Peynirli Çiğ Börek Tarifi

 

Peynirli Çiğ Börek Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su (200 ml)
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçi için;

• 350 gr beyaz peynir
• 1 adet kuru soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

  Peynirli Çiğ Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle uygun bir yoğurma kabına unu alalım.
• Üzerine tuz ekleyerek elimizle şöyle bir karıştıralım, ortasına bir çukur açalım.
• Açtığımız çukura  sıvı yağ, sirke ve biraz su ilave ederek yoğurmaya başlayalım. Orta sertlikte bir hamur elde etmemiz gerekiyor.
• Hamur toparlandıktan sonra üzerini streç filmle kapatarak yaklaşık 15 dakika dinlendirelim.
• Çiğ böreğin iç harcı için soğanı yemeklik olacak şekilde küçük küçük doğrayalım.
• Aynı şekilde bir tutam maydanozu da yine küçük küçük doğrayalım.
• İç harcı  beyaz peyniri bir çatal yardımıyla ufalayalım.
• Peyniri çatalla güzelce ezdikten sonra üzerine doğradığımız maydanoz ve soğanları ilave edelim.
• Ardından tuz ve  pul biber ekleyerek güzelce karıştıralım. Peyniriniz çok tuzlu ise tuz miktarını azaltabilirsiniz.
• İç harcımız hazır. Şimdi un serptiğimiz tezgaha dinlendirdiğimiz hamuru alalım.
• Hamuru şöyle bir tekrardan yoğurarak toparlayalım.
• Toparladığımız hamuru önce dördü daha sonra da her bir parçayı üçe bölerek toplamda 12 parçaya ayıralım.
• Hamurları elimizde yuvarlayarak beze haline getirelim.
• Ardından bezeleri tek tek açmaya başlayabiliriz. Bu sırada beklerken kabuk tutmamaları için üzerlerini örtmeyi unutmayın.
• İlk bezeyi hafifçe unlayalım ve tabak büyüklüğünde açabildiğimiz kadar açalım.
• Hazırladığımız peynirli iç harcını hamurun yarısını dolduracak şekilde yayalım.
• Ardından hamuru D şeklinde kapatalım ve kenarlarına elimizle bastıralım.
• Kenarlarını sıkıca kapattıktan sonra daha düzgün olmasını isterseniz bir rulet yardımıyla fazlalıkları kesebilirsiniz.
• Kalan bezeleri de tek tek açıp aynı şekilde peynirli harcı yerleştirerek kapatalım.
• Peyniri tercih etmiyorsanız bu tarifi kıymalı veya patatesli iç harç kullanarak da hazırlayabilirsiniz.
• Tüm bezeleri açarak hazırladıktan sonra uygun bir kızartma tavasına bolca sıvı yağ alarak ısıtalım.
• Ardından kızgın yağda böreklerimizi dikkatli bir şekilde çevirerek kızartalım. Böreklerin yağ çekmemesi için bol yağda kızartmalısınız.
• Her iki tarafı da kızardıktan sonra peynirli çiğ böreklerimiz servise hazır. Afiyet olsun!

Sebzeli Terbiyeli Arpa Şehriye Çorbası Tarifi

 

Sebzeli Terbiyeli Arpa Şehriye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 küçük boy rendelenmiş havuç
• 1 adet rendelenmiş taze kabak
• 1 adet ince doğranmış soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı şehriye
• Sıvı yağ, tereyağ
• Tuz
• Etsuyu
• Dere otu (ince kıyılmış)

Terbiyesi için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı un

  Sebzeli Terbiyeli Arpa Şehriye Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Soğanı ,sarımsağı yağda hafif kavuralım.
• Ardından sebzeleri atıp soteleyelim ve çorbanın suyunu kıvama göre ayarlayıp şehriyeyi ilave edelim .
• Şehriye şişene kadar pişirelim.
• Başka bir kaba terbiyesi için gerekli malzemeleri karıştıralım.
• Pişen çorbadan 2 kepçe alıp terbiyeyi ılıtalım.
• Karıştırarak çorbaya ilave edelim .
• Bir taşım daha kaynatıp altını kapatalım.
• En son tuzunu ilave edelim afiyet olsun.

Eski Rum Mezesi Sarımsaklı Süzme Yoğurtlu Mercimek Ezmesi Tarifi

 

Eski Rum Mezesi Sarımsaklı Süzme Yoğurtlu Mercimek Ezmesi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek (bardak ölçüsü 200 ml)
• 2 buçuk su bardağı oda sıcaklığında su
• 6 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 3 diş sarımsak
• Bir tutam dereotu
• Yarım yemek kaşığı tereyağ
• Yarım çay kaşı tuz
• Yarım çay kaşı toz kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı kadar pul biber
• Çay kaşığının ucuyla karabiber

Üzerini süslemek için;

• Yarım yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı zeytin yağ
• Yarım tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım tatlı kaşığı kuru nane

  Eski Rum Mezesi Sarımsaklı Süzme Yoğurtlu Mercimek Ezmesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Mercimeği yıkayıp küçük bir tencereye koyalım, ben teflon tencere kullandım dibine yapışmasın diye .
• Üzerine suyu ve yarım çay kaşı tuz ilave edelim kaynamaya bırakalım .
• Kaynayınca altını tamamen kısalım.
• Üzerindeki beyaz kefleri köpük olur onları alalım tencerenin kapağını yarım kapatalım kendi halinde pişmeye bırakalım .
• Pişerken suyu az gelirse azar azar su ilave edebilirsiniz .
• Mercimek tamamen pişecek üzeri göz göz olacak kaymak gibi pişip hiç suyu kalmayacak koyu lapa gibi olacak .
• Pişince ocaktan alalım ,derin bir kaba koyup sıcakken tereyağını ilave edip güzel karıştıralım bırakalım soğusun.
• Sonra baharatları ilave edelim ,6 yemek kaşığı süzme yoğurt sarımsağı ezip koyalım.
• Bir tutam dereotu ince kıyılmış ilave edip güzel karıştıralım, servis tabağına alalım .
• Bir tavada tereyağ, sıvı yağ ,zeytin yağ eritip, toz kırmızı biber ,nane ilave edip kısık ateşte biraz yakıp üzerine gezdirelim .

Hepsi bu kadar servise hazır tarifimi deneyenlere şimdiden afiyet olsun

Mangal Tadında Fırında Tavuk But Tarifi

 

Mangal Tadında Fırında Tavuk But Tarifi İçin Malzemeler

• 2 kilo kadar tavuk but
• Yarım çay bardağı zeytin yağı
• 1-2 adet rendelenmiş soğan
• 2-3 adet rendelenmiş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Yarım çay bardağı kadar süt ve tuz
• Bir kaç tanede çeri domates

  Mangal Tadında Fırında Tavuk But Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavuk bacaklarındaki kenardaki kemiği kesip atalım (pişme esnasında o kısımdan kirli su çıkıyor ve yemeğin tadını bozuyor) Daha detaylı görmek için instagramdaki bakabilirsiniz.
• Tavuklarımızı bu şekilde hazırladıktan sonra baharatlarımızı bir kasede hazırlayıp tavukların üzerine dökelim ve elimizle güzelce yedirelim.
• Soslanan tavukları en az 1 saat kadar dolapta bekletelim.
• Tepsiye aldığımız tavukların üzerine çeri domatesleride yerleştirip fırın kağıdını serpip önceden ısıtılmış 200° fırında yarım saat kadar pişirelim.
• Daha sonra kağıdı çıkartıp tavuklar güzelce kızarana kadar pişirmeye devam edelim.Afiyet olsun

Alman Usulü Patates Salatası Tarifi

 

Alman Usulü Patates Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 6 adet orta boy patates
• 1 adet büyük mor soğan
• 6-8 adet küçük kornişon turşusu
• 1 dal maydanoz
• 1 çay kaşığı zerdeçal (çok güzel renk katıyor) olmasada olur
• Çay kaşığı ucuyla şeker
• 1,5 yemek kaşığı sirke
• 6-7 yemek kaşığı sıvıyag
• 1 çay bardağı kaynamış su
• Tuz
• Karabiber

  Alman Usulü Patates Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patatesleri haşlayın sıcak sıcak soyun ve orta büyüklükte doğrayın. Hemen ardından bir tavada sıvı yağını kızdırın.
• İçerisine küçük küçük doğramış olduğunuz soğanları ilave edin.
• 2-3 dakika yumuşayana kadar kavurun.
• Ardından sıcak sıcak patateslerin üzerine ilave edin salatalık turşusu ve maydanoz hariç tüm malzemeleri ilave 1-2 kez karıştırıp henüz sıcakken üzerine folyo ile kapatın.
• 1- 2 saat bu şekilde dinlendirin.
• 1-2 saat sonra patateslerin üzerine kornişon turşusu ve maydanoz ile servis edin. Afiyet olsun.

Başbaşı Bulgur Pilavı Tarifi

 

Başbaşı Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı başbaşı bulgur
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• Sıvıyağ
• 2 adet rendelenmiş domates
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3,5 su bardağı su (Et veya tavuk suyuda olabilir)
• Tuz
• Kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Varsa sebze çeşnisi

  Başbaşı Bulgur Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Uygun bir tencereye tereyağı ve sıvı yağımızı koyalım üzerine yıkayıp, süzdüğümüz başbaşı bulgurumuzu ekleyip güzelce kavuralım.
• Üzerine rendelediğimiz domatesleri ve ezilmiş sarımsaklarımızı ekleyelim, biraz da öyle kavuralım.
• Salçalarımızı ekleyip kavurmaya devam edelim salçalarımızın kokusu çıktıktan sonra suyumuzu ekleyelim.
• Tuzunu, toz kırmızıbiberini, kimyon ve sebze çeşnisini ekleyip karıştıralım, kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakalım.
• Piştikten sonra altını kapatıp 15-20 dk kadar demlenmeye bırakalım. Afiyet olsun!….

Gelin Pastası Tarifi

 

Gelin Pastası Tarifi İçin Malzemeler

Keki için;

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker (200ml)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı un (200ml)

Keki ıslatmak için;

• 2 su bardağı soğuk süt (400ml)
• 2 yemek kaşığı şeker

Muhallebisi için;

• 5 bardak süt
• 1 su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 paket krem şanti

Üzeri için;

• Çilek
• Fındık

  Gelin Pastası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Uygun bir kaba yumurta ve şekeri köpük köpük oluncaya kadar çırpalım. Daha sonra unu, kabartma tozunu ekleyip, 180 derece önceden ısınmış fırında pişirelim.
• Diğer taraftan kremşanti ve vanilya hariç malzemeleri tencereye alıp, kısık ateşte pişirmeye başlayalım ve muhallebimiz göz göz oluncaya kadar pişirelim.
• Uygun bir kaba süt ve şekeri alıp şeker eriyinceye kadar karıştıralım. Soğuyan kekimizin üzerine kürdan yardımı ile delikler açalım ve sütü dökelim.
• Ilıyan muhallebimizin içerisine kremşantiyi ekleyip, mikser yardımı ile çırpalım. Kekimizin üzerine eşit miktarda spatula yardımı ile dağıtalım.
• Hindistan cevizi döküp, üzerini çilek ve fındıkla süsleyelim. 2 -3 saat dolapta dinlendirdikten sonra servis edelim. Deneyeceklere afiyet olsun

Mısır Unlu Patlıcan Tarifi

 

Mısır Unlu Patlıcan Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet patlıcan
• 3 yemek kaşığı mısır unu
• Tuz
• Sıvı yağ

  Mısır Unlu Patlıcan Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanlarımızı alacalı soyup 4’e bölüyoruz ve tuzlu suda bekletiyoruz.
• Tencereye su ve tuz koyup, kaynatıyoruz.
• Tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanlarımızı kaynar suya koyup, yumuşayana kadar haşlıyoruz.
• Haşlanan patlıcanlarımızı süzgeçle süzdükten sonra tuz da serptiğimiz mısır ununa her yerini buluyoruz.
• Tavamıza sıvı yağ koyup, kızdırıyoruz ve mısır ununa bulanmış patlıcanlarımızı arkalı önlü pişiriyoruz.

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi

 

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram salamura yaprak
• 4 tane kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 7-8 sap maydanoz
• 7-8 sap taze nane
• 1 er çay kaşığı
• Karabiber
• Pul biber
• Kırmızı toz biber
• Sumak
• Kuru nane (1 tatlı kaşığı)
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü

Tencere dibi için;

• 1 tane havuç

Sarmanın üzeri için;

• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• Yarım limon

Bardak ölçüm 125-250 ml. 

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Soğanları yemeklik doğrayıp, tavaya alalım. Orta ateşte yumuşayıncaya kadar kavuralım.
2. Yıkayıp, süzdürdüğümüz pirinci ilave edip, bir kaç kez kaşıkla çevirelim. Salçaları, baharatlarını, ince kıyım kıydığımız maydanoz ve naneyi katıp karıştıralım.
3. Bir bardak sıcak suyunu ilave edip beş dakika suyunu çekene kadar ocağın üzerinde tutalım. Suyunu çekince ocaktan indirip, soğuması için başka bir kaba alalım.
4. Salamura yapraklarımızı fazla tuzdan arındırmak için sudan geçirelim.
5. Geniş bir tezgaha yaprakları geniş tarafı kendimize bakacak şekilde sıralayalım.
6. Birer tatlı kaşığı iç harcından koyalım.
7. Kenarlarından içeri kıvırarak rulo şeklimde saralım.
8. Tencerenin dibine havuç dilimleyerek boş yer kalmayacak şekilde koyalım. Zeytinyağlı sarmaya güzel bir tat veriyor.
9. Üzerine sarmaları sıralayalım. Sarmaların üzerine yarım çay bardağı zeytinyağ gezdirelim.
10. Sarmaların üzerine limon dilimleri koyarak bir su bardağı sıcak su koyup, ocağın üzerine koyalım.
11. Su kaynamaya başlayınca ocağın küçük gözüne alarak otuz dakika pişirelim. Mis gibi sarmamız hazır. Yapacak arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun. 

Cevizli Havuçlu Revani Tarifi

 

Cevizli Havuçlu Revani Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 3 kahve fincanı şeker
• 3 kahve fincanı yoğurt
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 3 kahve fincanı irmik
• 3 kahve fincanı un
• 1 adet havuç (Rendelenmiş suyu sıkılmış)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

Şerbeti için;

• 3 su bardağı şeker
• 3.5 su bardağı su
• 4-5 damla limon suyu

  Cevizli Havuçlu Revani Tarifi Nasıl Yapılır?

• Şerbeti için; şeker ve suyu tencereye alıp 10 dk kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyerek 5 dk daha kaynatıp, ocaktan alın.
• Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. Üzerine sıvı yağ ve yoğurdu ekleyip, karıştırın. İrmik, un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip çırpmaya devam edin. En son havucu ekleyerek kaşıkla karıştırın.
• Tabanını tereyağı ile yağladığınız borcama cevizleri dizin. Üzerine kek harcını dökün.
• 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. İlk sıcaklığı çıkınca oda sıcaklığında soğumuş şerbeti üzerine gezdirin. 2-3 saat sonra servis edebilirsiniz 

Sütlü Biber Kavurması Tarifi

 

Sütlü Biber Kavurması Tarifi İçin Malzemeler

• 12-13 tane irice yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı soğuk süt
• Yarım tatlı kaşığı tuz

Servis etmek için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

  Sütlü Biber Kavurması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Son günlerin favori kahvaltılığı huzurlarınızda 👌 öncelikle biberleri irice doğrayalım, geniş bir tavaya tereyağını ve zeytinyağı ekleyip, ısıtalım.
• Üzerine biberleri ekleyip, kavurmaya başlayalım tavanın kapağını kapatıp, biberler yumuşayıp, hafif kızarana kadar pişirelim.
• Kızarınca unu her tarafına serpelim unun hafif kokusu çıkana kadar kavuralım tuz ilave edelim ve soğuk sütü karıştırarak ilave edelim, topaklanmaması için hızlıca karıştıralım. Süt koyu kıvam alana kadar pişirelim.
• Ayrı bir sos tavasında tereyağını eritip üzerine toz biberi ilave edelim kızdıralım.
• Pişen biberi servis tabağına alalım. Üzerine sosu gezdirip, afiyetle servis edebilirsiniz.