Kayseri Yağlaması Tarifi

 

Kayseri Yağlaması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ılık su (200 ml)
• 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 su bardağı un

İç harcı için;

• 500 gr. kıyma
• 2 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Üzeri için;

• Sarımsaklı yoğurt

  Kayseri Yağlaması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Şebit olarak da bilinen Kayseri yağlamasının hamuru için öncelikle yoğurma kabına un, maya, tuz ve şekeri alarak karıştıralım.
• Üzerine süt, su ve sıvı yağı ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım.
• Kıvam alan hamurumuzun üzerini streçleyip temiz bir bezle örterek 40 dakika kadar mayalanmaya bırakalım.
• Kıymalı harç için yapışmayan tavaya kıymayı alalım ve kavuralım. Bu aşamada kıymayı ezerek karıştıralım.
• Kıymanın rengi dönüp suyunu çektikten sonra üzerine zeytinyağı ve tereyağını ekleyerek tereyağı eriyinceye kadar kavuralım.
• Doğranmış soğan, sarımsak, kırmızı ve yeşil biberi de malzemelerimizin üzerine ekleyelim, kavuralım.
• Daha sonra salça, karabiber, kimyon, pul biber ve tuzu ekleyerek karıştıralım.
• Kabuklarını soyarak doğradığımız domatesi de tavaya alalım, karıştırmaya devam edelim.
• Son olarak sıcak suyu ilave edip, kıyma suyunu çekinceye kadar 8-10 dakika kısık ateşte pişirelim.
• Mayalanan hamuru tezgaha alalım. Kenarlardan içe doğru toplayarak hamurun havasını alalım.
• Toparladığımız hamuru 12 eşit parçaya bölelim ve her bir parçayı beze haline getirelim.
• Bezelerimizin tamamını hazırladıktan sonra üzerlerinin beklerken kurumamaları için streç filmle örtelim
• Ardından un serptiğimiz tezgahta bezeleri sırasıyla yaklaşık bir servis tabağı boyutuna gelinceye kadar açalım.
• Hamuru açtıktan sonra fazla ununun dökülmesi için hafifçe sallayalım.
• Ardından ısıttığımız yapışmaz tavaya hamuru yerleştirelim, orta ateşte sık sık çevirerek pişirmeye başlayalım.
• Hazırladığımız lavaşı geniş bir tabağa alalım üzerine iç harcımızdan bir kaşık yardımıyla yerleştirerek her yerine gelecek şekilde yayalım.
• Lavaşlarımızı bu şekilde aralarına kıymalı harç koyarak üst üste yerleştirelim. Kıymalı harcın tamamı bitinceye kadar bu şekilde lavaşlarımızı kat kat yerleştirmeye devam edelim.
• Son olarak yağlılarımızın üzerine sarımsaklı veya sarımsaksız yoğurdu çırparak gezdirelim ve dilimleyerek servis edelim.  Kayseri yağlaması nasıl yapılır? merak edenlerin mutlaka denemesi gereken harika bir tarif. Deneyeceklere afiyet olsun!

Ramazan’ın Tadı Güllaç Tarifi

 

Ramazan’ın Tadı Güllaç Tarifi İçin Malzemeler

• 12 yaprak güllaç
• 2 litre süt
• 2 su bardağı şeker
• Çekilmiş ceviz

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı toz antep fıstığı
• 2 yemek kaşığı nar

  Ramazan’ın Tadı Güllaç Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle süt ve şekeri tencereye alarak ısıtıyoruz, şekerler tamamen erisin.
• Daha sonra sütü oda sıcaklığında ılınmaya bırakıyoruz. Süt kaynar olursa tatlınız hamur olur o nedenle el yakmayacak şekilde olmalı.
• Güllaç yaprağının parlak kısmı üste gelecek şekilde ilkini derince bir tepsiye koyuyoruz.
• Üzerine her yanı ıslanacak şekilde bir iki kepçe süt döküyoruz.
• Altı güllaç yaprağı için aynı işlemi tekrarlayalım ve 6. Katı da ıslattıktan sonra bu kata ceviz serpelim ve üzerine diğer güllaç yapraklarını aynı şekilde ıslatarak serelim.
• Hazırladığımız tatlımızı 2 saat kadar buzdolabında muhafaza edelim.
• En az 2-3 saat dinlendirdikten sonra üzerini isteğe göre süsleyerek servis edebilirsiniz.

Brötchen Küçük Ekmek Tarifi

 

Brötchen Küçük Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant kuru maya
• 4 su bardağı un

  Brötchen Küçük Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yumuşak bir hamur yoğurup 15,20 dk dinlendiriyoruz. Geceden yoğurup sabah kahvaltısı için dolaba koyabilirsiniz sabaha hazır olmuş olur hamuru 15-16 bezeye ayırıyoruz teker teker hamurları alıp elinizle hafif açıp içe doğru katlıyarak yuvarlıyoruz.
• Hepsini aynı şekilde yapıp tepsiye diziyoruz.
• Üzerlerine fırçayla süt sürüp ortasından kesik atıyoruz.
• Üstüne haşhaş, çekirdek içi,susam çörek otu serpip fırın tepsinin üstünü başka bir tepsiyle kapatıp 15 dk 230 derecede üstü kapalı pişiriyoruz.
• Daha sonra tepsiyi üstünden alıp ekmeklerin üzerleri kızarana kadar biraz daha pişiriyoruz.

Acılı Ezme Tarifi

 

Acılı Ezme Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet domates
• 1 adet salatalık
• 1 tutam maydanoz
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 2 tatlı kaşığı isot
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz
• Zeytinyağı

  Acılı Ezme Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tüm sebzeler robottan geçirilir.
• Sosu için gerekli malzemeler karıştırıldıktan sonra sebzelere eklenip bir tur daha robottan geçirilip servis tabağına alınır.
• En son üzerine çok az zeytinyağı ve nar ekşisi gezdirilir. Afiyet olsun

Kabak Ve Salatalık Mezesi Tarifi

 

Kabak Ve Salatalık Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet kabak
• 2 adet salatalık
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı iri dövülmüş ceviz yada fındık
• 1 tutam dereotu
• 1 kase süzme yoğurt
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Üzerine süsleme için;

• Ceviz

  Kabak Ve Salatalık Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kabakları yıkayalım ve kabuklarını soyup rendeleyelim 2 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya alıp, kabakları güzelce soteleyelim.
• Soğumasını bekleyelim soğuduktan sonra bir karıştırma kabına kabakları ekleyip, üzerine salatalıkları rendeleyelim.
• Sonrasında kalan diğer dereotu sarımsak fındık ve baharatları ekleyip en son süzme yoğurdu koyup, karıştıralım biraz buzdolabında bekletelim.
• Bekleyen mezemizi ister salata tabağına yayarak istersek de dondurma kepçesi ile şekil vererek tabaklara koyalım ve üzerine ceviz taneleri ile süsleyelim şimdiden afiyet şifa olsun:)

Fındık Turp Mezesi (Çok Lezzetli Oluyor) Tarifi

 

Fındık Turp Mezesi (Çok Lezzetli Oluyor) Tarifi İçin Malzemeler

Turplu kısmı için;

• 2 bağ fındık turp küçük boy olanı
• 1 tane iri boy kırmızı soğan
• Yarım kırımızı kapya biber
• 5 dal maydanoz

Sosu için;

• 1 tane limon
• 1 yemek kaşığı sumak
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 5 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi

  Fındık Turp Mezesi (Çok Lezzetli Oluyor) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelik bir kapta zeytin yağı, tuz ve bütün malzemeyi karıştıralım.
• Güzelce bir sos yapalım bir kenarda dursun turplarımızı yıkayalım baş ve arka kısmını keselim yuvarlak doğrayalım geniş bir kaba alalım.
• Soğanı piyaz şekli doğrayalım unuda üzerine ilave edin biberi de ince biraz büyük şeklinde doğrayalım turpları üzerine ekleyelim ve üzerine sosumuzu dökelim güzelce karıştıralım.
• Servis tabağına alalım üzerine çok az kavrulmuş susam serpelim daha sonda maydanozu incecik doğrayalım, mezemizin üzerine serpelim ve mezemiz servise hazır çok lezzetli oluyor tavsiye ederim beş çaylarına da farklı bir meze türü oluyor 👌

Not: Herşeyi hazırlayın sosunuzu mezeyi servis edeceğiz zaman üzerine dökün karıştırın öyle servis yapın turp durdukça sulanıyor.

Mercimek Köftesi (Tam Tutan) Tarifi

 

Mercimek Köftesi (Tam Tutan) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek (200ml)
• 1,5 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı (Küçük boy)
• 4 diş sarımsak
• 5-6 adet taze soğan
• 3-4 adet taze sarımsak (İsteğe bağlı)
• Yarım demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı salça (Karışık)
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru reyhan
• 1 adet limon suyu
• 3 su bardağı su

  Mercimek Köftesi (Tam Tutan) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Köftemiz için ilk önce mercimeği iyice yıkayıp tencereye koyalım.
• 3 su bardağı sıcak su ilave edelim.
• Kaynamaya başlayınca altını kısalım.
• Suyunu tam çekmeden hafif suluyken bulguru ilave edip karıştıralım.
• Ocağın altını kapatıp dinlenmeye bırakalım.
• Biz bu arada yeşil soğan ve sarımsağın sadece yeşil kısmını ince ince doğrayalım.
• Maydanozu ince ince kıyalım.
• Kuru soğanı ve sarımsağı doğrayıp tavaya koyalım.
• Üzerine zeytinyağını koyup iyice kavuralım.
• Üzerine salçaları ilave edelim.
• Ocağın altını kapatıp tuz ve baharatını ilave edelim.
• Baharat ve tuz oranını kendi damak tadına göre ayarlayabilirsiniz.
• Mercimek ve bulgur karışımını yoğurma kabına alalım.
• Üzerine pişen sosu dökelim.
• Biraz ılıyınca yoğuralım.
• Daha sonra yeşillikleri ve limon suyunu ilave edip tekrar yoğuralım.
• Servis tabağına marol yaprakları koyalım.
• Köftemizden bir parça alıp elimizde sıkalım.
• Eldivenle daha güzel şekil veriliyor.
• Bitene kadar hepsini sıkıp koyalım.
• Limon dilimleri ile süsleyerek servis yapalım. Deneyeceklere afiyet olsun.

Yoğurtlu Enfes Freş Salata (Kuru Cacık) Tarifi

 

Yoğurtlu Enfes Freş Salata (Kuru Cacık) Tarifi İçin Malzemeler

• 4-5 adet salatalık
• 1 kutu konserve mısır
• Dereotu
• 6-7 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• Yoğurdu açmak için az su
• Tuz
• 2 diş sarımsak

  Yoğurtlu Enfes Freş Salata (Kuru Cacık) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Salatalıkların kabuğunu soymadan küçük küçük doğrayın.
• Bir karıştırma kabına alalım.
• Üzerine rendelenmiş sarımsak,doğranmış dereotu ve mısır ilave edelim.
• Başka bir kapta süzme yoğurdu ve mayonezi karıştırıp az soğuk su ilave edip yoğurdu açalım,çok cıvık olmasın.
• Bu yoğurt karışımını salatalıkla karıştıralım. Servise hazır.

Soğan Mezesi Yok Böyle Bir Lezzet Tarifi

 

Soğan Mezesi Yok Böyle Bir Lezzet Tarifi İçin Malzemeler

• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet soğan
• Tuz
• Kırmızı toz biber
• 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi

Yoğurt sosu için;

• 1 kase yoğurt
• Tuz
• 2 diş sarımsak
• 6-7 dal dereotu
• Tavaya sıvı yağ alın.

  Soğan Mezesi Yok Böyle Bir Lezzet Tarifi Nasıl Yapılır?

• Soğanları yarım ay şeklinde uzun doğrayıp tavaya ekleyin.
• Karamelize olana kadar karıştırarak kavurun.
• Tuz kırmızı toz biber ve nar ekşisi ekleyip karıştırın ılımaya bırakın.
• Ayrı bir kasede sarımsaklı yoğurdu hazırlayıp bütün malzemeleri karıştırıp ılıyan  soğanın üzerine döküp iyice karıştırın.
• Servis tabağına alıp yayın.
• Son olarak üzerine ince ince kıyılmış dereotu ekleyip servis yapın.

Lebeniye Çorba Tarifi

 

Lebeniye Çorba Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 6 su bardağı su

Sosu için;

• 1,5 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı limon suyu

Köftesi için;

• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı nane

  Lebeniye Çorba Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pirinci yıkayıp 1 su bardağı su ile pişirin.
• Pişen pirinçlerin üzerine kalan 5 su bardağı suyu da ilave edip kaynatın.
• Kaynayınca nohutları ekleyin.
• Bir kasede yoğurt, un, limon suyunu karıştırın.
• Kaynayan çorbadan 1 kepçe kaseye alıp karıştırın ve bu kasedeki karışımı çorbanın üzerine yavaşça dökün. Karıştırın.
• Köftesi için kıyma, soğan, tuz ve karabiberi yoğurun nohut büyüklüğünde toplar yapın.
• Tereyağında köfteleri kızartıp üzerine nane ekleyin ve pişen çorbanın üzerine gezdirin.

Enfes Sarımsaklı Etli Pirinçli Çorba Tarifi

 

Enfes Sarımsaklı Etli Pirinçli Çorba Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kase haşlanmış didiklenmiş et
• 1 büyük çay bardağı pirinç
• 500 ml et suyu
• 5 su bardağı normal su
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım limonun suyu
• Tuz
• 4 diş sarımsak

Üzerine;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

  Enfes Sarımsaklı Etli Pirinçli Çorba Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle tencerede su kaynayınca yıkanmış pirinç 10 dakika kaynadıktan sonra et suyunu ve haşlanmış küçük doğranmış etleri ilave edelim.
• Sarımsakları çorbaya rendeleyelim,tuzunu atalım.
• Başka bir tavada yağını kızdıralım ve salça ve baharatlarını ekleyip bir iki tur karıştırıp çorbaya dökelim.
• Sosu ile de 5 dakika kaynatıp ocaktan alalım.
• Servis ederken bol pul biber ve limon eşliğinde sunalım.

Afiyet olsun!.

4 Kaşık Çorbası Tarifi

 

4 Kaşık Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 yemek kaşığı bulgur
• 1 yemek kaşığı yeşil mercimek
• 1 yemek kaşığı kırmızı mercimek
• 7 su bardağı sıcak su
• Tuz

Kıvamı için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı un

Sosu için:

• 1 adet soğan
• 1 kepçe sıvı yağ
• 1 yemek kaşığının yarısı kadar salça
• 1 yemek kaşığından az tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane

  4 Kaşık Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Önce pirinç bulgur yeşil mercimek ve kırmızı mercimeği tencereye alıp üstüne sıcak su ilave ediyoruz.
• Daha sonra tuzu ekleyip karıştırıyoruz ocağın altını kısarak kendi halinde pişmesini sağlıyoruz.
• Bu sırada 1 su bardağı yoğurt yumurta ve un’u kıvamı için hazırlıyoruz.
• Beklemekte olan 4 kaşık çorbamızın üstüne ekliyoruz iyice karıştırdıktan sonra sosunu hazırlıyoruz.
• Soğan ve sıvı yağı önce yağda birazcık kızartıyoruz daha sonra salçamızı tereyağımızı ve nanemizi ekledikten sonra bu sosu da yaptığımız 4 kaşık çorbanın üstüne ekliyoruz.
• İyice karıştırdıktan sonra 5 dakika kadar kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz.
• Daha sonra servis edebilirsiniz :).Afiyet olsun :)

Peynirli Kaşık Dökmesi Tarifi

 

Peynirli Kaşık Dökmesi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 kase peynir hangisi olursa lor salamura chedar tulum cecil bunların hepside olur evde ne varsa
• 1 avuç incecik kıyılmış maydanoz dereotuda katabilirsiniz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1.5 su bardağı un

  Peynirli Kaşık Dökmesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Malzemelerin hepsini bir kaba alıp bir tel çırpıcıyla çırpalım.
• Bir yanmaz tavaya 4yemekkaşığı sıvı yağ koyup hafif kızdıralım.
• Hamurumuzdan 1 er yemek kaşığı koyup üzerini hafifçe kaşıkla düzleyelim.
• Ocağı biraz kısalım çok kısıkta olmasın çokta açık olmasın.