Çin Pilavı Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı bezelye
• 3 adet havuç
• 1 adet tavuk göğsü
• 8-10 dal dereotu
• 3-4 dal taze soğan
• 2 adet kırmızı biber
• 3 adet köy biberi
• 1 su bardağı konserve mısır
• 8-10 adet kornişon turşu
• 1 çay kaşığı tuz (tavuk haşlama suyuna)
• Yarım limon suyu

Pilavı için;

• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı sıcak su (600 ml)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı (60 ml)

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle uygun bir kap içerisine aldığımız pirince tuz ekleyelim.
• Üzerini geçecek kadar ılık suyu ilave ederek yaklaşık 20 dakika beklemeye bırakalım.
• Köy biberini veya Çarliston biberi küçük küçük doğrayalım.
• Kırmızı biberi de yine küçük küçük doğrayarak bir kenara alalım.
• Kabuklarını soyduğumuz havucu küp küp doğrayalım.
• Küçük bir tencereye aldığımız havuçların üzerine su ekleyerek haşlayalım. Aynı şekilde bezelyeyi de güzelce haşlayalım.
• Sebzelerimiz haşlanırken diğer taraftan uygun bir tencereye zeytinyağını alalım.
• Üzerine güzelce yıkadığımız pirinçleri ekleyerek kavuralım.
• Kavrulup şeffaflaşan pirinçlerin üzerine tuz ve sıcak su ilave edelim. Karıştıralım ve tencerenin kapağını kapatalım.
• Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pilavımız suyunu çekinceye kadar pişirelim.
• Ocağı kapattıktan sonra pilavı yaklaşık 10-15 dakika dinlendirelim. Daha sonra nazikçe karıştıralım.
• Pilavımızı büyükçe bir karıştırma kabına aktaralım.
• Üzerine haşlayıp didiklediğimiz tavuk göğsü, havuç, bezelye, kırmızı biber, doğranmış kornişon turşu, köy biberi, konserve mısır, doğranmış taze soğan, ince kıyılmış dereotunu ekleyelim.
• Limonun suyunu tüm malzemenin üzerine gezdirerek güzelce karıştıralım. Dilediğimiz şekilde servis edelim. Afiyet olsun!

Karnabahar Köftesi Tarifi

 

Malzemeler

• 1 adet küçük boy karnabahar
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 3 adet yeşil soğan
• 3 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• Yarım su bardağı un (benim karnabaharım bi tık büyüktü bu yüzden 1 su bardağı un kullandım, siz elinizdeki karnabahara göre ayarlayın)
• Tuz
• 1 çay kaşığı nane
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı pulbiber

  Nasıl Yapılır?

• Karnabaharı suda haşlayıp iyice süzün. Püre haline getirip uygun bir kaba alın.
• Sarımsak, yeşil soğan ve maydanozu robottan çekin. Bu karışımı ve diğer bütün malzemeleri karnabaharın üzerine dökün.
• Hamuru yoğurup 15 dakika bekletin. Biraz cıvık bir hamur oluyor ama şekil vermesi kolay, ele yapışmıyor.
• Köfte formuna getirip yağda arkalı önlü kızartın. Yemeğimiz hazır izlerseniz üzerine yoğurt sosu yapabilirsiniz. Deneyeceklere afiyet olsun

Nefis Kış Çorbası Tarifi

 

Malzemeler

• 1 orta boy patates
• 1 orta boy havuç
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 lt su
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kuru nane
• 1 bardak et suyu ya da tavuk suyu

Terbiyesi için;

• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1.5 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• Çeyrek limon suyu

  Nasıl Yapılır?

• Tencereye zeytinyağı ve tereyağı konup eritilir.
• Kuru soğan yemeklik doğranıp tencereye konup kavrulur.
• Rendelenmiş havuç ve patates eklenip birkaç dakika kavrulur.
• 1 lt su konur. Tavuk ya da et suyu eklenir.
• Patates ve havuç yumuşayana kadar pişirilir.
• Daha sonra blendırdan geçirilir.
• Terbiyesi için malzemeler bir kasede çırpılır.
• Kaynayan tenceredeki çorbadan birkaç kepçe terbiyeye ilave edilip çırpılır.
• Kasedeki terbiye tencereye dökülüp karıştırılır.
• Kaynadıktan sonra suyu yavaş yavaş ekleyip pişirin.
• Kıvamını istediğiniz yoğunlukta yapabilirsiniz.
• Tencereyi ocaktan indirmeden baharatları konup karıştırılır. Servise hazır afiyet olsun. 

Hazır Kekten 10 Dakikada Hazır Pasta

 

Malzemeler

• 1 paket hazır pasta keki

Kreması için;

• 3 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 2,5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 poşet krem şanti
• İsteğe bağlı çikolata ve krema

Üzerine;

• 1 poşet krem şanti
• Yarım su bardağı süt

Süslemek için;

• Rulo gofret
• Çikolata
• Bonibon
• Şeker

  Nasıl Yapılır?

• Önce kremasını hazırlayalım.Tencereye sütü, şekeri ,unu ,nişastayı, kakaoyu ve yumurta sarısı ekleyip karıştırın.
• Ocağa alıp koyulaşmaya bırakın.
• Koyulaşınca vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırın.
• Ocaktan alıp isteğe bağlı çikolata da kullanabilirsiniz.
• Soğumaya bırakın üzerini kapatıp buzdolabında 2 saat bekletin.
• Sonra krem santi ekleyip mikserle çırpın.
• İsteğe bağlı süt veya krema kullanabilirsiniz.
• Kıvamına göre ben katı kıvamlı olsun diye eklemedim kremamız hazır.
• Hazır pasta kekini servis tabağına alıp üzerine kremayı sürün, üzerine damla çikolata ekleyip devam edin kat kat bir pasta oldu.
• En son üzerine kalan kremayı sürüp 1 gece buzdolabında bekletin.
• Ertesi gün pastanın etrafı için krem santi hazırlayıp pastanın etrafına sürün ve rulo bisküvileri dizin üzerine çikolata parçaları serpin.
• Şeker ve bonibomlar serpin süsleme bitince pastamız hazır afiyetle yiyin.

Fırında Kabak Tatlısı Tarifi

 

Malzemeler

• Yarım kilo civarı kabak
• 1 su bardağından biraz fazla şeker
• Yarım çay bardağı su (geceden şekerlerseniz gerek yok)
• Tahin
• Ceviz

  Nasıl Yapılır?

• Kabakları uygun boyutta doğruyoruz.
• Borcama dizip üzerine şeker ve suyu ekliyoruz.
• Geceden şekerler ve bekletirseniz suya ihtiyaç olmayacak.
• Borcamın üzerini ıslattığımız yağlı kağıt ile kaplıyoruz.
• Önceden ısıtılmış fırında kabaklar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
• Yumuşadıktan sonra yağlı kağıdı alıp fırının ızgara bölümünü açıp birazda o şekilde pişiriyoruz.
• Servise sunarken tahin ve ceviz eklemesi yapabilirsiniz afiyet şeker olsun

Beşamel Soslu Sebzeli Tavuk Tarifi

 

Malzemeler

• 1 paket tavuk kalça
• 2 büyük boy patates
• 3 adet havuç
• 1 kase konserve bezelye
• Tuz
• Karabiber

Beşamel sos için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 1 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber

  Nasıl Yapılır?

• Tavukları haşlayın ve didikleyin.
• Patatesleri, havuçları küp küp doğrayıp haşlayın.
• Bezelyeyi eğer doğal bahçe bezelyesi kullanacaksanız onları da haşlayın :) uygun borcama didiklediğiniz tavukları yayın.
• Üstüne biraz karabiber-tuz serpiştirin.
• Ardından haşladığınız patatesleri yayın ve tekrar tuz-karabiber serpiştirin.
• Sonra havuçları ve bezelyeyi yayın.
• Beşamel sos için tencereye tereyağını alıp eritin ardından unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
• Sonra haşlanmış tavuğun suyundan 1 su bardağı ekleyip sürekli karıştırın.
• Kıvam aldıktan sonra bu kez sütünü ekleyin tuz ve karabiberini ekleyin ve tekrar karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
• Bu işlemleri kısık ateşte yaparsanız dibine yapışmaz :)
• Hazırladığınız beşamel sosu yemeğin üstüne eşit şekilde gezdirin.
• Son olarak pulbiber serpiştirin ve önceden ısınmış 200 derece fırında pişirin. Afiyet olsun 🤤.

Not: beşamel sos üstüne dilerseniz rendelenmiş kaşar peyniri de serpiştirebilirsiniz ben tercih etmedim.

Mor Lahana Turşusu Tarifi

 

Malzemeler

• Orta boy mor lahana ( yarısını kullandım)
• 1 çay bardağı sirke
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1,5 limon suyu

  Nasıl Yapılır?

• Mor lahanayı yıkayıp ortadan ikiyiye bölelim.
• Geniş bir kabın içerisine çok ince olmayacak şekilde doğrayalım.
• Üzerine tuz, şeker ve sirkeyi ekleyip güzelce ovalayalım.
• Limon suyunu ekleyip tekrar karıştıralım.
• Yumuşayan lahanaları saklama kavanozuna aktarıp ağzını kapatalım.
• Servis ederken üzerine zeytinyağı gezdirelim.
• Aynı gün kullanmaya başlayabilirsiniz. Afiyet olsun ☺️.

Kayseri Yağlaması (Tam Ölçülü) Tarifi

 

Malzemeler

Hamuru için;

• 1.5 su bardağı ılık su
• Yarım yemek kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 3.5 su bardağı un

Üzeri için;

• 400 gram orta yağlı kıyma
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 tane kuru soğan
• 1 büyük köy biberi
• 1 küçük demet maydanoz
• 3 tane domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı sıcak su
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

  Nasıl Yapılır?

• Hamur için ılık su,instant maya, şeker ve tuzu çırpalım.
• Unu yavaşça ekleyerek hamuru pürüzsüz olana kadar yoğuralım.
• Hamuru 1 saat mayalanmaya bırakalım.
• Soğanı ve biberi robotta çekelim.
• Bir tavaya zeytinyağını alıp soğan ve biberi kavuralım.
• Üzerine kıymayı ve biber salçasını ilave edelim.
• Bir kaç dakika kavurmaya devam edelim.
• Domatesleri ve maydanozu robotta çekelim ve ilave edelim.
• Karabiber pul biber ve tuzunu ilave edelim.
• 1 çay bardağı sıcak suyu ekleyelim.Kapağını kapatıp pişirelim.Sos biraz sulu olmalı.
• Hamurdan yumurta kadar bezeler yapalım. İncecik açalım.
• Tavada önlü arkalı pişirelim.
• Üzerlerine temiz bir bez örtelim. Hem soğumasın hem de kurumasın.
• Tamamı bittiğinde sıcak olan kıymalı sosu lavaşlar üzerine yayalım.
• Kat kat sıralayalım ve 4 e bölelim.
• Soğutmadan sıcak sıcak tüketelim.
• Sarımsaklı yoğurt ve acı pul biber çok yakışıyor. Afiyet olsun 

Etimek Tatlısı Tarifi

 

Malzemeler

Tabanı için;

• 1 paket tuzsuz etimek

Şerbeti için;

• 2 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı su

Muhallebisi için;

• 1 lt süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 6 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı margarin

Üzeri için;

• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı süt

  Nasıl Yapılır?

• 2 su bardağı şekeri bir tavaya alarak karamelize olacak şekilde eritiyoruz.
• Eriyen şekerin üzerine 2,5 su bardağı suyu yavaş yavaş karıştırarak döküyoruz.
• Katılaşabilir karıştırmaya devam ettikçe eriyecektir. Su ne kadar yavaş eklenirse o kadar az katılaşır.
• Borcama dizdiğimiz etimeklerin her yeri ıslanacak şekilde şerbetini döküyoruz.Çekmesi için bekletiyoruz.
• Muhallebisi için bir tencereye 1 lt süt, 1 su bardağı şeker ve 6 yemek kaşığı unu koyarak ocağa alıyoruz ve sürekli karıştırıyoruz.
• Kaynadıktan sonra vanilya ve margarini koyup ocağın altını kapatıyoruz.
• Muhallebimizi etimeklerin üzerine döküp soğuması için buzdolabına kaldırıyoruz.
• Derin bir kabın içersinde 1 su bardağı soğuk süt ile krem şantiyi koyu bir kıvam alıncaya kadar çırpıyoruz.
• Muhallebinin üzerine döküyoruz ve istediğimiz meyve ile süslüyoruz.
  Afiyet olsun 

Çikolatalı Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı sürülebilir çikolata
• 125 gr margarin yada tereyağı oda ısında olacak
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı ince çekilmiş fındık
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• Yarım su bardağı nişasta
• Yeteri kadar un

Üzeri için;

• Pudra şekeri

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle karıştırma kabına margarini, fındığı,pudra şekerini,yumurtayı, kabartma tozu, vanilya,nişasta,ve sürülebilir çikolatayı ekleyip güzelce yoğuruyoruz.
• Sonra unu azar azar ilave ederek yumuşak ele yapışmayan bir hamur olacak şekilde yoğuruyoruz .
• Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucumuzun içerisinde yuvarlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Aralarına boşluk bırakmayı unutmayın .
• 180 dereceli fırında altı hafif kızarana kadar pişirin .
• Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapın deneyecek olanlara afiyet olsun.