak Kek Tarifi

 

Browni Tadında Islak Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 yumurta
• 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1,5 su bardağı un
• 1 er paket vanilya kabartma tozu

Üzerine

• 2 yemek kaşığı kakao
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2,5 su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker

Browni Tadında Islak Kek Tarifi Yapılışı

1. Şeker ve yumurtayı güzelce çırpın ve diğer malzemeleri ekleyerek çırpalım.
2. Kekin kıvamı akışkan olcak ilave un eklemeyin ben büyük dikdörtgen borcamda yaptım bir küçük borcamdada yapabilirsiniz.
3. Yağladığımız borcama harcı dökelim önceden ısıttığımız 180 derecede 30 dk pişirelim.
4. Kek fırındayken üzeri için tüm malzemeleri küçük bir tencereye alalım ve pişirelim.
5. Sosu sos kaynayınca altını kapatalım ben sosun içine biraz fındıkta kattım tercihe göre.
6. Pişen kekinizin ilk sıcaklığı çıkınca dilimleyin ve sosu üzerine dökelim. Kekimizin 2 saat dinlenmesi lazım herkese afiyet olsun .

İskender Tarifi

 

İskender Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket hazır döner
• 2 biber
• 2 domates
• Tereyağ( miktar veremiyorum zevkinize bağlı)
• 2 yemek kaşığı kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber ve domates salçası
• Karabiber
• Kimyon
• Kekik
• Tuz
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 pide
• 3 su bardağı su

İskender Tarifi Yapılışı

1. Önce sosumuzu hazırliyoruz:2 yemek kaşığı sıvı yağı bir tavaya alıp salçaları ekliyoruz.
2. Kavurduktan sonra 3 su bardağı suyu ilave edip fokurdayana kadar kaynatıyoruz.
3. Karabiber, kimyon, tuz, kekik ekleyip karıştırıyoruz.
4. Başka bir tavada ekmekleri kup kup doğruyor ve tavaya bırakıyoruz.
5. Kıtır kıtır olana kadar. ( altını kısık tutalım).
6. Ayrı başka bir tavada tereyağı kızdırıyoruz.
7. Kızan tereyağı kızaran ekmeklerin üzerine birazını döküp bir iki tur çevirdikten sonra servis tabağına ekmekleri alıyoruz.
8. Dönerleri de tavada çevirip ekmeklerin üzerine ilave ediyoruz.
9. Ardından sosu ve en sona tereyağı döküyoruz.
10. Tost makinesinde biber ve domatesleri çizdirip, yoğurt da ekleyerek servis ediyoruz.

Pırasalı Mantarlı Börek Tarifi

 

Pırasalı Mantarlı Börek Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo pırasa
• 1 paket mantar
• 1 paket hazır yufka
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yumurta
• 3-4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı salça

Pırasalı Mantarlı Börek Tarifi Yapılışı

1. Pırasaları dilimleyelim.
2. Tavaya az yağ ekleyelim.
3. Ocağa alıp bir kaç dakika pişirelim.
4. Salçayı ekleyelim.
5. Kaynadıktan sonra baharatları ekleyelim.
6. Ayrı bir tavada mantarları dilimleyip soteleyelim.
7. Ben ayrı ayrı sotelemeyi tercih ettim.
8. İkisinin de pişmeye yakın olduğu zaman karıştırıp birkaç dakika beraber soteledim.
9. Hazır dilimlenmiş yufkaları yoğurt ve yumurta karışımı hazırlayıp fırça yardımıyla sürelim.
10. Üzerine hazırladığımız harcı ekleyelim.
11. Dilediğiniz şekilde kapatıp tepsiye yerleştirebilirsiniz.
12. Arta kalan yumurtalı harcı hazırladığımız böreklerin üzerine sürelim.
13. Çörekotu susam vb ekleyip 180derece önceden ısıtılmış fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

Köri Soslu Tavuklu Spagetti Tarifi

 

Köri Soslu Tavuklu Spagetti Tarifi İçin Malzemeler

• 1 tatlı kaşığı köri
• 1 paket spagetti makarna
• 1 paket ( 200 ml) sıvı krema
• 1 tatlı kaşığı fesleğen
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 750 gram tavuk göğsü
• Tuz
• Su
• Sıvıyağ

Köri Soslu Tavuklu Spagetti Tarifi Yapılışı

1. Evet öncelikle makarnamız için suyumuzu tencerede kaynatıyoruz.
2. Daha sonra kaynayan suyumuza bir miktar tuz ve sıvı yağ ekleme yapıyoruz ki makarnamız yapışmasın.
3. Daha sonra makarnamızı 10 dk haşlıyoruz.
4. Süzme kısmına geldiğimizde içerisinden 2kepçe su ayırıp süzün makarnayı ve sonra makarnayı haşladığımız tencere de göğsümüzü az miktardaki sıvı yağ ile sote yapıyoruz.
5. İyice suyunu çekince üzerine baharatları ekleyip biraz daha kavuruyoruz.
6. En son krema ve ayırdığımız makarna suyunu ve az miktarda tuzu ekleyip iyice karıştırma yapıyoruz ve makarnayı da ekleyip özleşene kadar karıştırın ve servise hazır şimdiden deneyenlere afiyet olsun.

Enfes Sebzeli Börek Tarifi

 

Enfes Sebzeli Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg pırasa
• 1 kilo havuç
• 4 adet yufka
• 250 gram kıyma

Sosu için;

• 1 yumurta beyazı (Sarısı üzerine sürülecek)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağından 2 parmak eksik süt
• 1 çay kaşığı karbonat

Enfes Sebzeli Börek Tarifi Yapılışı

1. Pırasayı minik minik doğrayın ve havucu rendeleyin.
2. Daha sonra pırasayı, havucu ve kıymayı ayrı ayrı kavurun.
3. Kavurduktan sonra her birine birer çay kaşığı tuz, karabiber ve kırmızıbiber ekleyin.
4. Sos için bütün malzemeleri karıştırın.
5. Yufkalardan iki tanesini masaya serin ve hazırladığımız sostan biraz alarak ıslayın.
6. İlk kata pırasayı güzelce yayın.
7. Üçüncü yufkayı üzerine kapatın ve yine sos ile ıslayın.
8. Bu kata havucu aynı şekilde yayın ve dördüncü yufkayla üzerini kapatın.
9. Kalan sos ile bu katmanı da ıslayıp kıymayı da yayın.
10. Kıymanın üzerini yufka ile kapatmayın.
11. Bütün katları aynı anda rulo olacak şekilde sarın.
12. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam dökün ve 220 derecede üzerine kızarana kadar pişirin. (yaklaşık 30 dakika. )

İmam Bayıldı Bundan Lezzetlisi Yok Tarifi

 

İmam Bayıldı Bundan Lezzetlisi Yok Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 3 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• Zeytin yağı

Sosu için;

• 1 tatlı kaşığı salça
• Su

İmam Bayıldı Bundan Lezzetlisi Yok Tarifi Yapılışı

1. 2 adet patlıcanımızın başını ve arkasını ucundan kesiyoruz.
   Patlıcanlarımızı boyutlarına göre 2 yada 3 e bölüyoruz. Sizler arzu edersiniz bir bütün patlıcanı da kullanabilirsiniz.
2. Böldüğümüz patlıcanların ortasını soyuyoruz. Uç ve arka kısmında biraz kabuk bırakıyoruz ki patlıcanlarımızı doldururken açılma yapmasın.
3. Bütün patlıcanlarımızı soyduktan sonra uygun bir fırın tepsisi ya da borcama alıp 180 derece de patlıcanlarımız yumuşayana kadar ortalama 40 dakika pişiriyoruz. Siz arzu edersiniz yağda da kızartabilirsiniz bu şekilde patlıcanlarımız çok yağlı olmuyor.
4. Patlıcanlarımız fırında pişerken bizde iç harcını hazırlayalım. İç harcımız için 3 adet küçük boy soğanımızı ince ince piyazlık şekilde doğruyoruz.
5. Doğradığımız soğanlarımızı uygun bir kaba alıyoruz.
6. 2 adet dolmalık biber yada çarliston biberimizi jülyen şekilde ince ince doğruyoruz. Doğradığımız biberlerimizi de soğanlarımızın içine ekliyoruz.
7. 1 adet kapya biberimizi de temizleyip jülyen şeklinde ince ince doğruyoruz. Ben renk katması için ekledim. Siz arzu ederseniz kapya biber eklemeyebilirsiniz.
8. Doğradığımız biberimizi de diğer malzemelerimizin üstüne ekliyoruz.
9. Granit yada teflon tavamızı ocağa alıyoruz. Üzerine bir miktar zeytin yağı ekliyoruz.
10. Zeytin yağımız ısındığında üzerine doğramış olduğumuz malzemeleri ekleyip kavuruyoruz.
11. Soğan ve biberlerimiz öldüğün de tavamızı ocaktan alıp soğumasını bekliyoruz.
12. Biz de bu aşama da sosumuzu hazırlayalım. 1 tatlı kaşığı salçamızı uygun bir kaba alıp üzerine su ekleyip karıştırıyoruz. Sıvı bir kıvamı olması gerekiyor suyu kontrollü bir şekilde ekliyoruz.
13. Bu arada patlıcanlarımız pişti. Fırından çıkardığımız patlıcanlarımızın ortasını uzunlamasına kesiyoruz. Kabuklu olan yerleri kesmeyelim ki içini doldururken patlamasınlar.
14. Hepsini kestikten sonra içerisine kavurduğumuz malzemeler ile dolduruyoruz.
15. Artan malzememizi borcamın içerisine koyuyoruz.
16. Hazırlamış olduğumuz sosumuzu da patlıcanlarımızın üzerine paylaştırıyoruz.
17. Artan sosumuzu da borcama eklediğimiz iç harcın üzerine döküyoruz.
18. Üzerlerini kapya biber ve yeşil biber ile süslüyoruz.
19. Tekrardan fırında 180 derece de üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Yaklaşık 10 dakika da kızarıyor.
    İmam bayıldılarımız hazır. İlk sıcağı gittikten sonra ya da soğuk bir şekilde de servis edebilirsiniz afiyet olsun.

Zeytinyağlı Kereviz Yemeği (Portakallı) Tarifi

 

Zeytinyağlı Kereviz Yemeği (Portakallı) Tarifi İçin Malzemeler

• 5 diş sarımsak
• 2 adet iri kereviz
• 2 adet patates
• 2- 3 adet havuç
• 1 adet kuru soğan
• 1 portakal suyu
• Yarım demet dereotu
• Tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Kerevizler gözükecek kadar su

Zeytinyağlı Kereviz Yemeği (Portakallı) Tarifi Yapılışı

1. Kerevizlerimizi soyup az büyük olacak şekilde küp küp doğrayıp, limonlu suyun içine atıyoruz.
2. Soğanlar küp küp doğranır zeytin yağda kavrulur.
3. Zeytinyağının yarısını ekledim kavurdum .
4. Patates ve kereviz soyularak büyük büyük doğranır ,havuçlarda doğranır ,soğan kavrulunca içerisinde havuçlar eklenir patatesler eklenir kavrulur.
5. Suyu koyulur ,su ile beraber kerevizler eklenir .
6. Ortadan biraz yukarısına gelecek bir şekilde bayağı su koyulur tam üstüne çıkmayacak ama kerevizler gözükecek .
7. Tuzu koyulur, portakalın suyu tamamen sıkılır ve yarısı su ile beraber pişirmeye alınır .
8. Pişmeye yakın kerevizler ve patatesler pişince diğer portakal suyu yarısı dökülür.
9. Pişmeye yakın gene üzerine kalan zeytinyağı ilave edilir ve kenara alınır kapatılır.

Tepsi Kebabı Tarifi

 

Tepsi Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 700 gram kıyma (Kuzu dana karışık olması gereken ama kuzu ağır diyen orta yağlı dana kıyma kullanabilir)
• 1 büyük boy kuru soğan 2 diş sarımsak
• 2 kapya biber 3 yeşil sivri biber
• Damak tadınıza göre tuz
• Kara biber
• Kırmızı toz biber
• Kimyon
• Kekik
• Pul biber
• 1 tepeleme tatlı kaşığı salça (Biber salçası kullandım)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzerine Kullanmak İçin Malzemeler

• 2 sivri biber
• 2 domates
• 2 patates

Tepsi Kebabı Tarifi Yapılışı

1. Kıyma mutfak robotunda doğradığımız soğan sarımsak biberleri baharat ve tuz ekleyip iyice yoğuralım.
2. Birbirini tutacak kadar yaklaşık 10 dakika resimlerde detaylandırdığım şekilde tepsimizin altını salçanın yarısından azını sürelim.
3. Kıyma harcını tepsiye alalım elimizle eşit bir şekilde tepsiye yayalım ve bastıralım üstüne kalan salça ve 3 yemek kaşığı sıvı yağı karıştırıp sürelim ve dilimleyelim bu hem servis kolaylığı bende iyi pişmesi için gerekli.
4. Üzerine dilimlenmiş az tuz eklediğimiz patatesi de dizelim bu şekilde dolapta en az 1 saat dinlenmeli ki istediğiniz kıvam olsun, benim vaktim vardı dolapta 4 saat kaldı.
5. Fırından fırına değişir ben önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında alt üst ayarda 50 dakika son 10 dakika turbo ayarda pişirdim domates ve biberini de son 10 dakikada koydum ki yanmasın erimesin üzeri iyice kızarınca sıcak sıcak servis ediyoruz şifa olsun  .
6. Not: Borcamda pişirdiğim için altının iyi pişmesi için fırının en alt bölümünde tel ızgara üzerinde pişirdim ama daha ince bir tepsi kullanacaksaniz orta bölümde pişer. Bu ölçüler büyük boy yuvarlak borcam içindir!

Yılbaşı Kurabiyesi Tarifi

 

Yılbaşı Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için;

• 250 gram margarin
• 1 vanilya
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 4-5 yemek kaşığı pudra şekeri
• 4 su bardağına yakın un (ben göz kararı ekledim)

Süsleme için;

• Maydanoz
• Dereotu
• Kırmızı biber
• Toz şeker
• Yuvarlak kalıp

Yılbaşı Kurabiyesi Tarifi Yapılışı

Ele yapışmayan ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmeniz yeterli.

Not: bütün malzemeler oda ısısında olmalı.

1. Hamur malzemelerinin hepsini ekleyip yoğurduktan sonra 2 saat dolapta bekletiyoruz.
2. 2 saatin sonun da biraz daha yoğurup altına hafif un serperek hamuru açın.
3. Kalıp veya su bardağı yardımıyla şekil verip süslemesini dilediğimiz gibi yapıyoruz.
4. En sonunda üstlerine hafif toz şeker serpip önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 15-20 dakikaya yakın pişiriyoruz .
5. Ben üstleri çok kızarmadan çıkarttım ve bir 10 dakika da o şekilde beklettim kıvamını alana kadar.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. 

Kremalı Mantar Çorbası Tarifi

 

Kremalı Mantar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 600 gr kültür mantarı
• 1 paket krema
• 6-7 bardak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik

Kremalı Mantar Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Soğan yemeklik doğranıp pembeleşene kadar kavrulur.
2. Mantarlar da temizlenip ince ince dilimlendikten sonra biraz kızarana kadar kavrulur.
3. İki diş sarımsak eklenir.
4. Un da eklenip kahverengileşene kadar kavrulur.
5. Sirke eklenir.
6. Son olarak tuz ve baharatlar eklenir.
7. Su da eklenerek(varsa 1 bardak et/tavuk suyu) yüksek ateşte kaynatılır.
8. Kaynayınca altı kısılarak 15-20 dk pişirilir.
9. Ocaktan alınan çorbaya krema ilave edilir ve blend edilir. Vere afiyetle yenir.  kolay gelsin. .

Perde Pilavı Tarifi

 

Perde Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 yumurta
• Yarım çay bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Aldığı kadar un (yaklaşık 2 su bardağı)

Pilavı için;

• 1 adet haşlanmış tavuk göğsü
• 1 havuç
• 1 su bardağı soyulmuş taze badem
• 2 su bardağı baldo pirinç
• Tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ

Perde Pilavı Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle tavuğu haşlamaya koyup hamurumuzu yapıyoruz.
2. Yağ, yoğurt ,yumurtayı karıştırıp un ve kabartma tozunu katıp yumuşak bir hamur tutuyoruz.
3. Kalıbızı yağlayıp bademleri diziyoruz.
4. Buzdolabına kaldırıyoruz.
5. Pilavımız için tavuk etini didiyoruz.
6. Havuç ve bademleri arkasından pirinçleri kavuruyoruz.
7. Tavuklarıda ilave edip tavuk suyunu veriyoruz.
8. Tuz ve karabiber atıp pişirip dinlendiriyoruz. (özbek pilavı gibi).
9. Dinlenen hamuru kalıptan dışarı taşacak şekilde açıp kalıbımıza yerleştiriyoruz.
10. Pilavı kalıbımıza koyup 200 derecede pişiriyoruz.
11. Ters çevirip servis edebiliriz.
    Afiyet olsun.

Dondurma Dolgulu Cevizli İrmik Tatlısı Tarifi

 

Dondurma Dolgulu Cevizli İrmik Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket irmik
• 1 paket veya 250 gram tereyağı
• Ceviz

Şerbet için;

• 4 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• Dondurma

Dondurma Dolgulu Cevizli İrmik Tatlısı Tarifi Yapılışı

1. Şerbet için;şeker ve suyu tenceremize alıp kaynatıyoruz.
2. Margarinimizi eritip içine irmiğimizi katıp altın sarısı olana kadar kavuruyoruz.
3. Kaynayan şerbetimizi yavaş yavaş irmiğimize koyuyoruz kısık ateşte demini almasını bekliyoruz.
4. Hazır olan irmiğimizi kasenin içine az bişey koyalım.
5. Orta kısmına dondurmamızı koyduktan sonra kalan boşluğuda irmik ile kapatıp tabağımıza alıyoruz ,üzerine ceviz döküp ikramımızı yapıyoruz.

Afiyet olsun.