Kuruyemişli Milföy Tarifi

 

Kuruyemişli Milföy Tarifi İçin Malzemeler

• 2 parça dikdörtgen milföy hamuru 400 gr karışık kuru meyve (Kuru üzüm
• kuru kayısı ve kuru dut) 3 çorba kaşığı portakal likörü 1 tatlı kaşığı tarçın 50 gr çekilmiş antepfıstığı 3 yumurta sarısı 2 çorba kaşığı tozşeker 1 çorba kaşığı nişasta 1.5 su bardağı sıcak süt 1 elma

Kuruyemişli Milföy Nasıl Yapılır?

Kuru üzüm, kuru kayısı ve kuru dutu robotta çekin. Bir kaba alıp portakal likörü ve tarçın ekleyin. 30 dakika dinlendirin. 

Tencerede 2 yumurta sarısı ile tozşekeri köpükleşinceye dek çırpın. Nişastayı ilave edin, sıcak sütü azar azar dökerek karıştırın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin. Krema haline gelince ateşten alıp ılınmaya bırakın. 

Elmayı soyup küçük küpler halinde doğrayın. Krema ılınınca elma, kuru yemişli karışım ve antepfıstığını ekleyip karıştırın. 

Bir parça milföy hamurunu merdaneyle açarak inceltin. Yuvarlak bir kalıba, kenarlarını da kaplayacak şekilde yerleştirin. Üzerine hazırladığınız iç malzemeyi yayın. Diğer hamurdan küçük bir parça koparıp süsleme için ayırın. Kalan hamuru da merdaneyle açıp kalıbın üzerine yayın. Süsleme için ayırdığınız hamurdan baklava şeklinde desenler kesip kalıptaki hamurun üzerine yerleştirin. Kalan yumurta sarısını üzerine sürüp öneden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin. Soğuyunca dilimleyip servis yapın. Afiyet olsun.

Ezogelin Çorbası Tarifi

 

Ezogelin Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1.5 çay bardağı kırmızı mercimek
• Yarım çay bardağı baldo pirinç
• 1 kahve fincanı pilavlık bulgur
• 1 çorba kaşığı un
• 50 gr margarin
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 8 su bardağı et suyu
• Pul biber
• Nane
• Tuz

Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır?

• Öncelikle 40 gram margarini derin bir tencereye alıp kısık ateşte eritin. Üzerine unu ilave edip tahta bir kaşıkla karıştırarak kavurun.
• Salçayı 2 kaşık suyla sulandırıp una ilave edin. Et suyunu azar azar yedirerek ekleyip kaynayıncaya kadar pişirin.
• Mercimek, pirinç ve bulguru ayıklayıp yıkayın. Kaynamakta olan et suyuna ilave edin. Tuz serpip mercimek, pirinç ve bulgur yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Kalan margarini bir tavada eritin. Pul biber ve naneyi ilave edip kavurun. Hazırladığınız sosu çorbanın üzerinde gezdirin.
• Ezogelin çorbasını, çökertme kebabı ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Ezogelin Çorbasının Püf Noktaları Nelerdir?

• Çorbanın aromatik bir tat alması için; haşlama esnasında tavuk veya et suyu kullanın. Bunlar yoksa, bir tablet tavuk bulyon ilave edebilirsiniz.
• Mercimek, pirinç ve bulgurun daha kolay pişmesi için; ılık suda bekletin. Şişmeye başladıkları zaman çorbanın içine ekleyin.
• Çorbanın kıvamı koyu olduysa, azar azar su ilave ederek bir taşım daha kaynatın. 
• Karıştırma işlemi için tahta kaşık kullanın. Dilerseniz margarin yerine tereyağı ekleyerek lezzetini arttırabilirsiniz.
• Çorbayı servis ederken üzerini kıyılmış maydanoz ve nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz.

1 Porsiyon Ezogelin Çorbası Kaç Kaloridir?

Standart malzemelerle hazırlanan çorbanın bir kasesi, yaklaşık 90 kaloridir.

Kalburabastı / Sivas Tarifi

 

Kalburabastı / Sivas Tarifi İçin Malzemeler

Malzemeler

• 250 g Bizim Yağ
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 paket vanilya
• 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı iri kırılmış ceviz

Şerbeti için

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• 1/4 limonun suyu

Kalburabastı / Sivas Nasıl Yapılır?

• Şerbeti için, su ve toz şekeri geniş bir tencereye alıp kaynatın. Limon suyunu ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• 250 g Bizim Yağ, yoğurt, yumurta ve vanilyayı geniş bir yoğurma kabına alıp karıştırın. Un ve kabartma tozunu ilave edip yoğurun.
• Hamurun üzerini streç film ile kapatın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamura cevizleri ilave edip tekrar yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Rendenin kalın tarafına bastırarak elips şekli verin. Kalburabastıları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Kızaran kalburabastıları bir servis tabağına alın.
• Üzerine soğuyan şerbetten dökün. Kalburabastılar şerbeti tamamen çekince servis yapın.
  
  Daha fazlası için şerbetli tatlılara göz atabilir, Türk mutfağının özgün lezzetlerinden biri olan hanım göbeği tatlısını deneyebilirsiniz.

Sarımsaklı Köfte Tarifi

 

Sarımsaklı Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2.5 su bardağı irmik
• 3 su bardağı bulgur (köftelik)
• 3 su bardağı su
• 3/4 su bardağı un
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 adet büyük domates
• 5 adet sarımsak
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 demet maydanoz

Sarımsaklı Köfte Nasıl Yapılır?

• Öncelikle bir kabın içerisine irmik, bulgur ve tuzu alın.
• Ocakta kaynatılıp 5 dakika soğutulan suyu, bulgurlu karışımın üzerine ekleyin. Üzerini kapatarak 10-15 dakika şişmesini bekleyin.
• Bulgurlar şiştikten sonra içerisine biber salçası ekleyin.
• Elinizi hafifçe suyla ıslatarak karışımı yoğurun.
• Üzerine unu ekleyin ve 3 avuç su ilave ederek yoğurmaya devam edin.
• Hamur çok cıvık ya da sert kıvamda olmamalıdır.
• Hamur toplanınca istediğiniz büyüklüğü ayarlayarak elinizde yuvarlayın ve ortasına hafifçe bastırın.
• Tüm köftelere şekil verince tencereye su ve köfteleri alın. 10-15 dakika haşlayın.
• Köfteler haşlanırken bir tavada yağı ısıtın. Üzerine sarımsakları ekleyin.
• Rendelenmiş domates ve bir yemek kaşığı salçayı da ekleyin.
• Köftelerin kaynadığı su fazlaysa, bir kısmını süzün. Dibince az miktarda su bırakın.
• Süzdüğünüz köfteleri, sarımsaklı sosla birleştirin.
• Üzerine ince kıyılmış maydanozları ekleyin. Kalan maydanozları servis esnasında serpiştirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Sarımsaklı Köfte Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• İrmik ve bulgurun üzerine dökeceğiniz bulgurun çok sıcak olmamasına dikkat edin. Aksi takdirde bulgurlar ekşiyecektir.
• Hamuru yoğururken avuç içinizi normal su ile ıslatabilirsiniz.
• Köfteleri süzerken dibince az su bırakarak sosun daha yoğun olmasını sağlayabilirsiniz.

1 Porsiyon Sarımsaklı Köfte Kaç Kalori?

• Sarımsaklı köftenin bir porsiyonu, yaklaşık 305 kaloridir.

Yüksük Çorbası Tarifi

 

Yüksük Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

Malzemeler

• 8 su bardağı et suyu
• 1 su bardağı nohut
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 çorba kaşığı margarin
• 1 limonun suyu

Hamur için

• 2 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı su
• 1 tutam tuz

İç harcı

• 250 gr kıyma
• 1 soğan
• Karabiber

Yüksük Çorbası Nasıl Yapılır?

• Nohudu akşamdan ıslatın. Haşlayıp suyunu süzün. Kıyma, kıyılmış soğan ve karabiberi karıştırıp iç harcı hazırlayın.
• Hamur için unu tuz ile birlikte hamur yoğurma kabına eleyin. Ortasını havuz gibi açıp yumurta ve suyu ekleyin.
• Pürüzsüz ve sert bir hamur oluncaya kadar yoğurun. Bezelere ayırıp üzerini temiz bir bezle örtün ve 15 dakika dinlendirin.
• Bezeleri mantı hamuru inceliğinde açıp 1.5 santim büyüklüğünde kareler kesin.
• Her bir karenin ortasına iç harçtan yerleştirip çapraz köşelerinden birleştirip üçgen şeklinde kapatın. Diğer iki ucu parmağınız etrafında birleştirip yüzük şeklinde hazırlayın.
• Büyük bir tencerede et suyunu kaynatın. Haşlanmış nohutları ve hamurları ilave edin. Hamurlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Margarini eritip salça ve naneyi kavurun ve kaynayan çorbaya ilave edin. Limon suyunu döküp bir iki taşım daha kaynatın. Sıcak servis yapın.

Muhallebili Kadayıf Tatlısı Tarifi

 

Muhallebili Kadayıf Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Malzemeler

• 250 gr tel kadayıf
• 50 gr tereyağı
• 1 su bardağı ceviz içi
• 3 yemek kaşığı toz şeker

Muhallebi için

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 parça damla sakızı
• 1 paket vanilya
• 3/4 su bardağı un
• 1 paket toz krem şanti

Üzeri için

• Toz antep fıstığı

Muhallebili Kadayıf Tatlısı Nasıl Yapılır?

• Tel kadayıfların daha lezzetli olması ve kuruması için bir kaç saat önceden bir kaba koyarak bekletin.
  
• Kurutulan kadayıfları şeker ve tereyağı ile birlikte tencereye alın. Karışımı orta ateşte, rengi hafif koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Ardından cevizleri ilave ederek kavurmaya devam edin.
• Başka bir tencereye ise süt, şeker, un ve vanilyayı ekleyin. Koyulaşıncaya kadar orta ateşte pişirin. Damla sakızlarını da karışıma ilave edin ve eriyinceye kadar karıştırın. 
• Kıvamı tutmaya başlayınca tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın. Üzerine toz krem şantiyi ekleyip, 5 dakika boyunca mikserle çırpın.
• Kavrulan kadayıfın yarısını bir kalıbın içerisine bastırarak yayın. Üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökün ve bir kaşık yardımıyla her yere yayın. Kalan kadayıfları da muhallebinin üzerine dökerek buzdolabında bekletin.
• Yeterince soğuyan muhallebili kadayıfın üzerine antep fıstığı, fındık ve tercih ettiğiniz malzemeleri ekleyerek servis edebilirsiniz.
• Muhallebili kadayıfı daha modern bir şekilde sunmak istiyorsanız, servis kaplarını çikolata sosu ile renklendirebilirsiniz.
  

Kolay Muhallebili Kadayıf Tatlısının Püf Noktaları Nelerdir?

• Kadayıfların kurutulması ve kavrulması lezzetini önemli ölçüde etkiler. Bu nedenle kavururken fazla pişirmemeye dikkat edin.
• Muhallebi kıvamını tutturmak için, karıştırma işlemini ihmal etmeyin. Topaklanmalar olursa yavaş bir şekilde karıştırarak dağılmalarını sağlayabilirsiniz.
• Muhallebi piştikten sonra içerisine bir miktar tereyağı ekleyerek lezzetini arttırabilirsiniz. 
• Muhallebi fazla sıvı olduysa içerisine yarım çay bardağı süt ve nişasta ekleyebilirsiniz. Nişastayı ekledikten sonra bir süre dibe çökmesini bekleyin, sonrasında karıştırmaya devam edebilirsiniz. 
• Muhallebinin kıvamı koyu olduysa tekrardan ocağa alıp karıştırmaya başlayın. Ardından süt ekleyip karıştırarak doğru kıvama ulaşabilirsiniz.
• Bütün püf noktalarına dikkat ederek tarifi hazırladınız, ama yine de topaklanma oluştuysa muhallebiyi mikserden geçirebilirsiniz.

1 Porsiyon Muhallebili Kadayıf Kaç Kalori?

• 100 gramlık bir porsiyon muhallebili kadayıf, yaklaşık 200 kaloridir. Sade muhallebinin bir porsiyonu ortalama 130, tel kadayıf ise 270 kaloridir. 

Hamsi Kuşu Tarifi

 

Hamsi Kuşu Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg hamsi
• 1 demet taze soğan
• 1 kase mısır unu
• 2 soğan
• 3 yumurta
• Yarım demet maydanoz
• Kuru nane
• Tuz
• kara biber
• 1 dolmalık kırmızı biber

Hamsi Kuşu Nasıl Yapılır?

• Hamsileri temizleyip fileto haline getirin. Biberin çekirdeklerini temizleyip çok ince zar şeklinde kesin. Yumurtaları ayrı bir kasede iyice çırpın.
• İç malzeme için,taze soğanı ve maydanozu temizleyip kıyın. Soğanı soyup kıyın. Kıyılmış soğanlar, 2 tatlı kaşığı mısır unu,maydanoz,tuz ve baharatı bir kasede harmanlayın.
• Fileto haline getirdiğiniz hamsilerden iki tanesini tezgahın üzerine alın. Hazırladığınız iç malzemeyi üzerine yayıp üzerini tamamen kapatacak şekilde iki hamsiyi yapıştırın.
• Avucunuzun içinde sıkarak köfte şeklini verin. Malzeme bitene kadar aynı aynı işlemi tekrarlayın.
• Hazırladığınız hamsi yumrularını önce çırpılmış yumurtaya sonra mısır ununa bulayın. Kızgın yağda ya da fırının ızgara bölümünde kızartın. Sıcak servis yapın.

Gerçek Tavuk Göğsü Tarifi

 

Gerçek Tavuk Göğsü Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım parça tavuk göğsü
• 3 yemek kaşığı pirinç unu
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 5 su bardağı süt
• 1 adet damla sakızı
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Gerçek Tavuk Göğsü Nasıl Yapılır?

• Tavuk göğsünü ince parçalar haline getirin ve üzerini biraz geçecek kadar su ekleyerek haşlayın.
• Haşlanan tavuk göğsünü çatal yardımı ile tel tel ayırın. Ardından kevgire alarak su altında yıkayın.
• Ayırdığınız tavuk göğsünün üzerine bir miktar daha su ekleyin ve kokusunun çıkması için bekletin.
• Tavuk kokusu çıktığında etlerin suyunu sıkın ve süzün.
• Geniş bir tencere içerisine soğuk sütü ve tavukları ekleyerek 10 dakika kadar kaynatın.
• Pirinç unu ve mısır nişastasını ayrı bir kaba alın ve kaynayan süt ile kıvamını açın.
• Ardından nişastalı karışımı da tencereye ekleyerek çırpıcı ile karıştırın.
• Tencerenin içerisine damla sakızı ve toz şekeri ilave ederek karıştırmaya devam edin.
• Tahta kaşık yardımıyla sakızı eritin ve karışımı döve döve pişirin.
• Tavuk göğsü macun kıvamına geldiğinde küçük bir parça tereyağı ekleyin ve kendi sıcaklığında eritin.
• Tamamen pişen tavuk göğsünü kaselere veya borcama dökün. Buzdolabında soğutun.
• Hazırladığınız gerçek tavuk göğsünü tarçın ya da vanilyalı dondurma ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Gerçek Tavuk Göğsü Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Tavuğun kokusunu çıkartmak için suda bekletin. Bu suyu ara ara değiştirin.
• Dilerseniz, tereyağı kullanmayabilirsiniz. Aroma katmak için tatlının içine vanilya da ekleyebilirsiniz.
• Un ve nişastayı ekledikten sonra tatlınızı karıştırın. Bu sayede topaklanma oluşmasını önleyebilirsiniz.
• Eriyen damla sakızını döverek pişirin. Bu sayede daha iyi özdeşleşecektir.

1 Porsiyon Gerçek Tavuk Göğsü Kaç Kalori?

• Tavuk göğsünün bir porsiyonu, yaklaşık 165 kaloridir. 

Glutensiz Sütlü Unlu İrmik Helvası Tarifi

 

Glutensiz Sütlü Unlu İrmik Helvası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağ
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı glutensiz mısır irmiği
• 2 yemek kaşığı glutensiz un
• İstenilen kadar ceviz

Şerbeti için;

• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı su
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı şeker

Glutensiz Sütlü Unlu İrmik Helvası Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle su ,süt ve şeker bir tencerede ocak üstünde karıştırılır.
2. Şeker eriyince ocaktan alınır. Şerbet kaynamayacak. Şekerin erimesi yeterli.
3. Tereyağ ve sıvı yağ tencereye alınır.
4. Tereyağ eriyince irmik ve un konur.
5. Orta kısık ateşte rengi iyice dönene kadar yaklaşık 20 dakika kadar karıştırılır.
6. Bu sırada cevizini koyup bir tur daha karıştırın.
7. Renginin koyuluğu size kalmış nasıl seviyorsanız o renge gelene kadar karıştırarak yanmamasını sağlayın.
8. Kısık ateşte yavaş yavaş şerbet dökülür.
9. Bu esnada elinizi yakmamaya dikkat edin.
10. Oldukça fazla buhar çıkıyor.
11. Bir yandan şerbeti döküp bir yandan karıştırmaya devam edin.
12. Şerbeti hemen çekiyor zaten. Altını kapatıp 10 dakika kadar dinlendirin. Afiyet olsun.

Ölçülü Karışık Turşu Tarifi

 

Ölçülü Karışık Turşu Tarifi İçin Malzemeler

• 2 kilo havuç
• 2 kilo acur
• 1 orta boy beyaz lahana
• 3 tane mor pancar
• 3 baş sarımsak
• Maydanoz
• Nohut

Turşu suyu için;

• 5 kiloluk bidonda:
• 2.5 su bardağı elma sirkesi
• Yarım su bardağı kaya tuzu(iri tuz)
• Yarım yemek kaşığı limon tuzu
• Yarım yemek kaşığı şeker
• Geri kalan boşluğa içme suyu

Ölçülü Karışık Turşu Tarifi Yapılışı

1. Havuçları ve pancarı yıkayıp soyup istediğimiz gibi dilimliyoruz.
2. Acurları soymadan yalnızca dilimliyoruz.
3. Lahanalarıda dilimleyip kenara alıyoruz.
4. Şişemizin dibine 4-5 diş sarımsak 9-10 tane nohut atıyoruz. Nohut fermantasyonu hızlandırıyor.
5. Yarıya kadar malzemeleri karışık bir şekilde doldurup tekrar nohut ve sarımsak atıyoruz.
6. Tekrar malzeme ile doldurup tekrar 3-4 tane sarımsak en üste gelecek şekilde koyuyoruz.
7. Ayrı bi yerde turşu suyu karışımını yapıp iyice çalkalayıp turşunun üzerine döküyoruz.
8. Boşluk kalırsa içme suyu ile tamamlayın.
9. En üstüne 5-6 dal maydanoz ile kapatın.
10. Kapağını sıkıca kapattıktan sonra bi ters düz edip hafifçe turşu suyunu dağıtın.
11. 1 ay kesinlikle açmayın.
12. 30 gün sonunda tamamen pembe bir turşunuz oluyor. 🌸.

Afiyet olsun☺️.

Havuç Tarator Tarifi

 

Havuç Tarator Tarifi İçin Malzemeler

• 3 – 4 adet havuç
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı süzme yoğurt

Havuç Tarator Tarifi Yapılışı

1. Havuçlarımızı soyup yıkadıktan sonra rendenin iri kısmıyla rendeliyoruz.
2. Tavamıza yağı koyup üzerine havucumuzuda koyarak rengi dönüp yumuşayana kadar kavuruyoruz.
3. Havuçların rengi döndükten sonra ılıması için bekliyoruz.
4. Daha sonra karıştırma kabımıza süzme yoğurt, havuç ve sarımsaklarımızıda alarak iyice harmanlayıp servis ediyoruz.

İrmikli Toplar Tarifi

 

İrmikli Toplar Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı süt
• 7 yemek kaşığı irmik (tepeleme)
• 7 yemek kaşığı şeker (silme)
• Yarım çay bardağı iri kırık fındık
• 1 paket krem şanti

Üzeri için;

• Hindistan cevizi

İrmikli Toplar Tarifi Yapılışı

1. Süt, irmik ve şeker ile muhallebiyi hazırlayalım.
2. Muhallebiyi soğuttuktan sonra toz halinde olan krem şantiyi ekleyelim. Mikserle karıştıralım.
3. Hazırladığımız muhallebiden yuvarlak toplar yapıp hindistan cevizine her tarafını batıralım.
4. Yarısını da hindistan cevizine yarım çay kaşığı kakao ekleyip karıştırıp batırdım.
5. Buzdolabında bir iki saat soğutup servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun 🌸.

Sandviç Poğaça Tarifi

 

Sandviç Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağından az sıvı yağ
• 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta akı (sarısı üzerine)
• Aldığı kadar un

Sandviç Poğaça Tarifi Yapılışı

1. Maya, su, süt ve şekeri uygun bir kaba alalım 5dk mayalanmaya bırakalım.
2. Sıvıyağ, tuz, yumurta akını ilave edip karıştıralım.
3. Unu yavaş yavaş ilave edip yoğuralım kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuralım ağzını streçleyip 1 saat mayalanmaya bırakalım.
4. Mayalanan hamura şekil verip yağlı kağıt serili tepsiye dizelim üzerine yumurta sarısı sürüp ,susam serpelim .
5. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
6. Ben içerisine marul, peynir, domates ekleyip servis ettim deneyeceklere afiyet olsun 😊.