Tahinli Un Helvası Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı un
• 125 gram margarin veya tereyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı tahin

Üzeri için;

• Ceviz(dilerseniz içine de koyabilirsiniz )

  Nasıl Yapılır?

• Yağı tavayı alıp eritelim ,eriyen yağın üzerine unu ekleyip rengi koyulaşana kadar kavuralım.
• Uygun bir kapta süt ve şekeri şeker eriyene kadar karıştıralım.
• Rengi dönüp kavrulan onun üzerine hazırladığımız süt karışımını üç aşamada ekleyelim.
• Sütü eklerken her aşamada iyice çektirelim son aşamada sütü çekmeyecek gibi görünebilir ama karıştırmaya devam ettiğinizde sütü çekip kıvam alacaktır son olarak tarihini ekleyip karıştıralım.
• Hazırlanan helvayı kaşık yardımıyla şekillendirip üzerine ceviz ve süsleyip servis edelim 

Çıtır Çıtır Kıymalı Börek Tarifi

 

Çıtır Çıtır Kıymalı Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 70 gram tereyağ yada margarin yada ikisi birlikte
• 1.5 çay bardağı sıvı yağ
• 1 şişe maden suyu
• 1 çay bardağı süt
• 2 yemek kaşığı sirke
• Yarım yemek kaşığı un
• 6 adet böreklik yufka

İç harcı;

• 250 gram kadar kıyma
• 2 adet kapya biber ufak ufak doğranmış
• 1 adet kuru soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı toz biber tatlı isteğe göre acıda olur
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

  Çıtır Çıtır Kıymalı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tereyağı eritip sıvı yağı ekleyelim.llıdıktan sonra süt, sirke, un ve maden suyu ilave edelim sosumuz hazır.
• Soğan ve kapyayı soteleyin kıymayı ilave edip maydanozu ekleyelim.
• Yarım çay bardağı kadar su ekleyip baharatlarını da ilave ettikten sonra suyu çekene kadar pişirelim ve kenara alalım.
• Yufkalarımızı tek kat olarak serelim sosumuzdan eşit şekilde ekleyip dört kenarınada iyice yedirip kare şeklini vererek katlayalım.
• Katladıktan sonra dört eşit parçaya kesip harcımızdan koyalım.
• Zarf şeklinde dört kenarını hafif üst üste gelecek şekilde birleştirip ters çevirip tepsimize dizelim.
• Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susam serpelim.
• Öncesinde ısıttığımız 185 derece fanlı fırında orta katta 40 dakika kadar pişirelim.

Elazığ Taş Ekmeği Tarifi

 

Malzemeler

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı ucuyla tuz

Şerbeti için;

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• Birkaç damla limon suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 kase ceviz

  Nasıl Yapılır?

• Şerbetimizi ocağa alıp kaynadıktan 5 dakika sonra kaynatıp içine erittiğimiz tereyağını koyup soğumaya bırakıyoruz.
• Krep için gerekli malzemeler bir kabımıza koyup karıştırıyoruz, hamurumuz ne sıvı ne katı olacak.
• Daha sonra uygun bir tavada ileri geri götürerek güzelce pişiriyoruz kreplerimizi.
• Pişen kreplerimizi tepsimize koyup her katına ceviz serpip dilimleyip şerbetimizi döküyoruz.

En Lezzetli Ispanaklı Peynirli Gözleme Tarifi

 

Malzemeler

Hamuru için:

• 170 ml ılık su
• 250 ml ılık süt
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya
• 75 ml sıvı yağ
• 600–650 gram un (gerektikçe eklenebilir)

İç harcı için:

• 3 adet soğan (dilimlenmiş)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yaklaşık 500 gram taze ıspanak
• 200 gram beyaz peynir veya koyun peyniri
• Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)

  En Lezzetli Ispanaklı Peynirli Gözleme Tarifi Nasıl Yapılır?

• Hamuru hazırlayın: ılık su, ılık süt, şeker ve kuru mayayı bir kaba alın ve karıştırın.
• Ardından tuz, sıvı yağ ve unu ekleyin.
• Ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
• Hamurun üzerini örtüp en az 15 dakika dinlendirin.
• Ispanaklı harcı hazırlayın: bir tavada sıvı yağı ısıtın ve dilimlenmiş soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
• Ardından ıspanağı ekleyin ve hafifçe sönene kadar pişirin.
• Tuz ekleyip karıştırın ve harcı biraz soğumaya bırakın.
• Gözlemeleri şekillendirin: dinlenen hamuru 15 eşit parçaya bölün.
• Unlanmış tezgahta her parçayı ince bir şekilde açın.
• Önce hamurun yarısına ıspanak ve soğan karışımından koyun, ardından üzerine beyaz peyniri veya koyun peynirini ufalayarak serpiştirin.
• Hamurun diğer yarısını kapatın ve kenarlarını bastırarak iyice kapatın.
• Gözlemeleri yağsız bir tavada veya sac üzerinde orta ateşte iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin.
• Pişen gözlemelerin iki tarafına da hafifçe tereyağı sürün ve sıcak servis edin. 

4 Çeşit Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

• 300 gram yumuşak margarin veya tereyağı
• 2 çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker
• 2 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 2 tepeleme yemek kaşığı buğday nişastası
• Yaklaşık 7,5- 8 su bardağı kadar un (undan una miktar değişebilir, kontrollü ekleyelim)

Kakaolu hamur için;

• 2 yemek kaşığı kakao
• Yarım çay bardağı beyaz parça çikolata

Sarı hamur için;

• Yarım çay bardağı kuru üzüm
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• Bademli hamur
• Yarım çay bardağı iri kıyılmış badem ( veya istediğiniz bir yemiş )

Damla çikolatalı hamur için;

• Yarım çay bardağı damla çikolata

Üzerini süslemek için;

• Benmari usulü eritilmiş beyaz ve bitter çikolata
• Antep fıstığı
• Hindistan cevizi

  4 Çeşit Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alın ve karıştırın.
• Unu azar azar ilave edin ve hafif ele yapışan bir kıvamdayken 1/4 (dörtte birini ) ayırın ve diğer kalan unu ekleyip kulak memesi kıvamında hamur elde edin.
• Ayırdığınız parçaya 2 yemek kaşığı kakao ekleyin ve yoğurun eğer ele yapışıyorsa biraz un ilavesi yaparak yumuşak bir hamur elde edin ve beyaz parça çikolatayı da ekleyip kenara alın.
• Kalan hamuru da 3’e bölün ve her birine malzemelerini ekleyerek yoğurun ve 10 dk hamurları dinlendirip şekillerini verin ( her birini farklı şekillerde yaptım resimlerdeki gibi)siz dilediğiniz şekli verebilirsiniz.
• 180 derecede kızartmadan pişirin tamamen soğuduktan sonra benmari usulü eritilmiş çikolata ile süsleyin ( dilerseniz bu aşamada buzluk kaplarına koyarak difirize atabilirsiniz çıkardığınızda tazecik oluyor)ve servis edin

Çikolatalı Çörek Tarifi

 

Malzemeler

Hamuru için:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı (hamur yoğurma bittikten sonra eklenip tekrar yoğurulacak)
• 1 adet yumurta (sarısını üzeri için ayıralım)
• 1 paket instant maya(veya 1 tatlı kaşığı dolusu)
• 1 fiske tuz
• 4,5 – 5 su bardağı un (un cinsine göre değişebilir, kontrollü ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir doku hedefliyoruz )

  Nasıl Yapılır?

• Hamuru yoğurma işlemi bittikten sonra iki eşit parçaya ayıralım.
• Bir parçayı sade bırakırken, diğer parçanın içerisine 2 yemek kaşığı kakao ve kakaoyu açmak için 3 yemek kaşığı sütü ekleyip pürüzsüz bir renk alana kadar tekrar yoğuralım. .
• Her iki hamur parçasını da ayrı kaplarda, üzerini kapatarak 1 saat boyunca mayalanmaya bırakalım.
• Mayalanan hamuru tezgaha alın ve dikdörtgen şeklinde açın. Sade ve kakaolu hamurları üst üste koyalım. Arasına dilediğiniz miktarda sürülebilir kahvaltılık çikolata ekleyelim. .
• Önceden ısıtılmış 180°c fırında, kontrollü bir şekilde yaklaşık 40 dakika pişirelim. (fırın ısısı farklılık gösterebilir, aman dikkat!) 

Meyveli Turta Kek Tarifi

 

Malzemeler

• 2 yumurta
• 1su bardağı şeker
• 1su bardağı süt
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 1paket kabartma tozu
• 1 paket kakaolu toz puding
• 2.5 su bardağı un

Muhallebili için;

• 2 su bardağı süt
• 1/5 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket şekerli vanilin

Üzeri için; 

• 1 kivi
• Biraz çilek ve damla çikolata

  Nasıl Yapılır?

• Yumurta ve şekeri çırpıyoruz. Üzerine sütü, yağı, unu, kabartma tozunu ve pudingi ekleyip tekrar çırpıyoruz. Yağladığımız kalıba dökerek 170 derecede 35-40 dk pişiriyoruz.
• Muhallebi malzemelerinden sütü, şekeri, unu tencereye alıp üzerine sütü ekliyoruz iyice çırpıp ocağa alıyoruz. Kısık ateşte kaynayınca üzerine vanilya ve tereyağını ekleyip ocaktan alıyoruz. Soğuyuncaya kadar ara ara karıştırıyoruz.
• Soğuyan keki kalıptan çıkarıyoruz. Üzerine muhallebiyi boşaltıp istediğiniz malzemeyle süslüyoruz. Ben meyve ve damla çikolata kullandım. Şimdiden yapanlara afiyet olsun.