Tadına Doyamayacağınız Kayseri Ketesi Tarifi

 

Tadına Doyamayacağınız Kayseri Ketesi Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 litre süt
• 2 yumurta akı
• 1 su bardağı su
• 1 paket yaş maya
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Alabildiği kadar un

Arasına;

• Tereyağı

İç harcı;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı (300 ml) un

Üzerine;

• Yumurta sarısı
• Çörek otu

  Tadına Doyamayacağınız Kayseri Ketesi Tarifi Yapılışı

• Yumurta akı ve tuzu köpürtene kadar çırpıyoruz. Ardından diğer malzemeleri de ilave edip karıştırıyoruz.
• En son yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar un ilave edip yoğuruyoruz.
• Yoğurduktan sonra iç harcımızı hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz.
• İç harç soğuduktan sonra bir oklava ya da merdane yardımıyla yuvarlak bir hamur açıyoruz.
• Hamur cıvık olacak bu yüzden yapışmaması için tahtamızı ya da hamuru açacak tezgahımızı sıvı yağ ile yağlayıp açıyoruz.
• Açtıktan sonra içine bir çay kaşığı tereyağı koyup tekrar küçük bir daire yapıyoruz ve iç harcımızdan ilave ediyoruz ve istediğimiz şekli veriyoruz.
• Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede kontrollü olarak 35-40 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
• Bu tariften ben 2 tepsi kete hamuru çıkardım yaklaşık 14 tane. 11-14 kadar beze çıkabiliyor. Deneyenlere şimdiden afiyet şifa olsun🤗.

Domatesli Bulgur Pilavı Tarifi

 

Domatesli Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 2.5 su bardağı pilavlık bulgur
• 4 küçük kuru soğan
• 4 domates
• 1 kapya biber
• 3 yeşil biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 5 su bardağı normal çeşme suyu

  Domatesli Bulgur Pilavı Tarifi Yapılışı

• Pilavı pişireceğimiz tencereye yemeklik doğranmış soğanları ve yağı alıp hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz.
• Daha sonra biberleri ekliyoruz onlarda pişince domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayıp onları da kavuruyoruz.
• Domates pişince toz biber ve salçayı ekliyoruz karıştırıp bulgurunu ekliyoruz.
• Bulgurları bir kaç dakika kavurup tuzunu, pul biberini ve karabiberini ekleyip suyunu koyuyoruz, karıştırıp ağzını kapatıyoruz.
• Kaynadıktan sonra altını kısıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
• Pilavımız suyunu çekince altını kapatıp 5-10 dk dinlendirip servis ediyoruz afiyet olsun.

Ekşili Mantı Tarifi

 

Ekşili Mantı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı hazır mantı
• 1 adet soğan
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 4 küçük parça limon tuzu
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 5 su bardağı su

️Sosu için

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber

  Ekşili Mantı Tarifi Yapılışı

• Soğanı sıvı yağ ile kavuralım. Biber ve domates salçasını ekleyelim. 1 bardak su ekleyip mantıyı atalım.
• Haşlanmış nohutları atıp üzerine 4 bardak su, limon tuzunu ve tuzunu ekleyelim.
• Mantı ve nohut haşlanınca tavada yağ, pul biber, nane kızdırıp tencereye ekleyelim.
• Güzelce karıştıralım. Sıcak servise alalım afiyet olsuun ☺️.

Macun Kıvamında İrmik Tatlısı Tarifi

 

Macun Kıvamında İrmik Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

️şerbeti için;

• 3 su bardağı su
• Yarım su bardağı süt
• 2 su bardağı şeker

️ helva için;

• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı irmik

  Macun Kıvamında İrmik Tatlısı Tarifi Yapılışı

• Önce su, süt ve şekeri karıştırarak soğuk serbetimizi hazırlayalım.
• Tereyağ, sıvı yağ kızdıktan sonra irmik ekleyelim.
• İrmiği istediğimiz rengi alana kadar kavuralım.
• Renk istenilene dönünce tencereye şerbetimizi ekleyelim.
• Kapağını kapatalım ve kısık ateşte suyunu çekinceye kadar çektirelim.
• Biraz ıslak bırakırsanız şerbeti ıslak bir kıvamla daha güzel olacaktır. Afiyet olsun 😊.

Kreması Kahveli Kek Tarifi

 

Kreması Kahveli Kek Tarifi İçin Malzemeler

Kek için;

• 4 yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 yemek kaşığı kakao

Kreması için;

• 3 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı granül kahve (nescafe de olabilir ama 2’si bir arada tercih edin 3-4 yemek kaşığı sıcak suda çözdürün)
• yarım paket krem şanti

Keki ıslatmak için;

• 1,5 su bardağı soğuk süt
• 1,5 yemek kaşığı granül kahve
• 2 yemek kaşığı toz şeker

Üzeri için;

• Kakao

  Kreması Kahveli Kek Tarifi Yapılışı

• Kek için yumurtanın sarısını ve beyazını ayırıp beyazı köpük köpük oluncaya dek çırpalım. İçerisine toz şekeri ve sarısını da ekleyip çırpmaya devam edelim.
• Sıvı malzemeleri ardından da elenmiş kuru malzemeleri de kontrollü şekilde ekleyelim. Yumurtaları söndürmeden bir kaç kez spatula ile karıştıralım.
• Yağlanmış dikdörtgen borcama dökelim ve önceden ısıtılmış 170° fırında kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirelim.
• Keki ıslatmak için süt, şeker ve kahveyi bir kaseye alıp karıştıralım.
• Fırından çıkan keki 10 dk dinlendirelim, üzerine kürdanla delikler açalım. Soğuyan keki hazırladığımız karışımla ıslatalım.
• Ardından kremayı hazırlamak için tencereye tüm malzemeleri alalım kısık ateşte muhallebi kıvamını alıncaya kadar pişirelim. Ocaktan alınca kabuklanmaması için ara ara karıştırıp iyice soğutalım.
• Soğuyan muhallebinin üzerine yarım paket krem şantiyi toz olarak dökelim mikser ile orta devirde 2-3 dakika çırpalım.
• Kekin üzerine kahveli kremayı spatula yardımı ile yayıp dilimleyelim üzerine kakao eleyip 2 saat buzdolabında dinlendirelim. Ne kadar dinlenirse o kadar güzel oluyor.

Afiyet olsun😋.

Rulo Kıymalı Kabak Tarifi

 

Rulo Kıymalı Kabak Tarifi İçin Malzemeler

• 2 tane kabak
• 4 tane yumurta
• 1 çay kaşığı tuz

İç harcı için;

• 150 gram kıyma
• 1 tane kuru soğan
• 1 tane domates
• 1 tane yeşil biber
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber
• Sıvı yağ

İçine koymak için;

• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

  Rulo Kıymalı Kabak Tarifi Yapılışı

• Öncelikle kabakları yıkayıp dilimleyelim yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.
• Yumurtayı bir kaba kırıp üzerine tuz ilave edip çırpalım kabakların üzerine gezdirelim.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirelim. Kabaklar pişmişse daha da erken çıkarabilirsiniz.
• İç harcı için kıymayı tavaya alalım kavurmaya başlayalım, kavrulunca üzerine yemeklik doğranmış soğan ve biberi ilave edip karıştıralım.
• Biraz kavrulunca tuz ve baharatları ilave edip karıştıralım.
• Ocaktan alalım pişen kabağın üzerine iç harcı yayalım peyniri de ilave edip rulo şeklinde saralım.
• Peynirin erimesi için tekrar fırına verip 6-7 dakika daha pişirelim, mis gibi kabak rulo hazır afiyet olsun 😊.

Semizotlu Mücver Tarifi

 

Semizotlu Mücver Tarifi İçin Malzemeler

• 1 bağ semizotu
• 1 adet kabak
• 2 yemek kaşığı mısır unu
• 1 yemek kaşığı un
• 1, 5 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı beyaz peynir
• Tuz
• Karabiber
• Nane

  Semizotlu Mücver Tarifi Yapılışı

• Öncelikle kabağı rendeleyelim.
• Semizotunu iyice yıkayıp, doğrayalım.
• Ardından geriye kalan malzemeleri üzerlerine ilave edelim.
• Ben mısır unu sevdiğim için tercih ediyorum, dilerseniz tamamını normal un kullanarak hazırlayabilirsiniz.
• Normalde bu tarifi yaparken taze nane, taze soğan gibi yeşillikler de ekliyorum. Bu sefer evde bulunmadığı için eklemedim. Eğer varsa mutlaka taze nane eklemenizi öneririm çok lezzetli oluyor.
• Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra eğer toparlanmazsa biraz su ilave edebilirsiniz.
• Isıttığımız tavaya zeytinyağı ekleyelim ve mücver harcından bir kaşık alarak kızartmaya başlayalım. Ben olabildiğince az yağ ile kızartmaya çalışıyorum bence o şekilde daha lezzetli oluyor. Afiyet olsun :).

Paskalya Çöreği Tarifi

 

Paskalya Çöreği Tarifi İçin Malzemeler

Harika kabarıp tel tel açılan çöreğimiz için malzemeler:

• (2 çörek için)

Yoğurma öncesi hazırlayacağımız karışım için:

• 50 gram tereyağı
• 1 su bardağından bir parmak eksik süt
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü yoksa 1 paket vanilin
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 5, 5-6 su bardağı un
• 2 paket kuru maya
• 1/2 (yarım) su bardağı ılık su
• Bir çimdik tuz
• 4 yumurta
• 3 yemek kaşığı bal
• 100 gram oda sıcaklığında tereyağı

Üzerine sürmek için:

• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı süt
• 1/2 (yarım) çay kaşığı vanilin (toz)
• File badem

  Paskalya Çöreği Tarifi Yapılışı

• Bir cezveye 50 gram tereyağı, süt, mahlep, şeker, vanilin ve portakal kabuğu rendesi alınır, karışım eriyene kadar ocakta tutulur; daha sonra ılımaya bırakılır.
• Yoğurma kabına maya ve ılık su alınır, aktifleştikten sonra bal, yumurtalar, tuz ve unun 3 su bardağı kadarı eklenir; karıştırılır.
• Daha sonra beklettiğimiz ılıyan karışım ve oda sıcaklığındaki tereyağı ilave edilir, karıştırılır.
• En son kalan 3 su bardağı undan azar azar, ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilecek şekilde eklenir ve 10-15 dakika yoğrulur.
• Üzeri kapatılıp hamur iyice kabarana dek mayalanmaya bırakılır. Sonra hamurdan 6 eşit beze yuvarlanır.
• Üçerli olmak üzere rulo yapılır ve saç örgüsü şeklinde sarılır, fırın kabına alınır.
• Diğer üç bezeye de aynı işlem uygulanır. Tekrar üzeri kapatılıp 15 dakika daha mayalanmaya bırakılır.
• Üzerine yumurta sarısı, süt ve vanilini çırptığımız karışımdan sürülür, badem serpilir.
• 180 derecede ısınmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir. Pişen çörek bir tel ızgara üzerine alınır, soğumaya bırakılır; daha sonra servis edilir.

Kat Kat Katmer Poğaça Tarifi

 

Kat Kat Katmer Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kuru maya
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta (sarısı üzerine akı hamura)
• Alabildiğince un ( yumuşak bir hamur elde edin)

İç harcı için malzemeler;

• 1 kase beyaz peynir
• Yarım su bardağı kaşar peyniri

Üzerine sürmek için;

• Yumurta sarısı

Hamuru yağlamak için

• Yarım paket tereyağı (125 gram)

  Kat Kat Katmer Poğaça Tarifi Yapılışı

• Yoğurma kabına su süt ve mayayı alalım, karıştıralım. Mayanın aktifleşmesi için biraz bekleyelim.
• Daha sonra diğer malzemeleri ekleyip yoğurun yumuşak bir hamur elde edin. Mayalanmaya bırakalım.
• 40-45 dakika beklettiğimiz hamurumuzu tezgaha alalım havasını alması için yoğuralım, 4 parçaya bölün.
• İlk olarak iki bezeyi halledelim birinci bezeyi açıp erimiş tereyağı sürelim, ikinci bezeyi açıp üzerine serelim ona da tereyağı sürüp rulo şeklinde sarın.
• İki parmak kalınlığında kesin bir tepsiye dizin buzdolabında bekletin.
• Diğer kalan iki beziyi de aynı şekilde açıp yağlayıp rulo şeklinde sarın ve kesin onuda dolaba kaldırın. 10-15 dakika bekletin.
• İlk yaptığımız bezileri tekrar dolaptan çıkarıp okla bezileri teker teker açıp içine peynir koyup ağzını kapatın.
• Bütün hamurlar bitene kadar devam edelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecelik fırında kontrollü olarak pişiriyoruz, çıkarttıktan sonra temiz bir bez örtüp ılıtın, deneyeceklere afiyet olsun inşallah.

Şerbetli Tatlı Tarifi

 

Şerbetli Tatlı Tarifi İçin Malzemeler

Şerbeti için:

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• 1 dilim limon

Hamuru için:

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 125 gram margarin
• 1 yumurta
• 1 su bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 3,5 su bardağı un

İçine:

• Ceviz

Üstüne:

• Fındık

  Şerbetli Tatlı Tarifi Yapılışı

• İlk olarak şerbetimizi yapıyoruz uygun bir kabın içerisine şeker ve suyumuzu koyuyoruz iyice karıştırdıktan sonra bir dilim limonu sıkıyoruz orta ateşte ara ara karıştırarak kaynamaya bırakıyoruz. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra 10 dk kısık ateşte bekletiyoruz on dakika sonra şerbeti soğumaya bırakıyoruz.
• Derin kabın içerisine yoğurdu, sıvı yağ, margarin ve yumurtayı koyuyoruz. Ve bir sapatula yardımı ile karıştırıyoruz.
• Karıştırdıktan sonra irmiği, kabartma tozunu ve sirkeyi de ilave ettikten sonra iyice karıştırıyoruz.
• Unu azar azar ilave ederek karıştırmaya devam ediyoruz hamurumuz kulak memesi kıvamında olacak şekilde.
• Hamurumuz hazır olduğunda ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlıyoruz (bende 23 adet çıktı).
• Hepsini yaptıktan sonra toplarımızdan bir tanesini alarak avcumuzunun içerisinde açıyoruz içine ufaladığımız ceviz içinden koyuyoruz ve iyice kapatıyoruz.
• Bir kürdan yardımıyla kenarlarına şekil veriyoruz ve üstüne fındık bastırıyoruz.
• 170 derece önceden ısıtılmış fırında 35 dk dk pişiriyoruz.
• Şerbetin tamamen soğuk tatlının sıcak olması lazım.
• Şerbet çekene kadar bekleyelim.

Afiyet olsun :)