Kıymalı Kaşarlı Pide Tarifi

 

Kıymalı Kaşarlı Pide Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için;

• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 su bardağı un

İç malzemesi;

• 200 gram kıyma
• 2 adet orta boy domates
• 2 adet kuru soğan
• Sivri biber
• Çarliston biber
• Kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Kimyon
• Kaşar peyniri rendesi
• İsteğe bağlı yumurta

Üzeri için;

• Tereyağ 

  Kıymalı Kaşarlı Pide Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak yoğurma kabına unu alıyoruz. İçine mayayı ekliyoruz ve ortasını açıp ılık suyu ekliyoruz.
• Suyun üzerine tuz ve şekeri ilave ediyoruz hafif ele yapışan bir kıvam olacak şekilde yoğuruyoruz.
• Üzerini örtüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz.
• Mayalanan hamurumuzu 8 bezeye bölüp yuvarlıyoruz unlanmış tezgaha dizip üzerlerini örtüp 5 dk bekletiyoruz.
• Harcın hazırlanması;Kıymayı kabın içine alıyoruz.
• Üzerine küçük küçük doğranan soğanları, biberleri ve küp küp doğradığımız kabukları soyulmuş domatesi ilave ediyoruz.
• Baharat ve tuzunu da ilave edip kenara alalım.
• Pidenin yapımı;Merdane yardımı ile bezelerimizi unlayarak uzun şekilde açıyoruz.
• Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye uzun hamurları diziyoruz.
• Daha önceden hazırlamış olduğumuz kıymalı içi tüm pidelere paylaştırıyoruz.
• Üzerine kaşar rendesi serpip kenarlarını katlayıp pide şeklini veriyoruz.
• Üzerini örtüp 15 dk. Dinlendiriyoruz.
• 200 derece ısıtılmış fırının alt rafında pişiriyoruz.
• Çıkınca tereyağı ile kenarları yağlıyoruz.
• Bir tepsi ile üzerini kapatıp 5 dk kadar bekletiyoruz. Enfes pidelerimiz servise hazır👩🏻‍🍳

Ispanaklı Peynirli Börek (El Açması Tadında) Tadına Bayılacaksınız Tarifi

 

Ispanaklı Peynirli Börek (El Açması Tadında) Tadına Bayılacaksınız Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket hazır yufka
• 1 çay bardağı soda
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 dolu yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı sirke

İç harç için:

• 400 gram kadar ıspanak
• Beyaz peynir (200-250 gram kadar)
• 1 adet büyük kuru soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kırmızı toz biber

Üzerine:

• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Kalan sos
• Susam
• Çörek otu

  Ispanaklı Peynirli Börek (El Açması Tadında) Tadına Bayılacaksınız Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ispanakları güzelce yıkayıp suyu süzüldükten sonra ince şekilde doğrayalım. Peynirleri,soğanı,tuz ve baharatları ekleyip iyice karıştıralım.
• Sos için gereken bütün malzemeleri uygu bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpalım.
• Yağlı kağıt serili tepsiye 1 adet yufkayı yerleştirelim ve üzerine yeterince sostan sürelim.
• Tekrardan yufka koyup tekrardan sostan sürelim ve ıspanaklı peynirli iç harçtan bolca serpiştirelim.
• Üzerine yufka koyup tekrardan sostan sürelim ve tekrardan yufka koyup tekrardan sostan sürelim ve ıspanaklı peynirli harçtan serpiştirelim.
• Bu işlemi iç harç ve yufka bitene kadar tekrarlayalım.
• Artan sosun içerisine yumurta ve yağı ekleyip çırpalım. Böreğin üzerine sosumuzu dökelim.
• Böreği bıçakla parçalara kesip üzerine susam ve çörek otu serpelim.
• Önceden ısıttığımız fırında 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim.
• Fırından aldıktan sonra üzerlerine temiz bir bez örtelim. Dilimleyip servis edebilirsiniz 

Fellah Köftesi Tarifi

 

Fellah Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• 2 su bardağı un
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için;

• 3 yemek kaşığı zeytin yağı
• 5 adet domates rendesi
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• İnce kıyılmış maydanoz
• Tuz

  Fellah Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bulguru sıcak su ile ıslatın ve şişmesi için 10 dk bekletin.
• Şişen bulgura un, yumurta, salça ve baharatları ekleyerek yoğurun.
• Bulgurdan küçük küçük parçalar açıp yuvarlayın üzerine serçe parmağınızla bastırarak şekil verin.
• Geniş bir tencerede köfteleri 15- 20 dk haşlayın.
• Haşlanan köfteleri kevgire tencereden alıp başka bir kaba koyun.
• Tencereye zeytinyağını ekleyin.
• Üzerine ince ince kıyılmış soğan ve sarımsağı ekleyin.
• Ardından domates ve baharatları ekleyip güzelce pişirin.
• Sos pişince üzerine haşlanan köfteleri ekleyip, karıştırın.
• Servis tabağına aldıktan sonra maydanoz serpin.
• Dilerseniz sarmısaklı yoğurtla servis edebilirsiniz.

Ebegümeci Sarması Tarifi

 

Ebegümeci Sarması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 bağ ebegümeci yaprağı
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 küçük boy kurusoğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı salça
• Çeşitli baharatlar

Karabiber

• Pulbiber
• Toz kırmızı biber
• Kimyon
• Kişniş
• İsot
• Sumak
• Kekik
• Nane
• Biberiye
• Tuz
• Sıcak su

  Ebegümeci Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ebe gümecinin büyük yapraklarını dibine yakın noktalardan kopartıp ayıralım.
• Ayırdığımız yaprakları güzelce yıkayalım.
• 2. 5 su bardağı sıcak suyu bir kaba alıp içine yaprakları basalım ve yaklaşık 20 dakika bekletelim.
• Sürenin sonunda yapraklarımızı soğuk suyla yıkayalım.
• Bir tencerede soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım.
• Pirinci de yıkayıp ilave edelim.
• Salçayı, baharatları ve tuzu da ekleyip karıştıralım.
• 4-5 dakika birlikte kavurduktan sonra yarım su bardağı sıcak su ekleyip suyunu çekinceye kadar orta ateşle pişirelim.
• Yapraklarımızı sarma yapar gibi açıp hazır olan içimizden 1 çay kaşığı yardımıyla az az koyup saralım.
• Tencereye sarmaları dizelim. Dilerseniz üzerine limon dilimleyebilirsiniz ben erik pestili ekliyorum.
• Tenceremize biraz zeytinyağı ve üzerini geçecek kadar su ekleyelim.
• Suyunu çekene kadar pişince kapatalım ve servis edelim.

Kıvamı Asla Şaşmayan Anne Usulü Sütlaç Tarifi

 

Kıvamı Asla Şaşmayan Anne Usulü Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler

• 1.5 litre süt
• 1.5 su bardağı pirinç
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 fiske tuz

  Kıvamı Asla Şaşmayan Anne Usulü Sütlaç Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pirinci yıkayıp tencereye alalım.
• Üzerine 3 su bardağı sıcak su ve tuzu ekleyip kısık ateşte pirinçler tamamen yumuşayana kadar pişirelim
• Suyunu tamamen çeken pirincin üzerine soğuk sütü ilave edelim karıştırarak 15-20 dakika iyice koyulaşana kadar pişirelim.
• Sonrasında toz şekeri ilave edelim 3-4 dakika daha pişirelim.
• Vanilyayı ekleyip 1-2 dakika fokurdayıp ocaktan alalım.
• Kaselere döküp odasına gelince buzdolabına kaldıralım.
• 3-4 saat buzdolabında dinlendirip sonrasında servis edelim.

Şerbetli Hazır Kadayıf Tarifi

 

Şerbetli Hazır Kadayıf Tarifi İçin Malzemeler

Sulu şerbeti için;

• 350 gr kadayıf
• 3,5 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su (800 ml)
• Birkaç damla limon suyu

Sütlü şerbeti için;

• 250 gr kadayıf
• 2,5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı süt (600 ml)

  Şerbetli Hazır Kadayıf Tarifi Nasıl Yapılır?

• Hazır kadayıfın şerbeti için uygun bir tencereye  toz şeker ve suyu alalım. Karıştırarak yaklaşık 10 dakika boyunca kaynamaya bırakalım.
• Sürenin sonunda kaynayan şerbetin içerisine limon suyunu ilave edelim ve 5 dakika daha kaynatarak ocaktan alalım, şerbeti soğumaya bırakalım.
• Kadayıflarımızı uygun bir borcama veya fırın kabına yerleştirelim. Kullandığınız markaya göre gramajlar değişeceği için paketin arkasına bakarak hazırlayabilirsiniz.
• Kadayıfları ne çok sıkı ne de çok aralıklı olacak şekilde kaba yerleştirdikten sonra önceden 100 °C de ısıttığımız fırında yaklaşık 10 dakika boyunca kadayıflarımızı tekrardan ısıtalım.
• Fırından aldığımız sıcak kadayıflarının üzerine soğuyan şerbeti gezdirelim. Dilerseniz kadayıfları ısıtmadan şerbeti sıcak olarak da dökebilirsiniz.
• Tatlımızı şerbetini çekmesi için 1 saat kadar dinlendirelim.
• Dinlenen tatlımızı dilediğimiz şekilde süsleyerek servis edelim. 

Marzipan (Badem Ezmesi) Tarifi

 

Marzipan (Badem Ezmesi) Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 su bardağı badem unu
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı acı badem aroması
• 1 yumurta akı
• 1 tatlı kaşığı bal

  Marzipan (Badem Ezmesi) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bütün malzemeyi rondodan geçirin.
• Elinizle biraz yoğurup streç filme sararak rulo yapın.
• Buzdolabında bir gece beklerse kıvamı daha güzel olur.
• Daha sonra dilimleyebilirsiniz isterseniz benmari usulü erimiş çikolata ile kaplayabilirsiniz. Deneyen arkadaşlarım fotoğraf paylaşırsanız çok sevinirim.

Beşamel Soslu Mantarlı Patatesli Oturtma Tarifi

 

Beşamel Soslu Mantarlı Patatesli Oturtma Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet orta boy patates
• 400 gram kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 400 gram mantar
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı (60 ml)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay bardağı sıcak su (125 ml)

Beşamel sosu için;

• 2 su bardağı süt (400 ml)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 yemek kaşığı un
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

• Kaşar peyniri

  Beşamel Soslu Mantarlı Patatesli Oturtma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle mantarların kabuklarını soyarak temizleyelim. Ardından iri iri doğrayalım.
• Uygun bir tencereye zeytinyağını alalım. Üzerine yemeklik doğradığımız soğanları ilave ederek kavuralım.
• Soğanlar diriliğini kaybedince kıymayı ilave edelim. Rengi dönene kadar tahta kaşıkla karıştırarak kavurmaya devam edelim.
• Domates salçasını ilave edelim ve bir kaç dakika daha karıştırarak kavuralım.
• Doğradığımız mantarları da ilave edelim. Diriliğini kaybedinceye kadar karıştırarak pişirmeye devam edelim.
• Mantarlar da kavrulduktan sonra üzerine tuz, karabiber ve ince ince kıydığımız maydanozu ekleyerek 1-2 tur daha karıştıralım.
• Son olarak sıcak suyu ilave edelim ve bir kaç dakika daha kavurup ocaktan alalım.
• Kabuklarını soyduğumuz patatesleri ne ince ne de kalın olacak şekilde dilimleyelim.
• Fırın kabını sıvı yağ ile yağlayalım. Dilimlediğimiz patatesleri kenarları üst üste gelecek şekilde dizelim.
• Hazırladığımız mantarlı iç harcı patateslerin üzerine yayalım. Yemeğimizin üzerini alüminyum folyo ya da sar pişir ile kapatarak önceden ısıtılmış 200 °C fırında 40 dakika pişmeye bırakalım.
• Yemeğimizin beşamel sosu için küçük bir sos tenceresine  tereyağını alarak eritelim.
• Eriyen yağın üzerine unu ilave edelim ve karıştırarak kavuralım.
• Unun kokusu hafifçe çıkmaya başlayıp rengi de biraz koyulaştıktan sonra içerisine sütü yavaşça ekleyerek sosu güzelce karıştıralım.
• Beşamel sos kaynamaya başladığında içerisine 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiberi ekleyelim. Karıştırarak ocaktan alalım.
• Hazırladığımız beşamel sosu fırından aldığımız yemeğin üzerine gezdirelim ve bir kaşık yardımıyla güzelce yayalım.
• Ardından üzerine rendelenmiş kaşar peynirinden serpelim.
• Üzeri açık olacak şekilde tekrardan fırına verelim ve 10 dakika daha pişirelim.
• Üzerindeki peynirleri güzelce eriyip kızaran beşamel soslu mantarlı patates oturtmamız servise hazır. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.