Pastane Kurabiyesi (Kıyır Kıyır Tuzlu Kurabiye) Tarifi

 

Pastane Kurabiyesi (Kıyır Kıyır Tuzlu Kurabiye) Tarifi İçin Malzemeler

• 100 gram tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta akı
• 1 tatlı kaşığı şeker (Tepeleme)
• 1 tatlı kaşığı tuz (Silme)
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 3 su bardağı un

Üzerine;

• Yumurta sarısı
• Çörek otu

  Pastane Kurabiyesi (Kıyır Kıyır Tuzlu Kurabiye) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Un haricindeki malzemeleri yoğurma kabına alıp, iyice karıştıralım.
• Azar azar kontrollü un ilavesi yaparak ele yapışmayan hamur elde edene kadar yoğuralım.
• Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğe parçalar koparıp, istenilen şekli verelim (Ben uzun şerit yapıp, kendi etrafında dolayıp alttan kalp şeklinde kapattım)
• Tüm hamur bitene kadar aynı işleme devam edelim.
• Pişirme kağıdı serili tepsiye dizelim ve üzerlerine önce yumurta sarısını sürelim. Daha sonra çörekotu serpelim.
• 180 dereceye ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim. Kıyır kıyır ağızda dağılan enfes kurabiyelerimiz servise hazır. Afiyet olsun 

Çilekli Kremalı Tart Tarifi

 

Çilekli Kremalı Tart Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2,5 yemek kaşığı tereyağ
• 2 su bardağına yakın un (Kontrollü olarak koyun her un farklı olabilir)

İçi için;

• 400 gram çilek
• 1,5 yemek kaşığı şeker
• 10 gram agar agar (Bitkisel jelatin, yoksa 1,5 yemek kaşığı nişasta ile yapabilirsiniz)

Üzeri için;

• 2 paket sıvı krema( 400 gr)3 çay kaşığı krema sıkılaştırıcı (Sana part)
• 2 yemek kaşığı çilek sosu

Üzeri için;

• Çilek

  Çilekli Kremalı Tart Tarifi Nasıl Yapılır?

• Hamuru için; malzemeleri karıştırma kabına alıp, güzelce yoğuruyoruz, yumuşak bir hamur elde ediyoruz streçfilme sarıp, 45 dk kadar dolapta dinlendiriyoruz.
• Dinlenen hamuru tart kalıbımıza yerleştiriyoruz, üzerine çatal ile delikler açıyoruz, 180 derece fırında 20 dk kadar kontrollü şekilde pişiyoruz.
• Çilek sosu için; tencereye malzemeleri alıp orta ateşte 15-20 dk kadar pişiriyoruz, robottan geçirip ocaktan alıyoruz, 2-3 yemek kaşığı üzeri için ayrı bir kaba ayırıyoruz.
• Tartımız çıkıp soğuduktan sonra çilek sosunu koyup dolapta dinlendiriyoruz, kreması için malzemeleri karıştırma kabına alıp sertleşinceye kadar çırpıyoruz.
• İçine ayırdığımız çilek sosunu ekleyip karıştırıyoruz, tartımızın üzerine dikkatlice koyuyoruz, soğuyup dinlendikten sonra servis edebilirsiniz, deneyeceklere afiyet olsun 

Kuzine Tadında Fırın Patates (5 Dakikada Hazır) Tarifi

 

Kuzine Tadında Fırın Patates (5 Dakikada Hazır) Tarifi İçin Malzemeler

• İstenilen miktarda bebek patates (Küçük boy tercih edelim)

Sosu için;

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Kekik
• Toz kırmızı biber
• Rendelenmiş sarımsak

  Kuzine Tadında Fırın Patates (5 Dakikada Hazır) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patatesler güzelce yıkanır bir tencereye alınıp üzerine su eklenip haşlamaya bırakılır. Yeterince yumuşadıktan sonra suyu süzülür ve fırın tepsisine sıralanır.
• Üzerlerine bir bardak yardımıyla baskı uygulanarak hafifçe ezilir. İnce kabuklu patates öneririm çünkü kabuğuyla beraber pişirilen ve yenilen bir tariftir.
• Sosu için; gereken malzemeler bir kapta karıştırılıp hazır edilir. Ezilen patateslerin üzerine hazırlanan sostan sürülür.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında altı üstü hafif kızarana kadar 15-20 dakika pişirilir. Çok ama çok lezzetli ve pratik bir tarif, mutlaka deneyin ve tadın derim arkadaşlar. Şimdiden ellerinize sağlık,

Browni Kek Tarifi

 

Browni Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 su bardağı beyaz un
• 1 su bardağı tam buğday unu
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı kakao

Üzeri için;

• 1 paket bitter çikolata (Benmari usulü eritilerek kek piştikten sonra kullanılacak)
• Ceviz
• Fındık kırığı

  Browni Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yumurta ve şeker güzelce çırpılır beyazlayıp, köpük köpük olunca sıvı malzemeler yağ süt su ilave edilip karıştırılır.
• Kabartma tozu, kakao ve vanilya una ilave edilir kontrollü şekilde düşük devirde çırpılır, arzu edilirse içine ceviz kırığı ya da fındık kırığı konulabilir iki renkli yapılabilir kakaosuz da yapılabilir her haliyle çok güzel oluyor.
• İster büyük kalıba ister muffin kalıplarına minik silikon kalıplarla yaptım ben kalıpları yağlamıyorsunuz, kalıpları bir parmak boşluk kalacak şekilde dolduruyoruz.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika fansız pişiriyoruz fırın markaları değişiklik gösterebiliyor kürdan testi uyguluyoruz.
• Kürdanı keke batırıyoruz temiz çıktığında kekimiz pişmiştir, gerekirse ilave süre verilebilir. Afiyetler olsun.

Kahvaltılık Peynir Topları Tarifi

 

Kahvaltılık Peynir Topları Tarifi İçin Malzemeler

• 4 dilim beyaz peynir
• 1 tutam dereotu
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı

Salatası için;

• Kıvırcık marol 2 yaprak
• 1tane salatalık
• 1 tane kırmızı kapya biber

  Kahvaltılık Peynir Topları Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle peyniri ufalıyoruz. Kekik, pulbiber, kimyon ve dereotunu doğrayıp, ekliyoruz, karıştırıp elimizle toplar yapıyoruz.
• Salata malzemelerini doğrayıp, tabağımızı hazırlıyoruz.
• Üzerine zeytinyağı gezdirip, afiyetle yiyelim. Yapanlara şimdiden afiyet olsun

Damak Çatlatan Lezzetiyle Fırında Biber Dolması Tarifi

 

Damak Çatlatan Lezzetiyle Fırında Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg dolmalık biber
• 2 adet büyük boy kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 küçük çay bardağı sıvı yağ
• 200 gr orta yağlı kıyma
• 2 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber,pulbiber ,toz biber ,kekik ,kimyon, bolca kuru nane
• Yarım demet maydanoz

Pirinci pişirmek için :

• 1.5 su bardağı sıcak su

Sosu için :

• 1 tepeleme tatlı kaşığı domates salçası
• Pulbiber
• Bir çimdik karabiber
• 2 su bardağı sıcak su

Üzeri için :

• 2 adet domates

  Damak Çatlatan Lezzetiyle Fırında Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

• İç harcı için kuru soğan yemeklik doğranıp 1 çay bardağı sıvı yağda kavrulur.
• Sarımsakta eklenip karıştırılır.
• Kavrulan soğanın içerisine 200 orta yağlı kıyma eklenip kıyma pişene kadar kavrulur .
• Yıkanıp süzülmüş olan pirinçler, salça, tuz ve baharatlarda eklenip karıştırılır.
• Sıcak su eklenip kısık ateşte 10 dakika kadar kontrollü olarak pişirilir.
• Maydanozda eklenip karıştırılır.
• Biberlerin çekirdekleri alınır iç harcının güzel pişmesi için bıçakla biberlerin altına çizikler atılır.
• Dolma harcından tepeleme olmayacak şekilde biberlerin içine doldurup üzerleri domatesle kapatılıp tepsiye yatay olarak dizilir.
• Sos hazırlanıp tepsiye dökülür .
• Yağlı fırın kağıdı suyla ıslatılıp tepsinin üzerine kapatılır.
• 180 derece fırından 1 saat civarı kontrollü olarak pişirilir .
• 50 dakika sürenin sonunda fırın kağıdı alınarak 10 dakika biberlerin üzerlerinin yanması beklenir.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun 

Etli Enginar Yemeği (Girit Usulü) Tarifi

 

Etli Enginar Yemeği (Girit Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

• 6-7 Adet taze ayıklanmış enginar
• 300 gr kuzu kuşbaşı
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Taze çekilmiş karabiber
• Tuz

  Etli Enginar Yemeği (Girit Usulü) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Enginarlarımızı ayıklayalım, 2-4 adet sıktığımız bol limonlu suya çanaklar ters gelecek şekilde suya koyalım.
• Enginarlarınız çok taze ise yaprak iç beyazları elinizle kırarak, saplarını da dış kabuklarını temizleyerek suya ekleyiniz.
• Kuşbaşı etimiz ½ çay bardağı zeytinyağı ve 2 çay bardağı sıcak su ile çelik tencerenize alın.
• Önce harlı, daha sonra kısık ateşte etinizi yemeğe hazır hale yakın, yarı yağına bindirinceye kadar pişirin.
• Etlerinize, yemeklik doğranmış soğanı ekleyerek etle birlikte 1-2 dakika orta hararetteki ateşte kavurun.
• Daha sonra dörde bölünmüş enginarları ekleyin. Burada enginarları dilediğiniz boyutta dilimleyebilirsiniz.
• Tencerenizde enginar ve etleri 1-2 dk çevirin. Üzerini kapatacak kadar sıcak suyu ekleyip, tuz ve karabiberini ekleyin.
• Kısık ateşte,20-25 dk pişirin. Ateşten almaya yakın kalan ½ çay bardağı zeytinyağını ekleyin, 5 dakika daha enginar yemeğinizi pişirin.

Tarif 3-4 kişiliktir.

Not: Girit mutfağına ait bu tarifte; kuzu etinin zeytinyağını yakmadan pişirilmesi, en önemli püf noktası…

Kahve Yanı Kurabiyesi Tarifi

 

Kahve Yanı Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram oda ısısında yumuşamış margarin veya tereyağı
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı nişasta
• 3 su bardağı un

Üzerine:

• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı tarçın

  Kahve Yanı Kurabiyesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kahve yanı kurabiyesinin hamuru için yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağı, yumurta, pudra şekeri ve vanilyayı alarak hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
• Ardından nişasta ve unu kontrollü bir şekilde yavaş yavaş ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya devam edelim. Elde ettiğimiz hamurun ele yapışmayan yumuşak bir hamur olması gerekiyor.
• Hazır olan kurabiye hamurumuzdan küçük küçük parçalara kopartalım ve elimizde yuvarlayarak şekil verelim. Ben toplamda 160 adet kurabiye elde ettim ancak siz dilerseniz daha büyük kurabiyeler hazırlayabilirsiniz.
• Şekillendirdiğimiz kurabiyeleri pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye alalım, önceden ısıttığımız 170°C fırında 20-25 dakika pişmeye bırakalım.
• Pişen kurabiyeleri fırından alalım ve ilk sıcaklığının çıkması için bekletelim.
• Dışını bulamak için pudra şekeri ve tarçını karıştıralım. Ardından kurabiyelerimizi bu karışma bulayalım ve servis edelim. Afiyet olsun!

Sebzeli Arpa Şehriye Pilavı Tarifi

 

Sebzeli Arpa Şehriye Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet tatlı biber
• 1 adet havuç
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı arpa şehriye
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz

  Sebzeli Arpa Şehriye Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tencereye alınan tereyağı ve sıvı yağ eridikten sonra doğranan kırmızı biber, yeşil biber ve rendelenmiş havucu ekleyerek kavurun.
• 1 yemek kaşığı salçayı da ilave ederek kavurmaya devam edin.
• Arpa şehriyeleri de tavaya ilave ederek 1-2 dakika kavurun.
• Şehriyelerin üzerine sıcak suyu ekleyin ve tuzunu atın.
• Tencerenin kapağını kapatarak suyunu çekmeye bırakın.
• Suyunu çeken pilavın altını kapatın ve kapağın altına havlu kağıt yerleştirerek demlenmeye bırakın.

Sebzeli arpa şehriye pilavımız servise hazır. 

Terbiyeli Kabak Çorbası Tarifi

 

Terbiyeli Kabak Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet kabak
• 1 büyük diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1/2 (yarım) su bardağı tavuk/kemik/et suyu
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 tutam dereotu
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz ( damak lezzetinize göre ayarlayın)

  Terbiyeli Kabak Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Eriyen tereyağı ve sıvı yağında un kokusu çıkana kadar kavurun.
• Üzerine ince kıyılmış sarımsağı ekleyin.
• Üzerine ince rendelenmiş kabağı ekleyin ( kabuğu ile beraber).
• 10 saniye sonra tavuk suyu ve sıcak suyu ekleyin ve kabaklar pişine kadar pişmeye bırakın.
• Başka bir kasede yumurta ve yoğurdu iyice çırpın, terbiyemiz hazır.
• Çorbaya ilave edebilmek için sıcak çorbanın suyundan terbiyeye ekleyin ve terbiyeyi karıştırın.
• Terbiyeyi çorbaya ekleyin ve kaynaya kadar durmadan karıştırarak yoğurdun kesilmemesini sağlayın :).
• En son ince kıyılmış dereotu, karabiber ve tuzu ekleyin. Ocağı kapatın. Servise hazır. Afiyet olsun :)

Tavuklu Haşlama Tarifi

 

Tavuklu Haşlama Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet tavuk but
• 1 adet tavuk göğsü
• 2 adet rendelenmiş havuç
• 1 adet doğranmış soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 5 adet orta boy patates
• İnce kıyılmış maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Terbiyesi için;

• 1 yemek kaşığı un
• Yarım limon suyu
• Yarım çay bardağı soğuk su

  Tavuklu Haşlama Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle tavuk butların derileri sıyrılır ve ayak kısımları kemikleri alınır. Tavuk göğsünü parçalara bölelim. Tencereye sıvı yağ alalım ve tavukları ilave ederek suyunu çekene kadar mühürleyelim daha sonra tencereden alınır.
• Tencereye yemeklik doğradığımız soğanları alıp, kavuralım. Daha sonra rendelediğimiz havuçlarıda üzerine ilave ederek biraz daha soteleyelim havucu içine rendeliyorum çünkü çok güzel renk veriyor.
• Ufak küp küp doğradığımız havuçları sarımsağıda ilave ederek 2 dakika kadar karıştıralım. Ardından tavukları ekliyoruz ve üzerini geçecek kadar su döküyoruz bu şekilde 20 dakika kadar pişiriyoruz.
• Sonrasında patatesleri tuzu karabiberi de ekliyoruz ve patates yumuşayana kadar pişiriyoruz.
• Terbiyesi için limon suyunu un ve suyu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpalım yemeğin suyundan bir kepçe kadar terbiyesine ekleyip, karıştıralım, sebzeleri kontrol edelim.
• Eğer yumuşamışsa terbiyesini ilave ederek karıştıralım iki taşım kaynadıktan sonra ocaktan alalım son olarak üzerine maydanoz serperek servis edebilirsiniz. Deneyeceklere afiyet şifa olsun