Rosto Köfte Tarifi

 

Rosto Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 500gr az yağlı dana kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu (110ml)
• 1 yarım çay bardağı su
• 1,5 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 silme çay kaşığı karabiber
• 1,5 çay kaşığı tuz

Sosu için:

• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Patates püresi için;
• 5 adet büyük patates
• 1,5 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı süt (125ml)
• Tuz, karabiber

Rosto Köfte Tarifi Yapılışı

1. Kıyma ve bütün malzemeler uygun bir kaba alınır ve çiğ köfte yoğurur gibi 6-7 dak. Boyunca yoğurun.
2. Bu tarife yoğurmak çok önemli. Kıymanız bütün malzemelerle özlemiş ve pürüzsüz bir kıvam almalıdır. Bu şekilde rostomuz dağılmaz.
3. Hafif elinizi nemlendirerek kıymayı rulo sekline getirin. Fırın kağıdına sarıp 30 dk buzdolabında dinlendirin.
4. Dinlenme süresinden sonra sarılı olan köfteyi fırın tepsisine alın.
5. Fırın kâğıdının yanmaması için üzerini hafif nemlendirin ve önceden ısıtılmış 180 derce fırında hemen hemen 30dk pişirin.
6. Pişme süresinden sonra rostoyu fırından çıkartın. Yağlı kağıdından çıkartıp 15 dk dinlenmeye alın.
7. 15 dk sonunda keskin bir bıçakla rostoyu 1 parmak kaldığında dilimleyin.
8. Uygun bir borcama dizin. Sosunu hazırlayın ve rosto un üzerine gezdirin.
9. Tekrar 180 derecelik fırında pişirmeye alın. Üzerinin fazla kızarması için üzerini bir tepsi ile kapatıp 25 dk pişirin.
10. Patates püresi için patatesin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın ve tuzlu su içerisinde yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan patatesin suyunu süzün ve tereyağını ekleyip ezin.
11. Üzerine sütü tuz ve karabiber ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edin.
12. Servis ederken tabağa patates püresini koyun onun üzerine rosto köfte ve sosundan üzerine gezdirin.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Brokoli Çorbası Tarifi

 

Brokoli Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 500 g brokoli
• 1 adet havuç
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• Sıcak su (üzerini geçecek kadar)
• 2 su bardağı süt
• 1 çay bardağı süt kreması
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz
• Karabiber

Brokoli Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Temizleyip yıkadığınız brokoliyi, küp küp doğradığınız patatesi, halka halka dilimlenmiş havucu ve doğradığınız soğan bir tencereye koyun.
2. Üzerini geçecek kadar su ilave ederek sebzeler yumuşayana kadar haşlayın.
3. Başka bir tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyerek kavurun.
4. Üzerine yavaş yavaş sütü ilave ederek karıştırarak beşamel sosu pişirin.
5. Sebzeleri beşamel sosun üzerine ilave ederek haşlama suyunun da yarısı kadarını tencereye alarak blender ile güzelce ezin.
6. Kıvamı koyu olursa kalan haşlama suyundan ilave ederek kıvamı ayarlayın.
7. Tuz ve karabiberi ekleyerek 3-4 dakika kadar kaynatın.
8. Son olarak çorbanın kremasını ilave edin ve 1-2 taşım kaynattıktan sonra çorbayı ateşten alabilirsiniz. Afiyet olsun.

Brokolili Mercimek Çorbası (Vitamin Deposu) Tarifi

 

Brokolili Mercimek Çorbası (Vitamin Deposu) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı kırmızı mercimek
• 2 parça brokoli
• 1 patates
• 1 havuç
• 3 diş sarımsak
• 1 soğan
• 5 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Kırmızı pul biber

Brokolili Mercimek Çorbası (Vitamin Deposu) Tarifi Yapılışı

1. Tencereye 5 su bardağı kadar su koyalım.
2. Mercimek ve sebzelerimizi doğrayıp tencereye alalım, üzerine zeytin yağımızı katalım.
3. Sebzeler yumuşayana kadar pişirelim, daha sonra yumuşayan sebzelerimizi blendrdan pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekelim.
4. Tuz ve diğer baharatlarımızı da ekleyip 10 dk daha kaynattıktan sonra çorbamız servise hazır.

Kereviz Köftesi Çocuklar Bayılıcak Tarifi

 

Kereviz Köftesi Çocuklar Bayılıcak Tarifi İçin Malzemeler

• 1 küçük kereviz
• 2 küçük patates
• 2 yumurta
• 1, 5 su bardağı un
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kekik
• Nane

Kereviz Köftesi Çocuklar Bayılıcak Tarifi Yapılışı

1. Patates ve kerevizleri rendeliyoruz.
2. Diğer malzemeleri de koyup iyice karıştırıyoruz. (ben sevdiğim bütün baharatları koyuyorum)
3. Kaşık yardımıyla kızgın yağda kontrollü bir şekilde pişiriyoruz. Afiyet olsun .

Sütlaç Tarifi

 

Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler

• 1 litre süt
• 2 çay bardağı pirinç (4 çay bardağı su ile haşla)
• 3 yemek kaşığı un (1 su bardağı süt ile özleştir)
• Vanilya
• 1 su bardağı şeker
• Tarçın

Sütlaç Tarifi Yapılışı

1. Pirinçleri yıkadıktan sonra suyunu ekleyip ateşe koyuyoruz.
2. Suyunu çekene kadar haşlıyoruz, hafif sulu kalacak.
3. Soğuk sütü pirinçin üzerine ekleyip karıştırıyoruz.
4. 10 dk pişiriyoruz.
5. Vanilya eleyelim, ardından 1 su bardağı soğuk süte 3 yemek kaşığı unu ekleyip ezelim.
6. Ocaktaki sütlaçtan bi kepçe unlu karışıma ekleyip ılık olmasını sağlayalım.
7. Sütlacın içine ekleyip karıştıralım bir kaç dakika kaynadıktan sonra son olarak 1 su bardağı şekeri ekleyip birkaç dakika daha kaynatıp altını kapatalım.
8. Servis tabaklarına kepçe yardımı ile dolduralım. Soğuyunca tarçın ile servis edelim.

Afiyet olsun.

Portakallı Zeytinyağlı Kereviz Tarifi

 

Portakallı Zeytinyağlı Kereviz Tarifi İçin Malzemeler

• 1 orta boy kereviz
• 2 orta boy havuç
• 1 adet patates
• 1 limon
• 1 portakal
• 1 mandalina
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı tozşeker
• Zeytinyağı

Portakallı Zeytinyağlı Kereviz Tarifi Yapılışı

1. Zeytinyağını tencereye alıyoruz ve halka halka doğradığımız havuçları ekleyerek soteliyoruz.
2. Kerevizi ve patatesi istediğimiz boyutlarda keserek tenceremize alıyoruz üzerine tuz, şekeri ekliyoruz ve sotelemeye devam ediyoruz.
3. Limon mandalina ve portakalın suyunu sıkıyoruz tencereye ilave ediyoruz.
4. Piştikten sonra servis tabağına alıyoruz. Afiyet olsun .

Ciğer Sote Tarifi

 

Ciğer Sote Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr dana ciğeri
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Kimyon
• Zeytinyağı

Ciğer Sote Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr dana ciğeri
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Kimyon
• Zeytinyağı

Ciğer Sote Tarifi Yapılışı

1. Tavaya biraz zeytinyağı koyup yemeklik doğradığımız soğanları üzerine ekliyoruz.
2. Biraz kavrulan soğanlara ciğerleri ekleyip kavurmaya başlıyoruz.
3. Suyunu salan ciğerler suyunu çekmeye yakın üzerine biberler, sarımsaklar eklenir ve biberler hafif diriliğini kaybedene kadar pişirilir.
4. Ciğerlerin pişmesi yeterlidir bu sürede (çok kavurursanız kurutursunuz ciğerleri sert olur ve yemekte çok zorlanırsınız).
5. Kimyon ve tuz eklenir karıştırılır ve servise hazırdır.

 Yapılışı

1. Tavaya biraz zeytinyağı koyup yemeklik doğradığımız soğanları üzerine ekliyoruz.
2. Biraz kavrulan soğanlara ciğerleri ekleyip kavurmaya başlıyoruz.
3. Suyunu salan ciğerler suyunu çekmeye yakın üzerine biberler, sarımsaklar eklenir ve biberler hafif diriliğini kaybedene kadar pişirilir.
4. Ciğerlerin pişmesi yeterlidir bu sürede (çok kavurursanız kurutursunuz ciğerleri sert olur ve yemekte çok zorlanırsınız).
5. Kimyon ve tuz eklenir karıştırılır ve servise hazırdır.

Kakaolu Kek Tarifi

 

Kakaolu Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 su bardağı toz şeker
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 küçük paket kakao
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2,5 su bardağı un

Kakaolu Kek Tarifi Yapılışı

1. İlk önce toz şeker ve yumurtayı köpük köpük oluncaya kadar güzelce çırpıyoruz.
2. Ardından sıvı yağ ve yoğurdu ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
3. Kabartma tozu, vanilya, kakao ve unu ekleyip boza kıvamı olana dek çırpıyoruz. (sizlerde severseniz içine dövülmüş cevizde koyabilirsiniz. ).
4. Kek kalıbımızı tereyağınla biraz yağladıktan sonra, 180 derecelik fırında yaklaşık 30-35 dakika pişiriyoruz.
5. Fırından aldıktan sonra soğuyana kadar kalıpta bekletiyoruz.
6. Soğuduktan sonra kalıptan çıkartalım ki sıcak olursa parçalanabilir.
7. 20 dakikan önce lütfen fırın kapağı mı açmayalım yoksa kekinizde çökme olabilir.

Çocuklar İçin Kemik Suyu Tel Şehriye Çorbası Tarifi

 

Çocuklar İçin Kemik Suyu Tel Şehriye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı önceden 12 saat kaynattığımız kemiksuyu
• 2 su bardağı su
• 1 fincan tel şehriye
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım limon suyu
• 1 yemek kaşığı un

Çocuklar İçin Kemik Suyu Tel Şehriye Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Tenceremize kemiksuyu ve suyumuzu koyuyoruz.
2. İçine şehriyemizi katıp 7 dk kaynatıyoruz .
3. Başka bir kapta yoğurt un ve limonu iyice çırpıyoruz kaynayan çorbamızın üzerine bir taraftan karıştırarak yavaş yavaş katıyoruz ki hamur olmasın .
4. 5 dakika daha kaynatıp kapatıyoruz.

Afiyet olsun. (

Poğaça Tarifi

 

Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı süt (ılık )
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su (ılık )
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1. 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant kuru maya
• 4.5 su bardağı un

İçerisine;

• Lor peynir
• Maydanoz

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• Yağ
• Çörek otu
• Susam

Poğaça Tarifi Yapılışı

1. Yoğurma kabımıza süt, yağ, maya, şeker, tuz, su eklenir, unumuzu da kontrollü sekilde ekleyelim.
2. Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edilir.
3. 1 saat dinlenmeye bırakılır.
4. Dinlenen hamurdan istediğimiz şekil verelim.
5. İçerisine istediğimiz malzemeleri koyalım.
6. Hamur bitene kadar bu işlem devam edelim.
7. Bir yarım saat daha bekletelim.
8. Tepsi mayası gelen hamurumuza sıvı yağ ile yumurta sarısını sürelim.
9. Üzerine susam ve çörek otu atalım.
10. 170 derecede 35 dk pişirelim.

Afiyet olsun.

 

Şehriyeli Bulgur Pilavı Tarifi

 

Şehriyeli Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı pilavlık bulgur(bardak ölçüm 200ml)
• 1/2 (yarım) çay bardağı şehriye
• İlikli kemik suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı sıcak su(bulgurun cinsine göre su miktarı değişir)
• Tuz
• Zeytinyağı

Şehriyeli Bulgur Pilavı Tarifi Yapılışı

1. Bulgur yıkanır ve süzülmeye bırakılır.
2. Tencereye az zeytinyağı koyup şehriyeleri ekliyoruz kavrulmaya bırakıyoruz.
3. Kavrulan şehriyelerin üzerine bulguru ekliyoruz 1-2 tur karıştırdıktan sonra tereyağını ekleyip kavuruyoruz.
4. Kavrulan bulgurun üzerine tuzunu, ilikli kemik suyunu(12 saat kaynatıp karton bardaklara doldurup dondurucuda saklıyorum pratik ve sağlıklı oluyor) ve sıcak suyunu ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
5. Pilav suyunu çekince ocakta en düşük dereceye alıp pilavı demlendiriyoruz.
6. Bulgurlar yumuşayınca altını kapatabilirsiniz.

Yumuşacık ve çok lezzetli oluyor.

Deneyeceklere afiyet olsun.

Böğürtlenli Cheesecake (Tam Ölçülü Garanti Tarif) Tarifi

 

Böğürtlenli Cheesecake (Tam Ölçülü Garanti Tarif) Tarifi İçin Malzemeler

Tabanı için;

• 2 paket burçak bisküvi
• 100 gram eritilmiş tereyağı veya margarin
• 1 su bardağı çekilmiş fındık (toz olana kadar çekin)
• Yarım çay bardağından biraz az süt

Kreması için :

• 500 gram labne peyniri
• 1 paket sıvı krema
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 4 yemek kaşığı un
• 5 yumurta
• 1 paket vanilya

Sosu için :

• 250 gram kadar böğürtlen
• 5 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta (1 çay bardağı su ile eritilir)
• 1 su bardağı su
• 1 paket vanilya

Böğürtlenli Cheesecake (Tam Ölçülü Garanti Tarif) Tarifi Yapılışı

1. Ben alt tabanından başlıyorum. 2 paket burçak bisküviyi rondodan toz haline gelecek kadar çekiyoruz.
2. 1 bardak fındığı da toz haline gelecek kadar çekiyoruz.
3. Bir kaba alıp üzerine 100 gram margarini ve yarım çay bardağından biraz az sütü ekleyip iyice karıştırıyoruz.
4. Kelepçeli kalıbın dibine dökerek iyice bastırıyoruz ve buzdolabına kaldırıyoruz.
5. Geçiyoruz ikinci adıma. Krema için çırpma kabına 500 gram labneyi alıyoruz ve 3 dakika çırpıyoruz.
6. Sıvı kremayı da ekleyip 1-2 dakika kadar daha çırpıyoruz.
7. Yumurtaları da birer birer ekliyoruz ve her birini yaklaşık 1 dakika kadar iyice yiyene kadar çırpıyoruz.
8. En son un, vanilya ve şekeri de ekleyerek kremayı hazırlıyoruz.
9. Kelepçeli kalıbın kenarlarını alüminyum folyo ile kaplıyoruz ki kremanın dış kısmı ısıdan yanmasın.
10. Kremayı döküyoruz vee fırın zamanı.
11. Öncelikle fırına ısıya dayanıklı bir kabın içine su koyuyoruz ki tatlımız çatlamasın.
12. Tatlıyı 200 derece ısıtılmış fırında 15 dk pişiriyoruz.
13. 15 dk sonunda fırını 160 dereceye getiriyoruz ve 15 dk daha pişiriyoruz.
14. Pişme işleminin sonunda fırının kapağını açmıyoruz, fırının ısısını tamamen kapatıp 1 saat kadar daha fırının içinde bekliyoruz.
15. Bu süre sonunda fırını açıp kremanın katılaşıp katılaşmadığını kontrol ediyoruz. Katılaşmışsa krema tamam demektir.
16. Geçiyoruz sos kısmına. Böğürtlenleri bir kaba alıyoruz. Üzerine şekeri ekliyoruz.
17. Nişastayı su ile açıp ekliyoruz. 1 bardak suyu da ekleyerek ocağa alıyoruz.
18. Kaynayınca altını kısıyoruz ve 10 dakika kadar daha pişmeye devam ediyoruz.
19. Pişince vanilyayı da ekliyoruz ve sosumuz hazır.
20. Sosu hazırladıktan sonra ben pötür kalmasını istemediğim için süzgeçten geçirdim ve tatlının üzerine döktüm. Bu şekilde 1 gece de buzdolabında dinlendiriyoruz.

Hatay Usulü Biberli Ekmek Tarifi

 

Hatay Usulü Biberli Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• Yarım su bardağından biraz fazla zeytin yağı
• 4,5 su bardağı un
• 20 gram yaş maya (bir paketin yarısı) kuru maya kullanacaksanız 1 yemek kaşığı yeterli olur.
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker

Üst malzemeleri;

• 1 su bardağı lor peynir
• 1 büyük soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı kuru nane veya 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 yemek kaşığı susam
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı acı pulbiber (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağına yakın zeytinyağı

Hatay Usulü Biberli Ekmek Tarifi Yapılışı

1. Hamur malzemeleriyle yumuşak  bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp mayalanmaya bırakın.
2. Hamur mayalanırken biberli sosu hazırlayın. Bunun için, soğanı ve biberi rondodan geçirin. Veya küçük küçük doğrayıp zeytinyağıyla biraz soteleyin. (soğan ve biber kızarmayacak sadece yumuşayacak).(ben rondom bozulduğu için tavanın içinde blendırla püre haline getirdim. ).
3. 1 su bardağı lor peynir salça, nane, kimyon, susam, acı pulbiberi de ekleyip biraz daha kavurun.
4. Mayalanan hamurdan orta boy bir mandalina büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Elinizde yassıltın.
5. Tepsiye dizip, üzerine harçtan 1 tatlı kaşığı kadar koyup yayın. Yine elinizle hafifçe bastırın.
6. 180 dereceye ayarladığınız fırına biberli ekmekleri sürün.
7. Ekmeklerin yan tarafları hafif kızarınca fırından alın.

Afiyet şifa olsun.