Unlu Sirkeli Börek Tarifi

 

Malzemeler

• 3-4 adet yufka

Sosu için;

• 1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı sirke

İç harcı için;

• 350 gr peynir
• Çeyrek demet maydanoz

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• Çörek otu

  Nasıl Yapılır?

• Unlu sirkeli böreğimizin sosu için karıştırma kabına sıvı yağ, un ve sirkeyi alarak güzelce karıştıralım.
• İç harcı için kasede ezdiğimiz peynir ve ince doğradığımız maydanozu karıştıralım. Bu aşamada peynirinize göre tuz ekleyebilirsiniz.
• Tezgaha yufkalardan bir tanesini alalım, yarısına unlu sirkeli sostan sürelim.
• Diğer yarısını soslu kısmın üzerine kapatalım ve üzerini tekrar soslayalım.
• 2 Katlı yufkamızı 6 üçgen parça olacak şekilde keselim.
• Üçgenlerin geniş kısmına hazırladığımız peynirli iç harcından koyalım. Kenarlardan içe doğru katlayalım ve hafif sıkı olacak şekilde saralım. Diğer parçaları da aynı şekilde sarara rulo haline getirelim.
• Kalan yufkalara da sırasıyla aynı işlemleri uygulayalım.
• Hazırladığımız böreklerimizi pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim.
• Üzerlerine bir fırça yardımıyla bolca yumurta sarısı sürelim.
• Son olarak böreklerimizin üzerine çörekotu serpelim ve önceden ısıtılmış 180°C fırında, alt üst fansız ayarda yaklaşık 35 dakika pişmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda güzelce pişen ve ilk sıcaklığı çıkan çıtır böreklerimiz servise hazır. Afiyet olsun!

Kırmızı Pancar Ve Havuç Tarator Tarifi

 

Malzemeler

• 1 /2 kırmızı pancar
• 1 adet havuç
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 kase yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 2 diş sarımsak

Üzeri için

• Zeytinyağı
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz

  Nasıl Yapılır?

• Kırmızı pancar ve havuç rendeleyip zeytinyağını ekleyip ocakta 5 dk kadar pişiriyoruz.
• Soğumaya bırakıyoruz, onlar soğurken yoğurt mayonez, sarımsak ve tuz güzelce bir kapta karıştırıyoruz.
• Soğuyan kırmızı pancar ve havuç ekliyoruz yoğurt karışımına.
• Üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz servis etmeden önce.Afiyet olsun.

Buzluk Böreği Tarifi

 

Malzemeler

• 5 adet yufka

İç harcı için;

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
• 1 adet soda
• 1 paket kabartma tozu
• Peynir yada patates
• Çeyrek demet maydanoz

Üzeri için;

• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt

  Nasıl Yapılır?

• İç harç için malzemeleri derin bir kaseye alıp karıştıralım. Yufkamızı tezgaha açalım.
• Hazırladığımız sosu kaşıkla üzerine döküp her tarafına yayalım.
• Ardından diğer yufkayı üzerine kapatıp tekrar sostan döküp sürelim.
• Yufkaların tamamını bu şekilde üst üste koyup sostan sürelim.
• Son kata tekrar sostan sürüp saralım. 3 e keselim yufkamızı.
• Ardından streç filme sarıp buz dolabında dinlendirelim.
• Dinlenen hamuru buz dolabından çıkarıp dilim dilim keselim.
• Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim. Bütün yufkayı bu şekilde hazırlayalım.
• Üzerine yumurta ve yoğurt karışımını sürelim.
• 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.

Brokoli Salatası Tarifi

 

Malzemeler

• 1 adet küçük brokoli
• 1 adet havuç
• 1 avuç ceviz
• 1 çay bardağı haşlanmış mısır

Sos için;

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 adet limon
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi

  Nasıl Yapılır?

• Brokolimizi sirkeli suda bekletip küçük çiçeklerinden ayırıp az tuz atılmış kaynar suda 5-6 dakika haşlıyoruz.
• Havucumuzu ince uzun şekilde kesip 5 dakika haşlıyoruz.
• Soğumaları için bekletip mısır ve cevizi ilave ediyoruz.
• Sos için zeytinyağı limon nat ekşisi tuz ve ezilmiş 2 diş sarımsağımızı karıştırıyor ve salatamıza ilave ediyoruz. Afiyet olsun

Sebzeli Tavuk Güveç Tarifi

 

Malzemeler

• 1 kg tavuk göğsü
• 3 adet domates
• 2 adet soğan
• 2 adet kapya biber
• 2 adet havuç
• 3 adet sivri biber
• 1 su bardağı bezelye donmuş
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz kara biber pul biber kekik

Beşamel sos için

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 dolu yemek kaşığı un
• 3 su bardağı süt
• Tuz
• Kara biber

Üzeri için

• Rendelenmiş kaşar peyniri

  Nasıl Yapılır?

• Tavuk etimizi yıkayıp küp küp doğruyoruz.
• Uygun bir tencereye alıyoruz.
• Zeytinyağ ekleyip ocakta rengi dönene kadar kavuruyoruz.
• Tencerenin kapağı kapalı orta ateşte yarım saat pişiriyoruz.
• Daha sonra salça tuz baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
• Biberler ,havuç, soğan, domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğruyoruz.
• Etimize ilave edip sebzeler yumuşayıncaya kadar tekrar pişiriyoruz.
• Daha sonra bezelyeyi ilave edip 1-2 dk daha pişirip ocaktan alıyoruz güveçlere bölüştürüyoruz.
• Beşamel sos için.Yağ ve unu uygun bir tavaya alıyoruz ocakta hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
• Daha sonra süt ilave edip kaynayana kadar karıştırıyoruz.
• Tuz karabiber ekleyip kaynadıktan sonra etimizin üzerine gezdiriyoruz.
• Üzerine kaşar peyniri serpip 220 derece fırında üzeri kızara kadar pişiriyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Balkabağı Çorbası Tarifi

 

Malzemeler

• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet küçük patates
• 3 diş sarımsak
• 500 gram balkabağı
• 1 lt su (yarısı tavuk suyu)
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı un
• Çay kaşığının ucu ile zerdeçal, zencefil
• Karabiber
• Tuz

  Nasıl Yapılır?

• Tencereye zeytinyağı alınır. İri doğranmış, soğan, sarımsak, patates ve havuç alınıp güzelce kavrulur. Ardından doğranmış balkabağı eklenir ve üzerine sıcak su ilave edilir.
• Tüm sebzeler iyice yumuşayınca blender yardımıyla pürüzsüz kıvama getirilir.
• Sos tavasında tereyağı eritilir ve un eklenir. Unun kokusu çıkana kadar yaklaşık 3 dk kavrulur. Üzerine birkaç kepçe çorbadan eklenip karıştırılır ve çorbaya eklenir.
• Çorba birkaç taşım kaynatılır ve servis edilir. Arzuya göre su ilavesi yapılabilir. Afiyet olsun 

Beşamel Soslu Tavuklu Patates Tarifi

 

Malzemeler

Sote için;

• 1 paket tavuk göğsü
• 1 adet soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığından az salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Patatesi için;

• 4-5 adet patates
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı silme tuz
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Beşamel sosu;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Muskat rendesi

Üzeri için;

• Kaşar rendesi

  Nasıl Yapılır?

• Patatesleri çok ince olmayacak şekilde dilimleyelim.
• Baharatları ve yağı ilave edelim karıştıralım, fırın tepsisine dizip fırınlayalım.
• Sote için tavukları kuşbaşı keselim,tavaya alıp suyunu çekene kadar pişirelim.
• Küp doğranmış soğanı,biberleri ve sarımsağı ekleyelim iyice kavuralım en son salçasını,baharatları ekleyelim ve karıştıralım.
• Beşamel sosu için tencereye tereyağı alıp eritelim.
• Unu ekleyerek kokusu çıkana kadar karıştıralım,sütünü ekleyip topaklanmaması için hızlıca karıştıralım.
• Tuzunu ve muskat rendesi ilave edelim kaynayınca altını kapatalım.
• Fırın tepsisinin alt kısmına kızarttığımız patatesleri dizelim .
• Üzerine soteyi eşit şekilde yayalım,tekrar patatesleri dizelim .
• Üzerine beşamel sosu yayalım ve kaşar peyniri ekleyip üzeri kızarana kadar fırınlayalım.

👩‍🍳Afiyet olsun 

Parça Çikolatalı Browni Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 125 gram margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 pk kabartma tozu ve vanilya
• 2.5-3 su bardağı un ( kontrollü ekleyelim yumuşak ele yapışmayan bir hamur olsun )
• 60 gram sütlü ya da bitter çikolata ( şart değil)

Şerbetı̇ ı̇çı̇n:

• 1.5 su bardağı su
• 1.5 su bardağı şeker
• 2-3 damla limon suyu

  Nasıl Yapılır?

• Önce şerbeti hazırlayalım su ve şekeri karıştırıp ocağa alalım kaynamaya başlayınca altını kısıp 10 dakika kaynatalım.
• Limon suyunu damlattıktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakalım.
• Kurabiye için un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri karıştıralım.
• Kabartma tozu ekleyelim daha sonra unu yavaş yavaş ekleyelim.
• Yumuşak bir hamur olsun iri iri doğradığımız çikolataları da ekleyip çok az yoğuralım.
• Kurabiyeden ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayıp tepsiye yerleştirelim .
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri çatlayana kadar pişirelim benim kurabiyeler 30 dk pişti.
• Fırından çıkardığımız kurabiyeleri şerbete batırıp 15-20 sn bekletip çıkaralım (ben yoğun şerbet sevdiğim için kalan şerbeti kurabiyelerin üzerine gezdiriyorum isterseniz 1 bardak şeker ve bir bardak su ile de şerbeti hazırlayabilirsiniz)
• Biraz dinlendikten sonra kurabiyelerimiz hazır 👍🏻 ertesi güne çok daha güzel oluyor 😍 deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun 

Kuru İncir Tatlısı Tarifi

 

Malzemeler

• 25 adet kuru incir
• 25 adet yarım ceviz
• 1 çay bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağı ( minik küp doğranmış)

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kuru incirleri bir kaseye alıp üzerlerine sıcak su ekleyin.
• 15-20 dk yumuşamalarını bekleyin.
• Sertleşmiş incileri bu yöntemle değerlendirebilirsiniz.
• Sonrasında suyu süzerek incirlerin saplarını uç kısmından kesin.
• Kesik olan kısımları içe doğru kıvırıp oluşan çukura yarım cevizleri yerleştirin.
• Yayvan bir tencereye dizin.
• Toz şekeri üzerlerine gezdirin. Suyu ilave edin.
• Kaynayana kadar orta, kaynadıktan sonra kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.
• Ara ara çatalla nazikçe kontrol edin.
• İncirler iyice yumuşayıp şerbeti koyulaşmaya başlayınca kapatın.
• Kapatmadan 5 dk önce tereyağını ekleyin.
• Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
• Sonra kaymak veya dondurma ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun

Porsiyonluk Köstebek Pasta Tarifi

 

Malzemeler

• 3,5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 1,5 yemek kaşığı nişasta
• Yarım su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket krem şanti

Kek malzemeleri;

• 3 büyük yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1,5 su bardağı un ( kontrollü)

İçi için;

• 2 adet muz

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kremayı yapalım krema malzemelerini tencereye alalım .
• Karıştırıp ocağa bırakalım ,göz göz olana kadar çırpmaya devam edelim.
• Pişen kremayı soğumaya bırakalım.
• O sırada keki yapalım.Yumurta ve şekeri çırpalım krema gibi olan yumurta ve şekerin üzerine süt, sıvı yağ, kakao ve un ekleyip karıştıralım.
• Son olarak kabartma tozunu ekleyip çırpmaya devam edelim .
• Hazır olan kek hamurunu yağ sürdüğümüz tepsiye dökelim .
• Kek hamurunu tepsiye eşit şekilde yayalım keki önceden ısıtılmış 180 derece fırına atalım pişen keki soğumaya bırakalım.
• Soğuyan kremanın içine tereyağı ve krem şanti ekleyip bir kaç dakika çırpalım.
• Soğuyan keki bardak yardımıyla keselim kestiğimiz kekleri tabağa alalım kekleri süt ile ıslatalım kalan keki rondodan geçirelim.
• Keklerin ortasına dilimlenmiş muzları bırakalım.
• Kremayı sıkma torbasına alalım düzgün bir şekilde kremayı pastanın üzerine dökelim.
• Pastayı spatula ile alalım kremanın her tarafına toz keki bulayalım. Aynı işlemi tüm pastalara yapalım.
• Pastaların üzerini kapatalım ve buzdolabına bırakalım en az 4 saat dinlendirelim.
• İyice soğuyan pastalar çok daha lezzetli olacaktır ve üzerindeki toz keki yumuşacık olacaktır.

Dinlenen pastayı süsleyelim ve servise hazır deneyeceklere şimdiden afiyet şifa olsun