Lokanta Usulü Tavuk Suyu Çorba Tarifi

 

Lokanta Usulü Tavuk Suyu Çorba Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet tavuk but
• 1 çay bardağı tel şehriye
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet orta boy havuç
• 10 bardak su
• Tuz

Terbiyesi için;

• 1 adet yumurtanın sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Bir kaç damla limon
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı zerdeçal

Lokanta Usulü Tavuk Suyu Çorba Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle butlarımız suda güzelce tuzda eklenerek haşlanır. (kemiğinden etler kolayca ayrılabilsin)
2. Butlar suyun içinden alınıp didiklenip bir kenara alınır.
3. Tencereye sıvı yağ eklenir tel şehriyeler bir iki çevrilir havuç rendelenip üzerine eklenip birlikte şehriyenin rengi dönünce pembeleşinceye kadar sotelenir üzerine tavuk suyu eklenir.
4. Didiklenen tavuklarda ilave edilerek kaynamaya bırakılır.
5. Şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ayrı bir yerde terbiyesi hazırlanır.
6. Yumurtanın sarısı yoğurt un karabiber zerdeçal güzelce çırpılır( kesilme olmaması için iyi çırpmak gerekir)
7. Çorbadan bir kepçe alınarak terbiye açılıp alıştırılır çorbanın içerisine yavaş yavaş karıştırılarak eklenir.
8. 1-2 dakika daha birlikte kaynatılır. Tuz ve kıvam ayarını kendinize göre de ayarlayabilirsiniz.
9. Koyuysa sıcak suyla açabilirsiniz.

Afiyet olsun 

Brokoli Graten Tarifi

 

Brokoli Graten Tarifi İçin Malzemeler

• Orta boy brokoli
• Orta boy karnabahar
• 2 adet havuç
• 2 patates
• Kaşar peynir

Beşamel sos için;

• 3 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• Biraz sıvı yağ
• Tuz ve karabibre

Brokoli Graten Tarifi Yapılışı

1. Brokoli, karnabahar, havuç ve küp küp kesilmiş patatesler ayrı ayrı haşlanır. ( ben haşlarken içerisine tuz da koyuyorum tercih sizin).
2. Daha sağlıklı olsun istiyorsanız sebzeleri buharda pişirebilirsiniz**.
3. Beşamel sos için tereyağ ve sıvı yağ ocağa alınır tereyağ eriyince unu üzerine eklenir ve biraz kavrulur (unun tadı ve kokusu gitmesi için).
4. Unu yavaş yavaş süt ile açılır tuzumuzu ve karabiberimizi unutmayalım tabii ki :)
5. Sosumuz kıvama gelince altı kapatılır.
6. Brokoli, karnabahar, havuç ve patates orta boy borcama alınır.
7. Üzerine beşamel sos dökülür. Sosun üzerine kaşarlar dökülür ve fırına verilir.
8.  180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.
9. Ben fırının ızgara bölümüne alıyorum daha çabuk ve daha çok kızarıyor. Sizlere de bir fikir olsun :).

Afiyet olsun.

Ağızda Dağılan Nefis Susamlı Kurabiye Tarifi

 

Ağızda Dağılan Nefis Susamlı Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram margarin yada tereyağ
• 1 yumurta sarısı (akı dışına sürülecek)
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı kavrulmuş susam
• 1 paket kabartma tozu
• 4.5-5 su bardağı kadar un (kontrollü ekleyin)

Ağızda Dağılan Nefis Susamlı Kurabiye Tarifi Yapılışı

1. Bütün malzemeleri yoğuralım.
2. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp oval şekil verip önce yumurta akı sonrada susama bulayalım.
3. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. (yaklaşık 28-30 adet çıkıyor ).
4. Önceden ısınmış 180 derecelik fırında kontrollü şekilde pişirilecek (yaklaşık20-25 dk).

Afiyet olsun.

Ekşili Köfte Tarifi

 

Ekşili Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 1,5 çay bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 500 gram orta yağlı kuzu kıyma
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 1,5 yemek kaşığı karışık salça(biber, domates)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı nane

Ekşili Köfte Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle köftemiz için kabımıza aldığımız bulgurumuzun üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edelim ve 10 dakika kapağı kapalı bekletelim.
2. Tencereye aldığımız etimizi rengi dönene kadar kavuralım ve üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı ile salçasını ekleyelim.
3. Bu şekilde 5 dakika kavrulan etin üzerine sıcak su ilave edelim ve pişmeye bırakalım.
4. Köfte için yumuşayan bulgurun üzerine yumurta, un ve baharatları ekleyelim ve bir süre yoğuralım.
5. Hazır olan köftemizden nohuttan az büyük parçalar alarak elimizde yuvarlayalım.
6. Tüm harca aynı işlemi uygulayalım.
7. Yumuşayan etimizin üzerine haşlanmış nohut ve köfteleri ekledikten sonra limon tuzunu ilave edelim ve yaklaşık 10 dakika pişirelim.
8. Pişen yemeğimizi üzerine zeytinyağında kavurduğumuz nanemizi ekleyelim ve yemeğimizi servis edelim.

Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun.

Limonlu Kek Tarifi

 

Limonlu Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• Yarım su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 limonun suyu ve kabuğunun rendesi
• 1 su bardağı+1 su bardağından iki parmak eksik un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Üzeri için sos:

• 150 gram pudra şekeri
• 4 yemek kaşığı limon suyu

Limonlu Kek Tarifi Yapılışı

1. Yumurtaları, vanilyayı ve şekeri 3-4 dakika çırpın.
2. Üzerine sıvı yağ, yoğurt, limon suyu ve rendesini ekleyerek çırpmaya devam edin.
3. Un, kabartma tozunu da eleyerek ekleyin ve kısa bir şekilde karıştırın.
4. Kullanacağınız kek kalıbının her tarafını güzelce yağlayın ve unlayın unun fazlasının gitmesi için kalıbı ters çevirip çırpın ve kek harcını boşaltın.
5. Önceden ısıtılmış alt üst ayarda 175°yaklaşık 35-40 dakika pişirın.
6. Fırından çıkmadan önce mutlaka çubuk batırıp pişip pişmediğinden emin olun.
7. Fırından çıktıktan 15 dakika sonra servis tabağına ters çevirin soğumaya bırakın.
8. Sosu için; pudra şekerini bir kaba alın üzerine limon suyunu azar azar ilave ederek karıştırın.
9. Kıvamı olduğu zaman kekin üzerine gezdirin. Afiyet olsun.

Çikolata Soslu Muhallebi Tarifi

 

Çikolata Soslu Muhallebi Tarifi İçin Malzemeler

Muhallebisi için :

• 1 kilo süt
• 2 kahve fincanı şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 4 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 1 yumurta
• 1 paket krem şanti

Alt tabanı için;

• 2 paket burçak bisküvi
• 100 gram margarin

Çikolata sosu için ;
1 paket krema

• 100 gram çikolata
• Not :ben 50 gram sütlü 50 gram bitter çikolata kullandım arasına koymak için dilerseniz muz ya da sevdiğiniz meyve koymaya da bilirsiniz

Çikolata Soslu Muhallebi Tarifi Yapılışı

1. Şeker, nişasta, un ,yumurta güzelce karıştıralım.
2. Üstüne 1 kilo sütü dökelim.
3. Ocağa alıp muhallebi gibi koyulaşıncaya kadar kadar pişirelim.
4. Ocağı kapatalım vanilya koyalım, soğumaya bırakalım .
5. Soğuyan muhallebiye krem şanti koyup mikser ile çırpalım burçak bisküvilerimizi robotta un gibi oluncaya kadar karıştıralım .
6. 100 gram margarinimizi ocakta eritelim.
7. Bisküvilerimizin üstüne döküp tepsinin tabanına sıkıca bastırarak eşit şekilde yayalım ..
8. Muhallebiyi bisküvilerin üstüne dökelim.Üstünü düzeltelim.
9. Kremayı uygun bir tavaya alalım biraz ısındıktan sonra ocağı kapatıp çikolatalarımızı içine atalım karıştırarak çikolataların erimesini sağlayalım.
10. Muzlarımızı yuvarlak yuvarlak kesip pudingin aralarına sıralayalım .
11. Çikolata sosumuzu da muhallebimizin üstüne dökelim .
12. Bir gece buzdolabında bekletip ertesi günü servis yapabiliriz.

Kuş Üzümlü Fıstıklı Zeytinyağlı Sarma Tarifi

 

Kuş Üzümlü Fıstıklı Zeytinyağlı Sarma Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo salamura yaprak
• 2 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 3 kuru soğan
• 1 limonun suyu
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• 2 tatlı kaşığı dolusu tarçın
• 1 silme çay kaşığı yeni bahar
• 1 tutam kimyon
• 1 tutam karabiber (çok olmasın ama dikkat edin)
• 2 adet küp şeker
• 1 su bardağı zeytinyağ
• 2 tatlı kaşığı tuz

Kuş Üzümlü Fıstıklı Zeytinyağlı Sarma Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle yaprakları bir kaç kez yıkayarak tuzundan arındırıyoruz.
2. Sizin yaprağınızın tuzuna göre bu işlemi daha fazla veya az tekrarlayabilirsiniz.
3. Küçük küçük doğradığımız soğanları yarım su bardağı zeytinyağ ile beraber tencereye alıyoruz ve soğanları eriyene kadar öldürüyoruz.
4. Sonra içine fıstığı ve kuş üzümünü ekliyoruz.
5. Biraz pişirdikten sonra pirinçini, tüm baharatları, tuzu, şekeri, limon suyunu ekliyoruz ve bir iki çevirip 1 çay bardağı kaynar su ekleyip 1-2 dk karıştırıp altını kapatıyoruz.
6. İçinin biraz çiğ kalması gerekiyor.
7. İçimiz ılıdıktan sonra sarmaya başlıyoruz.
8. Sarma işlemi bittikten sonra tencereye yerleştirip, üzerine limon dilimi veya nar ekşisi koyuyoruz.
9. Üzerine gelecek kadar suyu ve kalan yarım su bardağı zeytinyağını ekleyip pişiriyoruz.
10. Dağılmaması için üzerine tabak kapatıyoruz.
11. Yaprak piştikten sonra altını kapatıyoruz.

Afiyet olsun .

Güveçte Kavurma / 2 Kişilik Tarifi

 

Güveçte Kavurma / 2 Kişilik Tarifi İçin Malzemeler

• 150 gram dana kavurma
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 3 yemek kaşığı ev yapımı domates konservesi
• 1-2 diş sarımsak (veya sarımsak tozu)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, karabiber

Üzeri için:

• Kaşar peyniri

Güveçte Kavurma / 2 Kişilik Tarifi Yapılışı

1. Küçük bir tavaya tereyağ konulur. Üzerine soğan, sarımsak ve biber konularak sotelenir.
2. Küp doğranmış kavurma eklenir. Birkaç dk sonra domates ve salça eklenerek karıştırılır ve kapağı kapatılır.
3. Kavurma suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
4. Pişmeden birkaç dk önce baharatlar eklenir.
5. Kavurma, iki veya üç güveç kabına eşit şekilde paylaştırılır. (istenirse üzerine bir parça tereyağ konulabilir).
6. Üzerine kaşar peyniri rendesi veya dilimli olarak konulur ve önceden ısıtılmış fırında peynir eriyene kadar pişirilir.

Afiyet olsun .

Limonata Tarifi

 

Limonata Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet kalın kabuklu limon
• 1 adet portakal
• 1 adet greyfurt(olmasada olur)
• 1 su bardağı şeker
• 3-4 yaprak nane
• 5 su bardağı su

Limonata Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle limonların kabuklarını rendenin ince kısmıyla rendeleyelim.
2. Geniş bi kaseye alıp şekeri ilave edip güzelce ovalım.
3. 3- 4 adet nane yaprağını ilave edip ovalım.
4. 1 su bardağı sıcak suyu ilave edip şeker eriyene kadar karıştıralım.
5. 15 dakika dinlendirelim.
6. Meyveleri sıkıp kaseye ilave edelim.
7. En son 5 su bardağı suyu ilave edip karıştıralım.
8. Limonatamızı süzgeçten geçirip sürahiye alalım.
9. Soğuk servis edelim.

Afiyet olsun.

Kahvaltılık Tereyağlı Patates Tarifi

 

Kahvaltılık Tereyağlı Patates Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet patates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Göz kararı tuz
• Göz kararı su

Sosu için;

• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 2 yemek kaşığı tereyağ

Kahvaltılık Tereyağlı Patates Tarifi Yapılışı

1. Patatesleri soyulup güzelce yıkanır.
2. İstenilen boyutta doğranıp üzerini geçecek şekilde kaynar su konup yağ ve tuz ilave edilir .
3. Arada kontrol edilir, eğer pişmişse süzülüp servis tabağına alınır.
4. Üzeri için yağı tavaya alıp eritelim.
5. Pul biber katıp kızdıralım ve patatesimizin üzerine dökelim.

Deneyecek olanlara afiyet olsun .

Ezogelin Çorbası Tarifi

 

Ezogelin Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 buçuk su bardağı mercimek
• 1 buçuk yemek kaşığı pirinç
• 1 buçuk yemek kaşığı bulgur
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 buçuk tatlı kaşığı nane
• İsteğe bağlı karabiber

Ezogelin Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Düdüklü tencereye sıvı yağ koyuyoruz ve üzerine yemeklik doğradığınız soğanları ekleyelim kavuralım.
2. Sarımsağı ekleyelim.
3. Kavrulan soğana salçaları ekleyelim ve kavurmaya devam edelim.
4. Yıkanan pirinçi ve bulguru ekleyelim karıştıralım.
5. Yıkanan mercimeği ekleyelim.
6. Baharatları atalım karıştıralım.
7. 8 bardak su ilave edelim ve düdüklü tencerenin kapağını kapatalım.
8. Önce kısık ateşte daha sonra kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirelim.
9. Pişen çorbamız servise hazır.
10. Düdüklü tencerede yapmak istemeyenler tenceredede yapabilir.
11. Ben blanderdan geçirdim geçirmeden de servis edilebilir.

Kıymalı Patatesli Gül Böreği Tarifi

 

Kıymalı Patatesli Gül Böreği Tarifi İçin Malzemeler

İç harcı için;

• 250 gram kıyma
• 1 büyük patates
• 2-3 adet  soğan
• İstediğiniz baharatlar

Sosu için;

• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yumurta
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 adet yufka

Kıymalı Patatesli Gül Böreği Tarifi Yapılışı

1. İç harcı için kıyma soğanı kavurup patatesi rendeleyelim içine ekleyelim.
2. 1-2 dk da bu sekilde kavurup baharatları ekleyelim.
3. Yufkaları önce ortadan ikiye sonra bir daha ortadan bölelim üst üste koyup bir kez daha bölüp üçgen seklini verelim.
4. Sostan ve harçtan koyup rulo yapıp onuda saralım gül şeklini elde edelim.
5. Kalan sosu üzerine gezdirelim sos çekince fırında 180 derecede fanlı pişirelim. çıtır çıtır içi yumuşacık börekler hazır afiyet olsun:).

Salçalı Bulgur Pilavı Tarifi

 

Salçalı Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 1, 5 su bardağı bulgur
• 3,5 su bardağı sıcak su
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tavuk bulyon (isteğe bağlı koymayabilirsiniz)
• 2 yemek kasığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Salçalı Bulgur Pilavı Tarifi Yapılışı

1. Tereyağ ve sıvı yağ tencereye alınır,
2. Tereyağ eriyince salçalar koyulur, karıştırılır ve güzelce kavrulur.
3. Üzerine yıkanmış pilavlık bulgur koyulur, karıştırılır.
4. Tuz ve tercihe göre bulyon eklenir. Eğer hazırda tavuk ya da et suyunuz varsa onunla da yapabilirsiniz, daha lezzetli olur benim yoktu bulyon eritip kullandım.
5. Sonra sıcak suyu eklenir ve pişirilir. (tavuk suyu varsa su miktarını ona göre ayarlayın)
6. Pilavınızın altını kapattıktan sonra üzerine kağıt havlu örterek 10 dakika kadar demlenmeye bırakalım. Afiyet olsun.