Soslu Börek Tarifi

 

Soslu Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet hazır yufka
• 1-2 tatlı kaşığı sıvı yağ (tepsi tabanı için)

İç harcı için,

• 400 gram beyaz peynir
• Maydanoz

Börek Sosu için;

• 1 adet yumurta
• 4 çorba kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı süt
• 1 kahve fincanı sıvı yağ

Üzeri için;

• Çörek otu
• Susam

  Soslu Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Böreğimizin sosu için uygun bir kap içerisine yoğurt, sıvı yağ ve sütü alarak çırpalım. Yumurtayı bu aşamada eklemiyoruz. En son sosumuzu böreğimizin üzerine sürerken ekliyoruz.
• Fırın tepsimizin tabanını fırça ile her yerine gelecek şekilde yağlayalım.
• Ardından yufkamızı ikiye keselim ve tezgaha sererek hazırladığımız sostan üzerine sürelim.
• Peynir ve maydanozu karıştırarak hazırladığımız iç harcımızdan da eşit bir şekilde serptikten sonra yufkamızı rulo şeklinde saralım.
• Ardından tepsimizin orta kısmına rulomuzu kendi etrafında dolayarak yerleştirelim. Tüm yufkalarımızı bu şekilde hazırlayalım ve tepsimize yerleştirelim.
• Börek hazır olduktan sonra kalan sosun içerisine yumurta ekleyelim ve karıştıralım.
• Bu sosu böreğimizin üzerine fırça yardımıyla sürelim.
• Son olarak tercihe bağlı susam ve çörek otu serperek soslu böreğimizi önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40 dakika pişmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda pişen böreğimizi fırından alarak dilimleyelim ve servis edelim. Hazır yufkadan hazırlayabileceğiniz, nefis sosu ile yumuşacık olacak soslu börek tarifini deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun.

Çay Demlenene Kadar Hazırlanan Damla Çikolatalı Kurabiye (15 Dakikada Hazır) Tarifi

 

Çay Demlenene Kadar Hazırlanan Damla Çikolatalı Kurabiye (15 Dakikada Hazır) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı nişasta
• 1 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 çay bardağı damla çikolata

  Çay Demlenene Kadar Hazırlanan Damla Çikolatalı Kurabiye (15 Dakikada Hazır) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yumurta ,şeker ve sıvı yağ derin bir karıştırma kabına alınır .
• Şeker eriyinceye kadar çırpılır .
• Daha sonra kakao ilave edilerek tekrar çırpmaya devam edilir .
• Ardından vanilya, kabartma tozu ve un,nişasta eklenip yoğurulur (un az gelirse gerektiği kadar kullanabilirsiniz kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olacak)
• Son olarak damla çikolata ilave edilir.
• Biraz yoğurduktan sonra yuvarlayıp üzerine fazla bastırmadan yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıralanır.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirilir.
• Kurabiyeler piştiğinde yumuşak olmalıdır.
• Daha uzun süre fırında bekletirseniz aynı lezzeti bulamazsınız fırından çıktıktan sonra bir süre soğuması beklenir ,soğuduktan sonra servis edilir şimdiden afiyet olsun

Püf Noktalarıyla Tane Tane Pilav Tarifi

 

Püf Noktalarıyla Tane Tane Pilav Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı pirinç
• 2 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı şehriye
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 3-4 damla limon
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

  Püf Noktalarıyla Tane Tane Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pirinçleri güzelce yıkıyoruz. Sıvıyağı tavamıza alıp şehriyeleri sıvı yağla kavuruyoruz.
• Kavrulan şehriyelere yıkadığımız pirinçlerimizi ekliyoruz.
• Pirinçleri de 3-4 dk kadar sürekli karıştırarak kavuruyoruz. ( 3-4 damla limon koyup karıştırıyoruz. Bu parlak olmasını sağlayacaktır. Şekeri de ilave ediyoruz bu da tane tane olmasını sağlayacaktır. ) şimdi suyunu koyabiliriz.
• Ardından tuzunu ekliyoruz.
• Ve bir kaşık tereyağımızı da suyunun üzerine koyuyoruz kendisi eriyecektir.
• Suyunu çekene kadar pişiriyoruz. ( pilav yaparken suyunu koyduktan sonra çok fazla karıştırmamaya dikkat edelim. Karıştırılırsa lapa olması yüksek ihtimal. )
• Suyunu çeken pilavımızın üzerine kağıt havlu koyup kapağını kapatalım ve 10-15 dk dinlenmesini bekleyelim. Tane tane lezzetli bir pilav olacaktır. Afiyet olsun ;)

Közlenmiş Patlıcan Biber Mezesi (Bu Lezzet Kaçmaz) Tarifi

 

Közlenmiş Patlıcan Biber Mezesi (Bu Lezzet Kaçmaz) Tarifi İçin Malzemeler

• 4 tane iri boy patlıcan
• 4 tane orta boy kırmızı kapya biber
• 1 tane orta boy soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 tane orta boy domates
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dere otu

Sosu için

• Yarım çay bardağı zeytin yağı
• 1 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı sumak
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı biber salçası

  Közlenmiş Patlıcan Biber Mezesi (Bu Lezzet Kaçmaz) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle sosumuzu hazırlayalım ki rengi ve lezzetleri bir birine geçsin.
• Geniş bir kabın içine önce zetinyağını ekleyin.
• Daha sonra bütün malzemeyi ekleyin çırpma teliyle güzelce karıştıralım bir kenarda dursun.
• Daha sonra patlıcanları ve biberleri közleyelim.
• Soğuduktan sonra kabuğu soyun incecik doğrayın.
• Biberlerin çekirdeğini çıkarın ki mezenizin tadını bozmasın.
• Biberleri incecik doğrayın.
• Geniş bir kaba alın.
• Daha sonra sağanı, domatesi, maydanozu, dere otunu incecik doğrayın.
• Patlıcanlı karışıma ekleyin.
• Sarımsağı ezin içine ekleyin.
• Daha sonra hazırladığımız sonu mezemize ekleyin güzelce karıştırın. Tuzunu kendi damak tadınıza göre ayarlayın derim.
• Servis tabağına alın.
• Üzerine kıyılmış maydonozla süsleyin hafif zeytin yağı gezdirin. Mezeniz servise hazır, çok lezzetli bir yaz mezesi diyorum tavsiye ederim mangal yanı muhteşem oluyor. 👌.

Patates Çorbası Tarifi

 

Patates Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

(4 kişilik)

• 2 orta boy patates
• 300 gram kuşbaşı et (kemikli et de olur hatta daha güzel olur )
• Yarım su bardağı nohut(ben sabahtan suya koymuştum akşam yemek yaptım)

Terbiyesi için

• 250 gram süzme yoğurt
• 1 tane yumurta
• 1 yemek kaşığı un

Sosu için

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı safran
• Tuz

  Patates Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patatesler küp küp doğranıp üzerini iki parmak geçecek kadar su ve yarım silme tatlı kaşığı tuz ile haşlanır.
• Et ve nohut da 4 -5 su bardağı şu ve 1 silme tatlı kaşığı tuz ile düdüklüde haşlanır.
• Terbiyesi için süzme yoğurda bir yumurta ve 1 yemek kaşığı un eklenerek çırpılır.
• Haşlanan etin suyundan bir kepçe ilave edilerek ılıklaştırılır.
• Bir tencereye haşlanan patates ,et ve nohut et suyu ile birlikte alınır (3-4 bardak kadar )
• Üzerine çorbanın terbiyesi aktarılır ve ara ara karıştırılır,tuzu ve suyu kontrol edilir kaynamaya başlayınca 1-2 dk kaynatılıp sos hazırlanır.
• Üzerine gezdirilen sostan sonra servise hazır .
  Afiyet olsun .

Sebzeli Tavuk Tarifi

 

Sebzeli Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

• 800 gram tavuk (Küp doğrayın)
• 3 adet havuç (Yuvarlak doğrayın)
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1,5 yemek kaşığı tereyağ
• 4 yemek kaşığı un (Tepeleme değil)
• 5 dolu yemek kaşığı dondurulmuş bezelye
• 600 ml soğuk su
• 100 gram krema
• 1,5 tepeleme tatlı kaşığı sebze tozu
• 1 çay kaşığı köri
• Karabiber
• Tuz
• 2 tatlı kaşığı soya sosu (Arzuya göre)
• Kıyılmış maydanoz

  Sebzeli Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

• Az sıvı yağında tavukları yüksek ateşte kavurup, kenara alın. Aynı tavada tereyağını eritip, soğanı sarımsağı kavurun.
• Havuçlarıda ekleyip, devam kavurun. Unuda ekleyip, hafif kavurun. Ocağın altını kısıp, suyu karıştırarak ekleyin.
• Kremayı tavuklarıda ekleyip, ara sıra karıştırarak kaynamaya bırakın.
• Bezelyeyi ve baharatlarıda ekleyip, yüksek ateşte kıvam alana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Maydanozuda ekleyip, servis edin.

Kremalı Çörekler Tarifi

 

Kremalı Çörekler Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için;

• 350 gram un
• 180 ml ılık süt
• 1 paket kuru maya
• 1 paket vanilya
• 1 yumurta + 1 yumurta akı
• 3 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tutam tuz

Kreması için;

• 300 ml süt
• 1 yumurta
• 4 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası

Üzerine;

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• 1 tatlı kaşığı pudra şeker
• 1 su bardağı un 140 gramdır

  Kremalı Çörekler Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kremasının şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
• Hamur için bir kaba süt, şeker ve mayayı ekleyip karıştırın ve 10 dk bekletin.
• Kalan malzemeleride ekleyip, yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğurun ve üzerini örtüp 30-40 dk kabarana kadar dinlendirin.
• Bu arada kremasını yapmak için bir tencereye tüm malzemeleri ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar 2-3 dk pişirip ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
• Hamuru tezgaha alın ve merdane ile 1 parmak kalınlıkta açın. Hamurdan bir parmak kalınlığında şeritler kesin. Her şeridi kıvırarak 8 şeklini verin yani iki deliği olacak şekilde bir şekil verin ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklarla dizin.
• Üzerlerine yumurta sarısı süt karışımından sürün dilerseniz file badem de serpebilirsiniz örtü ile örtüp 15 dk dinlendirin.
• Muhallebiyi bir sıkma poşetine doldurun eğer yoksa bir kaşık ile çöreklerin boşluklarına bolca bu kremadan doldurun.
• Önceden ısınmış 180 derecede üstü kızarana kadar pişirin. Kremanızdan kaldıysa tekrar kremalı kısımların üstüne sıkabilirsiniz.
• Soğuduktan sonra pudra şekeri ile süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun

Sofralarımızın Baş Tacı Karnıyarık Tarifi

 

Sofralarımızın Baş Tacı Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler

• 750 gram dana kıyma
• 4 adet patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet domates
• 1 adet sivri biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• Birer çay kaşığı tuz, kırmızı toz biber, pul biber ve karabiber

Üzeri için;

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 kase su
• Sivri biber ve çeri domates

  Sofralarımızın Baş Tacı Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanlarımızı alacalı soyup ikiye kesip kızartalım.
• İyice yağı süzülünce tepsimize dizelim.
• Tavamıza ilk önce sıvı yağını ve kıymayı koyup, kavurmaya başlayalım.
• Sırasıyla kuru soğanı, sivri biberi, domatesi salçayı ve baharatları ilave edip karıştıralım.
• İyice kavrulunca ocaktan alalım.
• Patlıcanlarımızın içlerini kıymayla dolduralım üzerine domatesleri ve biberleri koyalım.
• Domates salçasını bir kase suyla açıp üzerine dökelim ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 30 dakika pişirelim. İnşallah dener ve beğenirsiniz şimdiden afiyet olsun kıymetli arkadaşlarım allaha emanet olun 

Kremalı Çilekli Tartkek Tarifi

 

Kremalı Çilekli Tartkek Tarifi İçin Malzemeler

Keki için;

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2.5 çay bardağı un

Kreması için;

• 2 su bardağı süt
• 1 çay bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1 paket vanilya
• Yarım poşet kremşanti

Jölesi için;

• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 çay bardağı su

  Kremalı Çilekli Tartkek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpalım.
• Sütü sıvı yağı da ekleyip karıştıralım un vanilya ve kabartma tozunuda ekleyip, karıştıralım. Tart kalıbımızı tereyağ ile yağlayıp kek hamurunu kalıba dökelim.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirelim. 20 dakikada pişiyor.
• Kreması için; tencereye sütü, şekeri, unu ekleyip, orta ateşte koyu bir kıvam olana kadar sürekli karıştırarak pişirelim.
• Ocağın altını kapatıp tereyağını ve vanilyayı ekleyip, tekrar çırpıp, ılımaya bırakalım. Ara ara karıştıralım ki kabuk tutmasın. Krema ılıdığında yarım poşet kremşantiyi ilave edip, mikserle çırpalım.
• Soğumuş olan keki servis tabağına ters çevirip kalıbından çıkartalım. Kremayı orta bölümüne döküp yayalım. Çilekleri ortadan kesip rastgele yerleştirelim.
• Pasta jölesi için; nişasta, şeker ve su sos tenceresinde sürekli karıştırarak koyulaşmasını bekleyelim. Ocaktan alıp çileklerin üzerine gezdirelim. 2-3 saat dolapta dinlendirip servis edelim. Deneyenlere şimdiden afiyet şifa olsun

Ege Mutfağından Bezelyeli Enginar Yemeği Tarifi

 

Ege Mutfağından Bezelyeli Enginar Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet çanak enginar
• 1 su bardağı bezelye
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet taze soğan
• 5-6 dal dereotu
• ½ bardak zeytinyağı
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz

  Ege Mutfağından Bezelyeli Enginar Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bezelyelerin tanelerini çıkarttıktan sonra yıkıyoruz ve süzülmesi için bir kapta bekletiyoruz. Bezelyeleri ayıklama işleminden sonra soğanı, dereotunu ve taze soğanı küçük küçük kesiyoruz.
• Enginarları 6ya böldükten sonra kesme işlemini bitirerek ocakta pişirme aşamasına geçiyoruz. Tencerenin dibine zeytinyağını döktükten sonra soğanları ekleyerek kavurmaya başlıyoruz.
• Soğanlar istediğimiz ölçüde kavrulduktan sonra bezelyeyi ve enginarları ekleyerek karıştıra karıştıra pişirmeye devam ediyoruz.
• Tuz ve suyu ilave ettikten sonra yaklaşık 15 dakika kadar pişiriyoruz.
• Yemeğimizi kontrol ediyoruz yeterince piştiğine emin olduktan sonra dereotu ve taze soğanları da ekleyerek altını kapatıyoruz. Bezelyeli enginar yemeğimiz artık hazır tabaklaya geçebilir afiyetle yiyebilirsiniz.