Zeytin Yağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması (Halep) Tarifi

 

Zeytin Yağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması (Halep) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı pirinç
• 1 fincan bulgur
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 Adet orta boy kuru soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam dereotu
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı reyhan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6 adet kuru patlıcan
• 6 adet kuru biber
• 1 çay kaşığı kimyon kırmızı toz biber nane

Pişirmeden Önce Üzerine Sos İçin

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça

  Zeytin Yağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması (Halep) Tarifi Yapılışı

• Dolmalık kuru biber ve patlıcanları önce yıkıyoruz.
• Tencereye su koyup kaynatalım içine halepleri atıp biraz yumuşayana kadar haşlıyoruz.
• Haşlanan kuruları sudan çıkaralım ve soğuması için kenara alıyoruz.
• Dolmaların içini yapalım pirinci bulguru yıkayıp geniş kabın içine alıyoruz üzerine ince doğradığımız soğanları maydanozu dereotunu koyalım.
• Diğer malzemelerle birlikte karıştırıyoruz dolmaları yarıya kadar iç malzemesinden koyup ağız kısmına ister domates yada ağzını büzerek tencereye yerleştiriyoruz.
• Ayrı bir sos tavasında sıvı yağ ve salçayı biraz kavuralım dolmaların üzerine dökelim.
• Soğanları soyup tüm olarak dolmaların arasına yerleştirdikten sonra kaynar su koyup pişmeye bırakalım suyu dolmaların yarısına gelecek kadar koyalım.
• Pişen dolmaları 10 dakika kadar sonra servis yapabilirsiniz afiyet olsun.

Aşırı Gevrek Nefis Tarsus Çöreği Tarifi

 

Aşırı Gevrek Nefis Tarsus Çöreği Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gram tereyağı veya margarin
• ︎Yarım bardak sıvı yağ
• ︎Yarım bardak su
• ︎Yarım bardak tahin
• ︎1 bardak şeker
• ︎1 paket vanilya
• ︎1 paket kabartma tozu
• ︎4 bardak un

Bulamak İçin

• ︎Yarım bardak pekmez
• ︎Yarım bardak su
• ︎1.5 bardak kavrulmuş susam

Bardak ölçüsü: 200 ml 

Aşırı Gevrek Nefis Tarsus Çöreği Tarifi Yapılışı

1. Oda sıcaklığında tereyağını yoğurma kabına alın.
2. Sırasıyla sıvı yağı, suyu, tahini, şekeri, vanilyayı ve kabartma tozunu üzerine ekleyip elinizle karıştırın.
3. Unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlayın. Pekmezi geniş bir kapta su ile karıştırın.
4. Kavrulmuş susamı başka bir kaba boşaltın.
5. Hamurdan parçalar koparıp yuvarlayın ve yassıltın.
6. Önce arkalı önlü pekmezli karışıma, ardından arkalı önlü susama batırın.
7. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizin. Bu ölçülerle toplam 21 çörek çıkıyor.
8. Önceden ısıtılmış fırında 165 derece sıcaklıkta 20 dakika pişirin. Soğuduktan sonra nefis çörekleriniz hazır. Afiyet olsun. ❤️.

Bitter Çikolatalı Kek Tarifi

 

Bitter Çikolatalı Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket vanilya
• 2 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı kakao
• Aldığı kadar un
• Yaklaşık 3 su bardağı kadar un kullandım ben
• 80 gram bitter çikolata

  Bitter Çikolatalı Kek Tarifi Yapılışı

• Öncelikle şekerle yumurtayı mikserle iyice çırpın yaklaşık 5 dakika kadar. Daha sonra üzerine sıvı yağ, yoğurt ekleyip çırpın, birbirine yedirin.
• Ardından ununuzu, kabartma tozu, ve vanilya yavaş yavaş ekleyip akışkan bir kıvam elde edin, daha sonra hazırladığınız hamurunuzdan bir su bardağı kadar çıkarıp bir kaseye koyun.
• Çıkardığınız hamurun üzerine 2yemek kaşığı kakaoyu ekleyip karıştırın. Daha sonra şekil alan kek kalıbınızı iyice yağlayıp altına un serpin.
• Önce beyaz olan kek hamurunuzu dökün kek kalıbınıza, ve bitter çikolatanızı ikiye ayırıp bir parçasını küçük küçük parçalar haline getirip kalıbınıza döktüğünüz hamurun üzerine eşit bir şekilde dökün.
• Ardından ayırmış olduğunuz kakaolu kek hamurunuzu da döküp önceden ısıtılmış 180 derecede fırına atın. Yaklaşık 20 dakika kadar pişecektir.
• Daha sonra pişen kekinizi fırından alıp ilk sıcaklığını alıp ılıdıktan sonra yavaş yavaş kenarlarını yere vurarak tepsiden kalkmasını sağlayın.
• Tamamen soğuyan kekinize ayırmış olduğunuz bitter çikolatayı şeffaf bir buzdolabı poşetine koyup bir bardak sıcak suyun içine koyun erimesi için.
• Eriyen çikolatanızın ucunu hafif kürdan yardımıyla deldikten sonra üzerine gezdirip servis edebilirsiniz, deneyenlere şimdiden afiyet olsun 🤗🙏

Patlıcan Reçeli (Kirece Yatırmadan) Tarifi

 

Malzemeler

• 1 kg küçük patlıcan
• 1 kg toz şeker
• 5 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tereyağı
• 1 çubuk tarçın
• Yarım limon suyu

  Yapılışı

• Patlıcanları yıkadıktan sonra kabuklarını tamamen soyalım. Hiç kabuk kalmayacak şekilde. Daha sonra geniş bir kabın içerisine kabart karbonat ve tuzu alalım.
• Yeteri miktarda su ilave edip karıştırdıktan sonra patlıcanları suyun içerisine alalım suyun yüzeyine çıkmamaları için bir tabak kapatıp bir gece boyunca bu şekilde bekletelim.
• Ertesi gün patlıcanları iyice yıkadıktan sonra bir tencereye alalım üzerlerine geçecek kadar su ilave edip 10 dakika haşlayalım.
• Haşladığımız patlıcanları bir süzgece alalım. Uygun bir tencerenin içerisine şeker su ve tereyağını ilave edelim eriyene kadar karıştıralım.
• Şerbet kaynamaya başladığında patlıcanların şerbeti daha iyi çekmesi için patlıcanları bir kaç yerine bıçakla kesikler atalım.
• Üzerlerine tabak kapatalım, orta kısık ateşte 2 saat kaynatalım. Ara ara karıştıralım. Son yarım saat 1 çubuk tarçın ilave edelim.
• Ocaktan almadan limon suyunu sıkıp 10 dakika kaynatalım ve ocaktan alalım. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet şifa olsun 🤗

Fırında Çöp Şiş Tarifi

 

Fırında Çöp Şiş Tarifi İçin Malzemeler

• ︎600-700 gram tavuk fileto
• ︎Domates
• ︎Kırmızı ve yeşil biber

Makinesi İçin

• ︎2 yemek kaşığı yoğurt
• ︎1 yemek kaşığı salça
• ︎1 çay bardağı 2 parmak eksik sıvıyağ
• ︎Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kırmızı toz biber

  Fırında Çöp Şiş Tarifi Yapılışı

• Tavukları küp küp doğrayın.
• Marine için bütün malzemeyi karıştırın ve doğranmış tavukları içinde en az 2 saat bekletin.
• Çöp sisleri sırası ile dizin ve fırın tepsisine alin.
• Üzerine yağlı kağıt örtüp (Yağlı kağıdı ıslatın ki yanmasın)
• 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Daha sonra üzerinden yağlı kağıdı alın ve üzeri kızarıncaya kadar tekrar fırına sürün yapacaklara şimdiden afiyet olsun.

Fırında Beşamel Soslu Et Tarifi

 

Fırında Beşamel Soslu Et Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram dana kuşbaşı (Bol etli sevenler 1 kg da kullanabilir)
• 5-6 tane yeşil biber
• 4-5 tane kırmızı biber (Kapya)
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1-2 diş sarımsak veya sarımsak tozu
• Sıvıyağ (Göz kararı)
• 5-6 adet patates
• 2-3 tane yemeklik domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Kekik
• Karabiber
• Kimyon
• 1 paket knorr beşamel sos
• 3,5 su bardağı süt
• Kaşar peyniri rendesi (İsteğe bağlı)

  Fırında Beşamel Soslu Et Tarifi Yapılışı

• Öncelikle kuşbaşı etimizi pişirelim, ayrı bir yerde dursun. Daha sonra soğanları, biberleri, sarımsakları yağda kavuralım, domateslerimizin kabuklarını soyarak küp küp doğrayalım.
• Kavrulan sebzelerin içine dökelim, isteğe bağlı olarak salçamızı ekleyelim. Son olarak öncesinde pişirdiğimiz etleri içine katalım, baharatlarımızı ekleyerek karıştıralım.
• Patateslerimizi küp küp doğrayalım bir kapta yağ ile karıştıralım ve dikdörtgen borcama (Büyük) serelim. Patateslerimizi 180-190 derece ayarladığımız fırına atarak yaklaşık 20 dakika pişirelim. Bu arada beşamel sosumuzu pişirelim.
• Pişen patateslerin üstüne sebzeli et harcımızı yayarak dökelim, en üste tencerede pişirdiğimiz beşamel sosumuzu dökelim ve tekrar fırına atarak 200 derecede üstü kızarıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirelim.
• Kaşarlı yapmak isteyen pişmeye yakın kaşar rendesi serpebilir. Gerçekten çok lezzetli bir yemek oluyor. Şimdiden afiyet olsun:)

Biberli Ekmek Tarifi

 

Biberli Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr lor
• 2 ufak soğan
• 4 diş sarımsak
• 2yemek kaşığı salça. domates ve biber karışık olabilir
• 1su bardağı yoğurt
• 1su bardağı susam
• Kekik
• Tuz
• Pulbiber
• Kimyon

Hamuru İçin

• 1 kilo un
• 1 tatlı kaşığı toz maya tuz
• Su ölçüsü hamur ne çok katı ne çok cıvık olmayacak şekilde konursa uygun olur. yumuşak bir hamur elde ediyoruz.

  Biberli Ekmek Tarifi Yapılışı

• Verilen ölçülerle yumuşak bir hamur yoğrulur 2 büyük beze yapalım. Tepsi büyüklüğüne göre açılır yağlanmış tepsiye hamur yerleştirilir.
• Tepside mayaya gelmesi için 30dk bekletilir sıcak ortam olursa iyi olur. Hamur dinlenirken biz üst malzemesini hazırlayalım.
• Derin bir kaba lorumuzu yoğurdumuzu çok ufak doğradığımız soğanları ufakça dövülmüş sarımsakları salçayı baharatları susamı ilave edip harcımızı karıştırıyoruz.
• Bu harcı tepsideki hamurun üzerine yerleştiriyoruz. Verdiğim malzemelerle rahatlıkla iki tepsi biberli ekmek çıkar. Ona göre ayarlayalım.
• Hamur kabarmaya başladığı zaman 180 derecede ısıtılmış fırında 35 yada 40 dakika yavaş yavaş pişirilir. Çay ayran yada karpuzla servis yapılır.
• Fazla olursa buzlukta da saklama şansımız var. Ani gelen misafirimize gönül rahatlığıyla ikram edebiliriz. Kolay gelsin afiyet olsun. 👋👋👋

Domates Soslu Biber Kızartması Tarifi

 

Domates Soslu Biber Kızartması Tarifi İçin Malzemeler

• 8-10 tane yeşil biber (Kırmızı biberde ekleyebilirsiniz)
• 2 tane büyük domates
• 2-3 diş sarımsak
• Tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

  Domates Soslu Biber Kızartması Tarifi Yapılışı

• Biberleri yıkayıp tohumlarını temizleyin istediğiniz büyüklükte doğrayın kızgın yağda kızartın.
• sonra kabukları soyulmuş küp doğranmış domates ve sarımsağı tuzu ekleyin.
• 6 dakika daha pişirip servis edin. İster sıcak ister soğuk çok lezzetli oluyor.

Nescafeli Nefis Ağlayan Pasta Tarifi

 

Nescafeli Nefis Ağlayan Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Keki İçin

• 1 su bardağı şeker
• 1, 5 su bardağı un
• Yarım su bardağı su
• 4 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Islatmak İçin Kahveli Sütü

• 2 su bardağı süt
• 4 tatlı kaşığı classic nescafe
• 1 tatlı kaşığı şeker

Çikolata Sosu İçin

• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 2, 5 fincan su
• 1 çimdik tuz

Üzeri İçin

• 1 paket sade kremşanti ve üzerinde yazan süt miktarı

  Nescafeli Nefis Ağlayan Pasta Tarifi Yapılışı

• Yumurtayı şekeri çırpalım sonra suyu unu kakaoyu ekleyelim çırpalım. En son da vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştıralım (Hamurun kıvamı biraz cıvık olacak, krep hamuruna benzer)
• Borcam tepsiye yağ sürüp hamuru dökelim180 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirelim. Çatal ile kontrol edebilirsiniz.
• Piştikten 5-10 dakika sonra nescafe, sütü ve şekeri karıştırıp kekin her yerine eşit şekilde dökelim.
• Kremşantiyi süt ile 4 dakika çırpalım dolapta biraz soğutup kekin üzerine sürelim.
• Sos malzemelerini ocakta pişirip karıştıralım ve kaynayınca 1-2 dakika daha karıştıralım. 5 dakika bekleyip sıcaklığı biraz azaldıktan sonra kremşantinin üzerine yavaş yavaş gezdirelim (İsterseniz hazır sos da kullanabilirsiniz)
• Dolapta 1 saat kadar bekletip dilimleyip servis edebilirsiniz🌸afiyet olsunn🌸

Mısırlı Kabak Mücver Tarifi

 

Mısırlı Kabak Mücver Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet kabak
• 1 büyük boy patates
• 1 büyük boy havuç
• Yarım kutu haşlanmış mısır
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 5 yemek kaşığı un

  Mısırlı Kabak Mücver Tarifi Yapılışı

• Mısır ve tüm sebzeleri rendeleyin ve suyunu alın. Derin bir kapta yumurtaları baharatlar ve kabartma tozunu ekleyip çırpın.
• Sebzeleri ve ince kıyılmış maydanozu yumurtaya ekleyin ve karıştırın.
• Unu kıvamına göre dikkatli ekleyin.
• Tavaya biraz sıvı yağı koyup kızdırın ardından orta ateşe alın.
• Yağı çok fazla koymayın tavayı kaplasın ama yüksek olmasın.
• 1 yemek kaşığı dolusu harçtan, yağın içine koyup düzeltin ve arkalı önlü kızartıp kağıt havlu serili tabağa alın.
• Soğuk yada ılık servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun 🤗❤️.

Tost Ekmeği (Püf Noktalarıyla) Tarifi

 

Tost Ekmeği (Püf Noktalarıyla) Tarifi İçin Malzemeler

• 300 gram un (3 su bardağı)
• 162 gram su (1 su bardağından 1 serçe parmağı eksik)
• 2, 5 gram instant maya (1 çay kaşığı dolusu)
• 5 gram tuz (2 çay kaşığı dolusu)

Kalıbı yağlamak için:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (yahut sıvı yağ)
• Bir miktar un

  Tost Ekmeği (Püf Noktalarıyla) Tarifi Yapılışı

• Un, su ve mayayı bir kap ya da tezgahın üzerinde iyice karıştırınız.
• Karışımı bu aşamadan sonra mutlaka tezgaha alıp avuç içinizle esneterek 5 dakika yoğurunuz.
• Yoğrulan hamuru tezgaha yayıp ve tuzu ekleyiniz. Hamuru, pürüzsüz ve esnek olana kadar 10 dakika daha avuç içinizle esneterek yoğurunuz.
• Hamurunuz pürüzsüz ise yuvarlayınız ve bir kenarına hafifçe bastırınız. Yavaşça geri geliyorsa hamurunuz iyi durumda demektir.
• Bir de yeteri kadar esnek olup olmadığını ölçmek için bir köşesinden tutup hamuru incelterek esnetin, kolayca kopmuyorsa hamurunuz olmuş demektir.
• Eğer kopma ya da toparlanma yoksa yoğurmaya bir 5 dakika daha devam ediniz.
• Hazır olan hamuru üstü kapalı şekilde 1 saat boyunca (2 katına çıkana kadar) oda sıcaklığında mayalamaya bırakınız.
• 20 santimetre uzunluğunda cam ya da metal bir baton kek kalıbının içini, yapışma olmaması için hafifçe yağlayıp unlayınız.
  (ben daha uzun bir kalıp kullandığım için ekmeğim daha ince oldu. ).
• Hamuru tezgaha alıp parmak uçlarınızla hafif bastırarak uzatınız.
• Kalıbın boyuna göre hamuru iki kenarından ortaya doğru katlayıp avuç içinizle bastırınız.
• Hamuru uzun taraflarından yuvarlayarak ve köşelerini kapatarak, birleşen kısımları parmak uçlarınızla kapatıp hafifçe yuvarlayınız ve kapatılan kısmı altta kalacak şekilde kalıba yerleştirip üzerini örtünüz.
• Hamuru bir saat kadar (2 katına çıkana kadar) oda sıcaklığında mayalamaya bırakınız.
• Fırını 240 derecede fansız olarak ısıtınız.
• Fırının tabanına ısıya dayanıklı bir kapta sıcak su koyunuz.
• Fırına atmadan önce hamurunuzun üzerine keskin bir bıçak ile enlemesine çizikler atınız.
• Fırını 220 dereceye indiriniz. Kalıbı fırının tabanına koyup, yarım çay bardağı kadar sıcak suyu da hamurdan uzak bir köşeye (fırın tabanına) hızlıca döküp, kapağı kapatınız. (bu aşamada dikkatli olunuz. ).
• Ekmeğinizi kızarana kadar 25-30 dakika pişiriniz.
• Ben 28, 5 dakika pişirdim.
• Fırından çıkan ekmeği hemen kalıptan çıkartıp, alttan hava alacak şekilde bir yere (mesela fırın teline) yerleştiriz.
• 1 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Deneyenlere afiyet olsun.

Orijinal Girit Mezesi (Yunanistan) Tarifi

 

Orijinal Girit Mezesi (Yunanistan) Tarifi İçin Malzemeler

• 200 gram ezine peyniri (1 kase)
• 100 gram lor peyniri (yarım kase)
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• 1 diş rendelenmiş sarımsak (yahut yarım çay kaşığı sarımsak granül)
• 2 tatlı kaşığı galeta unu
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı dolusu toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kekik
• Avuç ayası kadar ince kıyılmış antep fıstığı
• 1 avuç iri parçalara kesilmiş ceviz içi

  Orijinal Girit Mezesi (Yunanistan) Tarifi Yapılışı

• Ceviz ve antep fıstığı hariç tüm malzemeleri uygun bir kaba koyup çatal yardımıyla eziniz yahut eldiven takarak yoğurunuz.
• Ceviz ve antep fıstığını ekleyerek karıştırınız.
• Antep fıstığını toz (3 tatlı kaşığı) olarak da kullanabilirsiniz.
• Servis tabağına alıp dilerseniz üzerine zeytinyağı gezdiriniz.

Mezemiz servise hazır.

Deneyenlere afiyet olsun.