Kazayağı Otlu Kete Tarifi

 

Kazayağı Otlu Kete Tarifi İçin Malzemeler

İç harcı için;

• Kazayağı otu( 1,5 kg)
• Yeşil soğan 1 demet
• Pul biber
• Tuz

Hamur için;

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı şeker
• tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket yaş maya
• Aldığı kadar un

Dışı için;

• Margarin

  Kazayağı Otlu Kete Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ilık su, ılık süt ve maya şeker eritilir ve mayanın kabarması için bekletilir. 15 dk geçtikten sonra su, süt, tuz, un yumuşak kıvamda hamur elde edilir. En az 40 dk dinlendirilir hamur. Daha sonra bezelere ayrılır.
• İç harcının hazırlanması ise; kazayağı otu doğranılır. Tuzla beraber ezerek ovulur yeşil suyu çıkacak sıkılarak suyu atılır. Yeşil soğan konulup içine atılır.
• İçine pul biber, karabiber konulur karıştırılır. Açılan hamurlara iç harç konulur. Pide şekli verilir. Taş fırında yada normal fırında pişirilir.
• 180 derecelik fırında pişirilir. Pişme derecesine fırına göre değişiklik gösterilir.
• Piştikten sonra ketelerimizin üzerine ve içerisine margarin koyabilirsiniz. Afiyet olsun.

Kuru Yufka Ekmek Tarifi

 

Kuru Yufka Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

• 10 su bardağı un
• 3 su bardağı su
• 3 tatlı kaşığı tuz

  Kuru Yufka Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sert bir hamur yoğuruyoruz. Evde tavada pişireceğimiz için ceviz büyüklüğünde bezeler yapalım.
• Tezgahımızın üzerine un alıp, ilk ekmeğimizi açmaya başlayalım. Azar azar un ilave ederek ince bir şekilde acıyorum. Açtığım ekmeği teflon tavada pişireceğim sizde evinizde tava ile bu kuru yufkayı yapabilirsiniz.
• Ekmeğimizi sıcak tavaya alıp, çevire çevire tavanın üzerinde kurutuyoruz. Açtığımız tüm yufkaları aynı şekilde pişiriyoruz.
• Ocağınızın altı yüksek ayarda açık.
• Kuruyan yufkalarımızı üst üste koyup, üzerini bir bez ile kapatıp kuru ve serin yerde saklayın.
• Kullanmaya karar verdiğinizde azar azar ıslatarak yemekleriniz yanında kullanabilirsiniz.
• Bu yufka ile börekte yapabilirsiniz dürümlerinizde kahvaltılık içli köfte sarma fasulye diblemesi yanında kullanabilirsiniz.
• İlerleyen günlerde kuru yufka ile neler yaptığımı, tariflerini sizler için paylaşıyor olacağım.
• Not yufka ekmeğimizi kuru ve serin yerde muhafaza ediniz.

Derin Dondurucu İçin İçli Köfte Tarifi

 

Derin Dondurucu İçin İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• Hamuru için;
• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 1,5 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 3 su bardağı sıcak su (Yoğururken su bulunduralım sert olursa birazcık ilave edelim)

İç harcı için;

• 500 gram kıyma
• 3 adet orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı ezilmiş ceviz içi

  Derin Dondurucu İçin İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım biz dış harcını hazır edene kadar soğusun.
• Soğanı yemeklik doğrayıp yağlarla birlikte tavaya alalım kavurup kıymayı ilave ederek kıymayı rengi değişene kadar kavuralım, tuzunu, salçaları ve baharatları ekleyip, 1-2 dakika kavurup ocaktan alalım. Soğuyunca ceviz içini ekleyerek karıştıralım iç harcımız hazır dursun.
• Köftelik bulguru ve irmiği sıcak su ile ıslatıp üzerini kapatalım bulgur suyu çeksin yumuşasın.
• Un, yumurta, salçalar, tuz ve baharatları ilave ederek güzelce karıştırıp, kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğuralım, yanımızda su bulunduralım katı olursa birazcık ekleyip karıştıralım hamuru yarım saat dinlendirelim daha güzel kıvam alır.
• Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapalım.
• İçlerini işaret parmağı ile oyarak inceltelim içine kıymalı harçtan koyarak iki avuç içimizde elimizi suya batırıp, oval şekilde yuvarlayarak içli köftemizi yapalım ve tepsiye dizerek derin dondurucuya koyalım.
• Köfteler iyice donunca saklama kabına veya buzluk poşetine yerleştirerek tekrar derin dondurucuya koyalım, uzun bir süre muhafaza edebilir.
• Yiyeceğimiz zaman buzunu çözdürmeden haşlama veya bol yağda kızartarak yanında limon dilimleri ile servis edebiliriz. Afiyet olsun:)))

Asla Bayatlamayan Susamlı Tuzlu Atıştırmalık Kurabiye Tarifi

 

Asla Bayatlamayan Susamlı Tuzlu Atıştırmalık Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 150 gram oda sıcaklığında yumuşamış teremyağ
• 1 adet yumurta beyazı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı sirke (Elma sirkesi kullandım. ama fark etmez)
• 2 çorba kaşığı soğuk su
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 çorba kaşığı nişasta
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 3 su bardağı un
• Çay kaşığı ucuyla mahlep (İsteğe bağlı)

Bulamak için;

• 2 çorba kaşığı pekmez
• Yarım su bardağı su
• Susam
• Çörek otu

  Asla Bayatlamayan Susamlı Tuzlu Atıştırmalık Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle un hariç tüm malzemeleri bir kabın içine alıp, karıştıralım.
• Elemiş olduğumuz unumuzu azar azar ekleyerek bir taraftan yoğuralım.
• Ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.
• Yoğurduğumuz hamuru bir streç filme sarıp, buzdolabında 30-40 dakika dinlendirelim.
• Dinlenen hamurumuzdan cevizden küçük parçalar alalım ve elimizle yuvarlayalım.
• Önce pekmezli suya daha sonra susama ya da çörekotlu susam karışımına bulayalım.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirelim.
• Pişen kurabiyeleri fırından çıkartalım ve soğuması için bir kenara alalım. Afiyet olsun 👌😋

Not: Benim bir tane yumurta beyazım olduğu için onu kullandım. dışına sürmek için sarısini kullanmadım. siz dilerseniz pekmezli su yerine yumurta sarısı da sürebilirsiniz.

200 ml su bardağı ve 100 ml çay bardağı kullandım.

Etli Enginar Yemeği (Girit Usulü) Tarifi

 

Etli Enginar Yemeği (Girit Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

• 6-7 Adet taze ayıklanmış enginar
• 300 gr kuzu kuşbaşı
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Taze çekilmiş karabiber
• Tuz

  Etli Enginar Yemeği (Girit Usulü) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Enginarlarımızı ayıklayalım, 2-4 adet sıktığımız bol limonlu suya çanaklar ters gelecek şekilde suya koyalım.
• Enginarlarınız çok taze ise yaprak iç beyazları elinizle kırarak, saplarını da dış kabuklarını temizleyerek suya ekleyiniz.
• Kuşbaşı etimiz ½ çay bardağı zeytinyağı ve 2 çay bardağı sıcak su ile çelik tencerenize alın.
• Önce harlı, daha sonra kısık ateşte etinizi yemeğe hazır hale yakın, yarı yağına bindirinceye kadar pişirin.
• Etlerinize, yemeklik doğranmış soğanı ekleyerek etle birlikte 1-2 dakika orta hararetteki ateşte kavurun.
• Daha sonra dörde bölünmüş enginarları ekleyin. Burada enginarları dilediğiniz boyutta dilimleyebilirsiniz.
• Tencerenizde enginar ve etleri 1-2 dk çevirin. Üzerini kapatacak kadar sıcak suyu ekleyip, tuz ve karabiberini ekleyin.
• Kısık ateşte,20-25 dk pişirin. Ateşten almaya yakın kalan ½ çay bardağı zeytinyağını ekleyin, 5 dakika daha enginar yemeğinizi pişirin.

Tarif 3-4 kişiliktir.

El Açması Sanılan Sodalı Buzluk Böreği Tarifi

 

El Açması Sanılan Sodalı Buzluk Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yufka
• 1 çay bardağı soda
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

İç harcı için

• Beyaz peynir
• Kıyılmış maydanoz

  El Açması Sanılan Sodalı Buzluk Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle sosu için soda ve sıvağı derince kaba alarak çırpalım.
• İlk yufkamızı sererek bol sosunu sürerek d şeklinde katlayalım.
• 8 eşit parçaya bölerek geniş olan tarafa peynirli harcımızı koyarak yanları içe katlayarak saralım.
• Diğer yufka içinde aynı işlemi uygulayalım.
• Kalan sosumuza batırarak tepsiye dizerek 200 derece kızarana dek pişirelim.
• Dilerseniz buzluk poşetine aralıklı olarak sosa batırmadan koyabilir daha sonra kullanınca aynı şekilde sos yaparak kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.

Mini Pizza Tarifi

 

Mini Pizza Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 5 su bardağı un

Üzeri için;

• Domates ,biber ,sucuk ve kaşar peyniri
• 1 yumurta sarısı (kenarlarına sürmek için)

  Mini Pizza Tarifi Nasıl Yapılır?

• Süt ,maya ve şekeri karıştırıp 10 dakika aktifleştiriyoruz.
• Daha sonra diğer malzemeleri ekleyip güzelce yoğuralım.
• 1 saat mayalanması için bekletelim.
• Cevizden büyük bezelere bölelim yuvarlayıp tepsiye diziyoruz.
• Daha sonra çay bardağının alt kısmını sıvı yağa bulayıp ortasına çukurlar açıyoruz .
• İçerisine malzemeleri ekleyelim, bu şekilde 15 dakika tepside mayalandıralım.
• Kenarlarına yumurta sarısı sürüp ,200 derece önceden ısıtılmış fırına verelim.
• Pişmeye yakın fırından çıkarıp tekrar üzerine kaşar peyniri serpip fırına verelim.
• Kaşar peyniri eriyene kadar kalması yeterli olacaktır.Deneyeceklere afiyet olsun.

Çok Pratik Girit Ezmesi Tarifi

 

Çok Pratik Girit Ezmesi Tarifi İçin Malzemeler

• 5-6 dal taze fesleğen( sadece yapraklarını kullanıyoruz)
• 150 gram peynir (orjinali ezine peyniri ve lor peyniri karışımı ama tam yağlı başka peynirlerle de deneyebilirsiniz)
• Bir avuç ceviz
• 2 diş sarımsak
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• Tuz

  Çok Pratik Girit Ezmesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tüm malzemeyi mutfak robotuna ekleyin.
• Önce düşük ayarda sonra yüksek ayarda tamamen homojen bir karışım olana kadar robottan geçirin.
• Servis tabağına alarak üzerine zeytinyağı gezdirin.
• Fesleğen yaprakları ile servis edin.
• Dilerseniz ceviz yerine çam fıstığı ya da antep fıstığı da ekleyebilirsiniz.

Ev Yapımı Çilekli Milkshake Tarifi

 

Ev Yapımı Çilekli Milkshake Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı soğuk süt
• 4 top vanilyalı dondurma
• 2 yemek kaşığı toz şeker(pudra şekerine kullanabilirsiniz)
• 20 adet çilek

  Ev Yapımı Çilekli Milkshake Tarifi Nasıl Yapılır?

• Çilekleri bol suda yıkayıp yeşilliklerini keselim.
• Dondurma, çilekler, toz şeker ve sütü blender’a alalım.
• Dilerseniz pudra şekeri de kullanabilirsiniz, daha kolay eriyecektir.
• Tüm malzemeler tamamen karışıp, homojen bir kıvam alana kadar blender’ı çalıştıralım.
• Hazır olan çilekli milkshake’i bardaklara paylaştıralım.

Pişi (Kabartma Tozu İle) Tarifi

 

Pişi (Kabartma Tozu İle) Tarifi İçin Malzemeler

• 2,5-3 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı yoğurt(sulu ev yoğurdu)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar ılık su
• Yarım çay kaşığı tuz

Kızartmak için;

• Sıvıyağ

  Pişi (Kabartma Tozu İle) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bir kaba un, tuz, kabartma tozu, sirke, sıvı yağ ve yoğurdu alalım.
• Azar azar suyu ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
• Hamuru güzelce yoğurup yaklaşık 15-20 dk kadar dinlendirelim.
• Hamuru 2 eşit parçaya bölelim.
• İnce olmayacak şekilde oklava veya merdane ile açalım.
• Hamur kesici ile kare kare kesip kızgın yağda arkalı önlü güzelce kızartalım.

İster sıcak ister soğuk tüketebilirsiniz. Aşırı lezzetli ve kolay oluyor afiyet olsun

Kakaolu Süt Şerbetli Zenci Kurabiye Tarifi

 

Kakaolu Süt Şerbetli Zenci Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gram margarin
• Yarım su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2,5-3 su bardağı un

Şerbeti için;

• 1,5 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı toz şeker

  Kakaolu Süt Şerbetli Zenci Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle un hariç bütün malzemelerimiz (Önceden yumuşamış margarin) vs birbiriyle harmanlıyoruz. Daha sonra unumuzu yavaş yavaş ilave ediyoruz çok yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
• Sonra yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize cevizden bir tık büyük veya küçük isteğinize göre şekillendiriyoruz.
• Önceden ısıttığımız fırınımıza 170 derecede 20-25 dakika pişmeye bırakalım.
• Bu sırada fırına atar atmaz şerbetimiz için sütümüzü sosluğumuza alıp, ılıtıyoruz ve şekerini içine attıktan sonra bir kaç dakika içinde şekerimizi eritiyoruz kaynamasına vs hiç gerek yok. Daha sonra buzluğa atıp, soğutuyoruz.
• Fırından çıkan kurabiyelerimizi şerbetine bandırıp, üzerlerine tekrar şerbet döküyoruz ve buzdolabında 4-5 saat dinlendiriyoruz. Ben bir gün sonra yemeyi tercih ediyorum daha lezzetli oluyor deneyecek olanlara afiyet olsun.

Dereotlu Pamuk Poğaça Tarifi

 

Dereotlu Pamuk Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket instant maya veya 1 paket yaş maya
• 2 su bardağı ılık süt
• 1 kahve fincanı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta (Beyazlar içine, sarılar üzerine)
• Aldığı kadar un
• 1 kase doğranmış dereotu

Üzerine;

• Yumurta sarısı
• Çörek otu

  Dereotlu Pamuk Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

• Maya, süt ve şekeri karıştırma kabına karıştıralım. Beklemeden içine sıvı yağ, yumurta beyazı, tuz ve unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayalım.
• İçine dereotunu da ekleyerek, yumuşak ele yapılmayan bir kıvama gelince üzerine steç film ile kapatıp, yaklaşık 30 40 dakika mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamurumuzu yuvarlak toplar yaparak tepsiye dizelim.
• Üzerine yumurta sarısı ve çörekotu serpin ve 170 derece alt üst ayarlı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 40 dakika kontrollü pişirin afiyet olsun 

Ankara Tava Tarifi

 

Ankara Tava Tarifi İçin Malzemeler

• ️500 gram kuzu eti
• ️2 adet soğan
• ️2 diş sarımsak
• ️3 sivri yeşil biber
• ️1 adet domates
• ️1 yemek kaşığı domates ve 1 yemek kaşığı biber salçası
• ️2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kaşığı nane tozu
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• ️1 litre kaynamış et suyu
• ️1,5 bardak şehriye (1 bardak 220ml)

  Ankara Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

• Eti bir tencereye koyun ve kendi suyunu çekmesine izin verin.
• Üzerine yağ dökün ve ince doğranmış soğanı, sarımsağı ve sivri biber ile soteleyin. Başka bir tavada şehriyeyi sıvı yağ ile kavurun.
• Şimdi domates ve biber salçasını etli tavaya ekleyin ve baharatlayın. 1l et suyu ile deglaze edin.
• Kavrulmuş şehriyeyi ete ekleyin ve suyunu çekene kadar kaynatın.