Köri Soslu Tavuk Tarifi

 

Köri Soslu Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

• 600 gram tavuk bonfile
• Sıvı yağ

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Köri baharatı
• Karabiber
• Tuz

Köri Soslu Tavuk Tarifi Yapılışı

1. Sıvı yağa küçük küçük doğradığımız tavuklarımızı koyuyoruz ve pişiriyoruz.
2. O sırada köri sosu hazırlıyoruz.
3. Öncelikle tereyağ ve unu küçük bir tavada karıştırıyoruz.
4. Üzerine sütü ekleyip kıvam alana kadar karıştırıyoruz.
5. Daha sonra tuz köri karabiberi ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
6. Krema kıvamını alınca altını kapatıyoruz.
7. Pişen tavuklarımızın üzerine köri sosunu dökelim.
8. Kısık ateşte biraz pişirelim.
9. Altını kapatabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Pastane Kurabiyesi Aynı Hamurdan Çeşit Çeşit Nefis Kurabiye Tarifi

 

Pastane Kurabiyesi Aynı Hamurdan Çeşit Çeşit Nefis Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 150 gram tereyağ
• 1 adet yumurta
• Yarım bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı nişasta
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3, 5-4 su bardağı un (ortalama)

Çikolata için:

• 80 gram ‘lık çikolata (bitter yada sütlü damak tadınıza göre)

Pastane Kurabiyesi Aynı Hamurdan Çeşit Çeşit Nefis Kurabiye Tarifi Yapılışı

1. Tereyağ oda ısısında yumuşak olmalı.
2. Un hariç tüm malzemeyi bir kaba alıp elimizle yoğuralım kabartma tozunu ilave edip unu da kontrollü bir şekilde yavaş yavaş ilave edelim.
3. Yumuşak şekil verebileceğiniz bir hamur elde edin ve dilediğiniz şekli verin fırın tepsinize dizin 170 derecede ortalama 20 dk pişirin.
4. Çikolatasını benmari usulü eritin ve iyice soğuyan kurabiyelerinizi dilediğiniz gibi çikolataya batırın yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin kurabiyeniz hazır.
5. Şekilleri yuvarlak olanları bıçak ile kesikler attım.
6. Oval uzun olan kurabiyeye tatlı kaşığı ile şekil verdim.
7. Mantar şekli olan kurabiyeye su şişesinin kapağını kakaoya batırıp kurabiyenin ortasına bastırıp çektim.
8. Yuvarlak ortasında çikolata olan kurabiyeye su şişesinin kapağı ile verev bastırarak şekil verdim.
9. Oval küçük olan kurabiyeye üç kısmına çatal ile bastırarak şekil verdim.
10. Kalpli olan kurabiyeye kalp şeklindeki şekillendirici ile şekil verdim.

Afiyet olsun.

Mandalina Soslu Sütlü Tatlı Tarifi

 

Mandalina Soslu Sütlü Tatlı Tarifi İçin Malzemeler

Sütlü tatlısı için;

• 1 lt süt
• 1 yumurta
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı un (dolu dolu)
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı

Mandalina sosu için;

• 2 mandalinanın suyu
•  2 yemek kaşığı  nişasta
• 3 yemek kaşığı  şeker
• Yarım şu bardağı su
• Sarı gıda boyası
• Süslemek için damla çikolata

Mandalina Soslu Sütlü Tatlı Tarifi Yapılışı

1. Sütlü tatlım için bütün malzemeyi bir tencereye alıp güzelce karıştırıyoruz.
2. Ocağı alıp kaynayana kadar pişiriyoruz.
3. Tart kalbin site film örtüp üzerine yayıyoruz dolaba soğuması için bırakıyoruz.
4. O soğurken mandalina sosu malzemesini hazırlamak için tencereye bütün malzemeyi koyup kaynayana kadar pişiriyoruz.
5. Soğuyan sütlü tatlımızı (2saat).
6. Servis tabağına ters çevirip boş olan kısma mandalina sosumuzu döküp üzerini süslüyoruz.

Afiyet olsun; ).

Naan Tarifi

 

Naan Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 3/4 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

• 5 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)

Naan Nasıl Yapılır?

• Bir kabın içerisine ılık su, toz şeker ve mayayı alarak karıştırın ve mayanın aktifleşmesini sağlayın.
• Ardından üzerini kapatarak 10 dakika dinlendirin.
• Geniş bir kabın içerisine unu alın ve ortasını çukur şeklinde açın.
• Unun orta kısmına yoğurt, zeytinyağı ve tereyağı ekleyin.
• Dinlenen mayanın üzerine tuz ekleyin ve bu karışımı unun üzerine ekleyerek yoğurun.
• Hamur kıvam almaya başladığında üzerini kapatarak 1 saat dinlendirin.
• Hazırladığınız hamuru 8 eşit parçaya bölün.
• Hamur bezelerini unlanmış mutfak tezgahına alın ve orta kalınlıkta açın.
• Bu esnada yapışmaz tavayı ısıtın ve açtığınız hamurları tavada arkalı önlü pişirin.
• Pişen naanların üzerine eritilmiş tereyağı sürerek sıcak bir şekilde servis edin. Afiyet olsun.

Naan Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Ekmek yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta dinlendirme işlemleridir.
• Açtığınız hamuru nemli bezle kapatarak oda sıcaklığında 1 saat dinlendirin.
• Hamuru çok ince veya çok kalın açmamaya özen gösterin.
• Dilerseiniz eritilmiş tereyağına ince kıyılmış sarımsak ekleyerek aroma katabilirsiniz.

Yakiniku Antrikot Tarifi

 

Yakiniku Antrikot Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram antrikot
• 1 adet kırmızı biber
• 4-5 adet sarı biber
• 2 adet soğan
• 10 adet shiitake mantarı
• Biraz sıvıyağ
• 5 adet yeşil kuşkonmaz

Sosu için:

• 1/4 fincan soya sosu
• 1/2 yemek kaşığı beyaz şeker
• 2 yemek kaşığı mirin
• 2 çay kaşığı susam yağı
• 1/2 çay kaşığı kavrulmuş susam taneleri
• 1 diş Sarımsak
• 1/2 çay kaşığı beyaz susam tohumu (öğütülmüş)

Yakiniku Antrikot Nasıl Yapılır?

• Dana antrikotları yaklaşık 5-6 mm'lik ince dilimlere doğrayın.
• Soğanları soyup ikiye bölün. Ardından ince ince dilimleyin.
• Biberleri yıkayın. Ardından ikiye bölerek çekirdekli kısımlarını çıkartın. Küçük küçük doğrayın.
• Mantarı temizledikten sonra ikiye bölün. Kuşkonmazın alt kısmını soyun ve haşlayın. Haşlanan kuşkonmazları 3 cm'lik parçalara ayırın.
• Yapışmaz bir tavanın içerisine sıvıyağ ekleyerek sebzeleri tavaya alın.
• Yüksek ateşte sebzeleri kızarttıktan sonra servis tabağına alın ve üzerini kapatarak sıcak kalmasını sağlayın.
• Aynı tavanın içerisine dilimlenmiş antrikotları alarak yüksek ateşte pişirin.
• Yakiniku sosu için; 1 diş sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın.
• Küçük bir tencereye mirin, soya sosu, susam yağı, toz şeker ve sarımsağı alarak birleştirin.
• Yaklaşık 3 dakika yüksek ısıda sosu pişirin. Bu esnada sürekli karıştırın.
• Hazırladığınız sosu 5-10 dakika soğuması için bekletin.
• Sosu süzgeçten geçirdikten sonra içerisine kavrulmuş susam tohumu ve tanelerini ekleyerek karıştırın.
• Eti servis tabağına aldıktan sonra yakiniku sosuyla birlikte sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

Yakiniku Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Yakiniku yapımında ince dilimlenmiş et kullanmanız gerekir.
• Hazırladığınız sosu kapağı kapalı bir şekilde 5-7 gün arası muhafaza edebilirsiniz. 
• Sosu yemeklerden önce yaparsanız, buzdolabında saklayabilirsiniz.
• Sosun keskin bir tadı vardır. Bu tadı seyreltmek için, içerisine sıcak su ilave edebilirsiniz.

French Press Kahve Tarifi

 

French Press Kahve Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet french press
• 7 gram french press kahvesi
• 1 kupa su
  

French Press Kahve Nasıl Yapılır?

• Bir kupa suyu demliğe veya kettle'a koyarak kaynatın.
• Kaynayan suyu yaklaşık 45 saniye dinlendirin.
• French presse kendi ölçeği varsa 1 ölçek, yoksa 2 tatlı kaşığı kahve koyun.
• Beklettiğiniz suyu kahvenin üzerine dökün ve tahta kaşık yardımıyla karıştırın.
• 5 dakika kahvenin demlenmesi ve özdeşleşmesi için bekleyin.
• Ardından french press'in pres kısmını yavaşça aşağıya doğru itin.
• Ortaya geldiğinde 1.5 dakika bu şekilde bekletin. Daha sonra tekrar aşağıya indirin.
• Hazırladığınız kahveyi, fincanınıza dökün. Dilerseniz, ılık süt ekleyerek daha hafif bir kahve elde edebilirsiniz. Afiyet olsun.

French Press Kahve Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Suyu kaynattıktan sonra mutlaka 45 saniye bekleyin. Bu sayede kahvenin acı tadını gidermiş olursunuz.
• French press yapımında ideal oran 7-14 gram arasıdır. Kahve oranını 7 ve 7'nin katları olarak ayarlayabilirsiniz.
• Ölçeğiniz yoksa, 7 gram kahveyi 2 tatlı kaşığı olarak ayarlayabilir, ölçüleri bu şekilde arttırabilirsiniz.
  

Pataşu (Profiterol Hamuru) Tarifi

 

Pataşu (Profiterol Hamuru) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 125 gram tereyağ yada margarin
• Bir tutam tuz /şeker
• 4 yumurta

Pataşu (Profiterol Hamuru) Tarifi Yapılışı

1. Su ve yağı ocağa alıp kaynatıyoruz.
2. İçine tuz ve şekeri katıp yağ eriyince unu ilave ediyoruz 5 dakika pişiriyoruz.
3. Hamur kendini topluyor ılımaya bırakıyoruz.
4. Mikser ile yumurtaları tek tek karıştırarak yediriyoruz .
5. Sıkma torması ile sıkıyoruz 180 derecede 40 dakika pişiriyoruz.
6. Ekler içinde aynı tarifi uyguluyoruz. Afiyet olsun.

Vişneli Cevizli Brownie Tarifi

 

Vişneli Cevizli Brownie Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 200 gram bitter çikolata
• 150 gram tereyağı
• 1 paket vanilya
• 1/4 (çeyrek) çay kaşığı tuz
• 1 su bardağından bir parmak eksik un
• 2 yemek kaşığı ceviz kırığı

Üzerine;

• 1 su bardağı vişne
• 1/2 (yarım) çay bardağı ceviz kırığı

Vişneli Cevizli Brownie Tarifi Yapılışı

Herkese Merhaba, 

Efsane bir brownie tarifim var :)) Bitter çikolata, vişne ve ceviz birleşimi tarifsiz bir lezzet  Anlatılmaz yaşanır, o kadar söylüyorum.  Bence mutlaka kaydedin, deneyin ve benimle fotoğraflarınızı paylaşın :) 

1. Tereyağını yakmamaya özen göstererek eritin ve ateşten alın. Çikolataları içine ilave edin ve iyice karıştırarak eritin.
2. Yumurtaları çırpma kabına alın ve mikserin yüksek devrinde kısa bir süre çırptıktan sonra toz şekeri ekleyin, 5-10 dakika arası beyazlaşana kadar güzelce çırpın.
3. İlk sıcaklığı çıkmış olan çikolata tereyağı karışımını da, yumurtalı karışıma yavaşça ekleyin ve tamamen karışana kadar çırpın.
4. Son aşamada; un, tuz ve vanilya ilavesini yapın ve kuru malzemeleri ekledikten sonra, sadece karışacak kadar çok kısa bir süre çırpın ve mikseri kapatın. (kesinlikle uzun süre çırpmamaya özen gösterin) Ceviz kırığını da ekleyerek, tahta bir kaşıkla nazikçe karıştırın.
5. Yağlı kağıt serilmiş fırın kabına (ben küçük boy kare borcam kullandım), brownie hamurunu dökün ve üzerine vişneleri bastırmadan dizin ve tekrar ceviz serpin. (vişneleri dondurucudan kullanırsanız, çözdürüp, suyunu süzdürün)
6. Önceden 165 dereceye ısınmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.

Nefis browniemiz servise hazırdır. 

Profiterol (Tam Ölçü ve Kolay Tarif) Tarifi

 

Profiterol (Tam Ölçü ve Kolay Tarif) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 125 gr margarin
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 3 adet küçük boy yumurta ( büyük olmamalı küçük olacak yoksa hamur cıvık olur)

İç dolgusu için;

• 1 su bardağından 1 parmak eksik soğuk süt
• 1 paket krem şanti

Üst sosu için;

• 2,5 su bardağı süt
• 1 poşet dr Oetker çikolata sosu ( sarı olandan bitter olmasın acı oluyor sarı daha güzel oluyor)

Profiterol (Tam Ölçü ve Kolay Tarif) Tarifi Yapılışı

Yazdığım tarif biliyorum ki size çok uzun gelecek. Aslında  uygulaması çok kolay bir tarif ama aynı zamanda yapacak kişiye ayrıntılı anlatılması gereken bir tarif. Okuyunca herkes hiç yemek yapmayı bilmeyen biri bile yapabilir …Hadi başlayalım….

1. 1 su bardağı suyu bir tencereye alın ocağın altını yakın margarini ekleyip suda margarini  ve şekeri eritin sonra unu ekleyin, 1-2 karıştırın.
2. Hamur tencerede toplanacaktır 2-3 kez kaşıkla ezerek hamuru karıştırın, hamur toplansın top gibi olsun.
3. Tencerenin altını kapatın ve balkona atın hamur iyice soğusun ılık bile olmasın hamur soğumuş olsun.
4. Bu arada siz süt ile krem şantinizi iyice çırpın ve buzdolabınıza atın biraz sertleşsin.
5. Şimdi tencerenizi balkondan alın soğumuş hamurunuza küçük boy yumurtalarınızı tek tek kırın ve çırpın sakın hepsini birden kırayım da çırpayım demeyin. Tek, tek kırmanız ve çırpmanız gerekiyor. Püf noktası bu.

1. Yumurtayı kırın iyice çırpın sonra
2. Yumurtayı kırın iyice çırpın şimdi
3. Ve son yumurtayı kırın ve hamuru iyice çırpın 

6. Bu arada fırınınızı 180 derecede ısıtın.

7. Hamur tamam. Büyük fırın tepsinizi ve 2 tane tatlı kaşığınızı alın. Bir kaşık ile hamurdan kaşık boyutunda( bir yeşil papaz eriği boyutunda alın) diğer kaşık yardımı ile tepsiye sıra ile yuvarlak şekil vermeye çalışarak dizin. Yani iki kaşık yardımı ile hamurları tepsiye döşeyin.

8. 180 derecede ısınmış olan (turbo fırın ise orta katta pişirin) fırınınız da 40 dakika pişirin. Pişirirken fırınınızın kapağını kesinlikle açmayın yoksa puf puf olmaz yassılaşırlar siz de bunu istemezsiniz. Dışarıdan camdan bakın.

9. Hamurlarınız pişti yine fırınınızı açıp tepsinizi hemen çıkartmayım demeyin onları rahat bırakın soğusunlar.

10. Soğudular, bıçak ile ortadan kesin buzdolabından soğumuş sertleşmiş krem şantinizi çıkartın içlerine birer tatlı kaşığı krem şanti sürün ve kapatın. Kare borcama dizin.

11. Dizmeniz bitince bir tencerede çikolata sosunuzu süt ile pişirin. Sos pişti sıcağı çıksın. Soğusun ( ara sıra sosu karıştırın ki sos kabuk bağlamasın)soğuyan çikolata sosunuzu profiterol toplarınızın üstüne her birine bir yemek kaşığı olacak şekilde bol bol dökün. (isterseniz sosunuza 1 kare bitter çikolatayı da ekleyerek eritebilirsiniz ben eklemedim ama bazen ekliyorum aklınızda bulunsun ekleyebilirsiniz de sorun yok)

12. Hazır olan profiterollerinizi yemeyecek akşama kadar buzdolabında saklayacaksanız üstlerini mutlaka streç filmleyin ya da kap bonesi takın ki üstlerinde ki çikolata sos sertleşmesin.

İsterseniz sosunu dökmeden akşamı bekleyin akşam sosu hazırlayıp dökün böyle yaparsanız profiterol toplarınız akşama kadar da yumuşamaz daha sert olur. Dolapta ne kadar beklerse şekilleri bozulmaz ama üstlerinde ki sos dan dolayı yerken daha yumuşak hissedersiniz. Sert olsun diyorsanız bekleyin yerken sosunuzu dökün yok yumuşak yumuşak daha iyi diyorsanızda sosu döküp bekletin. Ben döküp beklettim. Ama korkmayın şekilleri beklese de bozulmaz. Tercih sizin.

Not : İsterseniz içine krem şanti değil gerçek profiterol kremasını pişirip sürebilirsiniz. Onun tarifi ise şöyle

2, 5 su bardağı süt
4 yemek kaşığı un
1, 5 çay bardağı şeker
1 adet yumurta
1 paket vanilya hepsi karıştırılıp ocakta pişirilecek.

Ben daha kolay oluyor ve çocuklar daha çok seviyor diye anlattığım şekilde yapıyorum tercih sizin.

Afiyet olsun.

5 Dakikada KAHVELİ İKRAMLIKLAR (Truffle) Tarifi

 

5 Dakikada KAHVELİ İKRAMLIKLAR (Truffle) Tarifi İçin Malzemeler

• 24 adet kedidili bisküvi
• 120g çikolata (bitter ve sütlü karışık)
• 100g labne peyniri
• 180ml sıcak su
• 1,5 tatlı kaşığı granül kahve

Kaplamak için

• 160g çikolata (bitter ya da sütlü kullanabilirsiniz)

5 Dakikada KAHVELİ İKRAMLIKLAR (Truffle) Tarifi Yapılışı

1. İlk olarak kedidili bisküvilerimizi fermuarlı torbada ya da mutfak robotunda un haline getirelim.
2. Granül kahveyi bir fincana alarak üzerine kaynar su ekleyelim ve karıştıralım. Granül kahve bildiğimiz suda çözünen kahveler, özel bir kahve değil :) yazının devamında detaylı anlatacağım.
3. Hazırladığımız sıcak kahveyi çikolatanın üzerine dökerek çikolata eriyene kadar karıştıralım.
4. Tüm malzemeleri yani bisküvileri, çikolatalı kahveyi ve labne peynirini derince bir kaba alarak güzelce karıştıralım.
5. Hazırladığımız harçtan bir miktar alarak elimizle ceviz büyüklüğünde toplar hazırlayalım.
6. Trufflerimizi kaplamak için çikolatamızı benmari usulü eritelim. Benmari usulü ile ilgili detayları aşağıya ekliyorum.
7. Hazırladığımız topları çikolataya bulayarak pişirme kağıdının üzerine yerleştirelim.
8. Buzdolabında çikolatalar tamamen donuncaya kadar bekletelim. (Buzdolabının normal bölmesinde muhafaza ediyoruz, dondurucuda değil!)
9. Kahveli ve çikolatalı trufflerimiz servise hazır.
10. Herkese afiyet olsun :)

Orijinal Supangle Tarifi

 

Orijinal Supangle Tarifi İçin Malzemeler

• 5 bardak süt
• 2 adet yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı un
• 6 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı kakao
• 100 g bitter çikolata
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 bardak soğuk su

Servis için;

• Kakaolu kek

Orijinal Supangle Tarifi Yapılışı

1. Derin bir tencereye sütümüzü alalım.
2. Üzerine yumurta sarısı, un, şeker ve kakaoyu da ekleyerek güzel bir şekilde karıştıralım ve ocağa alalım.
3. Koyulaşıp göz göz olan tatlımızı ocaktan alarak içerisine bitter çikolatamızı ekleyelim ve karıştırarak erimesini sağlayalım.
4. Tere yağını da ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştıralım.
5. Tatlımızı 10 dakika kadar daha karıştırarak soğumaya bırakalım.
6. Soğuyan tatlımızın üzerine soğuk suyumuzu ekleyelim ve mikser ile çırpalım.
7. Servis edeceğimiz cup yada kaselerimizin tabanına 1’er parça kek dilimi yerleştirelim. Eğer kekleriniz kuru ise süt ile ıslatabilirsiniz.
8. Üzerine supanglelerimizi paylaştıralım ve soğuması için 1-2 saat kadar buzdolabında bekletelim.
9. Soğuyan supanglelerimizi dilediğimiz gibi süsleyerek servis edelim. Afiyet olsun.

Supangle tarifi püf noktaları nelerdir?

• Tatlınızın pürüzsüz olması için güzel bir şekilde karıştırmalısınız.
• Evlerinizde yemediğiniz keklerinizi değerlendirmek için uygun yöntemlerden bir tanesidir supangle tatlısı. Eğer kekleriniz sertleşmişse  süt ile hafif ıslatarak yumuşatabilirsiniz.
• Tatlınızı buzdolabında ne kadar çok durdurursanız o kadar lezzetli olacaktır.
• Tatlınızı çikolata rendesi ile yada muz, çilek gibi meyvelerle ve antep fıstığı fındık kırığı, ceviz gibi kuru yemişlerle de süsleyebilirsiniz.

Supangle kaç kalori?

• Orta büyüklükte 1 kase supangle yaklaşık olarak 291 kaloriye denk gelmektedir.

Tost Makinesinde Waffle Hamuru Tarifi

 

Tost Makinesinde Waffle Hamuru Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• Yarım çay bardağı şeker
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Yarım çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• 1,5 su bardağı un

Tost Makinesinde Waffle Hamuru Tarifi Yapılışı

1. Yumurtayı ve şekeri köpürene kadar mikserle çırpıyoruz, ne kadar çırparsak yumurta kokusu az olur.
2. Yağı ve sütü ekleyip tekrar çırpıyoruz.
3. Son olarak vanilyayı kabartma tozunu ekliyoruz.
4. Unu yavaş yavaş ekleyerek akıcı kek hamurundan daha akıcı) bir hamur elde ediyoruz.
5. Tost makinasının en sıcak derecesinde çok az yağ sürerek 1 kepçe hamur koyarak pişiriyoruz.
   Not: Tost makinasının üstüne kapatıp pişiriyoruz ilk 1 dk kapağını açmayın. Çevirirken ters yöne koyun ki izler şekilli çıksın.

Sizi Star Yapacak: Malaga Pasta Tarifi

 

Sizi Star Yapacak: Malaga Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Pastanın Keki İçin;

• 4 adet yumurta (akı ve sarısı ayrı ayrı kullanılacak)
• 1 çay bardağı şeker (yarısı yumurta akları için, yarısı sarıları için)
• 1 paket vanilya
• Yarım çay bardağı süt
• Yarım su bardağından biraz fazla un
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
• 2 yemek kaşığı kakao (tepeleme)

Pastacı Kreması İçin;

• Yarım litre süt (500 ml)
• 1 çay bardağı un
• 1 çay bardağı şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
• 50 gram tereyağı
• 1 paket vanilya

Ganajı İçin;

• 200 ml sıvı krema
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 70 gram sütlü + 70 gram bitter çikolata
• 1 çay bardağı fındık kırığı (isteğe bağlı)

İçi İçin;

• 7 adet muz (eğer yerli muz kullanıyorsanız, 14 adet)

Kenarları İçin;

• Fındık kırığı

Sizi Star Yapacak: Malaga Pasta Tarifi Yapılışı

1. Pastanın kekini yapmak için; ilk olarak karıştırma kabına yumurta aklarını alalım, şekeri yavaş yavaş ekleyerek köpük köpük olana kadar mikser ile çırpalım.
2. Ayrı bir kabın içerisine yumurta sarılarını alarak karıştıralım ve üzerine vanilya, süt, un, kabartma tozu, nişasta ve kakaoyu ilave ederek tekrar karıştıralım.
3. Yumurta sarılarının olduğu kek harcının içerisine, çırptığımız yumurta aklarının yarısını ekleyerek köpüğünü söndürmeden yavaş yavaş karıştıralım.
4. Sonrasında kalan yumurta aklarını da ilave edelim ve yavaş yavaş karıştırarak hamurumuzu hazırlayalım.
5. Hazırladığımız kek harcını, pişirme kağıdı yerleştirdiğimiz borcama dökelim ve her yeri eşit olacak şekilde düzeltelim.
6. Borcamı birkaç kez tezgaha vurarak, hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayalım ve önceden ısıtılmış 170°C fırında 22 dakika pişirelim.
7. Kekimiz pişerken, biz de pastacı kremamızı hazırlamaya başlayalım. Pastacı kreması için; uygun bir tencerenin içerisine süt, un, şeker, yumurta sarısı ve nişastayı alalım ve karıştıralım.
8. Tenceremizi ocağa alalım ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirelim.
9. Kremamız kaynamaya başladığında ocaktan alalım, içerisine tereyağı ve vanilyayı da ekleyerek, mikser ile çırpalım.
10. Daha sonra kremamızı geniş bir kaseye alalım ve üzerini kremaya temas etmeyecek şekilde streçleyerek soğumaya bırakalım.
11. Pişen kekimizi fırından alalım, pişirme kağıdından tutarak borcamdan çıkartalım. Kek ve krema güzel bir şekilde soğuyana kadar bekleyelim.
12. Kremamız soğuduktan sonra, sıkma torbamızın içerisine dolduralım,
13. Kekimizi, muzların genişliğinden biraz daha geniş olacak şekilde keselim. Ben 7 şerit olacak şekilde kestim ancak muzların büyüklüğüne göre değişebilir.
14. Daha sonra, kek dilimlerini ortadan ikiye keselim ve 14 küçük dikdörtgen elde edelim.
15. Kekin sütü daha iyi çekmesi için, üzerine kürdan ile delikler açalım ve 1 tatlı kaşığı kadar süt gelecek şekilde keklerimizi ıslatalım. Kekler yumuşak olduğu için, tercihe bağlı olarak ıslatmayabilirsiniz.
16. Kek dilimimizden 1 tanesini alalım ve içerisine sıkma torbasına doldurduğumuz kremamızdan sıkalım.
17. Muzumuzu soyalım, ikiye bölelim ve kremamızın üzerine hafifçe bastırarak yerleştirelim.
18. Kremayı, muzun kenarlarını kapatacak şekilde sıvayalım. Bütün kek dilimleri bitene kadar, bu işleme devam edelim. Benim bu şekilde kremam tam geldi.
19. Hazırladığımız pastalarımızı buzdolabına kaldıralım ve muzların sabitlenmesi için dinlenmeye bırakalım.
20. Pastamızı kaplayacağımız ganajı hazırlamak için, küçük bir tencerenin içerisine sıvı kremayı alalım ve tenceremizi ocağa yerleştirerek altını yakalım.
21. İçerisine tereyağı ekleyerek ısıtalım. Bu noktada, kremanın kaynamamasına dikkat etmelisiniz.
22. Isınan kremamızı ocaktan alalım ve içerisine sütlü ve bitter çikolatamızı ekleyerek, erimesini sağlayalım.
23. Hazırladığımız ganajın içerisine, isteğe bağlı olarak fındık kırığını ilave edelim ve karıştıralım.
24. Oda ısısına gelen ganajımızı dolaba kaldırarak, dinlendirelim.
25. Pastamızı kaplamak için, telin altına pişirme kağıdı serelim ve telin üzerine pastalarımızı yerleştirelim.
26. Hazırladığımız ganaj ile pastalarımızın tüm yüzeyini kaplayalım.
27. Tüm pastalarımızı bu şekilde hazırladıktan sonra, kenarlarını fındık kırığı ile süsleyelim.
28. Hazır olan pastalarımızı tabağımıza alalım ve dinlenmesi için 3-4 saat buzdolabında bekletelim.

Afiyet olsun.