Tire Köfte Tarifi

 

Tire Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet yeşil sivri biber
• 5 adet domates
• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt

Köftesi için;

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 10 adet çöp şiş

  Tire Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Köfte malzemelerini karıştırıp güzelce yoğurun, 10 adet bezeye ayırın.
• Tezgaha streç film serip bir bezeyi elinizle uzunlamasına yuvarlayın, ortasına şişi bastırıp elinizi hafif ıslatıp adana şiş yapar gibi şekil verin, streç ile yuvarlayın ki dışı düz pürüzsüz olsun.
• Yanmaz yapışmaz bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip köfteleri iyice kızarana kadar orta ateşte pişirin.
• Pişen köfteleri bir tabağa alın, soğuyunca çöp şişleri çıkarın.
• Domatesleri yemeklik doğrayıp (ben konserve kullandım) tavada pişirin, tuz ve kekik ilave edin.
• Ayrı bir tencereye sıvı yağ ekleyip biberleri ve köfteleri tencereye alın ve biberler kızarana kadar karıştırarak kızartın.
• Servis tabağına önce domates sosunu üzerine köfte ve biberleri, yanına süzme yoğurt ve pide koyup servis edebilirsiniz. Afiyet şifa olsun.

Dağılmayan Çatlamayan İçli Köfte Tarifi

 

Dağılmayan Çatlamayan İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 çay bardağı un
• 1 adet yumurta
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Islatmak için;

• 2,5 su bardağı sıcak su

İç malzemesi için;

• 1250 gram orta yağlı kıyma
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 orta boy soğan
• Karabiber
• Pul biber
• Kekik
• Yarım su bardağı kıyılmış ceviz
• Yarım demet kadar maydanoz

Su bardağı ölçüsü: 200 ml Çay bardağı ölçüsü: 125 ml 

Dağılmayan Çatlamayan İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak iç harcını hazırlayalım. Eti ve sıvı yağı tencereye alalım, kavuralım. Doğramış olduğumuz soğanları ekleyelim, kavuralım. Baharatları ekleyelim. Altını kapattıktan sonra cevizi ekleyelim ve soğuyunca maydanozu ekleyip dolaba kaldıralım.
2. Bulgur ve irmiği sıcak suyla ıslatalım. Yatım saat kadar bekletelim. Hamurunun içerisine diğer malzemeleri ekleyip iyice yoğuralım (Yoğururken arada elimizi ıslatarak su ekleyelim yapışkan bir kıvam alması gerekir).
3. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parça alalım ve silindir şeklinde yuvarlayalım. İşaret parmağımızla açalım. Biraz açtıktan sonra avucumuzun içine alalım ve inceltelim. İç harcını koyup kapatalım limon şeklini verelim.
4. Buzluğa koymak isterseniz bu şekilde yapıp birbirine yapışmayacak şekilde tavsiye alalım ve dondurucuda donduralım. Daha sonra saklama kutusuna koyup, kapalı bir şekilde saklayabilirsiniz.
5. Kızartırken ister buzu çözülmeden ister buzu çözülünce kızgın yağda kızartabilirsiniz. Tarifi mutlaka demenizi tavsiye ederim.

Su Böreği Lezzetinde Sodalı Tepsi Böreği Tarifi

 

Su Böreği Lezzetinde Sodalı Tepsi Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet yufka

Sosu için;

• 1 şişe maden suyu
• 3 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu

İç harcı için;

• 250 gram beyaz peynir (Evde olan peynirlerden de yapabilirsiniz.)

  Su Böreği Lezzetinde Sodalı Tepsi Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Böreğin sosu için verilen malzemeleri bir kapta karıştırıyoruz. Fırın tepsisini hafif yağlayıp, yufkanın ilkini serip, kenarlarından biraz taşırıyoruz.
• Sostan her yerine gelecek şekilde sürüp kat kat yufka koyuyoruz. Her kata bolca sostan sürmeyi unutmuyoruz. Yufkaların ara katına iç harcından koyup yayıyoruz.
• Diğer yufkaları da aralarına sos sürerek yerleştiriyoruz. En son kalan yufkayı da yerleştirdikten sonra kenar kısımlarından taşan yufkaları üzerine doğru kapatıyoruz.
• Kalan sosu da böreğin üzerine döküp çatalla delikler açıyoruz. Vaktiniz varsa bu şekilde buzdolabında bir saat kadar bekletebilirsiniz.
• Vaktiniz yoksa hemende pişirebilirsiniz. Böreği önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri iyice kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Adana Böreği Tarifi

 

Adana Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 16 adet baklavalık yufka
• 2 adet yufka
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt (200 ml)
• 200 gr tereyağı
• 500 gr kaşar peyniri
• 200 gr çeçil peyniri

  Adana Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Adana böreği için öncelikle tabanı için kullanacağımız baklavalık yufkaları tezgaha alalım.
• Hazırlayacağımız tepsiyi üzerine yerleştirelim, tepsi boyutunda olması için kenarlarda kalan fazlalıkları keserek ayıralım.
• 8 kat yufkamızı kestikten sonra böreğin üstünde kullanacağımız diğer 8 katını da keserek bir kenarda bekletelim.
• Yufkaların arasına süreceğimiz tereyağını uygun bir tavaya alalım ve eritelim.
• Tepsimizi alalım, tabanını ve kenarlarını erittiğimiz tereyağı ile güzelce yağlayalım.
• Ardından kestiğimiz 8 adet baklavalık yufkaların her birini sırasıyla tepsiye yerleştirelim. Her yufkanın arasına eritilmiş tereyağı sürelim.
• 8 kat yufkayı aralarına tereyağı sürerek yerleştirdikten sonra kare dilimler halinde keselim. Ben bu tepsiyi 15 dilim olacak şekilde kestim siz kullanacağınız tepsinin büyüklüğüne göre dilimlerini ayarlayabilirsiniz.
• Tepsimizi kenara alalım, sosu için uygun bir kaba  yumurta ve sütü alarak güzelce çırpalım.
• 1 adet böreklik yufkayı parçalar halinde koparalım.
• Hazırladığımız sosa batırarak tepsiye yerleştirelim. Tüm parçalar bitinceye kadar aynı şekilde sosa batırıp süzerek tepsiye yerleştirmeye devam edelim. Bu aşamada dilerseniz su böreği yufkası da kullanabilirsiniz.
• Kaşar peynirini rendeleyelim ve  tepsiyi kaplayacak şekilde peynirimizi serpiştirelim.
• Üzerine çeçil peynirini yerleştirelim. Dilerseniz eriyen farklı bir peynir de kullanabilirsiniz.
• Tekrar 1 adet böreklik yufkayı yine parçalara ayırıp yumurtalı sütlü karışıma batırarak peynirin üzerine kapatacak şekilde tepsiye yerleştirelim.
• Son böreğimizin üzerine kapatmak için önceden yine tepsi boyutunda kestiğimiz 8 adet baklavalık yufkayı tepsiye tek tek, aralarına eritilmiş tereyağı sürerek yerleştirelim.
• Son katın üzerine de tereyağı sürdükten sonra böreğimizi pişirmek için ocağımızı kısık ateşte açalım. Bu aşamada ocağın mutlaka kısık ateşte olması gerekmektedir. Ben dikdörtgen bir tepsi kullandığım için ocağın İki gözünü kullanacağım. Bu şekilde tepsiyi ocağa yerleşelim, pişirmeye başlayalım.
• Tepsiyi ara ara hareket ettirerek her tarafının olabildiğince eşit kızarmasına dikkat edelim.
• Alt kısmının piştiğinden emin olduktan sonra tepsimizi çevirmek için aynı boyuttaki başka bir tepsiyi tereyağı ile güzelce yağlayalım.
• Ardından böreğin kolayca ters çevrilmesi için kenar kısımlarını bir bıçak yardımıyla ayrıştıralım.
• Ocağı kapatalım ve yağladığımız tepsiye böreğin üzerine yerleştirerek dikkatli bir şekilde ters çevirelim.
• Ocağın tekrar açarak böreğimizin bu kısmını da kontrollü bir şekilde pişirelim.
• Altı ve üstü güzelce kızaran böreğimiz servise hazır. Afiyet olsun!

Lezzet Bombası Kaşık Tatlısı Tarifi

 

Lezzet Bombası Kaşık Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 4 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 paket krem şanti
• 2 orta boy muz
• 1 paket hazır çikolatalı sos
• 2 su bardağı süt
• 40 gr sütlü çikolata
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

  Lezzet Bombası Kaşık Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• 1 litre sütün içerisine kremşanti ve vanilya hariç eklenip ocağa almadan önce hızlıca karıştırıp, malzemelerin erimesi sağlanır. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya başlayana kadar pişirilir.
• Kaynamaya başladıktan 2 dakika sonra ocaktan alınıp, içerisine vanilya eklenip, karıştırılır ve soğumaya bırakılır.
• Çikolatalı sos için; 2 su bardağı süt ve bir paket hazır çikolatalı sos pişirilir içerisine tereyağı ve çikolata eklenip, karıştırılıp, soğumaya bırakılır (Çikolatalı sos yerine 200 ml sıvı kremada 100 gr tablet çikolatayı eriterek kullanabilirsiniz)
• Neredeyse soğumuş olan kremanın içerisine 1 paket kremşanti ya da 200 ml sıvı krema eklenip mikserle 2-3 dakika çırpılır.
• Kupların tabanına bir iki tatlı kaşığı kadar toz bisküvi krema ve muz dilimi eklenir.
• Son kata soğumuş olan çikolata dökülüp buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirip, servis edebilirsiniz.

Yufkalı Sodalı Peynirli Puf Böreği (Su Böreği Tadında) Tarifi

 

Yufkalı Sodalı Peynirli Puf Böreği (Su Böreği Tadında) Tarifi İçin Malzemeler

• 3 tane yufka

Sosu :

• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 büyük yumurta

İçine :

• 100 gram kaşar peyniri
• 100 gram beyaz peynir
• Bir kaç dal maydonoz

Üstüne :

• Yarım şişeden 1 parmak fazla soda

  Yufkalı Sodalı Peynirli Puf Böreği (Su Böreği Tadında) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sos malzemeleri bir kasede karıştırılır ve 1 çay bardağı ayrılır.
• Başka bir kaseye peynirler rendelenir ve kıyılmış maydanozla birleştirilerek iç harç yapılır.
• Borcam yada yuvarlak bir tepsi yağlanır.
• Üzerine 1 tane yufka yayılır ve kenar kısımları tepsinin dışında bırakılır.
• 2. Yufka parçalanarak serilen yufkanın üzerine yerleştirilir.
• Koyulan yufkanın üzerine sosun yarısı dökülür.
• Ardından peynirli harcın yarısı gezdirilir.
• Kalan son yufka da parçalara bölünerek harcın üzerine yerleştirilir.
• Üzerine kalan sos dökülür. Kalan son harç da serpilir.
• Kenarları dışarıda kalan ilk yufkanın kenarları tepsinin içine doğru kapatılır.
• Börek bıçakla kare şeklinde kesilir.
• Ayrılan sos üzerine gezdirilir. Son olarak 1 şişe sodanın yarıdan fazlası yufkanın üstüne gezdirilir.
• Önceden ısıtılan 190 derece fırında 25 dakika kadar pişirilir.

Afiyet olsun 

Acılı Ezme Tarifi

 

Acılı Ezme Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet domates
• 1 adet salatalık
• 1 tutam maydanoz
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 2 tatlı kaşığı isot
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz
• Zeytinyağı

  Acılı Ezme Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tüm sebzeler robottan geçirilir.
• Sosu için gerekli malzemeler karıştırıldıktan sonra sebzelere eklenip bir tur daha robottan geçirilip servis tabağına alınır.
• En son üzerine çok az zeytinyağı ve nar ekşisi gezdirilir. Afiyet olsun

Muhteşem Çeşm-i Nigar Çorbası Tarifi

 

Muhteşem Çeşm-i Nigar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 bardak kırmızı mercimek
• 1 adet kuru soğan
• 1 çorba kaşığı un
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1, 5 litre sıcak su
• Tuz (yaklaşık 1 tatlı kaşığı)

Terbiyesi için:

• 1 yumurta sarısı
• Yarım su bardağı süt
• 1 limon suyu

Sos için:

• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı Kuru nane
• 1 çay kaşığı Toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı Pul biber

Bardak ölçüsü 200 ml 

Muhteşem Çeşm-i Nigar Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kuru soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağı ile orta ateşte kavurun.
2. Soğanlar pembeleşince unu ekleyip karıştırın. Kokusu çıkana kadar kavurun.
3. Ardından yıkayıp suyunu süzdüğünüz mercimeği ekleyip karıştırın ve suyu ilave edip mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Bu aşamada önce orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirmelisiniz.
4. Mercimekler piştikten sonra tuzunu ekleyin ve çorbayı pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar blenderden geçirin.
5. Çorba pişerken sosunu hazırlayın. Bir kasede yumurta sarısı, süt ve limon suyunu karıştırıp çırpın. Eğer limonunuz çok sulu ise yarım limonda kullanabilirsiniz.
6. Kaynayan çorba tenceresine boşaltın ve tekrar kaynayıncaya kadar sürekli karıştırın.
7. Kaynayan çorbayı 2-3 dakika daha pişirerek ocaktan alın.
8. Sosu için tavaya tereyağını, kuru naneyi, toz kırmızı biberi ve pul biberi koyup karıştırın.
9. Kavrulunca çorba tenceresine boşaltın ve sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun. 

Ekşili Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi

 

Ekşili Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 200 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı haşlanmış pirinç
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı ucuyla kimyon
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 3 orta boy patates
• 2 adet havuç

Terbiyesi için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 2 tatlı kaşığı un
• Yarım limon suyu

  Ekşili Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle köftemizi hazırlayalım.Malzemeleri derin bi kaseye alıp karıştıralım.
• Cevizden küçük parçalar koparıp yuvarlayalım.
• Ardından una bulayalım.
• Patates ve havuçlarımızı doğrayalım.
• Tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağı alıp patates ve havucu ekleyelim.
• 3-4 dakika kavurup 1 lt su ekleyelim üzerine.
• Su kaynamaya başlayınca hazırladığımız köfteleri ilave edelim.
• Bu şekilde yaklaşık 15 dakika pişirelim.
• Terbiyesi için kaseye un,yumurta ve limonu alıp karıştıralım.
• Tencereden 1 kepçe sıcak su terbiyeye ekleyip ılıştıralım.
• Terbiyeyi tencereye ekleyip güzelce alttan karıştıralım.
• Orta ateşte 10 dakika daha pişirip ocaktan alalım.

Afiyet olsun.

Kıymalı Ali Nazik Tarifi

 

Kıymalı Ali Nazik Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gr kıyma
• 2 domates
• 2 adet biber
• 1  adet soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Beğendisi için:

• 2 adet patlıcan
• 1 su bardağı yoğurt veya süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak

  Kıymalı Ali Nazik Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kıymalı harç için sıvı yağında yemeklik doğranmış soğanı kavuralım daha sonra içine kıymayı ekleyelim ve pişirelim.
• Kavrulan kıymanın içine küp küp doğranmış domates ve biberleri ilave edip pişirelim altını kapatalım.
• Ben patlıcanların güzelce yıkadım üstlerini çatalla deldim ve tepsiye koydum yaklaşık 30 35 dakika közlenmesini bekledim.
• Közlendikten sonra çıkartıp kabuklarını soyun ve bıçakla küçücük kalana kadar doğrayın daha sonra yoğurdu bir kaba alalım.
• İçine 2 diş sarımsak doğrayalım ve patlıcanları ekleyip karıştıralım servis edeceğimiz tabağa koyalım.
• Üzerine kıymalı harcımız dan koyalım ben üzerini maydanoz ile süsledim herkese afiyet olsun

Kakaolu İrmik Tatlısı Tarifi

 

Kakaolu İrmik Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı kakao

Üzeri için;

• Kakao

  Kakaolu İrmik Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sütü bir tencereye alalım.
• İrmik, toz şeker ve kakao ekleyip karıştırıp ocağa alalım.
• Sürekli karıştıralım, kaynamaya başlayınca kısık ateşte koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
• Küçük bir borcamı hafif ıslatın ve tatlıyı aktarın.
• En az 2 saat (zamanınız varsa 1 gece dolapta) dinlendirin.
• Borcamı servis tabağına ters çevirip üzerine kakao serpilir ve dilimlenir.